Ｂ級グルメの東京ラーメン
新橋編！

値段が高ければ、うまいのは当たり前！これはお金で解決できるたやすい贅沢！
安くてうまい店を探す至福の快感、これぞＢ級グルメの醍醐味！
安い店の創意工夫の一皿、高級店の安くて美味い一皿を探すのもこれぞＢ級グルメ！
またちょっとぐらい高くても、おいしければ目をつぶるのもＢ級グルメ！
安ければ、多少の味に目をつぶるのもＢ級グルメ！

食べ歩きといえ、現実は外食のおいしい店を探すだけですけど、
このごろ、外観でうまいか？まずいか？大体当たるようになりました。でも奥は深い！
でもおいしい店は簡単には見つからない！面白かったお店も載せてます！
もしおいしい店、安いお店、面白いお店があればメールください！

すべて勝手に、取材し掲載させていただきました。
この掲載に関して、当方は、直接・間接を問わず一切の利益を得ていません。
批評の自由は完全に確保されています。
批評については、おいしい＝自分の好きな味の店、好印象の店と考えてください。
内容についてはあくまで感想です。別に他意はありません。

このホームページの情報を利用して、発生した如何なるトラブルにもＪ−941'ｓ　Ｗｏｒｋｓは責任を負いません。

烏森口

新橋ウィング 美華園

新橋駅地下街，新橋ウィングにあります。
11;00〜21:30までです。
まさか、こんな地下街の中華料理店で、
こんな美味しい坦々麺が食べられるなんて！
おそるべし、新橋地下街！
夕方18時前でしたが、結構年配の方が食べてました。

カテゴリー席数従業員数清潔度店内の印象
四川系363名以上普通落着きもあり、明るい。
スープ麺総合印象メニュー
上湯中ややちぢれ☆☆☆☆☆
☆☆☆		色々あります。
胡麻の香りと味共に良好！です。
スープの濃くも好みです。
但し、辣の味はちょっと弱い！
スープに若干甘みを感じるのは、
玉ねぎの微塵切りが入っているせいでしょう。
挽肉炒めにも充分味が付いていて、
これをスープに混ぜると味が変わります。
こういうのが好きなんですよ！
一杯で2度美味しいのが！評価高いです。
この挽肉に味をつけるところが
坦々麺の重要なところではないでしょうかね。
でもほうれん草はやや冷たいです。
ここまで気を配れば最高です。
メニュー価格スープ具麺の茹で具合
坦々麺1050円胡麻ペースト＋辣油ほうれん草
挽肉炒め、玉ねぎ、ネギ		普通

餃子も水餃子と鍋貼餃子があります。
Next TIMEです。

新橋ウィング　ラーメン直久

新橋駅地下街，新橋ウィングにあります。
早い？安い、美味い？といったサラリーマンの味方のような店。
系列の新木場などは麺グルメと看板にあります。
平日、土曜11:00〜22:00、日・祝　11:00〜21:00

カテゴリー席数従業員数清潔度店内の印象
チェーン系493名+厨房？普通落着きもあり、明るい。
スープ麺総合印象メニュー
上湯中細ややちぢれ☆☆☆☆☆
☆		麺類、ご飯、餃子？
2004/4/28訪問
ここはラーメン400円なんです。今時の東京でえ！と驚きの値段です。
新橋ウィングのHPには以下のように書いてあります。
直久は、「体に良くて、うまくて、安いものを」という先代の教えを受け継ぎ、
栄養バランスのとれたメニューを取り揃えております。
親鶏の身付きガラを長時間煮込んだスープは、コクがあり、コラーゲンもたっぷり。
コシのある自家製麺(手打風味麺・細切り麺と2種類の麺から選べます)ともマッチ、
何度食べても飽きのこない味です。（引用）
雲呑麺550円と水餃子300円を注文。
細麺と太麺を選べます。今回は細麺を注文。
壁には自家製麺とあります。
待つことしばし・・・
雲呑麺がでてきました。
スープを一口啜ると、あっさりしています。
濃くは物足りません。そのせいか醤油の味がします。
雲呑は5個、三角形をして折られています。
餡のボリュームは小指の先、3分の1程度。
餡は豚肉ですね。皮は崩れていません。
ツルリとした喉越しはうれしい。
麺は中細ややちじれ、茹で具合は普通。
HPにある通り、飽きはこないかもしれませんね。
チャーシューもやや歯応えのあります。
味は物足りません。これはメンマも同じ。
メニュー価格スープベース具
雲呑麺550円鶏ネギ、海苔
チャーシュー
雲呑、メンマ
スープ麺麺の茹で具合
醤油中細ややちじれ普通

水餃子があるんですね。思わず注文しました。
もちっとした皮の歯ざわりがうれしい！
餡も詰まっていますし、肉の割合、刻み具合も程よく。
但し、冷めていると美味しくないので、
ここは注意が必要。それとタレは作られてでてきます。
テーブルには酢、醤油、辣油があるので好みの味にはできるのですが。
メニュー価格＆個数大きさ
水餃子6個/300円中
皮焼き具合餡肉汁評価
柔らかさは普通普通刻み具合、肉の割合は普通なし☆☆☆☆
餃子300円にしては、しっかりした出来です。
その分雲呑麺は550円ですから、値段としてはうれしい！
味の方は平均的な日本の雲呑麺です。
でも少々頭にくるのは、新橋ウィングを見ると、
クーポン券があり、これを印刷してもっていくと、水餃子サービスでした。
カナシー！

新橋 蘭苑飯店

烏森支店
場所は、新橋駅烏森口をより、烏森通りを北上。
パチンコＴＯＰＳを左に曲がれば、右手に本店があります。
そのままレンガ通りまで行き、左折、右手に鳥繁のある小路を右折、
烏森神社の手前にあります。11;00〜翌05:00でです。
壁貼りメニューがすごく雰囲気だしてます。
空芯菜野の炒め物なんかがあります。1000円！
これ香港だと平均100円から120円！
でも昼時のランチ、特に麺類は御得です。
坦々麺750円＋餃子500円がなんと800円！
近くのＯＬさん達がくるのも無理はありません。
カテゴリー席数従業員数清潔度店内の印象
四川＆あっさり系326名以上普通昼時は香港の
茶餐應と同じ、戦場！
スープ麺総合印象メニュー
上湯ベース中細ややちぢれ☆☆☆☆☆
☆		すごい！色々あります。
2000/10/24訪問
オレンジ色の出汁に少々興奮。
はじめ胡麻の香りと味が薄いなと思ったんです。
スープを飲むにつれて、
底に胡麻ペーストがついてました！
攪拌が足らなかったです！まあ無理も無いかも、
実は30分の間にブレーカー2度もとんでました！
この日は暑くクーラーかかってましたから。
電気容量が足らないんでしょうね、
夏は店の中暑いかも・・・
ということで、最後のほうで胡麻の味が
濃厚になりました。
出汁の濃くはちょっと足りない。
辣の味も、汗はかくけど、
これまたちょっと足りないかな。
ネギが入ってなくて、ワカメなのはちょっと。
なんか歯ごたえとネギのシャッキト感が無いと、
全部の具が柔らかいので面白くない。
挽肉の味付けも単一的ですし。

メニュー価格スープ具麺の茹で具合
坦々麺＋餃子840円胡麻ペースト＋辣油わかめ
挽肉炒め		普通

餃子は皮は柔らかいが、底の焦げ目はしっかりパリっと焼いてあります。
肉汁はすこしありました。
500円で5個、この大きさは満足のボリュームです。
餡は歯ごたえもあり、肉の量も満足です。
前のおばさん、餃子よりも半チャーハンの方が小さくて、
「この餃子は大きい」とこぼしてました。
メニュー価格＆個数大きさ評価
鍋貼餃子500円／5個大☆☆☆☆
皮焼き色餡肉汁
柔らかパリっとしてます！歯ごたえありちょっとあり！

本店
場所は、新橋駅烏森口をより、烏森通りを北上。
パチンコＴＯＰＳを左に曲がれば、右手に本店があります。
カテゴリー席数従業員数清潔度店内の印象
四川＆あっさり系？6名以上普通新装！なので明るい
スープ麺総合印象メニュー
上湯ベース中細ややちぢれ☆☆☆☆☆すごい！色々あります。
本店は意外と狭い幅で3階建てです。
内装は新しい！

2000/11/15訪問
本店で、雲呑麺に挑戦！
雲呑は7個、ラーメンが500円なので
雲呑200円の法則に合致！
個数は多くても餡が小さい！
これじゃあ日本の雲呑でしょう。
親指の爪程度の大きさで、厚さが2ｍｍ程度では・・・
麺は中細のややちじれ。スープは濃くが足りない。
ここは烏森支店と同じ。
一般の雲呑麺と違うのは木茸ときのこ？とほうれん草が、
具になっているところです。それと卵とじ、エッグフラワーが浮いてます！
こんな雲呑麺は初めてです。

メニュー価格スープ具麺の茹で具合
雲呑麺780円醤油雲呑7個
木茸、きのこ
ほうれん草、卵とじ		普通

餓王（閉店）

JR新橋駅下車、外堀通りを虎ノ門方面へ行き、
新橋2丁目の交差点を左折。右手にあります。
手打ち麺のラーメン屋。中華料理屋？
店の中には麺の生地を打ち付ける音が響き、風格があります。
店内には周富徳と店主の写真が飾ってあります。 11:00〜24：00、日祝は20:00まで。
カテゴリー席数従業員数清潔度
大陸系中華1階12席、2階50席2名＋厨房5名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
老舗の風格あり☆☆☆☆☆
☆☆＋☆半分		色々あります
2000/1/15訪問
ランチ前でしたので、簡単にすわることができました。
担々麺800円に半炒飯200円のランチサービスを注文。
あっと間もなく、出来てきました。
スープは、あっさりしています。鰹節の香りも少ししたかも。
辛味、辣油はなく、豆板醤、でも独特の酸味はしません。
唐辛子チップかも。
胡麻味は程よく、練り胡麻の芝麻醤ではなく、擦り胡麻です。
濃さも程よく。
麺は手打ちストレートで、麺の細さにムラがあります。
色としてはやや黄色にかけ、白さは饂飩かもなあ
と思うこともあります。
つるりとしていて、茹で具合は普通。
表面にムラはありません。
挽肉炒めは冷えてはいませんが、それほど熱くもない。
味付けは普通。
写真がぶれていてすいません。

メニュー価格スープベース具
坦々麺800円上湯ベース？
魚介類系		ネギ
挽肉炒め
スープ麺麺の茹で具合
擦り胡麻＋唐辛子手打ちストレート普通
全般的、というかバランスよくに美味しい。
但し、麺打ちの職人に無駄話が耳障り。
ここの餃子は楽しみかも。

四季[保/火]坊

ＪＲ新橋烏森口、SL広場の新橋仲通りを虎ノ門方面へ行き、
博多天神の交差点を右折、左手にあります。
[保/火]といえば、土鍋で炊く炊き込みご飯のことです。
これを出す店は日本には少ない。香港の冬の味です。
店の中には香港の味と書いてありますが、四川の担々麺もあるのです？
カテゴリー席数従業員数清潔度
大陸系中華26席1名＋厨房5名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
中華料理の店ですな・・・☆☆☆☆☆
☆☆		色々あります
2003/12/12訪問
14時前でしたが、少し空席がある程度でした。
厨房からは威勢のいい鍋を振る音がします。
客も中国の人が多いと思います。やはり味が故国のそれなんでしょうね。
担々麺800円を注文。
この色！オレンジ色、辛味は期待できそうです。
しかも黒いのは山椒でしょう！
これは期待できそうです。
一口目、ややスープはぬるいかなと思ったのですが、
いきなり山椒、麻の味が効いてきます！
濃くもよく、胡麻味もよく、辛味もいいです。
麺は細麺ややちじれ、茹で具合は柔らかい！
これがなければ！
挽肉炒めは暖かく、ザーサイと炒めてました。

メニュー価格スープベース具
坦々麺800円+諸費税上湯ベースネギ
挽肉炒め
スープ麺麺の茹で具合
擦り胡麻＋唐辛子+山椒細麺ややちじれ柔らかい
平均以上の味ですが、少々造りに粗っぽさを感じます。
紅虎餃子坊、際公司の味に近いのですが、
あすこまでパワーはないかなというのが正直な感想です。
少々店構えは中国してますね。入りづらく感じることはあります。
汗が噴き出た顔をしているとおねえさんが、汗すごいねえと一言。
人懐っこさはうれしいです。

雪ん子

ＪＲ新橋烏森口、新橋仲通りの一本外苑通り側の小路を入り、
左側、中二階にあります。
札幌ラーメンの店ですが、メニュー的にははほとんど定食屋。
11:00-2:00、土日祝〜23時 無休
カテゴリー席数従業員数清潔度
札幌系？大陸系中華14席1名＋厨房2名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
ラーメン屋☆☆☆☆☆色々あります
2004/1/27訪問>
塩ラーメンと餃子5個のセット、3番700円を注文。
慣れた人は「5番」と一言です。
見ていると調理場が狭く、機能性のない配置と思います。
中二階だから仕方ないかも・・・
そのせいか、料理の出てくるのが比較的遅い。
ラーメンを食べ終えるころに餃子がでてきました。
透明度のある塩ラーメンですが、塩の主張、丸みのある味、滋味は感じません。
濃くも物足りません。
麺は中細ややちじれ、茹で具合は普通。
チャーシューは少し黄色いかなと思う色でした。
少々歯応えもあります。
これも出来合いでしょう。味付けは物足りません。
メンマの味付けも物足りません。
人参はすこし生？、シャキっとした歯ざわりで好みでした。

メニュー価格スープベース具
塩ラーメン+餃子＝3番700円鶏ガラベースネギ
もやし+人参
ナルト
メンマ
チャーシュー
スープ麺麺の茹で具合
塩中細ややちじれ普通
塩ラーメンを食べ終わるころに餃子がきました。
少々焼きが過ぎたようです。
焦げてはいないものの、皮と餡の間の隙間が気になります。
餡のボリュームに不満があります。
それは野菜と肉の割合も同じです。
刻み具合は普通。肉汁はありません。

メニュー価格＆個数大きさ評価
餃子セットで5個中☆☆
皮焼き色餡肉汁
柔らかパリっとしてます！肉の割合が少なく
ボリュームも足らない		なし
おじちゃんが醤油、味噌、塩ダレを丼に入れ、スープベースで割り、
おばちゃんが麺を茹でて、それを器に入れ、
具をパッパッパッと載せて出来上がりです。
ほとんど、立ち食いの蕎麦やと変わりないです。
それと、この店は自家製麺と看板に書いてありますが、
それっていつの頃？と問いたい。

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西口

西遊亭 味之苑

JR新橋駅烏森口下車、キムラヤ横の西口通りを、浜松町方面へ行くと左手にあります。
大陸系中華？でも台湾の担仔麺があるのです。
カテゴリー席数従業員数清潔度
大陸系中華2階20席1名＋厨房？名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
普通☆☆☆☆☆色々あります
ランチはそこそこ安いのですが、
店内の壁貼りメニューと店先の値段が違います。
ちなみに消費税は別。
担々麺と麻婆豆腐丼のセット760円を注文。
店先には680円とかいてあります。
2003/01/06
スープの色はオレンジ色で、美味しそう！
でもぬるい・・・麺の熱さで少し温度があがりますが
それもすぐに下がります。
辛味もほどよく、胡麻味のほどよく。
悪くはないのです。濃くについてはも、程よく。
すこししょっぱさが舌に感じます。
麺は中細ややちじれ、茹で具合は普通。
茹で挽肉の味は物足りません。
メニュー価格スープベース具
坦々麺700円上湯ベースネギ、小松菜
挽肉炒め
スープ麺麺の茹で具合
胡麻＋辣油中細ややちじれ普通
店先の価格と壁貼りメニューの金額が違う。
辛味と胡麻味はほど良くいいのに、温度がぬるい！
麻婆豆腐丼もぬるかった。

羽衣（閉店）

JR新橋駅烏森口下車浜松町方面へ行くとガード下にあります。
店はくたびれた感じで、ガード下場末の店ですが、
臓物に意欲のある店。
カウンターの上には豚足が山とつんであります。

カテゴリー席数従業員数清潔度
大陸系中華18席1名＋厨房1名？
店内の印象総合印象その他のメニュー
くたびれてます
場末感漂います		☆☆☆☆☆色々あります

2003/3/11訪問
15時近辺で、客は一人。担々麺700円を注文。
胡麻味弱く、やや酸味を感じますが、
強すぎるほどではない。
辛味は物足りないしし、麻の味、山椒の味は皆無。
酸味が記憶に残る分、あっさりとはしています。
濃くは物足りりません。
麺は中細ややちじれ、茹で具合はやや早い感じがします。
茹で挽肉のほとんど味がありません。
メニュー価格スープベース具
坦々麺700円上湯ベースネギ、若布
茹で挽肉
スープ麺麺の茹で具合
胡麻＋辣油中細ややちじれ普通
中途半端な担々麺というのが、正鵠を得ているでしょう。
後から来たおっさんは、チャーハンと焼き餃子を注文していました。
餃子は焼き、蒸し、水があり。焼き餃子を見る分にはおいしそうでした。
加山雄三の「海の若大将」をやっていたのはなぜか不思議・・

ヒノマル食堂　つけ麺なおじ

JR新橋駅烏森口下車、浜松町方面へ行くとガード下にあります。
東京都港区新橋2丁目17-14　烏森口横ガード下
06：00〜01：00　無休。

カテゴリー席数従業員数清潔度
九州系12席、立ち食い1名＋厨房3名？
店内の印象総合印象その他のメニュー
狭い☆☆☆☆☆
☆		色々あります

2011/1/6訪問
ラーメン500円に惹かれて、入りました。
500円の食券を買います。
これで500円は安い。
スープの味わいはちょっとしょっぱい。
後で喉が渇きます。
ほのかに重い。
麺は細麺ややちじれ、茹で具合は普通。
チャーシューは2枚、しかもまあ厚い。
脂身は多いものの、旨みほのかにあります。
メンマはこりっとしています。
ネギは九条ネギ。味玉付き。

メニュー価格スープベース具
ラーメン500円豚骨・鶏ガラ（脚：モミジ）ネギ、メンマ
チャーシュー
擦り生姜
スープ麺麺の茹で具合
醤油中細ややちじれく普通く

これで500円、しかも新橋の駅ナカ。企業努力を感じます。

横浜生粋中華そば　麺BAR（閉店）

JR新橋駅烏森口下車、虎ノ門方向に向かうニュー新橋ビルの西側の道を
北上し、左側3本目の路地、蘭苑飯店の並び、に入って、右側にあります。
11:00-2:00、土11-24 　定休日は日祝。
スープ切れ閉店が多く、結構夕方には閉まってました。
夜は再度仕込むのかなあ。
このあたりは、結構中華料理の店が多く、激戦区です。
メニューには麺師　大黒って書いてますね。こだわりあるんですね。
置いてあるVTRはビッグウェンズデイ、なんかもありますし、
SASの桑田サンお勧めと券売機に書いてあります。
湘南してますね。
カテゴリー席数従業員数清潔度
こだわり系中華15席1名＋厨房1名良好
店内の印象総合印象その他のメニュー
ポラロイドが多く貼ってあります。☆☆☆☆☆
☆☆		餃子、ご飯もののみ
2003/5/12訪問
担々麺とご飯800円を頼むつもりが、麺バーセット800円を見て心変わり。
頼んだのだが、担々麺との麺バーセットと勘違いしていたのでが
目の前に醤油ラーメンとそぼろ？ご飯が来た時だった・・・
スープが仄かに香ります。
それ自体は突出はしていません。心地いい香りです。
味の方も、さっぱり系です。
濃くほどよく仄かで、横浜と謳う割には上品なスープです。
醤油も突出していませんし、
鶏ガラと醤油の調和と書いてる通りの味です。
細麺ちじれ強く、茹で具合はほどよく、好みです。
でものんびり食べない方がいいでしょう。すぐに柔らかくなります。
メンマの味も好みの濃さです。
でもチャーシューの味付けは物足りません。

メニュー価格スープベース具
麺バーセットの
祖柳麺？		800円鶏ガラネギ、メンマ
チャーシュー
ほうれん草
スープ麺麺の茹で具合
醤油細麺ちじれ強く程よく

主張はしっかりとしていますし。味にもそれは感じます。
美味しいと思います。
麺バーセットのそぼろご飯、こりゃ一見そぼろですが、実はピリ辛の担々麺に使う挽肉炒めです。
すこし、あっさり気味のこの一杯にはあわないかも。
他の客の注文の冷やし担々麺は皿をちゃんと冷やしてましたね。

2003/5/20
冷やし担々麺が気になって、仕事もあったので、
やってきました。今日は冷やし担々麺800円を注文。
これは券売機になく、カウンターで勘定をします。
白胡麻のタレ、これは胡麻の味よく、少々甘みがあります。
器も冷えていますので、冷水で締めた細麺のちじれを
韓国の冷麺のようにマゼマゼします。
挽肉炒めは暖かい！でも辛味が心持ち足りません。
これって暖かい担々麺の味なんでしょうね。
これが冷やしだと濃い目の味でないと、物足りなく感じます。
上品な担々麺ではあります。やや辛味が物足りないのですが、
これは個人差の範囲でしょう。
ちなみにこの味、食べたあとも少し口に残ってました。
メニュー価格スープベース具
ひやし坦々麺800円上湯ベースキュウリ、メンマ、白髭ネギ
挽肉炒め
スープ麺麺の茹で具合
胡麻＋辣油細麺ちじれ普通
十分に美味しいのですが、ややボリュームに欠けます。
でも手抜きはなく、真剣に作っているのは好感持てます！

2003/5/28訪問
13時前に来ました。すぐ近くの蘭苑は結構満席なのに。
こちらは閑散としていました。なぜに？
担々麺700円と餃子300円を注文。
担々麺は時間がかかります？
胡麻味は良好！好みです！でも辛味は普通。
ほんの少々山椒が入っているかも。
濃くはあります。
麺はおなじみ細麺のちじれ、茹で具合は普通。
挽肉炒めは温かい。これはうれしい。
都度手作りの証拠。味のよく、
かき混ぜるとスープの味が変わります！
ほうれん草も載ってます。
でも、冷やしに比べると、なんか個性がないっちゅうか？
胡麻味に比べると、
辛味、酸味等の味が物足りないというか？

メニュー価格スープベース具
坦々麺700円上湯ベースネギ、ほうれん草
挽肉炒め
スープ麺麺の茹で具合
胡麻＋辣油細麺ちじれ普通
焼き具合は良好。皮は市販でしょう。
餡は手作りです。お兄ちゃんが一生懸命キャベツを刻んでました。
肉汁もありますねえ。美味しいです。
でもこのキャベツのせいですか、少々甘い。
季節を感じます。
刻み具合は細かすぎず、すこし肉の割合に不満があります。
でも皮の接着が甘い・・・
粗はあるのですが、手作りはうれしい！

メニュー価格＆個数大きさ
餃子300円／5個中
皮焼き具合餡肉汁評価
普通良好刻み具合はいい。
肉の割合は少々少ないかな？
キャベツの甘みがうれしい！		あり☆☆☆

蘭苑菜館　烏森口店

JR新橋駅烏森口下車、虎ノ門方向に向かうニュー新橋ビルの西側の道を
北上し、左側3本目の路地、蘭苑飯店の並び、に入って、
横浜生粋中華そば　麺BARの角を右折すると、左側にあります。
新橋近辺には他に3店舗、赤坂にも1店舗？あります。
カテゴリー席数従業員数清潔度
大陸系中華17席1名＋厨房2名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
少々明るくオープンキッチン風☆☆☆☆☆色々あります

2003/08/06訪問
冷やし担々麺+ミニチャーハンのセット800円を注文。
昼も少々過ぎているせいか、客はまばら。
このセットは全日食べられます。
胡麻味はいいのですが、それより甘さが目立ちます。
辛味は物足りなく、麻の味、山椒の味は皆無。
麺の冷え具合は良好。そして腰もあります。
挽肉炒めは冷えていますが、
これは暖かい担々麺も同じでしょう。
多分作り置きです。
もやしと小松菜を豆板醤で和えています 少し食べると甘みがジワリと感じてきます。
多分挽肉炒めのせい？
麺は中細ややちじれ、茹で具合は良好。

メニュー価格スープベース具
坦々麺820円上湯ベースニラ、挽肉炒め
スープ麺麺の茹で具合
胡麻+辣油細麺ストレート普通
冷やし中華の醤油タレを胡麻味に変えて、
辛味をつければ、担々麺の冷やしという解釈で作ってます。
不味くはないのです。
でも解釈が安易というか？

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新橋・西新橋

新橋　中国四川料理　裕園（閉店）

JR新橋駅南口下車、汐留方面へ行き、第一京浜を左折。
JRのガードをくぐり、一つ目の交差点の手前を右折。
左手にあります。
カテゴリー席数従業員数清潔度
四川系24席2名＋厨房？名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
普通の中華料理屋☆☆☆☆☆色々あります
2004/9/15訪問
昼過ぎですが、先客は一人。
担々麺をくださいと注文したところ、女性は理解してくれませんでした、
壁貼りメニューを指差しました。
壁貼りメニューを見ていると「陳麻婆」激辛1000円とあります。
入り口のドアを見ると中国四川料理と書いてあります。
初めてっこが四川料理の店と気づきました。
うーん、この色・・・
胡麻味、辛味は物足りません。
山椒、麻の味は皆無。
スープの濃くは物足りませんというか、
香港で売っている鶏湯、チキンスープの香りがします。
茹で挽肉の味も物足りません。
麺は中細ややちじれ、茹で具合は普通。

メニュー価格スープベース具
坦々麺650円鳥ガラベースネギ、チンゲン菜、もやし
挽肉炒め
スープ麺麺の茹で具合
胡麻＋豆板醤中細ややちじれ普通

本当にここは四川料理の店かと思いました。
というほど味は物足りません。
でも担々麺は650円で杏仁豆腐が付きます。安い。
それと器は上品です。形も中華のそれっぽくありません。
お姉さんの愛想がいいのはうれしい。

中国粥の店　好々亭（閉店）

JR新橋駅烏森口下車、キムラヤの横を浜松町方面へ行き、
住友ビルの先、左手にあります。
11：00〜14：30、15：00〜21：00、日曜定休。
雑誌に掲載された切り抜きが店先に貼ってあります。
カテゴリー席数従業員数清潔度
香港系？12席1名＋厨房1名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
キッチン風☆☆☆☆☆
☆		点心が色々あります
香港エビ餃子の文字に惹かれて入りました。
実はセットの看板にラーメンにはチャーシュと油菜と書いてあったのです。
油菜、香港の麺には欠かせない茹で野菜です。
これを見たときに、ここは香港系かなと思ったのです。
2004/12/21訪問
ラーメンと肉粽のセット750円を注文しました。
キッチンに毛が生えた程度ですが、名刺には新橋店と書いてあり、
今後の野心が伺えます。
実は新橋のビーフン東で肉粽を食べてから、肉粽はもち米と脂がべとつかないのが本物か？
と疑問でした。船橋の慶龍はべっとりとはしませんが、少しくっつきます。
ここの肉粽はやや小さめで少しくっつきますね。
それと具が少なく思いました。
うーん、香港の雲呑麺のスープとは少し違います。
スープには少々濁りがあります。
濃くはあるものの、甘みも感じます。
色ほど醤油は強くありません。
蝦のガラと大地魚の干物で作った味とは少々違いますね。
何で作ったのだろう？と首を傾げるのですが、
推測では大地魚の干物と鳥ガラ、それと甘みではと思います。
でもこの甘みはチャーシューからのものかもしれません。
麺は中細ややちじれ、茹で具合はやや柔らかい。
油菜はチンゲン菜でした。茹で具合は普通。
特筆すべきはチャーシューです。
煮豚は煮豚なんですが、美味しい！
この味は好きです。香港を思い出す味です。
焼いた叉焼ではないので、脂の旨みがないのと、
少々歯応えがあります。

メニュー価格スープベース具
ラーメンセット750円？ベースネギ、チンゲン菜
チャーシュー
スープ麺麺の茹で具合
？中細ややちじれ少し柔らかい
香港の味は少し違う感じですが、努力は伺えます。
ちょっと駅から外れた裏通り、あまりよくない立地条件で勝負をしようという意気込み。
今後に期待します。

2006/5
銀座コリドー街の維新號の向かいにも支店を開いたようです。

Yes　一麦（閉店）

JR新橋駅烏森口下車、キムラヤの横を浜松町方面へ行き、
住友ビルの先、中国粥の店　好々亭の先、左手にあります。
ビルの2階にあります。
11：00〜21：00、日祝定休。

カテゴリー席数従業員数清潔度
台湾系中華18席1名+厨房1名！良好
店内の印象総合印象その他のメニュー
中華風の喫茶店
宗教色を少し感じます。		☆☆☆☆☆色々あります

非常に人のいいお二人で運営されています。
キリスト教関連？の台湾料理屋？喫茶店。
厨房の規模からすると、喫茶店です。
女性は日本語がOk！男性は少し話せます。

台湾茶が飲めますが、ここは茶壷。蓋碗はありません。
男性は南投の出身で、凍頂が好きのようです。
他にも健康茶があります。

2005/2/3訪問
魯肉飯セット700円、餃子500円を注文。


なんとまあ具の多い魯肉飯・・・
でもご飯は柔らかすぎというよりベチャ飯。
これではお金を取るのはちょっとなあ、という炊き具合です。
もやし、沢庵、魯肉、高菜、味付玉子、白菜の漬物、あげは少々多すぎます。
魯肉の味は良く、これは味付玉子も同じで、美味しい！
でもベチャ飯が全てですね。
セットにはもの小皿、デザートがつきます。
この愛玉子は歯ざわりが違います。プルンとした食感に少々ムラがあり、
これは手作り。出来合いではないです。

餃子は肉が詰まって、手作りなんです。
皮は透明度があります。多分手作り。
餡の刻み具合、肉の割合はいいのですが
餡に主張がない。
皮には餡は詰まってます。
皿で盛りつけたせいと、持ってきてから時間が経ったせいか、
冷えていると、感激がありません。
それと皮が薄いせいで、熱が逃げやすい。
熱々だと美味しいかも！

メニュー価格＆個数大きさ
水餃子500円／10個大
皮茹で具合餡肉汁評価
手作り・薄い良好ボリュームあります
刻み具合よく
肉の割合は普通		ない☆☆☆


帰りに美味しいですか？と尋ねられ、
「魯肉飯は具が多いですね」
「餃子はスープに入り、冷めないで、皮の厚いのが好きだから」
と答えました。
日本人は大蒜やニラは嫌うからと言ってました。
ちょっと迎合しすぎかなと思います。

しまった！ベチャ飯のことは忘れてました。

麺屋　酒家

JR新橋駅南口下車、汐留方面へ行き、第一京浜を左折。
浜松町方面へ向かって第一京浜の右側を歩き、3本目の道を右折。
左手にあります。ほｔんど新橋と浜松町の中間にあります。
11:30〜14:30、17:00〜22:30 日祝定休。
店先には雲呑へのこだわりの口上を書かれた幕が張ってあります。
店先にも雑誌に掲載された切り抜きがありました。

カテゴリー席数従業員数清潔度
こうや系列？20席1名＋厨房1名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
普通のラーメン屋☆☆☆☆☆
☆		麺類、ご飯類
夜はおつまみがあります。飲み屋？

2005/1/18訪問
雲呑の口上を見つけたら、これは入らぬわけには行きません。
壁に貼ってある写真を見ると雲呑が大きい。
こうや系？かもしれませんね、この大きなワンタンは。
高菜麺などメニューの構成が「こうや」に似ています。
見ていると焼き雲呑なるメニューもあります！
雲呑には野菜、イカ、肉、五色、蝦とあります。
五色雲呑麺を注文しました。
壁にはスープや麺のこだわりが書かれています。それと
テレビには日テレのラーメン番組で全国91位になった時のVTRが流れています。
雲呑が大きい！
5種類の雲呑はそれぞれに味が違います。
肉は少々生姜の味がします。
蝦は大振りの蝦と山イモが入っています。
山イモは野菜にも入っています。
五色の餡の味付けは濃い目です。
これは面白い。個性と主張を感じますが。
この山イモは好き嫌いがある人も多いかも知れません。
個性のある雲呑のせいか、スープはややパンチに欠ける気がします。
味に深み、滋味がありませんね。
一口目は少々しょっぱく感じました。
麺は細麺ほとんどストレート、茹で具合は普通。
チャーシューは柔らかく、脆い。
箸で摘むと崩れます。
味付けは物足りません。
ここは「こうや」のチャーシューとは違いますね。
メンマは仄かに甘みを感じますが、食べ進むにつけて、
甘みが無くなり、別の味がしてきます。歯応えがもあります。
ちょっと表現に苦しむ味ですが、美味しい！

メニュー価格スープベース具
五色雲呑麺850円鶏ガラ+豚骨ベースネギ、メンマ
チャーシュー、海苔
5種類の雲呑
スープ麺麺の茹で具合
塩細麺ほとんどストレート普通

本場香港の雲呑麺とは違い、独創的、かつ主張のあるのはうれしい！
雲呑の造りは粗さを感じるのが、少々惜しい気がします。
それと組み合わせの妙といいますか、全体的にまとまりに欠ける感があります。
5種類の雲呑がのったからかもしれません。

つけ麺・ラーメン　泪橋

JR新橋駅烏森口下車、ニュー新橋ビルとパチンコ屋の交差点を左折。
柳通りを浜松町方面へ歩き、すぐ右手にあります。
港区新橋3-13-4 11:30-14:30、17:30-22:30、日11:30-19:30 　不定休
新橋近辺ではつけ麺の店として人気が高いようです。

カテゴリー席数従業員数清潔度
つけ麺系13席?1名＋厨房2名良好
店内の印象総合印象その他のメニュー
少しこだわりを感じます☆☆☆☆☆
☆☆		ご飯もののみ

2010/6/22訪問
塩650円とワンタン100円のトッピングの食券を買いました。
つけ麺屋で塩味、結構勇気のいるメニューですよね。
麺は2種類持たねばありませんから。
塩味に深みはないが、優しい味わいだと思います。
豚の脂の旨味もほのかで、これはうれしい。
麺は細麺やや縮れ、茹で具合は普通。
具沢山で、みつば ナルト メンマ、チャーシュー。
メンマは柔らかく、味わいはいいのですが、
チャーシューは柔らか過ぎ、味わいはスカスカ、物足りません。
雲呑は三個、小指の先程度の大きさ。
味わいは普通。皮は柔らかい。
3個で100円は結構うれしい価格です。

メニュー価格スープベース具
塩+雲呑750円豚骨、鶏ガラネギ、ナルト
チャーシュー、メンマ
雲呑、みつば
スープ麺麺の茹で具合
塩細麺やや縮れ普通

太い麺のつけ麺に比べると量は半分以下。
もう少し安くてもいいのではと思いますが、作る手間は同じですからねえ。

濃厚完熟味噌拉麺ライス専門店味噌屋せいべえ新橋本店（移転）

JR新橋駅烏森口下車、柳通りををそのまま浜松町方面へ歩き、
JRAの手前にあります。
東京都港区新橋3-13-5
11:00〜04:00、土日祝11:00〜23:00 、無休

カテゴリー席数従業員数清潔度
こだわり系味噌35席1名＋厨房3名良好
店内の印象総合印象その他のメニュー
少しこだわりを感じます☆☆☆☆☆
☆+☆半分		餃子、ご飯もののみ

2006/5/29訪問
味噌ラーメン620円としるだく棒餃子4本320円を注文。
サービスでライスが付きます。お姉さん曰く、おかわりしてね！
店内は昔風のポスターが飾ってあり、テーブルには剥いたにんにくがあります。
壁はタイル・・・昭和のイメージなんですね。
うーん、どこかの店に似ていますね。
店名には味噌とありますが、醤油と塩味もあります。
一風堂に似た彩りの丼です。
スープの表面には脂の幕を感じます。
背脂ではなく、透明の脂です。
看板には濃厚完熟味噌とありますが、
個人的にはあっさりした味噌味と思います。
スープ自体の濃くは物足りませんが。
よくある唐辛子チップが目立つ味噌
重い感じの味噌味は多いのですが
こういうあっさりした味噌は好みです。
味噌味が薄いという意味ではなく、
意外と太麺ちじれの麺にもあいます。
少々ボリュームには不満があります。
チャーシューの味付けは普通。
メンマは物足りません。

メニュー価格スープベース具
味噌ラーメン620円豚骨、鶏ガラネギ、もやし
チャーシュー
メンマ、白胡麻
スープ麺麺の茹で具合
味噌中太ちじれしこしこで好みです

しるだくではあるものの、焼きが甘い。
もうすこし、パリっと焼かれていれば美味しい。
肉の割合は普通。
餡の刻み具合も普通。
皮はすこしもそっとした歯ざわりで引っ付きます。
ちょっと弾力がほしい気がします。

メニュー価格＆個数大きさ
しるだく棒餃子320円／4個大
皮焼き具合餡肉汁評価
柔かい、ちょっと歯に付きます物足りません刻み具合、肉の割合も普通あり☆☆☆

脂はこってり、味噌味はあっさりというコンセプトです。
個人的には主張があって好きです。
昔懐かしい感じのする入りやすい店構えで、接客も悪くないです。
濃厚完熟味噌拉麺ライス専門店とありますが、ライスってどういう意味なんでしょうか？

桂林飯店

烏森口から烏森通りを北上。新橋3丁目交番前交差点を左折。
新橋3丁目交差点を越えてすぐのT時路を右折。
右手にあります。隣も中華料理の店。
港区新橋新橋4-4-1
営業時間、定休日はわかりませんが、おつまみメニューがあるので
夜はやっているようです。

カテゴリー席数従業員数清潔度
長崎系28席厨房2名まあまあ
店内の印象総合印象その他のメニュー
老舗☆☆☆☆☆
☆☆		餃子、ご飯類、麺類のみ
夜はおつまみあり

2010/6/18訪問
このように店名を示す看板もなく、暖簾は幟。
ぱあこう麺の文字に惹かれて、入りました。
店内は、老舗を感じさせます。
長崎の桂林飯店のポスターがあり、
ここから麺類などの具材を送ってもらっているようです。
老齢のご夫婦で営んでいらっしゃいます。
ぱあこう麺750円を注文しました。
おばさんが、「できる？」とご主人に訊くと、
「できる」とのこと。よかった！

まずスープを一口、醤油の味わいは強くなく。
ほっとする味わいです。
でもやさしい口当たりです。
麺は、ざるではなく、鍋で茹で上げてから取り分けます。
中細ややちじれ、茹で具合は普通です。
ぱあこう、排骨ですね。
豚ロースを一枚、揚げています。
衣にカレーの味付けをするところがありますが、
台湾・香港では、カレーの味付けをしているところは、
少ないように思います。
個人的に排骨は衣の揚げ具合と思っています。
スープをすぐに吸い上げる衣は、ちょっとなあと思います。
これは衣が厚いせいもあるような・・・
そういう判断基準では、ちょっと衣が厚いかなと思います。
メンマの味わいはほどよく、好みです。

メニュー価格スープベース具
ぱあこう麺750円鶏がら・豚骨ネギ、ぱあこう
メンマ
スープ麺麺の茹で具合
醤油中細ややちじれ普通

奥さんが非常に愛想がよく、気持ちのいいお店です。
カウンターには歴史を感じさせますし、
タンメンの野菜の量、しかも安い。
ぱあこう麺750円、この値段に文句を言ってはいけません。
しかもラーメンは490円。餃子290円。また来たいと思います。

らーめん太太(閉店？移転？)

烏森口から烏森通りを北上。柳通りををそのまま浜松町方面へ歩き、
2つ目の小路を右折。右手にあります。
営業時間はらーめんの幟が見えます。
飲み屋街の真ん中にあります。
東京都港区新橋3-14
11:00〜24:00、土11:00-15:00 　日曜定休。

カテゴリー席数従業員数清潔度
辛味系6席厨房2名良好
店内の印象総合印象その他のメニュー
カウンターだけのラーメン屋☆☆☆☆☆麺類とご飯のみ？

2008/3/14訪問
太太メン700円を注文。
ここは前金制ですから、まずお金を払います。
ランチ時はサービスでライスが付きます。
辛さは無限大まであります。
どうも、辛さが売りの店のようです。
注文したとき、辛さはと尋ねられました・・・
見た目、担々麺か？と思いました。
この色、辣油の色です。
でも辛さはまあまあですが、気になるのはスープの濃く。
物足りません。
これってつけ麺のスープ割りのスープそのままじゃないの？
と思うほどです。
胡麻味も皆無。
麺は中細ややちじれ、茹で具合は普通。
チャーシュー、メンマの味付けももの足りません。
味玉の味付けも似たようなものです。

メニュー価格スープベース具
太太メン700円？白鬚ネギ、味玉
チャーシュー
メンマ、白胡麻
茹で挽肉
スープ麺麺の茹で具合
辣油中細ややちじれ普通

辛さだけが立った一杯です。

実は太太という名前に惹かれました。
廣東語で「おくさん」という意味です。
香港の雲呑麺でも出るのだろうか！と期待しましたが、がっかり。

麻布中華楼　新橋店（閉店）

JR新橋駅烏森口下車、赤レンガ通りをそのまま浜松町方面へ歩き、
JRAの前にあります。
麻布にある中華楼の新橋店。
港区新橋4-10-8
土日祝定休

カテゴリー席数従業員数清潔度
大陸系中華12席1名＋厨房1名良好
店内の印象総合印象その他のメニュー
普通の中華料理店☆☆☆☆☆
☆☆☆+☆半分		いろいろあります。

2007年10月31日訪問
11：30〜15：00はランチメニューがあります。
担々麺を注文。
担々麺は汁あり、なし、つけ麺の3種類があります。
メニューにも、先頭に書かれているので人気＆自信の一杯なのでしょう。
いずれも800円。待つことしばし。
このオレンジ色、期待できますね。
スープをかき混ぜると、スープがすぐに胡麻を混じりますが、
胡麻味の強さはあります。
辛味もよく、山椒、麻の味もほどよく効いています。
スープの濃くもあり、美味しい。
麺は細麺ややちじれ、茹で具合は普通。
挽肉炒めは少し温いものの、味わいもついています。
小松菜の歯応えもよく、苦味がうれしい。

メニュー価格スープベース具
坦々麺800円上湯ベースネギ、小松菜
挽肉炒め
スープ麺麺の茹で具合
胡麻＋辣油+山椒細麺ややちじれ普通

これで挽肉炒めが熱くて、味付けが強ければ、☆9つなんですが、
でもバランスのいい担々麺だと思います。
麻布の本店よりも好きです。

悲しいのは煙草OKなんです・・・これは野蛮。
これは麻布と同じ。

江川亭　新橋店(閉店)

JR新橋駅烏森口下車、赤レンガ通りをそのまま浜松町方面へ歩き、
新橋4丁目東交差点の手前、左手にあります。
パリパリ餃子、油そばの暖簾が気になっていました。
カテゴリー席数従業員数清潔度
こってり系中華15席1名＋厨房？名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
普通のラーメン屋★麺と餃子、おつまみ
2003/11/12訪問
パリパリ餃子400円と中華麺550円を注文。
豚骨と白湯（鶏ガラ）、塩があります。
15時過ぎのせいか、お姉さんが餃子を作ってました。
そのお姉さんがラーメンと餃子を作ってくれます。
スープを一口飲んだ時は、
「深みがあるかな？」というのが正直なところでした。
少々背脂あり、いけるかな？と思いながら
ふむふむと麺を食べると、
柔らかい。しかも切れやすいし、きれっぱしが多い。
多分インスタント！
薄いチャーシュー、味付玉子も切ったもの。
550円だからよしとするのか？
550円でこれかよとするのかは、判断のしどころですが、
興ざめも甚だしいことは事実。

メニュー価格スープベース具
中華麺550円豚骨、鶏ガラ、背脂ネギ、もやし
チャーシュー
メンマ、味付玉子
スープ麺麺の茹で具合
醤油+背脂中細ややちじれ
インスタント？		やや柔かい

11個と個数は多いものの、餡は申し訳程度。
焼き具合はパリっとしてはいるが、
皮がくっついて離れない。
皮も破れやすく、
これで400円はないだろうという気がします。

メニュー価格＆個数大きさ
パリパリ餃子400円／11個大
皮焼き具合餡肉汁評価
柔かい良好ボリュームなしない☆

作る人がいなくて、ウェートレスのお姉さんが作る・・・
別段悪くないけど、料理人はいるのか？と問いただしたい。
餃子を舐めてないか！客舐めてないか？
休憩なら、店も休憩にするべきでしょう。
お姉さんは中国の方ですが、多分焼餃子の文化の出身ではないのでしょう。
そのせいか、これを餃子とは呼ばないと思っているでしょう。
昼下がりの情けなくなる一杯と一皿でした。
これで、この店の名前の由来が元巨人の江川だったら、笑いますよ。
手抜きも甚だしい！

らーめん日吉

JR新橋駅烏森口下車、赤レンガ通りをそのまま浜松町方面へ歩き、
新橋福祉会館の交差点を左折。すぐ右手にあります。
ラーメンの幟がないと、飲み屋に見えるので注意！
港区新橋5-33-8　新橋SSビル1F
11：00〜19：00　土日祝定休。

カテゴリー席数従業員数清潔度
こだわり系中華7席厨房1名良好
店内の印象総合印象その他のメニュー
少しこだわりを感じます☆☆☆☆☆
☆☆		ご飯のみ

2008/9/2訪問
ラーメン700円、半ライス100円を注文しました。
ほそめんというメニューもあります。
余り醤油の色を感じないスープです。
醤油の味わいはほのかです。
微かに鶏の味わいを感じます。
重くない味わいがうれしい。
バランスがいいという表現が正しいと思います。
中太麺ややちじれの麺、茹で具合は好み。
歯応えはいいです。
チャーシューの味付けは普通。
でもすこし厚みがあり、うれしい！
メンマの味わいは普通。量はあります。
ゆで卵は半分。

メニュー価格スープベース具
ラーメン円豚骨、鶏ガラネギ、ゆで卵
チャーシュー
メンマ、白胡麻
スープ麺麺の茹で具合
醤油中太ややちじれ普通

昨日ちょっと飲みすぎたなあという日にはいいラーメンだと思います。

ラーメン次郎　新橋店

JR新橋駅烏森口下車、新橋仲通りを北上。
赤レンガ通りを越えて、2本目の小路を左折。
右手にあります。次郎の新橋店です。
11:00-14:00、17:00-21:00、土曜11：00〜14:00、日祝定休。
カテゴリー席数従業員数清潔度
男のラーメン系12席厨房2名まあまあ
店内の印象総合印象その他のメニュー
これぞ男のラーメン屋☆☆☆☆☆
☆☆☆☆		なし！
2004/1/29訪問
12時前で5人近い行列。外は二人、中に3人。
実はこの前は8人、あきらめたのです。
注文はほとんどが大、野菜ダブル、という声が多い。
そう、どこの次郎も同じです！
トッピング、野菜（茹でもやし）、にんにく、濃い口、脂は無料なのです。
メニューも、ラーメン600円　豚ラーメン700円　豚ダブル800円で同じ。
行列の最中に、麺の大きさを聞かれます。この後に食券を自販機で購入します。
大の豚ラーメン800円と味付玉子100円の食券を自販機で購入し、
席が空けば、座って券を渡します。
ここのカウンターが全般的に高いのも同じです。
出てきたのがこの一杯！
中太ストレートの麺、山盛りに載ったもやし。
無造作に切ったチャーシュー。
濁ってはいるが脂っこさの弱いスープ。
醤油がきついわけでもなく、濃くもそこそこ。
これが美味しいという感激はありません。
男に生まれてよかったと思える食べ物です。
男の食べ物をガツガツと食べる無言の喜び。
唯一、プルンと弾力のある半熟の味付玉子を潰し、
麺に混ぜて食べる、
黄身の混じったスープを飲むときにだけ、
なぜか贅沢さを感じます。
味付玉子一個で味わえるささやかな贅沢。
学生時代を思い出させる贅沢です。

メニュー価格スープベース具
ラーメン+味付玉子/td>900円豚骨+鶏ガラetcもやし
チャーシュー
味付玉子
スープ麺麺の茹で具合
背脂+醤油中太ストレート普通
この店は狭い。食べ終わった人が出て行くと、わかるくらい狭い。
行列の人は後ろにいるし・・・
状況的には食べた心地がしません。
しかし、それを忘れさせるボリューム。
一言も喋らず、黙々と麺を食べ、スープを啜る。
なにか若い時に戻ったような気がします。
まさに、生きるために食うという喰いっぷり！
食べ終えると器をカウンターに置き、外へ出る。
「これはラーメンではない、次郎という食べ物なのだ」
という一文を読んだことがありますが、
この店で、初めて「次郎」なる食べ物を理解できるはず。
他の店ではわからないでしょう。
いや理解するというよりは、心で感じるはずです。

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新橋　新橋おらが

JR新橋駅烏森口下車、キムラヤ横の西口通りを、浜松町方面へ行き、サンクスの先を右折。
小路を北上すると、長介の手前、右手にあります。
港区新橋4-14-4
11:00〜14:30、17:30〜スープ切れ終了　日祝定休。
Dancyuの2009年2月ラーメン特集に掲載の店。

カテゴリー席数従業員数清潔度
こだわり系7席1名+厨房2名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
昔の飲み屋☆☆☆☆☆
☆☆+☆		麺類のみ

2009/7/17訪問
ラーメン700円の食券を買いました。
見ていると、いろいろな調味料を混ぜるんですね。
食べる途中で、すいません。
がつんとはこないものの、主張のある節系の香りがいいです。
味わいも、それとなく強めですが、くどいことはありません。
出汁にはかすかにとろりとしています。
面白いのは、底に柚子胡椒が沈んでいて、これが味の変化をつくり、
美味しい。
ますたにに似ていますが、ますたにほど強くないのがうれしい。
麺はやや太めの中細ややちじれ、茹で具合は普通。
チャーシューの味わいは物足りません。
メンマも同じ。
海苔は正方形でした。

メニュー価格スープベース具
ラーメン700円魚介類、鶏ガラ、豚骨ネギ、チャーシュー
メンマ、海苔
スープ麺麺の茹で具合
醤油やや太めの中細ややちじれ普通

工夫のある一杯です。
美味しいと思いますが、ややボリュームに欠けるように思えます。

和麺屋　長介

JR新橋駅烏森口下車、キムラヤ横の西口通りを、浜松町方面へ行き、サンクスの先を右折。
小路を北上すると、右手にあります。
近くにいくと、煮干の匂いがしますから、すぐにわかります。
東京都港区新橋4-11-5
月曜日と土曜日はつけ麺専門店になります。
月曜日と祝日明けは16：00〜スープ切れ終了。
火曜日〜土曜日は11：00〜スープ切れ終了。日祝定休。

カテゴリー席数従業員数清潔度
こだわり系5席厨房1名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
昔の飲み屋☆☆☆☆☆
☆☆		ご飯類のみ

2007/10/5訪問
食券を買って、外で待っててくださいと店の外にメニューと貼紙があります。
長介らーめん850円の券を買い、券を渡して、店の外で待つことしばし。
実は券を買うときに、もたもたして引き戸を開けたままにしていると
閉めてくださいと注意されました。
食べているお客さんへの心遣いもいいですね。
店内には、大きめの煮干やメンマなどが置かれています。
前は近辺のお店と同じで飲み屋だったのでしょう。
狭いながらも、磨き上げられた厨房は清潔そうです。
長介らーめんは長芋、とろりこんぶ、味玉が入っています。
スープの表面には脂が見えますが、味わいはあっさりしています。
でも、脂のせいで、香りが立たないのはちょっと惜しい。
濃くもありますし、醤油の味が突出していないのがうれしい。
麺は開化楼だった記憶があります。
やや太めの中細ちじれ、茹で具合は歯応えがあり、好みです。
チャーシューの味付けは好みです。
メンマはやや歯応えがあり、この味付けもいいですね。
味玉はトロっとした半熟ですが、味付けは普通です。
長芋ととろろ昆布は好みの分かれるところです。
個人的な感想でいえば、長いもを多めの方がうれしいかも。
他にもう一つのっています。
玉葱などを揚げたように見えますが、ちょっと歯応えがあります。
かつお節？なんでしょうかね？

メニュー価格スープベース具
長介らーめん850円魚介類、鶏ガラetc天然素材ベース博多ネギ、チャーシュー
メンマ、味玉、長芋
とろろ昆布、海苔
スープ麺麺の茹で具合
醤油やや太めの中細ややちじれ歯応えがあり、好み

テーブルには干し柚子の粉や七味、胡椒などが置かれていました。
推測すると、好きな味で食べてというところでしょうか？
こだわりの一杯で、美味しいとは思うのですが、個人的にはにぎやか過ぎる一杯でしょうか。
長介らーめんだからかもしれません。

店には「食べ終えたら丼はカウンターに上げてください」といった注意書きが貼られていて、
一人で営んでいるから仕方ないなあと思えるところがありますねえ。
それと、雨の日、外で待つのは辛いかも。

京鰹節つけ麺　愛宕

JR新橋駅烏森口下車、赤レンガ通りをそのまま浜松町方面へ歩き、
新橋4丁目東交差点を左折。右手にあります。
新橋5-8-3代市ビル1F
11:00〜15：00　17：00〜22：00
(土曜日は昼のみ営業)　日曜祝日定休

カテゴリー席数従業員数清潔度
こだわり系10席厨房3名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
シックな造り☆☆☆☆☆
☆		ご飯類のみ

2010/3/31訪問
17時にやってきました。
柚子麺750円と餃子200円？の食券を買いました。
柚子がひとかけら、載ってます。
そのせいか、ちょっと柚子の香りは物足りません。
スープはほのかに鰹の香りがして、美味しい、
強すぎるのに比べるとちょうどこれくらいがいいか。
味わいは重くなく、さっぱりとしています、
夜は豚骨なので、やや強さを感じます。
昼は鶏で塩味にようです、一度食べてみたい。
麺は細めの中細ややちじれ、茹で具合は普通。
チャーシューは豚肉の旨みを感じます。
メンマは大振りで、歯ごたえがありすぎ。
味わいは物足りません。

メニュー価格スープベース具
柚子麺750円豚骨ベース海苔、チャーシュー、メンマ
スープ麺麺の茹で具合
醤油やや細めの中細ややちじれ普通

餃子はHPのメニューにはありませんが、
自動販売機にはありました。
確か200円だったはず。
皮と餡の間に隙間はなく、これはうれしい。
肉の割合も多く、刻み具合もいいですね。
焼き具合はほどよく。
皮は普通です。
肉汁も少し感じます。

メニュー価格＆個数大きさ評価
餃子200円？／3個中☆☆☆+☆半分
皮焼き具合餡肉汁
柔らかい良好刻み具合は普通
肉の割合も普通		なし

見ていると、スープを注ぐときにも、かなり真剣にやってました。
でも、有楽町　交通会館のひょっとこの柚子ラーメンに比べると
柚子の味わいはちょっと面白くない。工夫が欲しいところ。
らです。近くにいい例があるだから、研究してほしい。

とんこつラーメン 拉餃びー 105

JR新橋駅烏森口下車、新橋駅前ビル北側の通りをそのまま浜松町方面へ歩き、
鹽竈神社を越えて、右手にあります。
港区新橋6-5-3
11:00〜15:00、17:00〜21:00、土曜11:00-17:00 日祝定休。

カテゴリー席数従業員数清潔度
博多系18席1名+厨房2名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
普通のラーメン屋さん☆☆☆☆☆
☆		ご飯類のみ

2010/5/27訪問
ランチ時はすぐ満席になります。
ランチ時間は早めか、はずすといいでしょう。
半径50m以内に、ラーメン屋、中華料理が5件と
結構激戦区です。
ラーメンと茹で餃子、ご飯ののセット800円の食券を買いました。
見た目、ほとんど博多ラーメンです。
テーブルに高菜漬があれば、完璧です。
トンコツの味はちょっと物足りません。
逆にちょっと醤油の味わいも感じます。
麺は細麺ストレート、茹で具合は普通。
チャーシュの味わいはやや強め、
醤油の味付けが濃い。
紅生姜をいれると、色が落ちて、
スープの色がにごります。
木耳もありますし、ねぎは博多ねぎ、
これを博多ラーメンと言わずして、
なんと呼ぶでしょうね。

メニュー価格スープベース具
ラーメン680円豚骨チャーシュー、木耳、博多ねぎ
スープ麺麺の茹で具合
醤油細麺ストレート普通

茹で餃子とありますが、ほとんどが肉なので、
ほとんと、雲呑です。
餡の味わいがやや甘く感じます。
餡のボリュームは小指の大きさほど。
結構満足します。

メニュー価格＆個数大きさ評価
餃子セット800円／6個中☆☆☆+☆半分
皮茹で具合餡肉汁
柔らかい普通肉の割合多いなし

コストパフォーマンスはいいランチセットです。

ラーメン玄々（移転）

JR新橋駅烏森口下車、赤レンガ通りをそのまま浜松町方面へ歩き、
新橋4丁目東交差点を左折。右手にあります。
11：30〜22：00、土祝11：30〜17：00、日曜定休。

カテゴリー席数従業員数清潔度
こだわり系中華18席1名＋厨房2名良好
店内の印象総合印象その他のメニュー
少しこだわりを感じます☆☆☆☆☆
☆+☆半分		餃子、ご飯もののみ

2003/6/27訪問
名店の流れを汲むとチラシにもあります。
秋葉原の「玄」でしょう。
こだわりの塩、玄流塩と塩が2種類あります！
玄流塩780円に、焼豚定食200円の券を買いました。
化学調味料は使っていないと壁に貼ってあります。
さっぱりした魚介類系の香りがします。
味はあっさりとしているなかに、濃くもあります。
焦がし玉葱の甘みを感じます。
でも大蒜も少々入ってますよね。
麺は中細のややちじれ、茹で具合は柔らかい。
これは痛い・・・少し茹で過ぎです。
最後の方はスープ濁ってましたもの。
チャーシューは豚肉の旨みを感じます。
味付けは少々醤油を強いかなと思います。
小松菜の苦味もアクセントですし、
ねぎは白髭と輪切りの2種類。
メンマの味付けは少々物足りません。

メニュー価格スープベース具
玄流塩ラーメン780円魚介類、鶏ネギ、小松菜
チャーシュー
メンマ
スープ麺麺の茹で具合
塩中細ややちじれやや柔かい

麺の茹で具合が惜しい！
焼豚ごはんとはいえ、冷えたチャーシューの耳がのっています。
よく混ぜ混ぜしない美味しくないです。
チラシにはチャーシュー2枚のサービス券つきです。
ここはポイントカードもありラーメン1杯でスタンプ1個。
20個で1000円分の食事が可能です。

月と鼈

JR新橋駅烏森口下車、赤レンガ通りをそのまま浜松町方面へ歩き、
新橋4丁目東交差点を左折。右手にあります。
11:00-22:00 土曜日20：00まで、中休みなし。日曜定休

カテゴリー席数従業員数清潔度
こだわり系12席厨房2名良好
店内の印象総合印象その他のメニュー
少しこだわりを感じます☆☆☆☆☆
☆☆		麺類、ご飯もののみ

2011/9/14訪問 煮干中華そば680円の食券を購入。
席に座って待つこと、しばし。
結構女性客が多いと思います。
麺箱にはカネジンとあります。
スープは、表面を脂で覆っています。
口に含むと、この脂、美味しい。
その分、熱が逃げにくいので熱い。
そのせいか、やや味わいに深みがありません。
スープの温度が高いと複雑な味わいは感じにくくあると思います。
でも煮干しの風味が前面に出た味わいと控え目な醤油、悪くないです。 玉ねぎの微塵切りには、いいと悪いが分かれると思います。
でも、この甘みのせいと味わいの柔らかのせいでしょうか
女性客が来るのは。
でも、パンチがない、という表現も遠からずかも、
麺は中細ややちじれ、茹で具合は普通。
見ているとつけ麺は太い、これじゃあ太めのうどんです。
3枚のチャーシューは脂の旨みを感じて美味しい。
メンマの味わいもほのかに濃い目で美味しい。
ナルトが可愛い。

メニュー価格スープベース具
煮干中華そば680円豚骨+煮干ベースチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト
スープ麺麺の茹で具合
醤油中細ややちじれ普通

煮干煮干していませんし、煮干と動物系の出汁のブレンドがいいかも。
美味しい一杯だと思いますが、スープが少ないのが不満です。

先頭へ

仲通り

中華鮮味樓　ChinaYum シナヤム(閉店)

ＪＲ新橋烏森口、SL広場の新橋仲通りの入り口の先、
右側にあります。大きな鉄の龍のオブジェがあります。
龍の下の入り口から、まるで龍が天に昇るように
階段を上がります。3階にあります。
中は恵比寿にあるシーナヌークとそっくりです。
多分系列店なんでしょう。
ガラスの床、床には証明があり、4席ほどのテーブルは
個室のように仕切られています・・・
大きなオープンキッチンがあり、カウンターには香辛料が置かれています。
とはいうものの一人で入るとキッチンの前のカウンターに
案内されました。

カテゴリー席数従業員数清潔度
大陸系中華？3名＋厨房7名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
隠れ家チックです！☆☆☆☆☆色々あります

2003/08/19訪問
四川ピリ辛担々麺とご飯付750円+諸費税を注文しました。
13時過ぎですが、夜の下拵えに厨房は忙しいですね、
そんななかで、新人とおぼしき男性が女性シェフの指導の元で
注文した担々麺をつくってくれました。
「しょうがね」「はい」
おお、生姜が入っているのか？
丼の縁をきれいに拭っていました。

最初は辛味よく、山椒の味も少し感じますが、
そのうちだんだんと胡麻の味しかしなくなりました。
麺をかき混ぜるとなんか重い感じがします。
芝麻醤が器の底のダマになっていました。
見ていると出汁はほとんど透明ですね。
あっさり目のベース、芝麻醤と辛味で味を出すと
いったところでしょうか？
茹で挽肉が多い、挽肉炒めではないです。
味はそこそこについていますね。
茹でというよりは、煮ているというのが正解。
でも、玉葱？の炒めたものがアクセントになっていて、
これには主張があります。
麺はやや細めの中細ややちじれ、茹で具合は普通。
小松菜もシャキと茹であがってます。
以外と小さい器のように見えますが、
ボリュームはあります。

メニュー価格スープベース具
坦々麺750円+消費税上湯ベースニラ、挽肉炒め
スープ麺麺の茹で具合
胡麻+辣油+山椒やや細めの中細ややちじれ普通

主張はあるのですが、芝麻醤をしっかり溶かしていないのが
ポイント下げますねえ。不味くはないのです。

みのや

JR新橋駅烏森口下車、ＳＬ広場を左手に見ながら、新橋仲通りを北上します。
赤レンガ通りを過ぎて一つ目の路地を左に入ると左手にあります。
11:30-14:30、17:30-22:30、土11:30-14:30、日祝定休。
この店は前もラーメン屋さんでした。

カテゴリー席数従業員数清潔度
さっぱり系10席厨房1名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
一杯飲み屋風ですが☆☆☆☆☆
☆☆		色々あります

昼前に入りました。先客なし。
調理場が狭いながらも、工夫で乗り切っています。 夜は飲むこともできます。 昼は大盛り無料サービス。チャーシューご飯も100円と良心的な価格です。 雲呑麺750円を注文。
スープは煮干の香りと味がやや強めだが、
突出したというほどではないです。
昔懐かしいの支那そはに煮干の香りと強めにしたかな
というのが正直な感想です。
濃くあります。醤油の味も強くない。バランスよく、
しかも主張はあるスープです。
雲呑は小指の先ほどの大きさで、5個。
餡の味付けは個性があります。
辛いというのではなく、しょっぱいというのでもなく、
飛び切りの個性ではないのですが、
スープにあうというか。皮はやや薄めですが、
もろいというのではなく、
ツルリとしています。完全に餡が主役の雲呑です。
麺はやや中細のややちじれ。茹で具合は普通。
チャーシューの味付けは薄いほうです。
脂身の旨さもなく。個人的には小さく、薄く感じます。
メンマも同じ感じです。

メニュー価格スープベース具
雲呑麺750円魚介類、鶏ネギ、海苔
チャーシュー
雲呑、メンマ
スープ麺麺の茹で具合
醤油中細ややちじれ普通

バランスのいい、さっぱりとした一杯です。美味しいと思います。 この場所は前もラーメンやさんでした。
価格と懐かしい素朴な味、そして店主の人柄で勝負を掛けているのでしょう。
店内には店主のお子さんが書いた絵が貼られています。
しかも夏休みのせいか調理場の端にいました。
子供の頃を思い出します。
店主の人柄を忍ばせますな。
国分寺の「みやでら」が姉妹店のようです。

鍋貼点心房　龍門

JR新橋駅烏森口下車、駅前のSLにある西口広場を通り過ぎ、新橋仲通りを北上。
柳通りを通りすぎ、2つ目の角を右折。左手にあります。
前は大島ラーメン、重慶府と中華料理の激戦区です。
11：30〜13：30,16：30〜23：00、土日祝定休
シックな店内はそこそこおしゃれです。
中国茶も飲めます。
赤坂、銀座の過門香の系列です。

カテゴリー席数従業員数清潔度
シックな大陸系中華？席？名＋厨房3名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
おしゃれでシック
高級感があります		☆☆☆☆☆色々あります
中国茶あり！

2003/08/08訪問
冷やし担々麺850円を注文。ごはんが付きます。
餃子も食べたかったけど、セットがありませんでした。
ここは一人でも気兼ねなく入ることができます。
というのも、4人のテーブルを半分にするカーテンがあります。
女性客が多いのも納得できます。
ビジュルがいいですねえ。
でも、辛味、胡麻味物足りません。
麻の味、山椒の味は皆無。
実はあとでわかったのですが、
テーブルに白い入れ物がありました。
ここに山椒が入ってました。辛子かと思った！
でもこの山椒、古いのか全然味がしません！
挽肉炒めは、干し蝦、ナッツ、セロリ入りで、
食感は豊かです。味もいい。
ザーサイやキュウリをまぜまぜします。
でもこれってほとんど韓国風・・・
麺は細麺ストレート、茹で具合は普通。
冷え具合は普通。腰も普通です。
ご飯も付くならスープもほしいなあ。
少なくとも冷やしには・・・

メニュー価格スープベース具
ひやし坦々麺850円+消費税-きゅうり、トマト
ザーサイ、挽肉炒め
スープ麺麺の茹で具合
胡麻+辣油細麺ストレート普通

おとなしい担々麺です。女性に迎合した一杯。
辛い、濃い、痺れるといった男の食べ物ではありません。
少なくとも冷やしはそう思います。
もっともこの店の主張でもあるのでしょう。
夏にパワーがほしい！という時の担々麺ではないです。

ちなみに前のビルの2階にある重慶府新橋から厨房が見えます。
厨房は3人でした。

重慶府　新橋

JR新橋駅烏森口下車、駅前のSLにある西口広場を通り過ぎ、新橋仲通りを北上。
柳通りを通りすぎ、2つ目の角を右折。左手にあります。
四川料理の店ですが・・・
左隣は大島ラーメン、前は龍門と中華料理の激戦区です。
ちなみに赤坂にも重慶府という店があります。
重慶府新橋と名乗っているということは、姉妹店なのでしょう。
真相が不明です。
11：30〜14：00、17：00〜23：00　LO　22：30
土曜11：30〜14：00、日曜祭日定休。

カテゴリー席数従業員数清潔度
四川系36席+個室2名+厨房？名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
中華レストラン☆☆☆☆色々あります

2003/08/19訪問
店構えが一見高級そう。でも壁貼りメニューが普通の店してます。
壁貼りメニューの紅油炒手や水餃子が大陸系、四川をしてます。
昼はサービスランチしかないです。しかも担々麺がありません！
本当に四川なの？
高菜ラーメン800円+諸費税を注文。
この高菜ラーメン、致命的とはいいませんがしょっぱい。
高菜がしょっぱいんですね。塩抜きが甘いというか？
高菜の味を引き出すような調理がして欲しい。
単に高菜漬と筍と肉の細切りを炒めました。
これが高菜ラーメンというのなら、だれでも作れます。
まず、高菜だけよけて、塩をスープに溶かして、食べます。
スープの濃くはというと、
だんだんしょっぱさが強くなってきて感じなくなります。
豚肉は切っているのでようですが、
筍は水煮のパック物でしょう。
麺は中細ややちじれ、茹で具合はやや柔らかい。

メニュー価格スープベース具
高菜ラーメン800円+消費税上湯ベース高菜、豚肉細切り、筍の水煮
スープ麺麺の茹で具合
塩中細ややちじれやや柔らかい
荒っぽい作りです。繊細さのかけらもない。
四川は辛いのよ、だから荒っぽいくてもいい、というのなら
違うと思いますね。
辛い故に繊細に作るのが四川と思いますね。
笑えるのが、麺にスープ、白菜のはいったのが付きます。
麺についても仕方ないだろうと思うの私だけでしょうか・・・
デザート、杏仁豆腐かアイスコーヒーも付きます。
サービスでザーサイと餃子！が食べられる。しまった餃子！
ちなみご飯はお櫃で出てきます！

旭川らうめん　旭王（閉店）

JR新橋駅烏森口下車、ＳＬ広場を左手に見ながら、新橋仲通りを北上します。
日比谷通りを過ぎて、すぐ右手にあります。
11:00〜23:00、不定休
旭川の「青葉」姉妹店。

カテゴリー席数従業員数清潔度
ご当地系17席2名+厨房3名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
普通のらーめん屋☆☆☆☆☆
☆☆		ご飯、ラーメンと飲み物だけ

2003/02/12
旭川といえば、醤油しかありますまい、ということで醤油ラーメン650円を注文。
ほとんどの人は醤油を頼みます。
醤油の色で出汁の色は黒味が結構感じます。
でも色ほど、醤油の味は感じません。
表面には脂が覆っています。そのせいかスープが熱い！
スープはアジ干しの味がします。香りはさほど強くはない。
そのせいか、脂っぽいとは思わず、あっさりしていると感じます。
さっぱりとはしませんが・・・
これが旭川ラーメンなんですね。
表面を脂、透明感があります、が覆っているせいか、スープが熱い！
細麺のちじれ、茹で具合は普通。
メンマ、チャーシュー共に味付けは物足りません。
スープを活かすためなんでしょう。

メニュー価格スープベース具
醤油ラーメン650円魚介類、鶏ガラ、豚骨ネギ、チャーシュー
メンマ
スープ麺麺の茹で具合
醤油細麺ちじれ普通
富久町の「のざわ屋」、四谷の「蛍」といった旭川ラーメンに比べて、
濃い目の味です。地域性、個性、主張を感じさせる美味しい一杯です。

なにかありそうな食堂龍の夢（閉店）

JR新橋駅烏森口下車、ＳＬ広場を左手に見ながら、新橋仲通りを北上します。
日比谷通りを過ぎて、すぐ右手にあります。
港区西新橋1-15-7曽根ビル1F

カテゴリー席数従業員数清潔度
大陸系24席1名+厨房2名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
中華料理屋さん☆☆☆☆☆
☆		いろいろあります

2007/4/3訪問
「なにかありそうな食堂龍の夢」とは、すごい店名です。
モッツァレラチーズ入り担々麺900円のランチセットを注文しました。
小炒飯と杏仁豆腐付き。
ちなみに、炒飯と杏仁豆腐は両方とも美味しい。
大盛りは100円増し。
胡麻味も良好。炒めた細切れ唐辛子がのっていて、
辛味は良好ですが、山椒は皆無？
ちょっと酸味も感じます。
麺は中細のややちじれ、茹で具合は普通。
挽肉炒めは冷えていたし、もやしも冷たい。
麺に絡まってモッツアレラチーズはうるさくはあるものの、
味わいに変化があるのでこれは主張があります。

メニュー価格スープベース具
モッツアレラチーズ坦々麺900円上湯ベースネギ、もやし、チーズ
挽肉炒め
スープ麺麺の茹で具合
胡麻＋辣油中細ややちじれ良好

一言で評するなら、
モッツアレラチーズが入っていなければフツーの担々麺。
このアイデアは秀逸ではあるが、ベースの担々麺が普通。

らーめん　がんや

JR新橋駅烏森口下車、ＳＬ広場を左手に見ながら、新橋仲通りを北上します。
日比谷通りを過ぎて、「旭王」の先、左手にあります。
11:30〜24:00　祝日定休。
カテゴリー席数従業員数清潔度
こだわり系1F7席
2F？席		1名+厨房1名良好
店内の印象総合印象その他のメニュー
普通のらーめん屋☆☆☆☆☆
☆☆		ご飯もの、ラーメンとつまみ類だけ
夕方には、餃子とご飯食べ放題のセットがありました。
塩ラーメンのあっさりのセット880円を注文しました。
夜はお客さん殆どいませんね。
こんなに目立つ看板なのに・・・
2004/03/09訪問
塩ラーメンのあっさりなんですが、細麺なんです。
こってりは中太麺。
煮干しの味、香りがするメニューは書いてありますが、
それほど、煮干し煮干しした香りはしません。
上品なさっぱりした味わいが美味しい。
化学調味料を多分使っていないと思います。
まあ、その分濃くが物足りないっちゃ、そこまでですが。
麺は細麺のちじれ、茹で具合は心持柔らかい。
チャーシューは脂っぽさが抜けた割りに、美味しい。
柔らかいし、味付けも好みです。
その代わりメンマの味付けは物足りません。

メニュー価格スープベース具
醤油ラーメン650円魚介類、鶏ガラ、豚骨ネギ、チャーシュー
メンマ
スープ麺麺の茹で具合
醤油細麺ちじれ普通

餃子のサイズは中の小。
焼き具合は普通。
餡が詰まっているのはうれしい。
餡の刻み具合、肉の割合などは普通。
肉汁はありません。
いわゆる平均的というか、及第点の餃子。

メニュー価格＆個数大きさ
餃子セットで3個中の小
皮焼き具合餡肉汁評価
柔らかさは普通普通刻み具合、肉の割合は普通なし☆☆☆
ご飯が食べ放題なのはうれしいのですが、お漬物がキムチ！
これはラーメンにはあわない辛さでしょう。

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南口

岡山中華そば　後楽

JR新橋駅南口下車、外堀通りをやや昭和通り方面へ行き、左手にあります。
岡山ラーメンの店。24時間営業！無休！
他にも岡山ラーメンが東京にはあるらしく、新聞の切り抜きがあります。
玉子麺が売りと店先には貼ってあります。
カテゴリー席数従業員数清潔度
岡山系28席1名+厨房？名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
普通の食堂、荷物を置く棚が上にあります。☆☆☆☆☆餃子とご飯類のみ
2004/1/8訪問
17時くらいでした。先客が一人。
セット、醤油ラーメン、餃子3個、五目御飯、を注文650円を注文。
尾道ラーメンの「麺一筋」に比べると
スープに少々濁りがあります。
醤油の味は突出していないものの、
色は醤油を感じますね。
濃くはというと、普通。
平たい感じというか？あまり主張はないです。
でも麺が柔らかい・・・自家製の玉子麺が生きてない。
チャーシューは2枚、脂身にある1枚と少ない方の1枚。
噛み締めると脂の美味さを感じます。
メンマの色は濃い目ですが、それほど味が濃いわけでもない。
ネギは関東の白ネギではないです。

メニュー価格スープベース具
醤油ラーメン500円豚骨+鶏ガラ九条ネギ、メンマ
チャーシュー
スープ麺麺の茹で具合
醤油中細ややちじれ柔らかい

皮は柔らかく、焼き具合は少々物足りません。
肉汁なし。
餡の刻み具合や肉の割合は普通。
普通の餃子。

メニュー価格＆個数大きさ評価
餃子セット／3個中☆☆☆
皮焼き具合餡肉汁
柔らかい良好刻み具合は普通
肉の割合も普通		なし

自家製の玉子麺なのに麺が柔らか過ぎる。
これが全てでしょうか。
岡山ラーメンにしては、味噌もあるのです。
でもこの立地で500円の値段は立派かも。

九州らーめん　丸當

JR新橋駅銀座方面出口から、横断歩道を二つ渡り、JR新橋駅前ビル1号館の方に向かい、
JR新橋駅前ビルの東側の道に入ります。左側にあります。
港区新橋2-19-7 11:00〜翌4:00、土祝11:00〜21:00 　日曜定休
カテゴリー席数従業員数清潔度
大牟田系9席厨房2名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
ちょっとレトロ風☆☆☆☆☆
☆+半分		ラーメンとご飯類のみ、餃子は夜だけ

2010/5/6訪問
丸當らーめん680円の食券を買い、レトロな店内を見ながら、
九州というよりは大牟田ラーメンなんだと壁の貼紙を読みながら
作るのを見ながら、待つことしばし。
作るのを見ていました。
脂が三種類ほど入っていた故にやや脂っぽい。
粉類はいれていないので、この調味油が味付けの基なのでしょう。
豚骨の味わいは物足りません。致命的ではないもののしょっぱいと思います。
麺は細麺ストレート、茹で具合はやや柔らか。
メンマの味わいは物足りません。
チャーシューは豚肉の旨味、脂の旨味を感じます。
この味付けはいいですね。美味しい！
高菜漬はさほど辛くありません。
紅生姜も色がなく、さっぱりした味わいになります。

メニュー価格スープベース具
丸當らーめん680円豚骨ネギ、メンマ
チャーシュー、海苔
スープ麺麺の茹で具合
豚骨細麺ストレートやや柔らかい

全体的にちょっと強いなあと感じる一杯です。
見ているとスープ用の豚骨を割っていました。
手作りなんですが、塩をもう少しセーブしてくれるとうれしいです。

JR新橋駅前ビル

新橋の汐留側の駅前あるJR新橋駅前ビル。
港区新橋2-20-15
営業はJR新橋駅前ビルに準じます。
飲み屋もあれば、ラーメン屋、喫茶店などのワンダーランド。
一階には脱力感のあるお店があり、
地下は飲み屋なかにはジューススタンドもあり、
二階には、台湾料理の店もあります。
かなり大好き！
デパ地下、デパ地下というものの、結構ビル地下もいけてます。
親父の聖域です。
有楽町の交通会館ビルといい勝負をしています。

三芳八

JR新橋駅前ビル1号館の地下にあります。

カテゴリー席数従業員数清潔度
長崎系？席厨房2名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
飲み屋系☆☆☆☆☆ラーメンと定食

2010/9/6訪問
長崎ちゃんぽん780円ご飯付きを注文。
15時前なので、遅いご飯を食べにくる人がポツリポツリと入ってきます。
落穂拾いか・・・
スープの味わいがちょっと重い。
野菜や豚肉、烏賊などを炒めた味わいではない。
中太の麺は茹ですぎで、柔らかい。
野菜が多く、エビはや豚肉は少ない。

メニュー価格スープベース具
長崎ちゃんぽん780円鶏ガラ？ネギ、もやし、海老、豚肉
キャベツ、にんじん、木耳
さつま揚げ、はんぺん
スープ麺麺の茹で具合
醤油やや中細ややちじれ普通

これで780円はねえ・・・

東京ラーメン　八京

JR新橋駅前ビル1号館の北側入り口横にあります。


カテゴリー席数従業員数清潔度
東京支那そば系8席厨房1名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
老舗☆☆☆☆☆
☆		ラーメンとご飯のみ

2010/6/29訪問
ワンタンメン650円を注文。
ここはタバコOkです。
カウンターにおやっさん一人。
スープの味が物足りない。
醤油の味わいが立ってようにも感じません。
よく見ていると、粉入れてましたね。
化調ですかね、でも味わいはさほど重くはありません。
麺は細めの中細ややちじれ、茹で具合は普通。
雲呑は6個、餡は小指の先　四分の三程度。
味付けは普通。
メンマの味わいも普通です。
チャーシューの味わいは、普通です。
物足りなくはない。

メニュー価格スープベース具
ワンタンメン650円鶏ガラ？ネギ、もやし、メンマ
チャーシュー、雲呑
スープ麺麺の茹で具合
醤油やや中細ややちじれ普通

新橋の駅前でこの価格はうれしい。
ラーメン500円ですし。

三松

JR新橋駅前ビル1号館の1階、第一京浜側にあります。
港区新橋2-20-15
JR新橋駅前ビル1号館の北側入り口、八京のひとつ向こうにあります。
営業はJR新橋駅前ビルに準じます。

カテゴリー席数従業員数清潔度
東京支那そば系6席厨房1名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
老舗☆☆☆☆☆
☆		ラーメンとうどん、そば、ご飯類のみ

2010/7/30訪問
ラーメン定食550円を注文。
ごはん、つけもの、天ぷら（つゆ付き/なし）とできる。
つまり天ぷらラーメンもあり！煮物つきで550円。
てんぷらは選べます。
11：30〜13：30まで。
東京支那そば系の味わい。
醤油味だが、ちょっと重い感じの味わいがします。
麺は細麺ちじれ、やや柔らかい。
ちょっと量が多い。
チャーシューは二枚、でも一つは耳つきで塊だった。
メンマの味わいは好み。ちょっと小さくて細いけど。

メニュー価格スープベース具
ラーメン定食550円鶏ガラ？ネギ、海苔
チャーシュー、メンマ
スープ麺麺の茹で具合
醤油細麺ちじれやや柔らかい

この値段ですから、文句を言ってはいけません。
煮物などは、母の手作りを思い出させます。
おかあさんの厨房のようで、ちょっと懐かしい。

横浜家系ラーメン　八七三家

JR新橋駅前ビル1号館の1階、第一京浜側にあります。
港区新橋2-20-15
11:00〜21:00、土祝11:00〜18:00 日曜定休
でも名刺には11：00〜？

カテゴリー席数従業員数清潔度
家系14席1名+厨房2名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
明るい！☆☆☆☆☆
☆☆		ラーメンとご飯類のみ

2009/1/16訪問
家系にしては照明が明るく、お姉さんも明るい。
「寒いですねえ」と一言。こういうのがうれしい！
ラーメン650円と小ライス100円を注文しました。
店内は豚骨の匂いがしません。
角ではないので、どうやって処理してるんだろうか？
醤油の味わいもそれなり、濃くもあります。
家系にしては少々ライトな感じですが、
これは東京ではあうと思います。
麺は酒井製麺で、わずかに幅広の麺で、ややちじれ。
茹で具合は普通。
チャーシューの味わいは普通。
ほうれん草の茹で具合も柔らかすぎず悪くないです。
海苔は家系のお決まり通り、正方形で3枚。
麺を包んで食べます。

メニュー価格スープベース具
ラーメン650円豚骨ネギ、ほうれん草
チャーシュー、海苔
スープ麺麺の茹で具合
豚骨醤油やや平打ち気味
ややちじれ		普通

家系のお決まり、豆板醤や擦り生姜、大蒜もあります。
あれ、擦り胡麻はあったかなあ？
横浜に比べると大人しい感じですが、美味しいと思います。

家系は声が大きくてうるさいか？ムスっと愛想が悪いと思っていましたが。
ここは違います。お姉さんが明るくて、愛想がいい！
愛想の良さも味のうちです。

なぜ873家なんだろう。
ハナサン家、お客をはなさない？

上州ラーメン桐生

JR新橋駅前ビルの2階にあります。
11：30〜20：30土日祝定休。
夜は飲めます。

カテゴリー席数従業員数清潔度
上州系17席1名+厨房2名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
食堂風☆☆☆☆☆
☆		ご飯類あり。夜は餃子あり。

2010/9/10訪問
醤油700円を注文しました。
大盛りが可能です。
上州らーめんか・・・
まあ、佐野ラーメン近いものの、濃くが物足りない。
深みが物足りません、それ故 醤油味が立っているように思います。
透明度は高い。
たぶん麺を活かすためにの味わいなんでしょう。
麺は自家製麺、中細ちじれ強く、歯ごたえ良く、 美味しい！
チャーシューは味付け物足りないが脂の旨味を感じます。
メンマは味付けよいが、少々歯ごたえがあります。
カイワレ、味付玉子半分、海苔、
味付玉子は中途半端な味わいです。

メニュー価格スープベース具
醤油700円豚骨+鶏ガラチャーシュー、メンマ、海苔
ネギ、カイワレ、味付玉子半分
スープ麺麺の茹で具合
醤油中細ちじれ強く良好！

壁には「魂をゆさぶるラーメンがここにはある上州らーめん」と貼紙があります。
故郷なんでしょうね。いいなあ。
スープは醤油・塩のベースなので味は推して知るべしだったかも。
おすすめは塩だったが醤油を頼んだのがいけないのかなあ、次は塩ですね。

ビーフン　東

JR新橋駅前ビルの2階にあります。
ビーフンや肉粽バーッァン（おこわ）などの台湾料理店。
11：30〜14：00、17：00〜21：00、土曜日11：30〜14：00、定休日祝日

カテゴリー席数従業員数清潔度
台湾系36席6名+厨房3名良好！
店内の印象総合印象その他のメニュー
昔からある食堂☆☆☆☆☆
☆☆		ランチはビーフンとおこわのみ

2004/11/30訪問
ピカピカの掃除の行き届いた厨房。そして水屋も見えます。
テーブルなどの調度品も歴史感じます。
色紙も永六輔などがあります。渋い！老舗の雰囲気がありありです。
五目汁ビーフン500円と肉粽バーッァン（おこわ）を600円を注文。
ビーフンは小盛500円、他に普通、大盛りとあります。
醤油は普通の醤油とにんにく醤油があります。
このビーフン、五目なんですが、ビーフンには
焼きと汁があります。料金は同じです。
このビジュアルはすばらしい！
色どりがきれい！
海老の赤、野菜の緑、きれいです。
さすがにビーフンはまっすぐ。
この茹で方が本場かと思うほどです。
やや太めで、芯があるわけではなく
でも揃っていて、
スープはあっさりして、濃くは弱い。
でも具が多く、ここは台湾してますね。
でもこれも500円は少々高い気がしますね。

メニュー価格スープベース具
五目汁ビーフン小盛500円豚骨+鶏ガラ白菜、人参、鶉の茹で玉子、
ピーマン、海老、豚肉
スープ麺麺の茹で具合
塩中太ストレート良好！

このバーツァン、肉粽。
熱くはないです。しかも餅米が皮にべとつきはしません。
船橋の慶龍のそれに比べると違いますね。
それと味はあっさりしてますね。
でもしっかり、角煮、椎茸、鶉の茹で卵、ピーナッツを
竹の皮で包んでいます。
餅米なので、腹は膨れますが、
600円の価値はというと、ちょっと高い気がします。
ザーサイがしょっぱい。

老舗の貫禄十分の一杯です。
ほかに蟹のビーフンもありますから、これは次回ですね。

2011/4/6訪問
焼きビーフンの小盛り400円？とバーツァン650円、1050円を注文。
隣は汁ビーフンだった。若いと食べるけど、1000円もする昼食って、
結構高い気がするのだが・・・


あっさりした味わいです。
でも具が少ないので、やはり並を頼むべきかなと思います。

バーツァンは餅米なので、腹持ちがいいのは、うれしい。
でも味わいは結構おとなしいように思えます。
個人的には具たくさんの方が好きです。
特に豚肉は味わい濃い目のほうが、餅米にあうような。

ここ7年間に台北で結構、食べた感覚からすると、
現地の味には近いかなと思います。
にんいく醤油などがテーブルにはあります。
やはり味わいを強くして食べたい人も多いのでしょう。
昼は無理です・・・

麺　大ちゃん(閉店)

JR新橋駅南口下車、NTV方面へ行き、国道1号の交差点を右折。
JRのガード手前、左手にあります。
東京都港区新橋3-26-4 11:00-15:00、17:00-スープ切れ、土曜日は11：30開店。日曜定休
店先には甘えビの幟があります。
塩らーめん650　醤油らーめん650　味噌らーめん750
カテゴリー席数従業員数清潔度
こだわり系10席厨房2名良好
店内の印象総合印象その他のメニュー
狭いながらもらーめん屋☆☆☆☆☆
☆☆		餃子のみ

2006/10/4訪問
ランチ時はライスが無料です。
塩らーめん、醤油らーめん、味噌らーめんと三種類のスープがあります。
出汁に金沢で採れた甘エビを使っているということで、
塩らーめん650円と餃子450円を注文しました。
一号線の喧噪の中で待つ最中ですが、
胡麻油の匂いがします、次いで甘えビの香りがしますね。
甘エビの殻で味噌汁を作ると、香りのするのはその時だけです。
次の日は、全然香りはしません。
甘エビの香りと味は難しいと思うのです。
しかも塩は透明度も欲しいですし。
ビジュアルが凝ってますね、
唐辛子の糸切り？メカブ、チャーシュー、メンマ。
スープからは甘エビの香りがします。透明度もほどよく。
さてスープを一口、甘エビの美味しさがいいですね。
但し塩の滋味が物足りません。
麺は中細ややちじれ、茹で具合は普通。
チャーシューの味付けは少し濃い目。
好みの味付けです。
メンマの味付けは物足りません。

メニュー価格スープベース具
塩ラーメン650円甘エビ+鶏ガラネギ、メカブ
チャーシュー
メンマ、唐辛子
スープ麺麺の茹で具合
塩中細ややちじれ普通

焼き具合は普通。肉汁が甘い。
サイズはちょっと小さめ。
肉の割合は普通。
餡の刻み具合も普通。
皮は柔かく、普通の歯ざわり。
これで450円はちと高い・・・と思いますね。

メニュー価格＆個数大きさ
餃子450円／5個中の小
皮焼き具合餡肉汁評価
柔かい普通刻み具合、肉の割合も普通あり、甘い☆☆☆

甘エビを使っているのはかなり少ないはず、主張、個性のある一杯です。
スープとチャーシュー、味の組み合わせがいいと思いますし、
バランスのよさを感じます、美味しいと思います。
塩にもう一つ工夫があれば、もっと美味しいと思います。
経験的に3種類のスープがある店は、はずれの店が多いのですが、
ここは当たりです。
さて、味噌は美味しいかもしれませんね。

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台南坦仔麺大王

場所は、新橋駅をからリクルートに向かって右側を歩き、
手前の高速道路脇を汐留方面へ。シェードに台南坦仔麺大王と書いてあります。
カテゴリー席数従業員数清潔度店内の印象
あっさり系15?3名屋台っぽいほとんど路上の店です
スープ麺総合印象メニュー
鳥ベース太麺ストレート☆☆☆☆☆色々あります。
2000/10/27訪問
メンマそばは、メンマの歯ごたえやや弱い、
味付けも薄い。香菜も香りが弱い。
出汁の味は薄く、濃くは感じません。
麺は太目だけど、やや柔かい。
ボリュームは小さ目の丼一杯、
本当にわんこそば。
肉炒めそばの肉炒めも味が薄い。
これが彼の地の坦仔麺か・・・・
では船橋慶龍の坦仔麺はどうなのだ！
どっちが本当なんだ！

メニュー価格スープ具麺の茹で具合
台湾そば
2種類		400円薄い出汁メンマ、香菜
肉炒め、香菜		ちょっと
柔かい

ここには水餃子450円しかありません。6個入り。
餃子は皮は柔らかいが、弾力があります。
ちょっと粉っぽい感じもありましたが、
餡は歯ごたえもあり、肉の量もばっちり満足です。
たれと豆板醤で食べますが、この豆板醤で食べると
また違った美味しさがあります。

メニュー価格＆個数大きさ評価
水餃子450円／5個中☆☆☆☆
皮焼き色餡肉汁
柔らか
弾力あり！		−歯ごたえあり、良好あり

味の一

ＪＲ新橋から、外堀通りを行き、リクルートを右折。
金春通りを左折、左手にあります。
道路にある看板には上海料理とあります。
店のたたずまいは、銀座の端っことはいえ、
激戦区を勝ち抜いてきた風格と歴史を感じます。
ラーメン1杯520円の値段なので、お昼時は、
工事の人やＯＬ、おじさんで一杯です。

カテゴリー席数従業員数清潔度店内の印象
あっさり系37席5名普通普通、歴史感じます
スープ麺総合印象メニュー
鶏ベース中ややちぢれ☆☆☆☆☆
☆		色々あり
2000/11/16訪問
ラーメン＋半餃子＋半ライス、790円を注文。
麺は多めで、ちじれやや強い目の中くらいの太さです。
チャーシューは小さいながらも味は付いています。
それは歯ごたえのいいメンマも同じ。
スープの濃くは薄目ながらも、醤油の旨みと合っています。
ここのラーメンは、バランスがいいと思います。
スープの濃く、具の味付け、麺が控えめながらも、
調和していると思います。

メニュー価格スープ具麺の茹で具合
ラーメン
＋半餃子
＋半ライス		790円醤油チャーシュー
メンマ、ネギ		普通
半餃子3個入り。5個で500円だったかな？
水餃子もあります。
餃子は皮は柔らかいし、餡もそこそこ。
どこにでもある餃子ですかね・・・
1個やぶれてました。
ピント甘くてすいません。

メニュー価格＆個数大きさ評価
餃子500円／5個中☆☆
皮焼き色餡肉汁
柔らか普通柔かいなし

三吉

ＪＲ新橋から、外堀通りを行き、高速道路の下にある、
ギンザ9の3号館地下にある客席数7、
狭いながらも2人でこじんまりやっているのお店です。
お姉さんが「ラーメンね」といいながらカウンターに座り、
おばさんが迷いながら「炒飯と餃子6個！」
なんて、いうのも嬉しくなる店です。
ちなみにこのギンザ9、新橋のそばにあるくせに、
なぜギンザ9なの？
それとこの店、3000円で11食食べられるクーポンがあるんです。
それだけ、常連が多いといことです！怖るべし！
それと実はギンザ9の1，2，3号の地下は
通路で繋がっているって知ってました？
この地下街、一杯飲み屋に食堂、バーと
何気に鄙びた感じが出ていて、ダイスキです！

カテゴリー席数従業員数清潔度店内の印象
あっさり系7席2名普通普通
スープ麺総合印象メニュー
鶏ベース中細平らちぢれ☆☆☆☆☆
☆☆☆		餃子、炒飯あり
2000/11/21訪問
ラーメン＋餃子3個、500円を注文。
ラーメン300円で、餃子3個で200円なんです。
ちなみに、蒲田でもラーメンは最低390円です。
銀座でそれよりも安いなんて・・・
銀座は奥が深い・・・
ちょうど餃子を手作りしていました。
さて麺は、ちじれのやや強目、中細、しかも平たい麺です。
歯ごたえは良好、茹で具合も良好です。
チャーシューは小さく、味も薄い。
それは歯ごたえのいいメンマも同じ。
スープの濃くは薄目ながらも、醤油が強く主張してます。
でも醤油の味が強すぎということはありません。
これで300円なら美味しいと思う。
安いからまずくてもいいというのではなく、
安い値段を維持して、味を落とさない努力は並大抵ではないと
思うからです。その努力に敬意を表したいと思います。

メニュー価格スープ具麺の茹で具合
ラーメン
＋餃子3個		500円醤油チャーシュー
メンマ、ネギ		普通
餃子3個で200円。
皮は柔らかいのですが、肉汁が出てきます。
餡は柔かいのが、ちょっと・・・
これまたピント甘くてすいません。

メニュー価格＆個数大きさ評価
餃子200円／3個中☆☆☆
皮焼き色餡肉汁
柔らか良好柔かいあり

桃家源

ＪＲ新橋から、外堀通りを行き、高速道路とリクルートの
交差点を左折、三井アーバンホテル銀座2Ｆにある
四川料理の店です。
本店はなんと熊本ホテルキャッスル！
料理の鉄人、陳健一の父、健民の愛弟子、
斎藤料理長の店です。
メインダイニングは55席、別室もあります。
天井が高く、開放感がああります。
落ち着いた雰囲気、高級感溢れます。
皿も、レンゲも全て同じデザインで統一されてます。
カテゴリー席数従業員数清潔度店内の印象
四川坦々系55席、個室あり4名＋厨房普通高級感
落ち着いた雰囲気
スープ麺総合印象メニュー
上湯ベース中細ストレート☆☆☆☆☆
☆☆☆		色々あり
2000/12/18訪問
坦々麺1000円を注文。
スープは胡麻味、辣の味、濃くともに良好。
挽肉にも細かくザーサイが刻まれ、
歯ごたえもいいです。
麺は中細のストレート、
好みからいうとやや柔らかい。
但し、麺がストレ−トなのでそう感じるかもね。
ほうれん草も冷たくないし、
挽肉炒めも冷たくない。
やや、挽肉炒めの味付けがほんのちょっと弱いかも。
ややスープで、胡麻が交じっていなかったところ、
ムラがありました。
蒲田の四川賓館に近い坦々麺。
1000円の価値ありです。
メニュー価格スープ具麺の茹で具合
坦々麺1000円
（サービス料10％＋消費税）		胡麻ペースト＋辣油ホウレン草
挽肉炒め、ネギ		普通

正宗中国 四川料理 趙楊(移転)

dancyu 2001年2月号「坦々麺」で目を覚ませ特集掲載の店です。
ＪＲ新橋から、外堀通りを行き、2つ目の信号を左折。
高速道路の手前の銀座葵ビル、2階
雑居ビルの2階なれど、落ち着いた雰囲気の店です。
11:30〜14:30、17:00〜22:15ラストオーダー、定休日は日曜。
店内にはホンダ関係のカメラマンの作品が飾られています。
雑誌の切り抜きには麻婆豆腐が貼ってあります。
また、鴛鴦鍋、中国の鍋が一人5000円！です。
自家製豆板醤の735円で分けてくれます。
厨房が暇になると、料理長が店に出てきます。

カテゴリー席数従業員数清潔度
四川坦々系362名＋厨房良好
店内の印象総合印象その他のメニュー
落ち着いた雰囲気☆☆☆☆☆
☆☆☆		色々あり
2001/1/11訪問
坦々麺900円とご飯を注文。〆て1000円。
12時半過ぎは、客は疎らでしたが、
1時前になると、逆に混んできまた。
近くのＯＬがやってきては、坦々麺を注文します。
先客2名も坦々麺、後に来た4人連れのうち3人が
坦々麺を注文してました。
ただ、ボリュームが少ないことを見越してか、
大盛りを注文している人もいました。
スープは胡麻味、濃くともに良好。
求めていた香港鑚石山の詠葱園の味に近いけど、
やや辣の味が薄いような、
でもこれは個人差かもしれません。
しかし、スープの濃くに広がりがあります。
うまく表現できないのですが、複雑さがあるというか？
初めは塩がちょっときついかなとも思うのですが、
味がどっしりしているという表現もできます。
まあ、何かしらピンと来るものがあります。
但し、芝麻醤が少しダマになってました。
挽肉炒めはやや甘目、昼は作り置きをするのか、
やや温かさに欠けます。
麺は細麺のほんのちょっとちじれてます。茹で具合は良好。
小松菜の茹で具合も良好。
美味しい坦々麺です。
今度は汁無し坦々麺を食べてみたい！

メニュー価格スープベース具
坦々麺900円上湯ベースネギ、挽肉炒め
小松菜
スープ麺麺の茹で具合
芝麻醤、辣油細麺ややちじれ良好

信華

JR新橋駅南口下車、銀座方面へ向かい、
銀座通りを出ます。東へ行き、資生堂パーラーと東京三菱銀行の角を右折。
一つ目の角を右折。すぐ左手のサザンビルの地下にあります。
文藝春秋の「ベストオブラーメン　ヌーボー」に水餃子麺の店として、
掲載されています。
店は少々古ぼけ気味ですが、歴史を少し感じさせます。
それとおばあちゃんが親切でいい味出してます。

カテゴリー席数従業員数清潔度店内の印象
広東系27席+？2名+厨房？普通普通、歴史感じます
店内の印象総合印象その他のメニュー
少々ふるぼけ気味☆☆☆☆☆
☆		色々あります

2004/8/27訪問
香港では水餃子麺：水餃麺ソユガウミエンは当たりのメニューですが、
日本では殆ど見受けられません。
それというのも、餃子は焼くものというのが一般的だからです。
雲呑麺と餃子を注文する田舎者とバカにする人もいますが、
本当は水餃子と雲呑の違いのわからない無知を出しているだけ。
雲呑の餡は蝦、つなぎが豚肉です。
水餃子の餡は豚肉に白菜、椎茸、少しの蝦です。
香港では雲呑と水餃麺、鴛鴦麺もあります。
これも美味しい！大好きです。
ここには水餃麺が目的できました。
箸袋にも著名水餃麺と書いてあります。
水餃麺を注文するとおばさん「スイコーメン1丁！」
おいおい、発音が違うぞ！ソユガウミエンだ！
スープは醤油です。うーん、ここは日本風です。
でも強くないです。濃くも上湯ですから、強くはありません。
麺は中細ストレート、茹で具合は少し柔らかい。
チャーシューは脂身が無く、歯応えがあります。
かたいと文句をいう老人もいるでしょう。
でも麺がそこそこにきれいに揃っています、
横浜中華街の徳記や新宿御苑の佐高ほどではありませんが。
きぬさやはこの時期ですから、冷凍ではありません。
これも少々歯応えがあります。
さて、水餃です。
黄色め皮、薄い割りには歯ざわりはモチっとしてます。
破れることもなく。
この皮に思いっきり餡が詰まっています！
これはうれしい！このケチらないのが香港風！
もっとも香港の水餃はもう少し大きいですが。
キャベツ、豚肉、しいたけ、蝦ミンチの餡は、
美味しい、でも少々火の通りが甘い？

メニュー価格スープベース具
水餃麺890円上湯ネギ、水餃子
チャーシュー
スープ麺麺の茹で具合
醤油中細ストレート少し柔らかい
香港の水餃麺と同じとは言えませんが、その片鱗はあります。
香港の水餃麺が独自に日本風にアレンジされたというのが正しい表現です。
冷やし水餃麺もあるんですね。

勇（閉店）

「散歩の達人 2001年10月号」、
「Hanako 2002年2月6日号」に掲載されています。
がんこの十代目が独立したのがこの店。
店の外観がそれっぽいです。
幕の一言もすごい！ど演歌です。
新橋駅より外堀通りを南下。
歩道橋を渡り、高速道路の下をくぐり、
ガソリンスタンドのあるビルに向かって、
右に降りて、直ぐの路地を左折。一つ目の路地を右折。
次のＴ字路の角にあります。
中央区銀座8-15-6
Ｌ字型のテーブルで、かなり狭く、
後ろに荷物が置けません。昼は行列必至です。
11:30〜15:00、17:00〜21:00、土日祝定休。

カテゴリー席数従業員数清潔度
こだわり系9席厨房3名！良好！
店内の印象総合印象その他のメニュー
普通のラーメン屋さん
家系図あり！		☆☆☆☆☆
☆☆		ラーメン類のみ
2002/03/06
券売機で、塩を買って注文。
器もしっかり蒸して、温めています。
丁寧に作っています。 期間限定の味噌がありますが、透明感のあるスープで塩を注文。
確かに透明感あります。でも塩自体の主張はやや弱いと思います。
でも丸みと深みのある塩味です。
塩だけといったトゲっとした感じの塩味ではありません。
昆布や干し貝柱などの海産物、りんご、大蒜などの野菜のせいか、
そこそこ濃くもあります。個人的には物足りなさがあります。
麺は黄色の強いやや細めの中細のちじれ、茹で具合は普通。
チャーシューは柔かく、脂の旨みはないですが、味付けは好みです。
美味しい。

メニュー価格スープベース具
塩ラーメン800円鶏、豚骨、海産物、野菜ネギ、海苔
チャーシュー
揚げ玉葱
スープ麺麺の茹で具合
塩やや細め目の中細
ちじれ		普通

美味しい塩ラーメンではあると思います。
店の壁には、がんこの家系図やこだわりが貼ってあります。
「散歩の達人 2001年10月号」では一見ひょうきんなご主人ですが、
具を載せる人がもたもたしたところを、
店主らしき人が急かしてました。
ここんところが、ちょっと気になりました。

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汐留

香港酒家　桂園

JR新橋駅南口下車、NTVの方へ行き、銀座通りを渡り、右折。
博多長浜ラーメン　呑龍の手前にあります。
平日、土曜日11：00〜04：00、日祝11：00〜24：00、無休
パンフには桂園酒家ともあります。

カテゴリー席数従業員数清潔度
大陸系中華45席4名+厨房2名！普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
中華してますね☆☆☆☆☆色々あります

2004/5/12訪問
香港酒家という割には雲呑麺がなく、担々麺があります。
お姉さんは赤いチャイナドレス、壁には練り翡翠？のかざりが多数掛けられています。
ちなみにお姉さん、「担々麺イッグー」・・・
北京語ですね。少なくとも広東語ではないです。
担々麺800円を注文。
出てきたものは、ほとんど野菜そばとおもうほど
ほうれん草、もやしが多く、メンマに見えたものは
ザーサイと唐辛子と挽肉の炒め物。
肉は沈んでました。はじめ肉はないの〜と思いましたもの。
胡麻味は物足りません。、辛味は普通です。
濃くは普通。スープを飲み、丼の底に、黒い粒々が、
胡椒の味は弱く、多分古くなった山椒が混じってます。
ガリっという歯ざわりがそう思います。
麺は中細ちじれ、茹で具合は普通。

メニュー価格スープベース具
坦々麺800円上湯ベースザーサイ挽肉炒め
もやし、ほうれん菜
ネギ
スープ麺麺の茹で具合
芝麻醤、辣油中細ちじれ普通
ヘルシーではあるものの、勘違い担々麺に近い一杯。

博多長浜ラーメン　呑龍

JR新橋駅南口下車、NTVの方へ行き、銀座通りを渡り、右折。JR手前、左手にあります。
博多ラーメンの店。
11：00〜04：30！土日祝11：00〜22：30
夜は飲み屋になるんです。博多の屋台と同じですね。
水餃子や色々あります。
5000円以上はカードが使えます。AMEX！可能。

カテゴリー席数従業員数清潔度
九州系22席厨房3名！普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
調理場が低い位置にあります。
すこし妙な感じがします。
九州ではこれが当たり前？		☆☆☆☆☆
☆		色々あります

2003/12/25訪問
14時くらいでした。先客が一人。
この年の瀬なのに、昼間っからビールをやってます･･･
長浜ラーメン600円を注文。
擦り胡麻、紅生姜、高菜漬、替え玉用のタレなど、
博多ラーメンらしさはあります。
替え玉130円です。
スープの色は豚骨してます。でも豚骨の匂いがしません。
皆無です・・・
一口目を口に含むとふむふむいけるかな？とは感じるものの、
二口目からは感じません。
店内には豚骨の匂いもしませんし、
鍋をよく確認していませんが多分出来合い？では
と思います。
麺は細麺ストレート、茹で具合は固め。
チャーシューは薄めですが、それほどひどくはありません。
でも味を感じるほどではないです。
高菜漬はそれほど辛くはありません。
これはうれしい。

メニュー価格スープベース具
長浜ラーメン600円豚骨博多ネギ、木耳
チャーシュー
スープ麺麺の茹で具合
豚骨細麺
ストレート		固め

こういう感じの店が博多の屋台なんでしょうね。
飲んだ後の締めには美味しいかもしれません。
スープを飲み干すと器の底に、LongBeachと書いたシャツを着た豚の絵が現れます。
なぜにLongBeachなんでしょうか？
店のマークは豚です。でも名前は呑龍。龍があるのは暖簾だけ？かな。

らーめん大 汐留店

JR新橋駅南口下車、NTVの方へ行き、銀座通りを渡り、右折。
JR手前、呑龍の角を左折、左手にあります。
東京都港区東新橋1-2-11 三陸ビル　1F 11:30〜翌1:00、無休。
（NTVは無休だからねえ・・・）
看板には堀切、にんいくいれますか？元祖とあります。
どれが、元祖なのか？わかりません。

カテゴリー席数従業員数清潔度
次郎系10席厨房2名！普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
調理場より客席の間が低い位置にあります。
すこし妙な感じがします。
これって次郎ににています		☆☆☆☆☆
☆		麺類とご飯のみ

2011/10/25訪問
塩600円の食券を買いました。
野菜を「増し」で注文。
出てきたのがこの高さの野菜でした。
これって近くの三郎への対抗かい？
これでわかったのですが、次郎系ですね。
そういえば堀切にも次郎系がありました、ここの支店です。


まず、この野菜を食べないことには、麺が食べられません。
スープを少し口含んでみました。
意外と、おとなしい味わいです。
もやしの上からかけて、味をつけてもやしを食べます。


食べ進んで、ようやくスープが見えてきました。
ここまでで、結構お腹は膨れます。
塩というものの、塩の味の深みや滋味は感じません。
おとなしいなあ、というのが本音です。
麺は太麺ちじれ、茹で具合は普通。
チャーシューの味わいは脂が多めで、脂の旨みも感じます。
テープルにはラーメンのタレ、塩ダレが置いてあります。
なるほど、もやしにはこれをかけて食べればよかった。
でも「増し」の上の「増し増し」があります。
これは頼まないほうが無難かも、

メニュー価格スープベース具
塩ラーメン600円豚骨もやし+キャベツ
チャーシュー
スープ麺麺の茹で具合
豚骨太麺ちじれ固め

でも、タレをつけて、自分の好きな味にして食べてというのはいかがなもんかい？と思います。
結構コストパフォーマンスはいいですね。
夕方に食べましたが、結構お腹が膨れます。
ただし、脂対策のポウレイ茶が飲みたくなります。

当店のラーメンは3回食べくださいと貼紙があります。ふ〜〜んと思いながら店を辞しました。

NTV 汐留ラーメン

JR新橋駅南口下車、NTV汐留のB1にある行列店。
11:00-22:00スープ切れ終了？火曜日定休。
日本テレビ「ズームインスーパー」タイアップにより誕生した店です。
開店時には平日でも行列です。
春休みなどは、夜でも子供連れで行列します。

カテゴリー席数従業員数清潔度
こだわり系35席？4名＋厨房4名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
専門店☆☆☆☆☆麺+ご飯類のみ

2004/04/01訪問
行列しながら、店先の宣伝VTRを見ていました。
雲呑があるんですが、これは14時ごろに終わってしまうそうです。
スープの味は、汐留味とあっさり味があります。
しかも汐留味は、夕方には無くなってしまいます・・・
あっさり味のチャーシュー麺1000円の食券を買いました。
VTRには残ったスープにご飯を入れておじやにとありますが、
今日はやめました。でもこれって正解です。
しょっぱい！脂っぽい！
どこがあっさり味？と疑います！
特にチャーシューの角切りの味がしょっぱい。
厚みはあるのです。食べ応えがあります。
これがあるのなら、
3枚の薄いチャーシューは不要でしょう。
しかもこの脂が凄い・・・
VTRには鶏ガラと鰹節、よくあるWスープ。
しかしながら、出所不明な濃くがあると思います。
なにか重い味です。脂がそう感じさせるかもしれません。
スープ自体はあっさり味かもしれませんが、
全然そうは感じられません。
麺はやや太めの中細ややちじれ、茹で具合は好みです。
この麺は美味しいですね。
空芯菜とありますが、
葉だけ？味はそれらしく感じますが、
なんで歯応えのある茎がないのかを疑います。
あれが美味しいのにねえ。
チャーシューの味付けはそこそこ美味しい。
メンマの味はほどよくいいのですが、ムラがあります。
味付玉子はトロリと半熟。
ミルクと鰹節に1日？漬けたとVTRにありますが、
ミルクねえと思う味です。

メニュー価格スープベース具
あっさり味汐留チャーシュー麺1000円？ベースネギ、空芯菜
海苔、メンマ、味付玉子
チャーシュー
角切りチャーシュー
スープ麺麺の茹で具合
醤油中細ややちじれ良好
隣のサラリーマンもスープ残してましたもの・・・
まさにNTVそのものを感じさせるこってりパワフルラーメンです。
あっさり気味の味が好きな人や年を召した方には少々苦しいラーメンです。

日テレ汐留　16階　社員食堂のパン

JR新橋駅南口下車、NTVの16階　社員食堂。
真夏は太陽の光で汗ばむくらいです。
でも眺めいいです。しかも外のテラスもあります。

西洋フードシステムが運営しています。

日コロッケ200円 日テレーハニー120円 カレーパン100円


パンが時間ごとに焼きあがります。
名物はカレーパン100円
社員食堂なので、大きさの割には安い。
日コロッケ200円
日テレーハニー120円
といった日テレの冠した名前のパンが多いのは
面白い。こんなのNHKにはないですね。NHK定食・・・
2004/9/1
朝時間があったので、朝食を食べました。
納豆定食350円、うーん、卵と海苔がほしい！

納豆定食350円

他には24時間営業のコンビニ！もあります。
実はこのコンビニ、以前は23時まででした。
ところが日テレは24時間営業、強い要望でここも24時間営業になりました。
テレビ局ですから、簡単には入れませんがパンを食べながら、
東京を一望できるところはそうはありません。
景色のよさならフジと互角の勝負。特に夜景はお勧めです。

らーめん虎乃助(閉店)

JR新橋駅南口下車、汐留方面へ行き、第一京浜を左折。
ＪＲのガードをくぐり、一つ目の交差点の角にあります。
11:00-22:00、日曜定休。

カテゴリー席数従業員数清潔度
こだわり系11席+2F？1名+厨房3名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
やや照明が暗く、こだわり感じます☆☆☆☆☆
☆		餃子とご飯類のみ

2004/1/14訪問
昼前に入りました。昼11：30〜14：00はシュウマイ、ご飯、炒飯がサービスです。
寒かったので、味噌ラーメンと餃子を券売機で買いました。
スープを一口飲むと、魚介類の香りがします。おおと少々びっくりしますが、
でも一口目だけで、それほど強く主張はしません。
ニラソバといった面白いメニューもあるせいか、
スープベースはなんにでもあうようにしてるようです。
スープの濃くもほどよく、味噌が甘いせいか、少々甘く感じます。
麺は中細ややちじれ、茹で具合は普通。
チャーシューは脂身が少なく、ヘルシーではあるものの、
味付けは物足りません。でもメンマの味付けは好みです。
もやし、博多ネギ、それと挽肉炒めが載っていますが、
挽肉炒めは冷えていました・・・味はやや濃い目で好みです。
寒い冬にはお腹から温まるのでこの味噌はうれしい。
他の人の注文を見ていると、味付玉子が多い。見ていると美味しそうでした。

メニュー価格スープベース具
味噌ラーメン650円豚骨+鶏ガラ+魚介類博多ネギ、メンマ
チャーシュー、もやし
挽肉炒め
スープ麺麺の茹で具合
味噌中細ややちじれ普通

皮は柔らかく、肉汁はなし。餡のボリュームはやや小さめ。
肉の割合もやや少なく、刻み具合は普通。
店先には「うまい！」と書いてるものの、ほとんど平均的な餃子。

メニュー価格＆個数大きさ評価
餃子300円/5個中☆☆☆
皮焼き具合餡肉汁
柔らかい甘い刻み具合は普通
肉の割合もやや少ない		なし

細かいところを言えば粗はあるものの、主張、個性はあります。
でも、餃子は普通です。
次は醤油で味付玉子を試して見たい！

らーめん三郎

JR新橋駅南口下車、汐留方面へ行き、第一京浜を左折。
ＪＲのガードをくぐり、一つ目の交差点を左折。すぐのT字路を右折。
しばらく歩くと右手にあります。
東京都港区東新橋2-6-5
11:00〜15:30、17:00〜20:00　土は昼のみ営業、日祝定休。

カテゴリー席数従業員数清潔度
二郎系13席厨房1名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
カウンターの高さが高い
これも二郎の特色		☆☆☆☆☆
☆		ご飯のみ

2005/6/16訪問
ビジュアル的に、二郎の流れを汲んでいると思います。
ただし、面白いのは塩と味噌があること。
券売機で塩600円と味玉子100円の券を買い、
新橋にしては安いです、麺の固さなどを尋ねられ、普通でお願いし
座って待つことしばし。
好みにできるポイントは二郎とほぼ同じです。
このビジュアル、もやしの量もほとんど同じですが
もやしはこっちの方がしゃきっとした食感で悪くないです。
でもちょうど歯にヒビがはいっていて治療中なので
少々もやしの食感は辛いですね。
スープは塩味、少ししょっぱいく感じます。
滋味、広がりのない平べったい味の塩味です。
胡麻が浮いています。
麺は心持太めの中細ややちじれ、茹で具合は好み。
丸山製麺製でした、麺箱で確認しました。
チャーシューは2枚、7,8mmの厚さで歯応えもあり、
やや醤油の味も感じ、これも好みです。
味付玉子は半熟のトロ玉子。
味付けは白身だけですが、麺にまぶすと美味しい。

メニュー価格スープベース具
塩ラーメン+味付玉子700円豚骨+鶏ガラ
チャーシュー、もやし
味付玉子、キャベツ
スープ麺麺の茹で具合
塩心持太めの中細ややちじれ普通

600円でもボリュームがあり、確かに男の食い物。
ビジュアルが粗っぽく見えるものの、
食べてみると結構しっかり作っています。
ただ肝心のスープの塩が、今ひとつ。
塩の味が平べったい。深みがない。
よくある尖った塩味よりは一つ上ですが。
味噌、醤油があるせいで、スープベースは一つ。
塩タレで割ってます。この塩タレが美味しくなれば、うれしい！

二郎とは似て非なるものかもしれないが
もやしの茹で具足など、二郎の一つ上行く三郎としてのこだわり感じます。
次回に期待したいものです。

2006/4/3
会社の同僚と来ました。
今日は味噌を頼みました。
もやしの量が増えているように思います。
まず、もやしを掻き分け、スープを飲み、
かなりもやしを食べないと麺は食べられません。
味噌はどうもパンチに欠けます。
友人は大盛り＆野菜大盛りでした・・・
食べるのに苦労してましたね。

2006/4/7訪問
会社の同僚と来ました。
今日は辛口味噌を頼みました。
これが野菜多めです。
ところどころにキャベツが入ってます・・・
このボリューム。夕食は遅めでもいいですね。
やはり辛口味噌は当たりです。
唐辛子のチップが浮いていて、
とびきり美味しいというわけではないですが、
前回の味噌よりは美味しい。
チャーシューは普通の味付けと感じました。
もやしが多すぎて、麺を食べることには、
ちょっと柔らかくなったかな？と思いました。
やっぱりちょっともやし多すぎでしょう。

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その他

カレーの店　スマトラ

JR新橋駅北口から、外堀通りを、虎ノ門方面へ行き、
一つ目の信号を右折して、第一ホテル方面へ歩き、左手にあります。
カウンターのみのカレー専門店。
ご飯は御櫃？に取り分けてあり、少々歴史を感じますね。
店内にはC&Wのカレー缶などが置かれてます。
うーん、この味はC&Wなのね・・なんていうのもわかります。
メニューは「カレー」「大盛」「玉子」「らっきょ」「キャベツサラダ」だけ。
実に潔い！男のカレー屋ですね。
カレー530円！大盛り650円。
ちなみに530円はご飯にルーがかかってますが、大盛りは別皿です。
豚肉が入っていますが、野菜は少なく、一口目には心持しょっぱいかなと思いました。
でも食べ進むとさほど感じなくなります。
注文がある都度に、鍋で温めています。（夕方のせい？）
紅生姜！大根の福神漬、さくら漬など漬物がカウンターには置いてあります。

2005/6/17
大盛り680円を食べていると、電話をかけはじめました。
見ると黒電話！古いというか、アンティーク！です。
「スマトラですけど、月曜日じゃがいも40キロお願いします」
内心40キロ！と思いました。つまりここのルーは野菜を煮込んで、
ドロドロなのは野菜なんです。店内には玉葱がありますから。

上海家庭料理　謝謝

JR新橋駅烏森口下車。外堀通りを渡り、有楽町方面に向かい、
一つ目の角を右折。右手ガード下にあります。
わかりにくいほど小さいなドアなので、見落とさないように。
電飾看板が目印です。
港区新橋1-13-3
11:00〜14:00 / 17:00〜22:00　日曜・祝日定休。
船橋の謝謝が本店。

カテゴリー席数従業員数清潔度
上海系1F10席　2F？1名+厨房1名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
街の中華屋さん☆☆☆☆☆
☆+☆半分		色々あります

2006/12/22訪問
実は一度、見つけることができず、何気にガード下を歩いて見つけました。
担々麺と半炒飯のセット800円を注文。
スープなんですが、山椒の味も仄かにします。
胡麻味、辛味もほどよく。
ちょっとスープの濃くは普通。
少し気になるのはぬるさ・・・
挽肉炒めは作り置きのせいか、ちょっと温い。
味付けは普通。
麺はちょっと細めの中細ちじれ、
茹で具合はちょっと柔らかい。

メニュー価格スープベース具
坦々麺+半炒飯800円上湯ベースもやし、ネギ
挽肉炒め
スープ麺麺の茹で具合
胡麻＋辣油中細ややちじれ普通

全体的によくまとまった一杯。
半チャーハン付で、800円の定食ならば安いと思います。

友人は麻婆豆腐定食750円を注文。
友人曰く、
美味い、また食べにきたいねと言ってました。
ちょっと温いかなあとも・・・

独創的チャイナ食堂　胡椒饅頭　KiKi

JR新橋駅烏森口下車。外堀通りを虎ノ門方面へ向かい、北上。
一つ目の信号を越え、左手にあります。
港区新橋1-18-15　佐伯ビル1F
11：00〜14：00、17：00〜22：00、日祝定休。

カテゴリー席数従業員数清潔度
キュイジーヌ系？38席3名+厨房3名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
洒落たまでは行き着けない
中華レストラン		☆☆☆☆☆
☆☆		色々あります

実は某TV局の仕事でシャトルバスに乗ることがあり、
その道すがら、「胡椒饅頭」の文字が気になっていました。
台北の夜市で売っている「胡椒餅」、これを想わせたのです。
ちなみに、この胡椒餅、食べたことがないので、妄想は膨らむばかり！
とうとう、気になって来てみました。
店内はちょっと洒落たものの、よくある中華レストラン。
キュイジーヌテイストといったところでしょうか？
2005/6/20
店先のメニューを見ると、担々麺890円があります。
炎の冷やし担々麺930円も・・・
迷ったあげくここは担々麺を注文しました。
出てきた担々麺は、色よく、胡麻の香りがします。
まず、挽肉炒めの温度をチェック。うん温かい。
スープは胡麻味が濃い目。でも濃すぎるというほどではありません。
辛味も十分。山椒、麻の味は皆無。これがあればねえ。
スープの濃くも普通。
麺は中細ややちじれ、茹で具合は普通。
挽肉炒めの味付けは、物足りません。でも温かいだけでも十分です。
小松菜の茹で具合も良好。

メニュー価格スープベース具
坦々麺890円上湯ベースネギ、小松菜
挽肉炒め
スープ麺麺の茹で具合
胡麻＋辣油中細ややちじれ普通

美味しく仕上がった担々麺です。
山椒の味がもう少し効いて、挽肉炒めと胡麻味の一工夫があれば、
もっと美味しいのに！
胡椒饅頭の店名なのに、胡椒餅はなく、酸辣胡椒麺や海鮮胡椒麺はあるのです。
ミステリー・・・
炎の冷やし担々麺はどんな味なんだろう。

日比谷シティ らーめん厨房 むつ新

JR新橋駅北口から、外堀通りを、虎ノ門方面へ行き、
日石三菱本社の交差点を右折、左手にある
日比谷シティＢ2Ｆにあります。
一見テラス風のカフェかと思う店です。
壁には、昔のレコードジャケットがかかっていて
音楽は「ソティスフィケイティッド レディ」なんかがかかっています。
夜はお酒を飲む店になります。
天狗舞や澤の井、ワインもあります。
これは御主人の趣味か・・・
髭のウェイターさんがいました。この人でしょうか？
夜だけのメニュー、担々麺、排骨麺などもあります。
人気なんでしょうね、店先に行列用の椅子がありました。
カテゴリー席数従業員数清潔度
こだわり系34席2名＋厨房4名良好！
店内の印象総合印象その他のメニュー
渋い！都会風☆☆☆☆☆
☆☆☆		ランチ時は麺類のみ
夜は飲みやになる！

2002/01/17訪問
昼のランチ、掻き入れ時は作ってくれない
担々麺950円、中辛を注文。
担々麺は夜のメニューですが、
忙しくない13時過ぎなら作ってくれます。
それとここは前金制です。
So-Tasty師と共に訪問。
メニューには、
1杯に100グラムのゴマを使用しており、
わざわざ練りゴマではないと書いてます！
辛さは3段階あり、自分で辛さを自由に選べます。
一見、チンゲン菜が大胆に感じます。
ウーン、胡麻と辣油が混じったオレンジ色がいい！
胡麻の香りも香ばしい！
スープは、摺り胡麻が混じっていて、一見薄いかも、
と思ったのですが、口に含んでみると、胡麻が濃い！
辛味も十分です。よく辣油が強いと
ねっとりとした辣い味が突出するのですが、程いい辛さです。
麻の味、山椒の味は皆無です。
やや胡椒の味が強めです。
麺は中細のややちじれ、茹で具合も良好。
挽肉炒めは、干し蝦が入っていて、しかも暖かい！
これはうれしい！
個人的には、もうすこし主張があるといいと思います。

メニュー価格スープベース具
坦々麺950円上湯ラベースネギ、チンゲン菜
挽肉炒め
スープ麺麺の茹で具合
胡麻＋辣油中細ややちじれ良好

胡麻味よく、辛味も十分。
挽肉炒めもほどよく、全体的にバランスの取れた担々麺で、
美味しい！

銀座コリドー街　古希園（閉店）

JR新橋駅銀座口下車。高速道路をくぐり、コリドー通りに入り、
維新號を越え、右手にあります。
中央区銀座8-2-16
11：30〜15：00　17：00〜23：00、日曜定休

カテゴリー席数従業員数清潔度
大陸系上海属18席2名+厨房3名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
キュイジーヌ系☆☆☆☆☆
☆☆☆		色々あります

2006/5/31訪問
JTA（日本担々麺協会）ではいけると評判があり、宿題の店でした。
白を基調としたオシャレな内装。一人用のカウンターもあります。
でもお客のほとんどが女性・・
女性客が多く、中には子連れママも見えます。
食べた後のおしゃべりもすごい長いですね。
こりゃ、店もたまりませんね。
古希園特製担々麺のランチ1200円を注文。

胡麻味ほどよく、濃い?薄い？の中間。
個人的には、もう少し濃い目が好み。
辛味もよく、山椒、麻の味は皆無？かな微妙。
干し海老の味の引き出し方が上手い？のか
味に膨らみがあります。
ただし、少ししょっぱさを感じます。
そのせいか、味が心持重くも感じます。
So-Tasty師は味が硬いと表現されていますが、
この表現の方が正しいかも・・・
麺は中細ややちじれ、茹で具合は普通。
挽肉炒めは熱くもなく、冷えてもいません。
ちょうどぬるめ。
味付けは濃い目で好きです。

メニュー価格スープベース具
坦々麺950円上湯ベースネギ、チンゲン菜
挽肉炒め
スープ麺麺の茹で具合
胡麻＋辣油中細ややちじれ良好

タレの無い上海風の小籠包。
でも小籠包は美味しいと思います。
中のスープは絶妙に美味しいと思う。
台湾風に慣れた舌にはちょっと物足りなく思うのですが
ちょっと上海風は見直しました。
でも針生姜とタレがあると、もう少し味の広がりがあるかも
と思うけど、無くても十分美味しい。

メニュー価格＆個数大きさ評価
小籠包セットで5個小☆☆☆☆
皮蒸し具合餡肉汁
柔らかい良好！スープが絶妙！あり

ボリュームの少ない担々麺とこの小籠包、
ちょっと女性向きで、ボリュームの少ないのは気になりますが、
デザートのトロトロの杏仁豆腐を加えて1200円はお値打ちかも。

銀座コリドー街　第二くまごろー

JR新橋駅銀座口下車。高速道路をくぐり、コリドー通りに入り、
維新號を越え、小さな路地があるので右折、左手にあります。
路地の入り口には看板があります。
東京都中央区銀座8-2-16
11:00〜14:00、17:00〜2:00、土は23:00迄 　日祝定休

カテゴリー席数従業員数清潔度
？系17席2名+厨房3名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
キュイジーヌ系☆☆☆☆☆
☆☆☆		色々あります

2007/4/4訪問
路地には、猫のえさ？が置いてあり、ちょっとほんわかします。
ランチ時ですが、客は0
ちょっとさびしいですね。
おじいさん一人でやってます。
店名からすると札幌系かなあと思いますが、
味噌はないし、餅入りがくまごろーラーメンだったりします。
深夜2時まで営業というのが、銀座っぽいですよね。
開業して38年と看板にありました。

おじいさんは左の耳が聞こえないそうです。
注文は大声で。
11：00から17：00までのロングランチがあります。
餃子4個とラーメンで700円。
ほかにもランチメニューがあります。
どうも焼賣には自信があるようです。
スープの量も多く、器をもつときに
おやじさんは、下を持ってください。
熱いよと注意してくれました。
なかなか、趣のあるどんぶりです。
レンゲは大きめで、直線的です。
ちょっと使いにくいかな？
スープは醤油味ですが、醤油が突出しているわけでもなく、
あっさりしとした味わいです。
濃くは普通。
もやしは醤油で煮てあります。
丁寧な仕事ではあります。
それは小さいもののチャーシューも同じ。
麺は中細のややちじれ、茹で具合は普通。

メニュー価格スープベース具
ラーメン+餃子4個Bランチ700円鶏ガラ+豚骨ネギ、もやし
チャーシュー、かいわれ菜
スープ麺麺の茹で具合
醤油中細ややちじれ普通

餃子は焼き具合よく、
肉汁はあるものの、やや刻みすぎ。
肉の割合はやや少ない。

メニュー価格＆個数大きさ評価
餃子4個中の大☆☆☆
皮焼き具合餡肉汁
普通ムラあるものの
良好		刻み具合は細かい
肉の割合もやや少ない		かすかにあります

丼やラーメンの作りに歴史を感じます。
飲んだあとに、いいと思います。

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