Ｂ級グルメの東京ラーメン！
高田馬場

値段が高ければ、うまいのは当たり前！これはお金で解決できるたやすい贅沢！
安くてうまい店を探す至福の快感、これぞＢ級グルメの醍醐味！
安い店の創意工夫の一皿、高級店の安くて美味い一皿を探すのもこれぞＢ級グルメ！
またちょっとぐらい高くても、おいしければ目をつぶるのもＢ級グルメ！
安ければ、多少の味に目をつぶるのもＢ級グルメ！

食べ歩きといえ、現実は外食のおいしい店を探すだけですけど、
このごろ、外観でうまいか？まずいか？大体当たるようになりました。でも奥は深い！
でもおいしい店は簡単には見つからない！面白かったお店も載せてます！
もしおいしい店、安いお店、面白いお店があればメールください！

すべて勝手に、取材し掲載させていただきました。
この掲載に関して、当方は、直接・間接を問わず一切の利益を得ていません。
批評の自由は完全に確保されています。
批評については、おいしい＝自分の好きな味の店、好印象の店と考えてください。
内容についてはあくまで感想です。別に他意はありません。

このホームページの情報を利用して、発生した如何なるトラブルにもＪ−９４１'ｓ　Ｗｏｒｋｓは責任を負いません。

高田馬場でお散歩

高田馬場は、ちょっっとバタ臭い感じがする町です。
ちょっとアジアチックです。
女性の話し声がマンダリンだったりします！
食べ物は安く、しかもフリードリンクと学生に暖かい町です。

高田馬場 五坪

ＪＲ高田馬場から、早稲田通りを明治通り方面へ向かい、
左手にマツモトキヨシが見えたら、手前を左折。
右手にあります。東京メトロ地下鉄高田馬場６番出口は、
このマツモトキヨシの横にあります。
POPEYEの2002年2月11日号に掲載されています。
11:00〜24:00、無休。
お昼11:30〜13:00は支那ラーメンが１００円引き！
カテゴリー席数従業員数清潔度
さっぱり９席厨房おばちゃん一人極めて清潔
店内の印象総合印象その他のメニュー
駅前の中華やさん風！☆☆☆☆☆
☆☆☆		ラーメン以外にはビールだけ！
2002/02/07撮影
昼が終わり、中休みに入る頃に、やっと見つけました。
おばちゃん一人の店です。
これで深夜１２時まで営業。ここは怖くないのかな？
きれいに磨き上げられた厨房、清潔な壁。
狭いながらも、機能的に配置して使っているようです。
ちなみに、スープを飲み干した器の底の龍の模様が、
所々擦り減ってました。道具を大切に使うおばちゃんの
考えや歴史を感じます。
壁に張った演歌歌手のポスターもいい味出してます。
支那ラーメン６００円を注文。
スープはあっさりしています。
このごろはこだわりの店といった拳に力の入った、
全力疾走という感じの店が多いのに、
なにかほのぼのする味です。
濃くはやや弱いけど、醤油の主張も強くなく、
中途半端ではなく、バランスのいいという表現です。
麺は細麺でややちじれ、茹で具合は良好。
チューシューは味付けは物足りないものの、
噛み締めると豚肉の旨みが滲み出ます。
メンマの味付けは、ちょうどいいですね。
この位の濃さが好きです。
やや歯応えがあり、美味しい！

メニュー価格スープベース具
支那ラーメン６００円鶏がらチャーシュー
のり、ネギ
メンマ、ナルト
茹で玉子、メンマ
スープ麺麺の茹で具合
醤油細麺ややちじれ良好
なにせ、おばあちゃんの笑顔がいい。
「狭いでしょ」「こっちの広いほうへどうぞ」
「寒いわねえ、でも今年はすこし暖かいですね」
こういうコミュニケーションが取れるところは少ないです。
この笑顔に、勝る味はないでしょう。

高田馬場 俺の空

ＪＲ高田馬場から、早稲田通りを山手方面へ向かい、
すぐの通りを左折。線路際の道を新宿方面へ歩き、
戸山口のガードの先、右手にあります。
HANAKOの2002年2月6日号に掲載されています。
11:30〜23:00？（スープ切れ閉店）、日祭休。
この店名、本宮ひろしの漫画「俺の空」なんです。
カテゴリー席数従業員数清潔度
さっぱり＆
こってり		１０席厨房３人普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
こだわり感じます☆☆☆☆☆
☆☆☆＋☆半分		ご飯系のみ
2002/02/13撮影
実は２回目でした。
１回目は１５時過ぎでした。準備中の札が・・・
おいおい、HANAKO、話し違うじゃないの？
ということで、今日は１２時半前でした。
つけ麺のみ、麺の増量ができます。

豚玉そば７５０円、豚めし１５０円を、
券売機で買い、席にすわりました。
ほのかに豚の匂いが漂い、
BGMにはJazzがかかり、なかなかいい感じです。
僅か１０席なのに、厨房には３人!
麺茹では一回に２杯のみ、つけ麺は〆るので、
つけ麺、普通の麺とあわせても４杯しか作れません。
注文に合わせて、豚めしも出してくれます。
思いやりも素晴らしい！
豚めし１５０円です。
煮豚の耳と椎茸、唐辛子で煮ています。
ちょっと小さいなあと思ったのですが、
ラーメンの量が多く、これでも充分でした。
味の方は、ちょっと汁気が多く、
あっさりしていると思います。
個人的には、豚の脂の味が出ている方が好みです。
でも、汁気が多い分、豪快に食べる楽しみがあります。
店の名前通り、ごはんでした。

調味油は湯煎しています。
ちょっと粉っぽいものを一つまみ入れてました。
見ていると、かなり丁寧に作っています。
さて、豚玉ラーメンです。
魚系の香りを、強くないものの、感じます。
スープの濃くもいい、煮豚の脂の旨みが超うれしい！
ほのかな煮豚の脂の甘みを感じます。
これは四谷のこうやのチャーシューと同じ味！
醤油の主張もほのかに感じます。
麺は細麺ちょっとちじれ、茹で具合は良好だが、
かたいところと柔かいところのムラがあり。
煮豚は柔かく、美味しい！
脂の甘み、旨みの引き出し方を秀逸。
よく豚肉を知っているのでしょう。
相当、豚肉にはこだわりを持っているのでしょう。
半熟味付け玉子は、やや物足りない味でした。

メニュー価格スープベース具
豚玉ラーメン７５０円豚骨・魚系チャーシュー
のり、博多ネギ
半熟味付け玉子
スープ麺麺の茹で具合
豚味細麺ちょっとちじれ良好
自分で美味しいと思うところを、引き出して
上手に組み合わせたオリジナルラーメンです。
個性満載の一杯です。美味しい！
食べた後に、爽やかに感じます。

高田馬場 味千拉麺

ＪＲ高田馬場、BIGBOX横の通りを新宿方面へ向かい、
ゆるい坂の登って、下がり始めたところにあります。
香港の繁華街、尖沙咀や旺角にもある熊本拉麺のチェーンです。
香港で食べてみたかったのですが、
ここではじめて食べることができました。
11:00〜22:00、日休？
毎月２２日がサービスデー、ラーメン一杯３００円です。
１００円サービス券をくれます。
カテゴリー席数従業員数清潔度
豚骨１２席厨房３人普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
落ち着いた感じ☆☆☆☆☆
☆		ご飯系のみ
2002/02/15撮影
ラーメン５００円と小ライス１００円を注文
中盛は無料なんです。
香港の雲呑麺は一杯１０ＨＫ＄＝１６０円、
高くて３０ＨＫ＄＝４５０円、それに向こうを張るのですから
それなりに安いです。
のせた揚げ大蒜の油が絡み合い、
香ばしい香りがします。
豚骨の乳白色の割には濃くは感じません。
なんか舌には薄く感じます。
チャーシューもそこそこ美味しいけど、それだけ。 麺は細麺でほとんどストレート、茹で具合は普通。
味付玉子も味が染みていません。

メニュー価格スープベース具
ラーメン５００円豚骨系チャーシュー
キクラゲ、博多ネギ
味付け玉子
スープ麺麺の茹で具合
豚骨細麺ほんのちょっとちじれ良好
店の中には、豚骨の匂いはしないので、
スープの素やチャーシューは工場の製造なんでしょう。
店先には医食同源と書いてありますが、書いてるだけだろう、
と思うのは、私だけでしょうか？
それでないと１００円サービスや中盛り無料なんてできませんよ。
熊本ラーメンは揚げ大蒜の香りで食べさせるんでしょうね。
ただそれだけが特徴です。
辛味のタレはただ塩味がやや弱めの豆板醤です。
結構辛味はあるので、最後に入れるといいでしょう。

高田馬場 金華大飯店

高田馬場から、早稲田通りを明治通り方面へ向かい、
すぐ左手、戸塚第二小学校手前にあります。
高田馬場駅前ビルの地下です。
青山に支店、「金華飯店」があると箸袋にありました。
カテゴリー席数従業員数清潔度
中華料理系６４席＋座敷１６席５名＋厨房？普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
中華レストラン☆☆☆☆☆
☆		色々あります
2002/02/18撮影
店の看板にある担々麺の写真に
白い胡麻の色と辣油に色合いに惹かれました。 担々麺７００円を注文。
周りは定食を頼む人が多い。
昼時は結構混んでいます。
写真の通り、白い胡麻の色と辣油の色がいいです。
食欲が掻き立てられます。
胡麻味は程よく、薄くもなければ、
濃すぎということもありません。
辛味もそこそこ、麻の味、山椒は皆無です。
濃くもそこそこです。
そこそこというと表現は悪い感じがしますが、
突出したもののないバランスのいい担々麺です。
挽肉炒めはぬるい。味の加減は普通。
麺は中細のほとんどストレート、でも柔かい・・・
茹で過ぎで、ストレートになったのでは？
と思いました。
メニュー価格スープベース具
坦々麺７００円＋消費税上湯ベースネギ、挽肉炒め
小松菜
スープ麺麺の茹で具合
胡麻、辣油中細のほとんどストレート柔かい
スープのバランスはいいのですが、
麺の柔かさが、全てでした。
挽肉炒めがもう一工夫あり、麺が柔かくなければ、美味しいのに。
惜しい！

高田馬場 博多 一風堂

高田馬場から、早稲田通りを明治通り方面へ向かい、
明治通りを越えて、ゆるい下り坂の途中、左側にあります。
博多で名物のラーメンチェーンの都内進出２号店です。
11:00〜04:00、日祭11:00〜00:00
この早稲田通りはラーメン激戦区です。至る所に店があります。
しかも、有名店も多いし、なんでこんな難しいところに出店するの？
とらさんのページでは閉店した店も多いのに？
カテゴリー席数従業員数清潔度
博多豚骨系２７席１名＋厨房３人普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
落ち着いた雰囲気でおしゃれ
女性一人でも入れます		☆☆☆☆☆
☆＋☆半分		餃子、ご飯系のみ
実は、ここのラーメンずっと食べてみたかったんです。
ここのオーナーがＴＶで、タレントの頬を張るところを見て、
ちょっとね〜と思っていたんです。
こういう人の作るラーメンってどうなんだろう、って思ってました。
2002/02/22撮影
店に貼ってある口上には、
白丸元味がサッパリとした口当たりが自慢のとんこつラーメン。
従来からご愛顧いただいている一風堂の味とありました。
赤丸新味は、コクと深みを追求することで生まれた
「博多一風堂」の真髄とも言えるラーメン。
濃厚な豚骨スープは一昼夜かけて煮だし、煮つめたこだわりのスープです。
そして、どちらもこれからも育つラーメンだと、書いてありました。
白丸元味６００円を注文。
スープを口に含むと、
とんこつの濃くがじんわりと舌に沁みます。
さっぱりしていて、濃くがあるという表現が妥当です。
でも、スープがなくなるに連れて、
なんかライトな感じになります。
悪く言えば、薄くなるというか？
他の店に比べて、それが顕著な感じがします。
表面に浮いている調味油？で
濃くを調節しているのでしょう？
麺は細麺ストレート、茹で具合は良好。
チャーシューは色が薄いので、
味も薄いかと思ったのですが、
そこそこ、豚の旨みを感じます。
もやしが載ってました。
これは不要では？
摺り胡麻や紅生姜のトッピングで味が変える楽しみがあるのが、
博多ラーメンのいいところです。
ちなみに、からし高菜もあります。
でもここのは言うほど辛くはありません。
薄くなったスープの最後に入れるといいです。
メニュー価格スープベース具
白丸元味６００円＋消費税豚骨チャーシュー
キクラゲ、博多ネギ
もやし！
スープ麺麺の茹で具合
豚骨細麺ストレート良好
初めは濃くて、だんだん薄くなり、
そのころには、からし高菜や紅生姜を入れて、
別の味を楽しむことができるなんて。
計算され尽くしたスープなんでしょう。
美味しいですけどね。
でも、この味はこうでしょ、だからこうなるよね、
といった計算高いラーメン、
作り手の考えがはっきりするラーメン。
そういう意味は個性はあるけど、
なんか、傲慢さが見え隠れするというか？なんか面白くない。

高田馬場 べんてん

高田馬場から、早稲田通りの左側を
明治通り方面へ向かい、
日拓というパチンコ屋の手前を左折。
神田川まで坂を降り、神田川沿いを右折
右手にあります。
10:20〜15:00、麺切れ終了。日曜定休。
見ての通り、
外見はうらぶれた場末のラーメン屋。
暖簾なんか、あってないようなもん。
ゴミにはヤマサ醤油の一斗缶がすててあります。
でもなぜか、行列があります。
しかも、ほとんどが男性。
まあ、この外観ですから、
女性は敬遠しますよ。普通。

カテゴリー席数従業員数清潔度
さっぱり系１３席厨房３人清潔とは言い難い
店内の印象総合印象その他のメニュー
うらぶれた場末のラーメン屋☆☆☆☆☆
☆		ラーメンのみ
2002/02/25撮影
昼の一時過ぎで、６人程度の行列。行列を待ちながら、観察していると、
法律の本を読みながら、待っているやつがいて、吸い殻はそのまま路上へポイ！
こんなやつが法律勉強してもロクな人間にならないなと、
思いながら、待っていると順番がきました。
べんてんねぎラーメン８５０円を注文。見ているとつけ麺を頼む人が多い。
「熱もり」という注文でしたね。
隣りの高校生は中盛りのつけ麺！なんと太麺が山盛りでした。
普通は３５０ｇ、中盛りは６００ｇ！大盛りは８００ｇ！
なにせ、後から入った私が食べ終わっても、まだ、食べてましたよ、この高校生。
店の中は雑然と、物が置いてあり、
客は、野菜の箱の上にコートなどに荷物を置きます。
壁には掲載された雑誌の切り抜きが貼ってありました。
このネギの量を見てください。
画面に入りきれません。
でもしっかりネギの辛味はぬいてあります。
味はついていません。
スープは魚系の香りが漂います。
表面にやや脂が多めに感じます。
多分チャーシューの煮汁の脂でしょう。
やや、魚系の割にはスープは重い感じがします。
濃くも、なんかポワンとしたというか？
はっきりしないというか？
醤油の主張も物足りません。
麺は太麺ストレート、自家製麺です。
製麺機が置いてあります！
しかも、茹で汁も、しっかり換えています。
茹で具合は良好。腰もあります。
普通盛りとはいえ３５０ｇは多い！
チャーシューの煮汁がスープの元ダレのはずだが、
以外と味は薄い。柔かいことは柔かいのだが。
メンマも色は濃いが、味付けは物足りない。
歯応えは普通。
味付玉子は半熟ではなく、味付けは物足りない。
挽肉炒め？のようなもの（画面手前）が載っていたが、
詳細は不明。

メニュー価格スープベース具
べんてんねぎラーメン８５０円魚系＋鶏ガラチャーシュー
白髭ネギ、海苔
メンマ、挽肉炒め？
味付玉子
スープ麺麺の茹で具合
醤油太麺ストレート良好
自家製麺、麺の量やネギの量など、こだわりは感じる店です。
隣りの高校生は、麺が入ったまま、スープの追加を頼んだのですが、
「追加はスープの代りです、麺を食べるんですよ」と、
言われてました。
ネギの辛味ぬきなど、手を抜かずには作っているのはうれしい。
個人的には、もう少し味にパンチのある方が好きです。
ボリュームはパンチ有り過ぎですが・・・
このボリュームのせいか、女性は皆無。
ただ黙々と男が食べる、男のラーメンです。

但し、禁煙かと尋ねた中年がいました。
「そんなことないよ」と店主の返事。
禁煙にして欲しいねえ、ラーメン屋でタバコ吸って欲しくないねえ。

高田馬場 千代作

ＪＲ高田馬場駅のガード下、さかえ通りを、神田川に向かって、
行くと左手にあります。
六角屋−かまくら家−この店という系列、横浜家系ラーメンの店。
でも関東とんこつ！というラーメンもあります。
カテゴリー席数従業員数清潔度
家系？１５席厨房３人普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
くたびれ始めてます
学生街のラーメン屋さん風		☆☆☆☆☆
☆		ご飯
券売機から、ラーメン５５０円＋海苔１００円。
小ライス１００円を買い、注文。
家系は券売機なんですね。壁の雑誌の記事にはそうありました。
2002/02/26撮影
海苔のトッピングが失敗でした。
これでは、何にも見えない・・・
家系の海苔は四角のところが多い・・・
これも家系のしきたりでしょうか？
結構ビジュアルとしては問題があります。
スープはややぬるい感じがしました。
麺をかき混ぜると、いい温度になります。
なるほど、カウンターにはこう書いてあります。
「かき混ぜて食べてください」
「常にかき混ぜて食べてください」
なるほど、そういう風に計算して作っているんですね。
醤油と豚骨はいいバランスです。中途半端とも表現できますが、
ここは個人差というところでしょうか？
濃くもあります。でも鶏油は感じません。
麺は家系お得意の中太、ここはややちじれてます。
茹で具合は良好。
チャーシューは、味付が物足りない。
柔かくはない、歯応えがるほどでもありません。
ほうれん草はやや茹で過ぎ。

メニュー価格スープベース具
ラーメン６５０円とんこつチャーシュー
のり、ねぎ
ほうれん草
スープ麺麺の茹で具合
醤油とんこつ中太ややちじれ良好
個人的には、家系は好みではありません。
食感が重いというか、キレがないというか？
その分濃くがあるということになるんでしょうね。
ここのは、伝統的な家系なんでしょう。
食べてて、まあ美味しい、普通の味ですよね。

高田馬場 えぞ菊本店

高田馬場から、早稲田通りを明治通り方面へ向かい、
明治通り右折、左側を諏訪坂交差点まで行く手前ににあります。
明星食品の行列のできるラーメンシリーズでも有名な店です。
なんと都内に４店舗、ハワイ、オアフ島に６店舗。
バンクーバーに２店舗と海外の方が支店が多い・・・
海外進出に積極的な札幌ラーメンです。
11:00〜05:00
クーポン券をくれます。
１０回もらうと、一杯無料になります。
かなりの人が持ってました。リピーター多い。
学生証を見せるとラーメン類は１００円引きになります。
カテゴリー席数従業員数清潔度
北海道系１２席厨房３名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
普通☆☆☆☆☆
☆☆		餃子類のみ
2002/02/27撮影
１３時前でした、待っているのは一人。
でも座って、注文を言った途端に５名が来ました。
近辺のおとーさんやおねーさんに人気があります。
皆さん、クーポン券を持ってました、
ちなみにこのクーポン券、英語でも記述されています。
味噌ラーメン７５０円と半餃子２００円を注文。 味噌ラーメンなんですが、もやしの量が多い。
半端なく多いというわけではありませんが、
チャーシューも５枚、麺もメンマも量があります。
スープはというと、味噌の主張がやや弱いかなと思います。
味噌ラーメンはスープの濃くがほどほどでも、味噌の濃さで
カバーできると思うので、評価し難いところがあります。
それと単調というか、味噌味の広がりと言うか、
深みに欠ける感じがあります。
但し、よく味噌に混じっている唐辛子の粉が
少ないところなどは、味噌ラーメンが辛いと
勘違いしている店とは比較にならないと思います。
麺は中細のややちじれ、中華荘？という麺の箱に
１食づつ袋詰めにしてありました。
茹で具合は普通です。ここの麺の茹で方は面白いです。
釜に上から押え込むようにして、入れて茹で、
力を込めて、茹で汁を切ります。
チャーシューは噛み締めると、香辛料と豚肉の旨みが口に広がります。
歯応えもあります。
メンマは味付けがやや物足りません。

メニュー価格スープベース具
味噌ラーメン７５０円豚骨、鶏ガラネギ、もやし
玉葱、豚ミンチ
メンマ、ワカメ
チャーシュー
スープ麺麺の茹で具合
味噌中細ややちじれ普通
麺、もやし、チャーシュー、メンマ全般的にボリュームが多い。
これは高田馬場の特徴でしょうか？
でも女性でもしっかり平らげますから、節度はあります。
麺、野菜、チャーシューが大盛りになるヤングラーメン１１００円は、
どんな量なんでしょう。
まあ、平均よりは上を行く味噌ラーメンではあります。
しっかり作ってありますし、美味しいのですが、
悪く言うと、カップヌードルにするには、
ちょうど頃合いの味かもしれません。

思いっきり膨らんだ餃子が３個皿にのってました。
頬張ると、肉の割合も良く、餡の刻み具合も良好。
肉汁も少しあります。迸るほとではありませんが。
これぞ、男の餃子と言うべきでしょうか！
特に美味しい、行列のラーメン屋にしては、美味しい餃子です。
メニュー価格＆個数大きさ
半餃子２００円／３個中の大
皮焼き具合餡肉汁評価
普通良好肉の割合は多く
刻み具合も良好		あり☆☆☆☆

高田馬場 ぶぶか

高田馬場BIGBOXのロ−タリーの斜向かいにある、ＦＩビル
上にはUFJ銀行や芳林堂書店が入っています、の地下にあります。
11:30〜23:00、土日祝11:30〜22:30 年中無休。
「ぶぶか」って、あの棒高飛びのメダリストのと思っていると、
店内に、ブブカは１ｃｍずつバーを上げて、世界記録の達成した、
それに肖って、少しづつ上に伸びたいという願いで命名したと
貼り紙がありました。ここは油そばが売りなんですが、
親切にも、体調の悪い時は食べない方がいいと書いてあります。
また、油っこいと思ったら酢を入れてとか、
生卵油そばが初心者にはお勧めと書いてありました。
そういう意味ではかなり味の濃い、脂が多めと思っていたんです。
カテゴリー席数従業員数清潔度
こってり＆あっさり系２４席２名＋厨房３名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
普通、やや落ち着いた感じ☆☆☆☆☆
☆		ご飯、餃子類のみ
2002/02/28撮影
１３時半頃でした、簡単に座ることができました。
待ち合い用の椅子があるので、お昼時は混むのでしょう。
味玉ラーメン６５０円と半ライス１００円を注文。
ここは珍しく、生卵ラーメンがあります。
脂っこい時は、生卵を潰すと、ちょっとはさっぱりしますよね。
背脂の量がほど、それほど脂っぽくはありません。
また濃くは物足りなく感じます。
むしろ、見た目よりあっさりという表現が当てはまると、
個人的には思っています。
醤油の主張もそこそこですし。
麺は細麺のややちじれ、茹で具合は
やや足りない感じがしました。
最初なんか臭いがしましたが、
その内、感じなくなりました。
チャーシューは分厚く、やや歯応えがあります。
味付けは、ややもの足りませんが、噛み締めると、
豚肉の旨みを感じます。
味付玉子の味付けは薄い。

メニュー価格スープベース具
味玉ラーメン６５０円豚骨、鶏ガラネギ、もやし
チャーシュー
海苔、味付玉子
スープ麺麺の茹で具合
醤油細麺ややちじれ普通
昼時が終わった後なので、スープが薄かったのでしょうか？
なんか、あっさりした印象が強く、細麺との相性がいい
感じがしました。茹で具合がちょっと不満がありましたが、
土日祝はさっぱりとした和風スープのラーメンを
限定で出していると書いてありました。
時代はさっぱりですから、平日もすこしさっぱり気味にしたのかも、
しれません。背脂なんだけどあっさり気味のラーメンが好きな人には、
お勧めです。全般的に、バランスのいいラーメンです。
「ぶぶか」の名前の通り、上に向かってほしい！

高田馬場 酔仙樓

ＪＲ高田馬場から、早稲田通りを明治通り方面へ向かい、
左手にマツモトキヨシが見えたら、手前を左折。
左手のビル２階にあります。五坪の手前です。
東京メトロ地下鉄高田馬場６番出口は、
このマツモトキヨシの横にあります。
カテゴリー席数従業員数清潔度
大陸系中華３８席２名＋厨房２名以上普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
ちょっと中華してます☆☆☆☆☆
☆		色々あります
2002/03/01撮影
昼前に、入りました。
やはり２階なので空いています。
担々麺７５０円を注文。
お店の方はほとんど中国の方です
台湾系の真っ赤な豆板醤の効いた、
もやしタップリの担々麺と推測してましたが、
見てびっくり、胡麻の効いた担々麺ではないですか
さて、見ての通り、胡麻味は程よく効いてます。
でも、ちょっと甘い・・・
濃くを出すために、辛味を引き出すために、
砂糖を入れるが、入れすぎではと思います。
ベタベタに甘いわけではないですが、
辛味が死んでます。豆板醤の唐辛子のかけらも、
見当たるのですが、足りません。
辣油を垂らすと、丁度いい感じなります。
麺は中細のややちじれですが、やや腰があり、
歯応えも好みです。
挽肉炒めは温かいものの、味付けは気にならなかったので、
スープが甘いのでしょう。
小松菜の茹で具合もシャキとして、うれしい！

メニュー価格スープベース具
坦々麺７５０円＋消費税上湯ベースネギ、小松菜
挽肉炒め
スープ麺麺の茹で具合
胡麻＋豆板醤中細ややちじれ良好
担々麺と重要な辛味が物足りません。
でも麺といい、胡麻といい、
基本はしっかりしています。

高田馬場 風来[イ方]ふうらいぼう

高田馬場から、早稲田通りを明治通り方面へ向かい、
左手にあります。
12:00〜15:00、18:00〜23:00、日祝定休。
カテゴリー席数従業員数清潔度
こってり２０席１名＋厨房２名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
普通☆☆☆☆☆
☆		ご飯類のみ
2002/03/04撮影
１４時過ぎでした。他にお客はいません。
店の中には強くはないですが、豚骨の匂いが漂います。
べんてんの影響か、つけ麺は最後にスープを淹れてのみます。
つけ麺は太麺、普通のラーメンとは別らしい。
塩豚こって７００円を注文。
昼休み12:00〜13:30は焼豚飯２５０円が１５０円になります。
見ての通り、表面は背脂と脂についたかための肉、
歯応えがあります、で覆われています。
スゴイ脂です、だからでしょうか、
スープが熱い！脂の旨みも充分すぎます。
それと、魚系の出汁がほのかに感じます。
逆に塩味の主張は物足りない。
麺は平打幅広麺のややちじれ、少し匂いがしました。
茹で具合はやや固めでした。でも最後の方はいい歯応えです。
チャーシューは柔らか目で、脂の旨みが滲み出ます。
その分やや味付けは薄い感じです。
メンマの味付けはある方です。柔かさは普通。
味付玉子は半熟ですが、とろりとはしていません。
やや固まっています。味付は普通。

メニュー価格スープベース具
塩豚こって７００円背脂、魚系ネギ、味付玉子
チャーシュー
メンマ
スープ麺麺の茹で具合
塩平打幅広麺
ややちじれ		やや固目？
何といって、脂が強すぎです。
旨みを感じないくらいです。
そんな中でも、感じる魚系の出汁の味。
普通のラーメンの方が良かったかも。
でも固めの肉のついた背脂、こりっとした食間、いいんです。
でも量が多すぎ。個性は強くていいのですが、限度があります。
脂っこい味が好みの人には、この「塩豚こって」は薦められません。

高田馬場 中華料理 秀永

高田馬場から、早稲田通りを明治通り方面へ向かい、
左手にあります。
一品物以外にもセットメニューがあり、
サラリーマンが席に着くなり、「Ｂね」とかいいます。
ご近所の中華屋さんです。
カテゴリー席数従業員数清潔度
大陸系中華２８席２名＋厨房３名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
普通の中華屋☆☆☆☆☆
☆		色々あります
2002/3/20撮影
お昼前に入りました。
担々麺６８０円を注文。
中華屋さんですけど、スープの濃くはある方です。
胡麻味、辛味共に、ちょっと物足りません。
麻の味、山椒の味は皆無です。
でも胡椒がやや強い。
麺は中太のややちじれ、茹で具合は普通。
挽肉炒めが温かいのはいい。
さて、他の具がこれまた多い。
白髭ネギ、ワカメ、メンマ、ミツバ、茹で玉子
と５種類もあります。
この冬場にミツバは高いでしょうに・・・
でも茹で玉子の剥き方はプロではないな。

メニュー価格スープベース具
坦々麺６８０円＋消費税上湯ベース白髭ネギ、ワカメ
挽肉炒め
メンマ、ミツバ
茹で玉子
スープ麺麺の茹で具合
胡麻＋豆板醤中太ややちじれ普通
胡麻味、辛味が少々物足りませんが、
ほとんど平均的な味です。バランスがいいとも言えます。
何といっても、具の種類が多い。
ここに主張を感じます。
注文票には、餃子がお勧めと書いてあります。
次は餃子かな。

馬場口 らーめん婆婆

高田馬場から、早稲田通りの左手を明治通り方面へ向かい、
馬場口の交差点を渡る、角にあります。
11:30〜22:00、日曜定休。
西明石、新神戸にも店があります。
１００円引きのクーポン券をくれますが、定食には使えません。
ＴＶに放映されたこともあります。
カテゴリー席数従業員数清潔度
こだわり系１３席厨房３名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
凝ってますねえ☆☆☆☆☆
☆		麺類と餃子、ご飯、
トッピングのみ
2002/3/27撮影
お昼前に入りました。
餃子定食７５０円を注文。
スープは独特です。
というのも、豚骨、醤油の主張は弱い、
物足りないと感じる人も多いはず。
でもバランスがいいと思います。
何も突出しない、でも滋味はある。
香港で麺類を食べた時に、感じるあっさり感です。
しかも、丸みのある味というか、深み、滋味を感じます。
なんか、面白い素材を使っているのでしょう。
麺は、細麺のちじれ、茹で具合は良好。
チャーシューは小ぶりですが、４枚入り。
３切れ、身切れを嫌がる関西人を充分意識しています。
でも味付けは薄い。メンマもこれは同じ。
白胡麻や高菜は自由にのせられます。
辛子高菜もありました。
メニュー価格スープベース具
婆婆ラーメン６５０円豚骨、野菜、煮干しネギ、メンマ
チャーシュー
海苔、白胡麻
スープ麺麺の茹で具合
独特です！細麺ちじれ良好
あっさりとした中にも滋味深いラーメンです。
美味しいと思いますが、こってりが好きな人には合わないでしょう。
店の中の口上を読んでいると、中国で取引先の自宅に招かれ、
そこで楊おばあさんの豚骨で作ったスープを飲み、感激して
ラーメン屋を開業する時に、このスープを作ったと書いてあります。
すでに他界した楊おばあさん、おばあさんは婆婆といいます、
おばさんの名前を店名にしたとあります。

餃子は、歯ざわりのいい皮で、一般の皮と違います。
この皮には好みがあるかもしれません。焼き具合もいい。
餡の刻み具合、肉の割合も好みです。
これで肉汁があれば、最高です。
ボリュームは２００円ですから、仕方無いかもしれません。
値段にしては美味しい餃子です。
メニュー価格＆個数大きさ
焼餃子２００円／５個小
皮焼き具合餡肉汁評価
歯ざわりがいい良好刻み具合は良好
肉の割合も良好		なし☆☆☆☆

つけ麺屋 やすべえ

高田馬場から、早稲田通りを明治通り方面へ向かい、
戸塚第二小学校の角を右折、坂を上がり、
点字図書館の隣り、左手にあります。
つけ麺屋といいながら、醤油と塩ラーメンはあります。
カテゴリー席数従業員数清潔度
こだわり系２２席厨房５名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
雰囲気出してます☆☆☆☆☆麺類と餃子、ご飯、
トッピングのみ
2002/4/26撮影
2002/4/21に開店しました。27日までは、
つけ麺３８０円、特製つけ麺６８０円です。
この値段は、開店キャンペーンのためです。
本当は６８０円の９８０円です。
そのせいか、夕方には麺切れで閉店してました。
11:40で既に２０人弱の行列でした。
待つこと２５分くらい、特製つけ麺と水餃子の券を買い、
席につくことができました。
特製つけ麺の麺はボリュームが多い！
普通の盛りで充分です。
女性はかなり残してました。
これの大盛りを見ましたが、すごい量です。
でもつけ汁がぬるい・・・
麺が冷たいとはいえ、つけ汁は少しは熱くないと
まずいのでは？
鰹節の香りは少しするけど、強烈さはないです。
それと唐辛子のチップが多い。でも強烈な辛さはない。
なんか中途半端な味という感じがします。
麺は太麺ややちじれ、茹で具合は心持ち柔かい。

メニュー価格スープベース具
特製つけ麺６８０円６８０円豚骨、煮干しネギ、メンマ
刻みチャーシュー
海苔、味付玉子
スープ麺麺の茹で具合
醤油太麺ややちじれ普通？
全てはまあ平均点なんですけど、
なんかバラバラの感じがして、
まあ、バランスが悪いというか？
まあ、開店したてで、作業の効率が悪いことも感じました。
さあて、この開店キャンペーンが終わった後が、
見物ですね。客の入りがどうなるか？

つけ麺を食べ終えても、水餃子がこないので催促しました。
胡麻ダレと醤油ダレを選択できます。
皮の弾力性はないが、よくあるようなフニャフニャでもない。
それと包み方が面白い。手作りかも。
餡は刻み具合、肉の割合共に良好。好みです。
肉汁はない。平均以上の水餃子ではあります。
メニュー価格＆個数大きさ
水餃子１８０円／３個中の小
皮茹で具合餡肉汁評価
弾力性はない良好刻み具合は良好
肉の割合も良好		なし☆☆☆

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高田馬場は美味しい！

高田馬場 清開堂

高田馬場から、早稲田通りの左手を明治通り方面へ向かい、
馬場口の交差点の手前にあります。
手作りのパン、ケーキがあります。
しかも、安い！
めんたいスパゲティパン１３０円！
シフォンやチーズケーキもあります。
昔ながらの製法で作っているせいか、色が違いますね。
イギリスサンドイッチ２３０円を食べましたが、
薄手のパンで美味しかった。

高田馬場 餃子荘 ムロ

ＪＲ高田馬場、BIGBOX横の通りを新宿方面へ向かい、
ゆるい坂の登って、下がり始めたところを右折。
下り坂の途中にあります。
17:00〜23:00、日祝定休
餃子の名店として、雑誌にも取り上げられます。
お土産で焼いてもらいました。
その間に、観察を少し。
夕方はほとんど飲みやです。
一階はカウンター１５席、２階はテーブル席です。
キッチンはおばちゃんやおじさん計５名。
メニューには色々なものがあります。
餃子だけではなく、麺や炒飯、東坡肉もあります！
冬は鶏煮込み麺！前の人が頼んでました。
いい匂いがしました！
中華はしっかり美味しいのができていそうです。
炒飯のスープもしっかり作ってくれます。
お椀ではなく、それも皿でした。
餃子はその場で、皮を伸ばし、焼いてくれます。
餃子にはチーズ入りなんていうのもあります。
さて、餃子の方はというと、
八角でしょうね？香りが効いています。
食欲を増します。
タレが芥子を混ぜて、酢の酸味が効いてます。
皮は柔かいものの、歯ざわりがいい。
流石手作りというか？
餡の刻み具合、肉の割合は共に良好。

メニュー価格＆個数大きさ
焼餃子６５０円／７個中
皮焼き具合餡肉汁評価
柔かい
歯ざわりがいい		普通刻み具合は良好
肉の割合も良好		なし☆☆☆
そこそこ、美味しいし、面白い餃子ではあります。
問題は値段、７個で６５０円は高くないですかね。

名店ビル 地下食堂街

東西線の駅と直結している名店ビルには、地下食堂街があります。
食堂街とは名ばかりで、ほとんどフードコートです。それもオヤジ専用の・・・


  • 定食 つがね
  • 中華 新雅
  • カレー エルム
  • 札幌ラーメン 時計台
  • 串鐡 店同士の闘いは熾烈です。
    昼時は、中華の新雅には若いお姉さんが、入るといきなり、
    「いっっらいませ」と間髪を入れずに声をかけます。
    それを振り切り、定食のつがねに行く時なんか、勇気が入ります。
    しかし、洋食、ラーメン、中華、カレー、うなぎとあり、
    しかも値段が安い、そして朝７時から開いてます。
    定休日は月に一度第３火曜日のみ。
    新雅の横には、化学調味料が置いてあったりと笑える名店街です。

    インディカーレース

    高田馬場から、早稲田通りを明治通り方面へ向かい、
    戸塚第二小学校の角を右折、坂を少し上がると、
    右手にあります。韓国料理の店。
    インディカーレースという奇抜な名前・・・
    壁に書いてあるレーシングカーの模様？
    でも昼時は付近の女性で行列ができます。
    理由は簡単、安くて旨い。
    石焼きビビンバが６００円でした。
    石焼きの器も、注文される前にしっかり空で焼いてます。
    皆さん石焼きビビンバを注文していました。
    これは５００円！のビビンパ弁当。
    コチュジャンがしっかりのってます。
    オモニの味というところでしょうか？
    野菜が多く、その分肉が少ないのは、
    やや不満ですが、ヘルシーです。
    カクテキ付です。


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