Ｂ級グルメの東京ラーメン！
中央線編
値段が高ければ、うまいのは当たり前！これはお金で解決できるたやすい贅沢！
安くてうまい店を探す至福の快感、これぞＢ級グルメの醍醐味！
安い店の創意工夫の一皿、高級店の安くて美味い一皿を探すのもこれぞＢ級グルメ！
またちょっとぐらい高くても、おいしければ目をつぶるのもB級グルメ！
安ければ、多少の味に目をつぶるのもＢ級グルメ！
食べ歩きといえ、現実は外食のおいしい店を探すだけですけど、
このごろ、外観でうまいか？まずいか？大体当たるようになりました。でも奥は深い！
でもおいしい店は簡単には見つからない！面白かったお店も載せてます！
もしおいしい店、安いお店、面白いお店があればメールください！
すべて勝手に、取材し掲載させていただきました。
この掲載に関して、当方は、直接・間接を問わず一切の利益を得ていません。
批評の自由は完全に確保されています。
批評については、おいしい＝自分の好きな味の店、好印象の店と考えてください。
内容についてはあくまで感想です。別に他意はありません。
このホームページの情報を利用して、発生した如何なるトラブルにもJ-941's Worksは責任を負いません。
ラーメンの中央線編
八王子 ラーメン専門 藍華
JR>八王子駅北口下車。駅前ロータリーを甲州街道へ向かい北上。
甲州街道で左折。八日市交差点を右折。2つ信号を超え、
Y字路を左に向かうとすぐ左手あります。
八王子市元横山町2-22-3
11:00〜15:00 18:00〜22:00 不定休
結構人気なので、時間帯ははずしても、行列の場合もあります。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 八王子系 | 11席？ | 厨房2名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 普通のラーメン屋 | ☆☆☆☆☆
☆ | 麺類とご飯類のみ |
2007/5/29訪問
ラーメン550円とねぎご飯300円？（忘れました老尽力！）を注文。
友人はチャーシュー麺を注文。
見ていると、ほとんどの人はもりそばを注文しています。
さて、らーめんですが、
刻み玉葱と濃い醤油の色が八王子系と特色のようです。
でも味わいは、色ほど醤油の味は強くありません。
（しかし食べた後で水分が欲しくなるので、多分塩分は多いはず）
透明度も少しあり、濃くは普通です。
麺は細麺ややちじれ、茹で具合は普通。
もう少し太めでいいように思います。
チャーシューの味付けは物足りませんが
噛み締めると豚肉の旨みを感じます。
それは長めのメンマも同じです。
さて、刻み玉葱ですが、食べてみるとツーンという刺激はありません。
シャクっという歯応えが面白いです。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| らーめん | 550円 | 鶏ガラベース | チャーシュー
刻み玉葱、メンマ、海苔 |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 醤油 | 細麺ややちじれ | 普通 |
ちなみに、ネギ飯は、少し大きめの丼にネギの量が多い。
でもこれもしんなりはしていませんが、ツーンという刺激はありません。
シャキっとした食感がちょっと面白いです。
チャーシューが入っていますが、ちょっと焦げ目をつけているように見せます。
でもかいざんのネギ丼を食べつけているので、感激はないですね。
八王子のご当地ラーメンですが、個性主張があって面白いと思います。
武蔵小金井 ラーメンショップ つばき
JR中央線武蔵小金井駅北口下車、国分寺のほうに戻り、新小金井街道に出たら、
小平方面へひたすら歩きます。
途中にはいろいろなラーメンのお店があります。
水曜日は定休日が多いので、注意です。
玉川上水の手前、左手にあります。
小金井市貫井北町3-33-11
ラーメンショップ系 9：30〜02：00 日曜定休。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| ラーメンショップ系 | 24席 | 1名+厨房2名？ | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 街道のラーメンさん | ☆☆☆☆☆
☆☆ | ラーメンのみ |
2009/7/15訪問
店は二部屋になっています。
ご飯 餃子 ビールはなし ラーメン一筋の文字が書かれた紙が貼られています。
矜持を感じます。
看板にも、ここが本場と書いています。
ネギ680円の食券を買いました。
ラーメンショップ系と思いました。
スープは確かに近いのですが、
なんと麺が細麺ストレート！
茹で具合は固い。
注文してすぐにでてきたので これはそのせいです。
ちょっとびっくりです。
スープは心もち醤油がたってますが、
トンコツらしさもあります。
味はかすかに重いかなあと思います。
チャーシューが多分三枚、多分というのは、
柔らかくて箸でつまむと崩れるので、枚数がわかりにくいのです。
メンマは柔らかいものの、味わいは主張を感じます。
ねぎなんですが、味わいは大人しい、物足りません。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| ねぎ | 680円 | 豚骨+鶏ガ | ネギ、ワカメ、チャーシュー
メンマ、海苔 |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 醤油 | 細麺ストレート！ | 固め |
かいざんと比べてしまうが主張のある一杯。
学生が多いせいか量が多い。
15時ごろ食べましたが、東京に戻ってもおなかはたっぽんたっぽんしていました。
意外と脂っぼさは弱いので、うれしい。
中華そば専門店 丸幸
JR武蔵境駅北口下車、立川方面へ線路横の道を歩き、
ひとつ目の角を右折。すぐの角を左折。
すぐ左手にあります。
武蔵野市境2-14-12
11:30〜23:00 日曜祭日は20時まで火曜定休。
2010/11/22訪問
お昼前にやってきました。
醤油ラーメン390円と小ライス150円を注文。
ほかのネギラーメンなどが500円オーバーなんで、
この390円にこだわりがあるのでしょう。
麺は卵麺と中華 麺を選べます。
スープは醤油の味わいがやや感じますが、
あっさりした口当たりで、たまねぎの微塵切りが
やや味わいに甘みと深みを加えます。そして、少し口に残ります。
麺は中細ストレート、茹で具合は心持柔らかい。
メンマは細く 色が濃いものの 味わいは物足りない。
チャーシューは大きいが 薄く、味わいは物足りない。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| ラーメン | 390円 | 鶏+豚骨ベース | チャーシュー、メンマ
海苔、たまねぎの微塵切り |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 醤油 | 中細ストレート | 心持柔らかい |
あっさりした味わいが身上だと思います。
昼前に、おばさんがひとりでやってきた、食べてましたし。
毎日でも食べられるのはいいと思います。
そのせいでしょうか、390円という価格は。
ちなみに、ご飯にはふりかけが3種類置いてあります。
武蔵境 陳麻婆豆腐 好好
JR武蔵境駅南口下車、線路脇の道を国分寺方面へ歩くと右手にあります。
看板には陳麻婆豆腐とあります。
月に2回ほど火曜日に休むようです。
前に来た時はちょうどそれだったのかも。
店の中はスナック風ですが厨房は中華してます。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 四川系？健康系 | 20席以上 | 厨房1名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
客席はスナック風
厨房は中華屋さん | ☆☆☆☆ | 色々あります |
2005/3/4訪問
19時過ぎにやって来ました。先客は女性が3人。
店主と色々話をしているようです。
仕事の待ち合わせ時間が迫っており、担々麺820円を注文したところ、
「飲み物は？」と聞き返されました。
「ちょっとこれって」と思う返事でした。
「お茶か、お水ください。」と返事をしました。
壁には「プーアル茶をお飲みください」と貼り紙に書いてありました。
でも出てきたのは水。はあ貼り紙は何なのと思いますね。
壁には「健康にはいいのは***」といった色々な貼り紙が貼ってあります。
確かに、造り方を見ていると手際のよさを感じます。
寸胴鍋のスープは澄んでいて、これは健康そうです。
挽肉炒めは暖かいのですが、
ザーサイの塩気が抜け切れておらず、
香辛料の香りはしません。
干し蝦も入っていますが、それほども深みもありません。
スープの味は濃くは普通。
胡麻味、辛味もほどほどです。
麻、山椒の味は仄かにします。
麺は中細ややちじれ、茹で具合は普通。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 坦々麺 | 820円 | 上湯ベース | ネギ、
挽肉炒め |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 胡麻＋辣油 | 中細ちじれ | 普通 |
担々麺を供するやいなや、女性客の方へいきました。
店主は、
「山本益博が初めにきたがその後は事務所の人だけ、
もっと味ではなく食物のことを話をしたいんだよね。」、
「うちの料理教室は大学の先生が鎌倉からくるよ。」
「福臨門のフカヒレに比べるとうちのはよくないよ、
でもお金を出さないで最高のものを求めるのは間違い。」
「イトーヨーカードーで売っているフカヒレの料理の惣菜のフカヒレは偽者。」
「***酸は日本の***大学で発見されて・・・」
色々、薀蓄を述べてます。
女性が感心すればするほど饒舌になります。
憮然としながら、そして聞き耳を立てながら、この担々麺を啜り続けました。
なんともザーサイの塩気だけが立ってしまい、あまり美味しいとは思えません。
薀蓄も素晴らしいのですが、この担々麺、味の方は薀蓄ほどのことはありません。
貼り紙から類推すると、明らかにこの一杯は手抜きだと思います。
そうでないとしたら、この味では「陳麻婆豆腐」の看板が泣くと思います。
2005/3/7 So-Tasty師より情報が入りました。
店内に以下の張り紙があって、
「健康のためにも胃腸のためにも、当店では前菜と飲み物のコースを
注文されることを推奨します。」
夜は、単品注文は受け付けないらしい、身体によくないので断るとのこと。
どうも私はそれを押し切って単品注文をしたのですから、
店主のご意向に沿わなかったようです。
この貼り紙には気がつきませんでしたが、
「夜は単品の受付はしません」という一言があってもいいと思います。
一見客に対して無愛想な感じであることは否めませんし、
一見客の方に胡散臭そうに見られてるなあと感じさせることは、
その接客姿勢に少し疑問を感じざるを得ません。
また店主のご意向を伺いながら、お食事をさせていただくというのも、
あまり気分のいいものではないと思います。
薀蓄がそうさせているとすると、
「行き過ぎた薀蓄は客商売のためならず」
という気がします。
武蔵境 支那そば あおば
JR武蔵境駅北口下車、北口を北上し、交差点を右折し、クランク状に今度は左折。
ひたすら、五日市街道を目指します。
北上し、浄水場を越え、日産プリンスの交差店を右折しますが、
この時交差点を渡りきらないようように、注意してください。
この五日市街道、真ん中に川がありますから、簡単にわたることはできません。
かなり遠いです。武蔵大学の入り口に近いです。
11:00〜15:30、スープ切れ閉店。日曜定休。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| こだわり系 | 7席 | 厨房1名 | 普通 |
| 店内の印象 | スープ | 総合印象 | メニュー |
| 普通のラーメン屋さん | 鶏ガラ+豚骨 | ☆☆☆☆☆
☆☆ | ビールと麺のみ |
2004/3/2訪問
12時半でしたが、満席で待ちます。その後、店内で待つお客さんが増えます。
ここは調理場が狭く、カウンターのみで、店のなかで5人ほどは待つことができます。
冬は寒いので、これはいいですね。
雲呑麺850円を注文。
作るのを見ていると、新検見川の「支那そばや」を彷彿とさせます。
慎重にスープを入れています。
ここは「支那そばや」の系列です。麺箱にも書いてありました。
麺の乾燥を防ぐためにも、紙がかけてあったりと、思いやりが見えます。
ですが麺をほぐさないでザルに入れてましたね・・・いいの？
ちなみに一度に4人分、雲呑の注文が入るとその分ザルが減ります。
スープは濃くはあるものの、重い感じというか？
表現に困るのですが、ぽわんという感じ、キレのないというか。
新検見川の「支那そばや」と比較してしまうのは仕方ないのですが、
味に広がりがないというか、膨らみがないというか。
でもこれは少々感じる甘みのせいでしょう。
食べたあとも、口の中にスープの余韻が残ります。
雲呑は5個、小指の先ほどの餡で、鶏です。
鶏肉の旨みがうれしい。
雲呑の皮もつるりとして、喉越しがいいです。
一定の水準以上、美味しいと思います。
麺は中細ややちじれ、心持柔らかい気がします。
チャーシューは噛み締めると豚の旨みを感じますし、
味付けも好みです。それはメンマも同じです。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 雲呑麺 | 850円 | 鶏+豚骨ベース | 雲呑、チャーシュー
ネギ、メンマ、海苔 |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 醤油 | 中細ややちじれ | 普通 |
でも「支那そばや」の系列はなぜに愛想がわるいのだろう・・・
新検見川の「支那そばや」の店主もニコリともしなかったものねえ。
美味しいのに・・・笑顔も味でしょう・・というのは行き過ぎですかね。
吉祥寺 七匹の子ぶた
京王井の頭線下車、B1のフレンテ吉祥寺にあります。
「幻のらーめんとShang-hai Dinning」という口上も名前に冠しています。
（「幻のらーめん」とは2ch【これぞ】幻から永遠へ【名店6】 など
スレッドを立てられるほどの栃木県佐野市の悪名高き某店を思い出させますね・・・）
「七匹の子ぶた」は埼玉を中心に11店舗を展開するチェーン。
ラーメンは『匹の子ぶた』から『7匹の子ぶた』まで7種類あります。
ちなみに四川風坦々麺は「四匹の子ぶた」。
担々麺は四川が発祥なので正しくは「正宗」とするのがいいですね。
11：00〜24：00、日曜のみ11：00〜23：30。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| FC系 | ？席 | 3名+厨房？名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | メニュー |
| 駅地下のレストランパブ | ☆☆☆☆☆
☆☆ | 色々あります |
2005/4/4訪問
「四匹の子ぶた」四川風坦々麺880円、肉汁たっぷりの豚肉餃子380円を注文。
白髪ネギと糸唐辛子がトッピングされ、
これはビジュアル的にもいいですね。
酸味の主張があります。強すぎないのがいい。
気分の悪くなるようなほどではないのがうれしい。
胡麻味よく、辛味、山椒ん、麻の味も少々。
山椒の粒がありました。最初に食べましたが、
さほどピリっとは痺れません。
麺は中細ややちじれ、茹で具合は普通。
挽肉炒めは椎茸と挽肉の炒め物。
少し冷えていました。
金属製の穴開きレンゲがついています。
海苔、ネギ、もやし、味付玉子がうるさい。
特にネギの刻み具合にムラが目立ちます。
ちんげん菜は茹で過ぎで柔らかい
味付玉子はたぶん出来合い。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 坦々麺 | 880円+消費税 | 上湯ベース | ネギ、海苔、味付玉子
もやし、チンゲン菜、挽肉炒め |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 胡麻＋辣油+山椒 | 中細ちじれ | 普通 |
少々独自路線の担々麺、普通のラーメンと担々麺の融合？
不味くはないが、全体的にバラバラの感じが否めません。
ネギの切り方が雑で、これも評価のさがるところ。
肉汁たっぷりの豚肉餃子380円。サイズは中。
焼き具合は程よく、パリっと焼かれています。
餡の刻み具合、肉の量ともに普通。
でも皮と餡の間に肉汁を溜める目的のせいか
少々隙間がありすぎで、
食べた食感がふにゃふにゃ。
これがよくない。
肉汁があるのはいいのですが・・・
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ |
| 肉汁たっぷりの豚肉餃子 | 380円 | 中 |
| 皮 | 焼き具合 | 餡 | 肉汁 | 評価 |
| 普通 | 程よく | 刻み具合は普通
肉の割合も普通 | あり | ☆☆☆ |
吉祥寺 ホープ軒本舗
JR吉祥寺北口下車。
サンロードのアーケードを北上し、一つ目の小路を左折。
左手にあります。行列しているのと、黄色い看板があります。
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-14-12
11:30-3:00、無休
文春の「ベスト オブ ラーメン」でも紹介されています。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 地域の名店系 | 15席 | 厨房3名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | メニュー |
| カウンターのみ | ☆☆☆☆☆
☆ | 中華ソバ550円
チャーシューメン800円
もやし、玉子などのトッピングのみ |
2006/9/3訪問
行列に並ぶと、店の中から注文を聞かれます。
チャーシュー麺800円を注文しました。
席が空いて、案内されます。
中華ソバ550円、チャーシュー麺800円ともやし、玉子などののトッピング
昔はホームラン軒って名前だったんですね。
客層も、老若男女で、地域の名店なんです。
ちょうど、洗い場の前の席でした。
見ているとスープは結構みなさん残すんですね。
それと、赤い色・・・テーブルの唐辛子を入れてますね。
豚骨のスープをいれるまえに、調味料、筒に入ってます、
をいれますね。
それと黄色の丼は中華ソバ。白い丼はチャーシュー麺です。
チャーシュー麺がくるとお金を払う前金制です。
この繁盛具合と店の構造上、これは仕方ないですね。
さて、チャーシュー麺ですが、
スープはこってり目の豚骨の醤油味ですが、
さほど無茶苦茶とは感じません。
この頃は、背脂ぎとぎと、生臭いのものまでありますから、
それに比べれば、あっさり気味かも。
麺は以外と細め中細麺ややちじれ。茹で具合は普通。
チャーシューはちょっと厚さは物足りません。
味付けはちょっと濃い目で、好みですね。美味しい。
中華ソバに比べるともやしはさほど多くはありません。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| チャーシュー麺 | 800円 | 豚骨 | ネギ、チャーシュー
もやし、メンマ、海苔 |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 醤油 | 細めの中細麺ややちじれ | 普通 |
細め中細麺が意外とスープにあいます。
老舗のらしい個性と主張を感じます。
ちなみに千駄ヶ谷のホープ軒は麺が太いのですが、
こちらは細めの中細麺。スープの傾向は似ていますし。
店名は同じなので、姉妹店なんでしょうか？
先頭へ
中野
平凡
JR中野駅北口下車、サンモールを北上。
一本目の小路を新宿へ右折。
のれんが見えます。
文藝春秋のCREA Eat'sに掲載された店。
11:30〜21:30、日祝定休。
店構えは見ての通り。
CREAによると実に50年の歴史のある店。
12席カウンター、厨房3名
うち一人はおばちゃん。注文も間違えるけど
憎めないのと若い無愛想なにいちゃんよりはいい。
老いたりとはいえ看板娘です。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 老舗系 | 12席 | 厨房3名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | メニュー |
| 老舗 | ☆☆☆☆☆
☆☆ | ラーメン定食、麺類、ご飯、餃子のみ |
2005/11/21訪問
ラーメン550円、半餃子2500円、半ライス100円を注文。
見ての通り、大きめの柚子の切れ端がのっています。
一見シンプルに見えますが、
葱は2種類。ビジュアル的には面白いです。
これがいい、ちょっと大きすぎて、
荒っぽさは感じます。
スープは透明度があり、ちょっとしょっぱさもありますが
濃くは普通。
味的は醤油というよりは塩。
しかし、見た目は塩+醤油。
やはり、ここは柚子の香りと
さっぱりがここの最大の特徴だと思います。
柚子なしではありえないし、
かすかなしょっぱさなしには
この柚子も生きません
麺は中細のややちじれ、茹で具合は少々柔らかい。
チャーシューは噛み締めると豚の旨みを感じますが
味付けは物足りません。
メンマは柔らかく、大振り。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| ラーメン | 550円 | 鶏+豚骨ベース | チャーシュー
ネギ2種、メンマ、若布 |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 醤油 | 中細ややちじれ | 少々柔らかい |
餃子は皮が柔らかい。
餡にはキャベツが多く、肉は少ないのですが
刻み具合はほどよく、しゃっきっとした食感がうれしい。
でも皮の柔らかさはちょっと。
おばさん、水入れすぎでしょう。
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ |
| 半餃子 | 250円/3個 | 中の大 |
| 皮 | 焼き具合 | 餡 | 肉汁 | 評価 |
| 柔らかい | 普通 | 刻み具合は普通
肉の割合は少ない | なし | ☆☆☆ |
ご飯には漬物がついていて、
これもキャベツ。いい塩梅です。
美味しいと思うのですが、印象の残りにくい一杯です。
なぜかな？
奥州白河ラーメン 南湖
JR中野駅北口下車、サンモールの一本新宿側にある
飲み屋街、ふれあい通りを北上すると
らーめん山頭火の前にあります。
白河ラーメンの店。
東京都中野区中野5-35-8
らーめん山頭火の横は中華料理 明月ですし。
ふれあい通りは激戦区です。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 白河系 | 22席 | 1名+厨房1名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | メニュー |
| ちょっと蔵のイメージがあります | ☆☆☆☆☆
☆ | 餃子とご飯のみ |
2005/9/7訪問
中野へ来たならば、青葉かなと思ったのですが
台風の余波で湿った南風が吹き、
ほぼオープン状態に近い青葉は敬遠しました。
この湿度では食べても美味しくなさそうですし。
南口の大勝軒へ行ったのですが水曜日は定休でした・・・
やむなく、再度ふれあい通りをさまようことに・・・
冷房の効いていそうなこの店にしました。
わんたんめん700円を注文。
ランチ時はこれに小ライスと漬物とふりかけが付きます。
出汁の香りは鶏です。でもそれほど鶏臭くありません。
しかも、いい鶏だと思います。
ブロイラーの鶏がらの匂いとはちょっと違う気がします。
これが嫌い人は多いですから。濃くは普通。
透明度はあり、すっきりした味わいですが、
鶏の旨みだけではとちょっと物足りない気がします。
醤油はさほど強くなく程よく主張します。
麺は幅広で、厚み1mm程度でちじれが強い。茹で具合は普通。
雲呑は8個、雀の涙ほどの餡と大きめの皮が実に日本的です。
これは8個あってもなあ。
チャーシューは2枚、味付けは物足りません。
メンマはちょっと歯応えがあります。
ナルト、ほうれん草と実に具沢山ではあります。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| わんたんめん | 700円 | 豚骨+鶏ガラベース | ネギ、海苔、メンマ
雲呑、チャーシュー2枚、ナルト |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 醤油 | 麺は幅広で、厚み1mm程度
ちじれが強い。 | 普通 |
白河ラーメンはあまり食べたことがないので本場と比較することはできませんが
鶏の香り、味以外に主張、個性を弱く感じます。
個人的にはもうすこし、なにかしらの主張の欲しいところです。
入り口の横に、白河の住所で送られてきた麺の箱がありました。
ここに置くなよと思うのは私だけ？
壁には最強の餃子12店に選ばれましたと貼り紙があります。
もっと早く読めばよかった。
南湖ラーメンは白河ラーメンの出汁に魚介系の出汁を加えたとあります。
これって近くに青葉の影響かい？と思いました。
つけそば 大勝軒
JR中野駅南側、新中野方面へ歩くと右手にあります。
中野区中野3丁目33-13
10:30-21:00 水曜定休。
ここは訪問すると休みだったりして・・・
宿題でした。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| つけめん系 | 22席 | 厨房3名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | メニュー |
| ちょっと老舗風 | ☆☆☆☆☆
☆☆☆ | 麺類とごはんのみ |
2011/2/21訪問
券売機でラーメン480円を買いました。
480円！
細麺か太麺かを訊かれます。
細麺を注文しました。
つけ麺専門店には細麺は少なく、ちょっとびっくりしたせいです。
カウンターは白木で、結構気持ちがいい。
ここは店構えも風格があります。
貼紙がなければもっといい。
スープを一口、美味しい！
醤油は突出せず、脂っぼくなく、濃くもありますが
全て控え目。
いいバランスです。
麺は中細やや縮れ 茹で具合は心持ち柔らかいのですが
麺の歯ごたえはちょっともちっとしています。
チャーシューは厚く7mmほど。
味わいもしっかりしていて美味しい。
メンマは細く短いのですが、味わいはほのか。
これで480円はいい、安くて美味しい。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| ラーメン | 480円 | 豚骨+鶏ガラベース | ネギ、海苔、メンマ
チャーシュー2枚 |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 醤油 | 細麺やや縮れ | 心持柔らかい |
海苔がちょっと小さくて、ここは大勝軒らしさを感じます。
ここは東池袋系なんでしょうか？
細麺と注文しましたが、個人的には中細でした。
つけそばの元祖は中野と書いてあります。
ふ〜〜んでした。
でもここのラーメンは480円でCP最高です。
先頭へ
東中野
Space＆Cafe ポレポレ坐
JR東中野駅北側、ホームから見えます。
11：30〜23：00、月曜定休
ちなみに、ポレポレ坐はポレポレタイムス社の経営。
ポレポレタイムス社は、「ナージャの村」を撮影した本橋広一さんが
主宰しています。
ちなみにビルの地下には映画館があり、
日本、アジアなどのいろいろな映画を上演しています。
みていると、結構みなさん見にくるんですね。
Cafeなので、コーヒー、紅茶、中国茶もありますが、
中国茶の仕入れは渋谷の有名店。
ちなみに、紅茶は大阪堂島の有名店。
なかなか、いい選択ですよね。
横浜家系 麺家 ばく
JR東中野駅西口下車。改札を出て、さらに左手の階段を下り
そのまま線路沿いを新宿方面を歩くと看板がありますから、階段を上がると左手あります。
中野区東中野4-4-3
11:00〜24:00 無休
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 家系 | 31席以上 | 1名+厨房2名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 中華料理屋風 | ☆☆☆☆☆
☆ | ご飯、餃子類あります |
2008/1/12訪問
店の入り口に券売機があります。
ラーメン650円の食券を買いました。
入り口の横には椅子があり、混むのかもしれません。
家系のお約束、擦り生姜と豆板醤、擦り大蒜がありますし、
味の濃さや茹で具合なども注文することができます。
壁には、口上が書かれています。
びっくりしたのがご飯。大中小が無料で付きます。
ご飯は大を注文。
ご飯の盛りが豪快ですよね。
ちょっとうれしくなります。
ご飯はランチ時のサービスではなく、いつでも付けてくれるようです。
スープですが、鶏油がのっていて、表面は油が覆っています。
でも臭さはないので、これはいいですね。
但し、ちょっと味わいは物足りないように思えます。
もう少しパンチが欲しいかなあ。
麺は壁には中太と書いてありましたが、
個人的には、やや太めの中細ややちじれ、茹で具合は普通。
チャーシューは柔らかく、味わいは普通。
海苔は正方形、これも家系のお約束です。
3枚というのがいいですね。
ご飯と海苔で食べられます。
途中、擦り生姜をいれましたが、この擦り生姜、ピリっとしていて、
スープに勝ってしまうんです。
スープにご飯をいれて、おじやにしました。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| ラーメン | 650円 | 豚骨+鶏ガラベース | ネギ、海苔、チャーシュー
ほうれん草 |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 豚骨醤油 | 太めの中細ややちじれ | 普通 |
やや、東京を意識したややライトな家系というのが感想です。
ご飯の量が多いので、育ち盛りの中高生には人気でしょうね。
ラーメン一杯の値段でお腹が一杯になるのは非常にうれしいものです。
らーめん耀
JR東中野駅西口下車。改札を出て、さらに左手の階段を下りると
道路の向かい側、ampmの向かいにあります。
11:30〜15:00、18:00〜翌1:00、日祝11:30〜22:00 無休
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 背脂ちゃちゃ系 | 15席？ | 厨房3名 | ？ |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 屋台風 | ☆☆☆☆☆
☆ | ご飯、餃子類あります |
2007/12/01訪問
土曜日の午後は高校生でにぎわっていますね。
店内は屋台風で、びっくりするのが床！ちょっとすべりそうになりました。
壁には煤けた駄菓子やのおもちゃが飾られてあったりと
レトロしています。
結構調理場がオープンなので。見えるのですが、
スープは寸胴鍋で作っています。
輝ラーメン900円を注文しました。
大盛りも同じ値段です。
スープは背脂をチャチャと振ってあります。
匂いはありません。脂の旨みを感じるスープに仕上がっています。
醤油の味も突出していませんし。
無茶苦茶脂っこくもありません。
麺は太めの中細ややちじれ、茹で具合は普通。
チャーシューの味付けはほどよく、
但し厚さのムラがあります。片方は2mm程度、反対側は8mm程度ありました。
メンマの味付けは甘い。
茹でキャベツは、鮮やかな緑色をしています。
もやし、昆布、海苔がのっています。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 輝ラーメン | 900円 | 豚骨+鶏ガラベース | ネギ、メンマ
キャベツ、チャーシュー
もやし、昆布、海苔 |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 背脂+醤油 | 太めの中細ややちじれ | 普通 |
キャベツ、もやし、昆布と植物繊維が多く、
このラーメン、野菜が多く、ちょっと野菜が食べたいときにはいいですね。
昆布は出汁に使ったものののうです。
魚介ラーメンがあるので、これの素材なんでしょう。
かなりまじめに作っているようです。好感持てます。
ランチ時のチャーシュー丼が人気のようです。
他にもドライカレーがあります。
とらさんサーチでは2007年12月2日現在、閉店となっていますが、
1日は開店していました。
好日
東中野駅の西口を南側に下車。
そのまま南側に歩くと、左側にあります。
11:30〜14:30、18:00〜21:00、日曜定休。
化学調味料は使っていませんと書いてあります。
開店2周年記念で、ビール、ミニサイズがサービスでした。
女性二人で営業していました。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| さっぱり系 | 22席 | 厨房2名 | 良好！ |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 明るい！ | ☆☆☆☆☆
☆☆☆＋☆半分 | 餃子のみ |
2002/6/21訪問
味玉らーめん800円を注文。
厨房には製麺機があります。
自家製麺なんですよ。
これって期待に胸が膨らみますよ！
丼を前にすると、
魚介類系の出汁の香りがします。
でも強烈ではありません。ほのかなんです。
しかも、色々な素材の組み合わせなんでしょうね。
濃くもあります。品があって、濃くもあるというか、
バランスがいいんです。美味しい！
麺は中太ストレート、悪口を言えばうどん？
茹で具合はやや柔かい感じでした。
チャーシューなんですが、
豚の旨みを充分引き出しています。
しかも脂分は飛ばしています。美味しい！
日本はチャーシューというよりは煮豚です。
脂で美味しさをだすところも時々ありますが、
ここは、脂を飛ばして美味しさを引き出しています。
メンマは歯応えのありますが、味付は薄い。
味付玉子は自然卵を使っていて、半熟ですが、
食べた時は、とろみはありませんでした。
味付は薄目です。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 味玉らーめん | 800円 | 鶏ガラ＋魚介類 | ネギ、メンマ
チャーシュー
味付玉子、海苔 |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 醤油 | 中太ストレート | 普通 |
スープを飲み干すと、底にウサギの絵が書いてありました。
支那そばというカテゴリーから逸脱しないで、
納得のいくラーメンを作ったらこうなるのでしょう。
全てが突出せず、バランスがいい。これが主張なんでしょう。
美味しいと思います。
ちなみに、この前のアパートに住んでいた友人によると、
餃子はダメとのことでした。
次の機会に餃子を食べてみたいものです。
手打中華 高揚 東中野店
JR東中野駅西口下車。山手通りを南に向かうと、左手にあります。
東京都中野区東中野1-32-5
11:30〜14:30 17:30〜20:00 水曜定休。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 日本系中華 | 20席 | リベロ1名+厨房1名 | 良好！ |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 明るい！ | ☆☆☆☆☆
☆☆☆ | いろいろあります |
2007/10/20訪問
14時半前でしたが、先客は一人。
日差しが木漏れ日のように入ってきて、暖かい。
雲呑麺の小800円と餃子700円を注文。
雲呑麺は1300円で担々麺900円より高い？何故？
小というものの、サイズとして普通よりやや小さいか？と感じる程度です。
スープは、微かに生姜の味わいを感じます。
濃くは普通。醤油は突出していません。
麺は2.5mm程度の幅広麺ちじれ、手打ちです。
ですが、ムラはありません。
手打ちゆえに、少々出てくるのに、時間がかかります。
茹で具合は良好です。歯触りがいいです。
雲呑は5個、餡は親指の先程度の面積で、平たい形状です。
ちょっと歯ざわりが固く、感じました。
これは鶏肉を混ぜているかなあと思いました。
味付けは少し物足りません。
雲呑の皮は柔らかく、箸で千切れますが。
なるほど喉越しがいいですね、ツルリと入ります。
なるほど、雲呑麺1300円の理由がわかったような気がします。
メンマは細く、やや歯応えあります。
味付けはいいですね、少し香辛料効いてます。
チャーシューも同じ味わいです。
適度に柔らかく、噛み締めると旨みがうれしい。
しかも、大きい！
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 雲呑麺 小 | 800円 | 豚骨+鶏ガラベース | ネギ、メンマ
雲呑5個、チャーシュー |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 醤油 | 手打ち麺は幅広ちじれ | 普通 |
メニューに餃子3個で700円と書いてありました。
でも納得のサイズです。
タレ用の皿が大きいので、なぜという意味がわかりました。
焼具合もよく、焼いたところの真ん中が白くなっています。
手作りの皮はモチっとして歯応えいいですねえ。
餡は肉の割合が多く、野菜の刻み具合は普通です。
餡のボリュームもばっちり、餡には松の実が入っています。
肉汁も迸りますね。
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ |
| 餃子 | 3個/700円 | 大 |
| 皮 | 焼き具合 | 餡 | 肉汁 | 評価 |
手作り
モチとしています | 良好 | 刻み具合は普通
肉の割合はよく | 迸ります！ | ☆☆☆☆+☆半分！ |
これは満足する餃子です。食べると幸せ感じます。
スープはあっさり、手打ちの麺、チャーシュー、メンマ、雲呑のバランスがいいと思います。
メリハリ感じます。
少し値は張りますが、それだけの満足はあります。
味の十番
JR東中野駅西口下車。山手通りを渡り、東中野ぎんざ商店街に入ります。
Lifeの手前、左手にあります。
東京都中野区東中野3-7-26
11:30〜14:30、17:00〜21:30 水曜定休。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 日本系中華 | 23席 | リベロ2名+厨房3名 | 良好！ |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 明るい！ | ☆☆☆☆☆
☆☆ | いろいろあります |
2008/4/26訪問
14時くらいで5人の行列でした。
10分も待ちませんね。早いんだ。
土曜日は明大中野の高校生が加わりますから、昼時は並びます。
雲呑麺かタンメンで迷った挙句、タンメン630円と餃子370円を注文。
これで1000円札一枚で食べられます。
それもそのはず、注文は「タンメンギョウザ」が多い。
タンメンをつくるのを見ていました。
微かに、化学調味料？をかけていますが、
下味程度です。
スープはしょっぱくなく、さりとて塩味の主張が
ないわけではないです、野菜の滋味が美味しい。
但し、温度が熱い！
麺はやや中太ちじれ、茹で具合は良好。
はくさい、ニラ、木耳、豚肉、人参を炒めて、丼に乗せます。
チャーシューのせ、玉子のせがあります。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| タンメン | 630円 | 野菜+豚骨+鶏ガラベース | ネギ、メンマ
雲呑5個、チャーシュー |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 塩味 | やや中太ちじれ | 良好 |
ちょっとボリュームは小さくように感じますが、それは丼の径だけです。
底が深いので、量はあります。
はくさいの甘み、野菜の滋味がいいですねえ。
美味しいと思います。
餃子6個で370円、コストパフォーマンスはいいですね。
しかも、皮と餡の間に隙間がなく、
食べて、満足できる食べ応えです。
焼き具合はパリっと焼かれていますし。
焦げの具合もいいですねえ。美味しい。
しかもこれは手作りです。
但し、麺を食べ終わることに出てきます。
この皮、タレを吸うんですねえ。
普通、タレは醤油とお酢だけにしますが、すぐなくなります。
餡は肉の割合が多く、野菜の刻み具合は普通です。
餡のボリュームはいいのですが、肉の割合は少し物足りません。
刻み具合もいいです、肉汁すこし感じます。
食べて、満足のいくボリュームなのがうれしい。
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ |
| 餃子 | 6個/370円 | 中の大 |
| 皮 | 焼き具合 | 餡 | 肉汁 | 評価 |
| 普通 | 良好 | 刻み具合は普通
肉の割合は少し物足りません | 少し感じます | ☆☆☆+☆半分 |
ボリュームとしては満足する餃子です。ちょっと幸せ。
タンメン、餃子共に、熱々です。猫舌の人間には少々辛いかも。
ご近所のキッチンです。歴史を感じますが、雰囲気が暗いわけじゃない。
次は雲呑麺かな・・
漆工藝（店舗は閉店）
JR東中野駅西口下車。山手通りを渡り、東中野ぎんざ商店街に入ります。
Life、7-11の先、二つ目の小路を右折。
看板が見えます。
中野区東中野3-16-9-103
03-3362-7631
11：00〜19：00 日月定休（展示会中は無休）
仕入れや産地のイベント参加中は休みます
漆器を展示・販売をしていますが、
展示会も年7回行っています。
展示物も、漆だけではなく、お箸なども展示します。
こんなしっとりとした和室の空間、いいですね。
ちなみに、湯沸しは炭の火鉢！だったりします。
新しい漆工藝研究所
情熱らあめん 天麺
JR東中野駅西口下車。山手通りを渡り、東中野ぎんざ商店街に入ります。
道なりに歩くと、右手にあります。
東京都中野区東中野3-7-23
11:30〜スープ切れまで 無休
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| こだわり系 | 12席 | 厨房2名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 普通のラーメン屋さん | ☆☆☆☆☆
☆☆ | いろいろあります |
2007/5/1訪問
半ぶた飯、半天麺、餃子4個の食券850円を買いました。
ラーメンには、とんこつ、味噌、天麺、辛い情熱麺があります。
厨房には大型の寸胴鍋が3個ありました。
スープにこだわりを感じます。
そのトンコツに、これもこだわりの醤油や塩で
味付けをしていると壁には書いてあります。
そのせいか、この天麺のとんこつは
まろやかさと濃くが両立しているように感じます。
但し、ちょっと温度がぬるいように思います。
麺は中細ほとんどストレート、茹で具合は普通。
チャーシューの味付けは好みです。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 天麺 | セット850円 | トンコツ | ネギ、もやし
チャーシュー |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| トンコツ | 中細ほとんどストレート | 普通 |
羽付きです。サイズは中の大。
焼き具合はいいですね。パリっと焼けています。
皮の柔らかさは普通。餡のボリュームも普通。
刻み具合、肉の割合も普通です。
肉汁はなし。
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ |
| セットの餃子 | 3個 | 中の大 |
| 皮 | 焼き具合 | 餡 | 肉汁 | 評価 |
| 普通 | 良好 | 刻み具合は普通
肉の割合は普通 | なし | ☆☆☆ |
セットものの天麺ではなく、普通のトンコツを食べてみたいものです。
東京中華そば 瀧本軒
JR東中野駅西口下車。山手通りを渡り、東中野ぎんざ商店街に入ります。
道なりに歩き、商店街を通り抜け、信号がありますから、渡って左折。
すぐ右手にあります。
11:00〜20:00 火曜定休
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 東京支那そば系 | 14 | 厨房2名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
ゆったりしたカウンター
のみのラーメン屋 | ☆☆☆☆☆
☆☆+☆半分 | 麺類と餃子、ご飯類のみ |
2007/9/29訪問
券売機で中華麺680円と鶏皮餃子400円を注文。
店内には、店主の口上が貼ってあります。
つけ麺も人気のようです。
皆さん頼んでいました。
柚子胡椒も頼めばトッピングできるようです。
（ブレていてすいません。）
ビジュアルもシンプルな正統派の東京支那そばです。
透明感のあるスープで、鰹の香りが漂うのが実にうれしい！
食べている最中にも、鰹の香りが漂います。
これは結構うれしいですね。
醤油はやや薄めに感じます。
麺は細めの中細ややちじれ、茹で具合は良好！
チャーシューの味わいは物足りませんが、
東京支那そばではこれは許容範囲です。
しかしながら、メンマの味わいはこのみです。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 中華麺 | 680円 | | チューシュー、メンマ
ネギ、ナルト |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 醤油 | 細めの中細ややちじれ | |
塩胡椒で食べます。
餃子というよりは、これって鶏皮の肉巻き？かなあと思います。
夜はビールとのセットもあります。
焼き具合はいいですね。パリっと焼けています。
脂もかなり飛んでますし。
出てくるまでに時間がかかるのはわかります。
サイズは小さい
鶏皮の柔らかさは普通。餡のボリュームも少ない。
刻み具合、肉の割合も普通です。
肉汁はあります。
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ |
| 鶏皮餃子 | 5個/400円 | 小 |
| 皮 | 焼き具合 | 餡 | 肉汁 | 評価 |
| 鶏皮 | 良好 | 刻み具合は普通
肉の割合は多い | あります | ☆☆☆☆ |
やはり、東京支那そばを供する関係か、おじさん度は高いです。
ちょっと魚介類系が立っていますが、美味しいと思います。
先頭へ
代々木
手延べ大きな餃子 曹さんの店
JR山の手線代々木駅西口下車、
左手から2本目（すぐにガードにならず山手線に沿うように）の道を南へ向かうと左手にあります。
東京都渋谷区代々木1丁目33-2
台湾の人が作っています。
営業時間、定休日不明。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 台湾系 | 1F11席？2F？ | 厨房3名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 普通のラーメン屋さん | ☆☆☆☆☆
☆☆ | 色々あります |
2009/09/07訪問
台湾ワンタンメン780円と餃子550円を注文。
ピリっと辛く、ラー油がかかっています。
麺はやや黄色の目立つ中細ややちじれ、
茹で具合は普通。
スープの濃くは普通。
ちょっとラー油があるのが台湾ラーメン？
まあ、いいんですけど、
雲呑は、5個、小指の先ほどのボリュームで
餡は餃子と同じ。皮は既製品。
雲呑には蝦が欲しいな、蝦が。
名古屋の台湾ラーメンににているけど
ちょっと大人しい。
焦がし唐辛子もあるが・・・
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 台湾ワンタンメン | 780円 | 豚骨、鶏ガラ | もやし、ニラ、葱
雲呑麺 |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 醤油 | 中細ややちじれ | 普通 |
餃子は注文を受けてから包んで焼くそうです。
餃子の皮はモチっとして、うれしい！
焼き具合もよく、肉汁もほとばしります。
壁に肉汁でるからね、注意！と貼紙があります。
サイズも大きめです。
餡のボリュームも大きく、皮と餡の隙間は感じますが、
肉汁があるのでそれは納得します。
餡は肉が割合が多く、
微妙に野菜が混じっています。
550円で6個。はちょっと高いけど。
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ |
| 餃子 | 55円/6個 | 大 |
| 皮 | 焼き具合 | 餡 | 肉汁 | 評価 |
歯応えあります。
モチっとしています。 | 普通 | 肉の割合多め
刻み具合もいい | 迸ります！ | ☆☆☆☆ |
NTVで紹介されたとのことです。
店先の宣伝はすごいですねえ。
持ち帰りも多いものの、夜は行列のほどではないです。
ここは餃子屋です。餃子は満足する美味しさです。
台湾ワンタンメンとはちょっと違うような。
辣油は自分でいれるほうがいいのでは。
らすた 代々木店
JR代々木駅 西口下車。駅前の交差点にあるUFJ銀行と代ゼミの間の道を入り、すぐ右手にあります。
東京都渋谷区代々木1-38-10
11:30〜22:30 無休。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 家系 | 10 | 厨房1名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 普通のラーメン屋さん | ☆☆☆☆☆
☆☆ | 色々あります |
2008/3/14訪問
大雨のなか、やって来ました。
券売機は外にあるんですね。
雨に濡れながら、食券を買うのはちょっとねえ。
らすた麺850円と水餃子190円がちょうど1000円のセットがあります。
この券を買いました。
見てのとおりの荒らしいビジュアルです。
海苔載せただけかい・・・と思います。
海苔を寄せるとこんな感じです。
ちなみに家系のお約束、ほぼ正方形の海苔。
この正方形の海苔は、麺を包むの向いていないので、
食べにくいと思うのは私だけでしょうか。
スープは、美味しいですね。
醤油と濃くがマッチした感じです。
壁には、地鶏と黒豚でスープを取りと書いてありました。
麺は黄色の極太麺。茹で具合もいいです。
但し、湯を切るときに、派手に振ります。
これを見ると、ちょっと気になりますね。
チャーシューは2枚、柔らかく、味付けもいいですね。
豆板醤は台灣製、高瀬の生姜と食材には凝っているようです。
生姜をいれて、さっぱりとした味わいにして、
その後、台灣製豆板醤でちょい辛にしても美味しい。
スープが負けていません。
味玉は、半熟のトロ玉ですが、味付けは普通です。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| らすた麺 | 850円 | 地鶏+豚骨 | チューシュー
海苔、ほうれん草
ネギ、味玉 |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 醤油 | 中太ストレート | ほどよく |
蝦の水餃子と貼紙があったので、興味がありました。
皮はつるりとして、歯応えのいのですが、
餡が、練り団子のようです。
蝦と豚肉をすり合わせた感じです。
蝦だけではないと思います。
歯応えはいいのですが、
香港の雲呑のような深さがないというか、
それと甘い味噌ダレで食べるので、
味わいがブレた感じをうけます。
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ |
| 水餃子 | 150円/4個 | 小 |
| 皮 | 茹で具合 | 餡 | 肉汁 | 評価 |
| 歯応えあります。 | 普通 | 練った餡、歯応えはいい
味わいが今一つ | なし | ☆☆☆ |
造りに粗っぽさを感じますが、味わいのほうは美味しいと思います。
餃子も、この値段ならなあと、まあ納得はします。
七色の味の店 めじろ
JR山手線、中央線、代々木北口、山の手線の外側へでて、新宿方面へ歩き
小田急線の手前、2本目目の角を右折。すぐ右手にあります。
11:30〜22:00ラストオーダー、日曜、第2土曜定休。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| こだわり系 | 13 | 厨房2名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 内装はバーのようです | ☆☆☆☆☆
☆☆+☆ | ご飯とおつまみのみ |
2008/11/11訪問
夕方訪問、「これがらーめんです」「らーめんは醤油」「最強の店員募集」と
いろいろ書いた紙が貼られています。
「らーめんは醤油」の紙をみて、にぼしラーメン850円の食券を買いました。
器も凝っていますね。
煮干というわりには、香りのほうは大人しいと思います。
味わいには煮干らしさがありますが、これも大人しいと思います。
醤油の味も突出せずに、美味しい。
麺は細めの中細ややちじれ、茹で具合は普通。
チャーシューは炙ってましたね、
味わいのほうは、豚肉の旨みを感じます。
メンマの味わいは普通。
スープ飲んでいくと、丼の底に煮干のかけらが多くなり、
味わいにも、変化を感じます。
苦味はないものの、心持濃くを感じます。
これは少し面白いと思います。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| にぼしラーメン | 850円 | 煮干+鶏ガラ？ | チューシュー
海苔、メンマ
ネギ、水菜 |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 細めの中細ややちじれ | 普通 |
「これがらーめんです」とTシャツには背中に書いてあります。
それは名刺もですね。
自信が伺えます。
味にもメリハリがあり、主張もあります。
美味しいと思います。
醤油、塩、味噌、たんたんめんがあります。
普通、醤油、塩、味噌とあると、おいしくない店が多いのですが、
ここは違いますね。
川崎に支店があります。
博多長浜とんこつラーメン御天 千駄ヶ谷店
JR山手線、中央線、代々木東口下車。明治通りへ出て、右折。
南に向かい明治通り沿い、左手にあります。
赤いちょうちんが目印です。
東京都渋谷区千駄ヶ谷5-15-8
11：30〜16：00、17：00〜01：00
日曜は12：00〜16：00、17：00〜22：00
URL：http://go-ten.com/ 2006/5/12現在、休止中の模様
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 博多系 | 16 | 厨房2名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| ラーメン兼飲み屋 | ☆☆☆☆☆
☆☆ | 色々あります |
2006/5/12訪問
夕方18時前に行きました。
でもこの時間既に、飲み始めているサラリーマンさんがいました。
夜は、おつまみも提供しています。
メニューを見る分にはラーメン屋というよりは博多長浜の屋台ですね。
店内から明治通りを見ると、雰囲気はいいんですね。
タイラーメン（トムヤンクン風）やインドラーメン（カレー味）があります。
ワンタン麺930円を注文。
普通のラーメンが630円。雲呑だけで+300円は破格に高い。
替え玉160円、これも高いなあと思いながら、
待っていました。店内には豚骨の匂いがしますが、
強烈ではないです。
海苔には白く店のマーク、豚さんが描かれています。
ネギは博多ネギではないんです。
丼からは豚骨の匂いが立ち上りますが、
強烈ではありません。
表面にちょっと脂分を感じますが、これが美味しい。
白濁ではなく、その分なのか、比較的あっさりとしたスープ、
個人的には心持しょっぱいかなと思います。
会社へ帰り、1時間ほどしても、
指先に豚骨の匂いが付いていました。
かなり濃厚なんですが、それほど脂っぽくないのがうれしい。
麺は色々な茹で具合を頼めますが、
なにも言わないとノーマルになります。
ノーマルでも少し麺から匂いがします。
それと心持固い・・・
ワンタンは5個。皮は脆いものの、千切れはしません。
餡のボリュームは親指の先くらいで、
これが5個で300円なら、微妙に納得する金額ですね。
味付けは豚肉の旨みは感じますが、
個人的にはもう一工夫欲しいところです。
チャーシューの味付けは普通です。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| ワンタン麺 | 930円 | 豚骨 | 雲呑5個
チューシュー
海苔
ネギ |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 豚骨 | 細麺ストレート | やや固い |
さっぱりした中に豚骨の主張を感じるスープ。
九州らしくて、好きな一杯です。
美味しいと思います。
胡麻や紅しょうが、高菜（これは辛い！）のトッピングは無料で、
博多してますね。
紅しょうがで口の中をさっぱりさせ、
高菜で辛味と色々な味で楽しめるのはうれしいです。
2006/5/12
これで千葉から新宿までの全駅で、ラーメン類を食べたことになります。
余り、意味はないのですが・・・
千駄ヶ谷
支那そば 龍樹
JR千駄ヶ谷駅下車。代々木方面へ歩くと、国立能楽堂の入り口、前のビルの地下にあります。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 大陸系 | 19+座敷席 | 2名+厨房3名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 居酒屋 | ☆☆☆☆☆
☆☆ | 色々あります |
2010/2/26訪問
ラーメンと餃子のセット940円を注文しました。
店内はミニ和凧などがあり、前は和食の居酒屋だったな？
と思わせます。
見ていると出前もお姉さんがやってますね。
国立能楽堂があるので楽屋へ届けるのでしょうか、
そういえば、おばさんの一人様も来ます。
お姉さんは、店の前を通る人には、いらっしゃいませ！と声を必ずかけます。
営業は熱心です。
運ばれてきた丼をみて？
具と麺が別々になっていて、丼の陰に具の皿が隠れていました。
別々だと、供するのが速くなりますねえ。フムフム、アイデアだなあと思いながら、
まずスープを一口のみました。
節系の味わいが美味しい！強く過ぎることなく、醤油の主張もさりげなく、
結構いいバランスです。
あっさりとした味わいで、透明感もあり美味しい。
麺は2mmほどの幅の平打ち、ややちじれ、
茹で具合はやや柔らかめです。
メンマの味わいはすこし物足りません。
チャーシューはやや醤油の味わいは立っています。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| ラーメン+餃子セット | 940円 | 魚介類+鶏ガラ | 小松菜、ナルト、海苔
チューシュー、メンマ、ネギ |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 醤油 | 2mmほどの幅の平打ち、ややちじれ | やや柔らかい |
餃子はカリっと焼き上げられていますが、
でも皮と餡の間に隙間があります。
餡の刻み具合はやや細かすぎます。
肉の割合もやや少なめ。
肉汁はなし。
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ |
| 餃子 | 420円 | 中 |
| 皮 | 焼き具合 | 餡 | 肉汁 | 評価 |
| 普通 | 程よく | 刻み具合は細かすぎ
肉の割合はやや少ない | なし | ☆☆☆ |
ラーメンは結構好のみの味わいです。
ラーメン+餃子セット940円でしたが、1000円札を出すとレジのお姉さんは100円のおつりをくれました。
ラーメン570円、餃子420円で半ライスとザーサイ付きでした。
らーめん 萬馬軒(2009年12月閉店)
JR千駄ヶ谷駅下車。津田塾と東京体育館の間の通りを南下。
サブウェイの先、右手にあります。
アジアン家具の店などがあるこの通りは結構おしゃれです。
そのせいか店構えもさりげない雰囲気がいいです。
月〜金11：00〜22：00、土10：30〜22：30、日曜日・祝日10：30〜21：30
ということは無休？
目黒ラーメン 萬馬軒の系列。
店先には、掲載さえた雑誌の切抜きが貼ってあります。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 背脂系 | 16 | 厨房3名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 落ち着いています | ☆☆☆☆☆
☆ | 餃子とご飯のみ |
2005/1/19
醤油ラーメン650円と一口餃子300円を入り口右手の券売機で買います。
周りを見ていると女性客が多い。この辺りは服飾関連が多いせい？。
しかも味噌を頼んでいる人が多い。
ビールを飲んで、ラーメンと餃子を食べているおじさんもいました。
（少々早くない？）
さて、醤油ラーメンですが、背脂が浮いていて、どことなく恵比寿の香月系を思い出します。
でも見た目ほど脂っこさはなく、むしろあっさりして、濃くもいい具合です。
醤油のきつさもなく、バランスのいい中庸さがここの個性・主張でしょう。
麺は平打ちストレート、厚さは1mm程度、茹で具合は良好です。
チャーシューは柔らかく、味付けは物足りません。
問題はメンマの味付け。言い表しにくいのですが、
敢えて言うなら人口的な味を感じました。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 醤油らーめん | 650円 | 鶏ガラ＋豚骨+背脂類 | ネギ、メンマ
チャーシュー
海苔 |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 醤油 | 平打ちストレート | 良好 |
餃子には普通の餃子500円と一口餃子300円があります。
一口の名前の通りボリュームは仕方ありません。
焼き具合はいいのですが、皮の性質でそか、歯にくっつく感じがしました。
餡の刻み具合は普通、肉の割合は仕方ないです。
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ |
| 一口餃子 | 300円 | 小 |
| 皮 | 焼き具合 | 餡 | 肉汁 | 評価 |
| 歯にくっつく感じがあります | 程よく | 刻み具合は普通
肉の割合は少ない | なし | ☆☆☆ |
14席で従業員3名は都内ではかなり少ない低ECR（Employee Customer Ratio:従業員一人当たりの担当顧客数）。
この数値が高いほど、サービスの度合いが悪くなる確率が高い。
寸胴鍋も多めに用意しており、店主の意気込みを感じます。
但し、メンマの味だけは疑問に思います。
2009/12/16訪問
閉店の貼紙を見て、やってきました。
ラーメン700円と一口餃子300円の食券を買いました。
お昼ちょい前ですが、意外とお客さんは多いのです。
背脂が多めです。それなりの脂っこさですが、
処理はしっかりしてあります。
醤油のそれなりの主張があります。
背脂のラーメンとしては、バランスのよさはあるかも。
麺は平打ちのストレート、茹で具合はやや柔らかい。
チャーシューは大きめで、厚さも悪くはありません。
味付けは物足りません。
メンマは大き目です。歯ごたえもあります。
味付けは、ちょっと重い感じです。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 醤油らーめん | 700円 | 鶏ガラ＋豚骨+背脂類 | ネギ、メンマ
チャーシュー
海苔、もやし |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 醤油 | 平打ちストレート | 良好 |
元祖餃子は500円、一口餃子は300円。
迷いました。
でもやっぱり500円にするべきでした。
一口ですからサイズは小。
餡のボリュームもそのとおり。
焼き具合は普通。
皮もふつう。
皮と餡の間には隙間があります。
ひどくはないですけど。
餡の刻み具合は普通、肉の割合は少ない。
肉汁は皆無。
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ |
| 一口餃子 | 300円 | 小 |
| 皮 | 焼き具合 | 餡 | 肉汁 | 評価 |
| 普通 | 普通 | 刻み具合は普通
肉の割合は少ない | なし | ☆☆☆ |
元祖餃子と一口餃子の中間で400円くらいのがあると満足できるかも。
香港ロジ 原宿店
JR千駄ヶ谷駅下車。津田塾と東京体育館の間の通りを南下。
鳩森神社の交差点を左折、坂を下りて、通りを超え、三叉路を右折。
右手にあります。
渋谷区神宮前2-19-15コーポ松園102
11：00〜15：00 17：00〜23：00
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 大陸系 | 34 | 3名+厨房2名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 普通の中華レストラン | ☆☆☆☆☆
☆ | いろいろあります。 |
2010/3/9訪問
担々麺850円を注文しました。
スープを飲むと、少しぬるい。
麺は熱いので、麺とスープを混ぜて、
スープの温度を上げました。
挽肉炒めは冷えていました。
味付けは普通です。
胡麻味は普通、辛味はいいですね。
山椒、麻の味は微妙。
スープの濃くは普通。
麺はやや平たく、ちじれ、茹で具合は普通。
もやしとチンゲン菜の茹でたものがのっています。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 担々麺 | 850円 | 上湯 | 挽肉炒め、もやし、チンゲン菜
ネギ |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 胡麻、辣油 | 麺はやや平たく、ちじれ、 | 普通 |
まあ、平均的な担々麺でしょう。
ランチにはデザートに、マンゴープリンがついてきました。
これはいいですねえ、美味しい。
香港ロジの名の通り、香港から来た料理人がいるとチラシにはあります。
（このチラシは古い・・・）
でも、注文は「担々麺イッグー」、普通話かい・・・
昼休みは店先でお弁当も販売しています。
ホープ軒
JR千駄ヶ谷下車、信濃町方面へ歩き、
外苑西通りを右折。
暫く歩くと、右手にあります。
文藝春秋「ベストオブラーメン」掲載の店です。
千駄ヶ谷の名物店、全て立ち食い。
厨房には大きな釜でスープが煮えています。
店には、客が途絶えることはありません。
冬は頭上からストーブの熱がほのかにあたります。
立ち食いのラーメン店、未だに営業している名店です。
立ち食いでは、今は亡き環七の土佐っ子など、脂の多い店が、
多いのは何故でしょう。
しかもここはタクシーの運転手さんが多い。
美味しいからか、主張があるからでしょうね。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 背脂豚骨 | 立ち食い！ | 名＋厨房2名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 普通 | ☆☆☆☆☆
☆☆ | ビールのみ！ |
2002/12/19訪問
雲呑麺850円を注文。
ここは券売機から券を買います。
スープはぎっとりした感じですが、
それほどしつこくはありません。
背脂が良く煮込まれているせいかな・・・
恵比寿ラーメンの店ほどは脂ぽっいとは
感じないのですが
後でお腹にきますね。
そこはやっぱり脂っぽいのでしょう。
濃くもそこそこ、醤油とのバランスもよく、
中途半端ちゃ、そうも言えますが、
突出してないっちゃ、その通りです。
そこは腕のみせどころでしょうか？
大蒜や豆板醤などもあり、自由な味付けができます。
雲呑は7つ。
皮は茹で過ぎで、ぼろっとしますが、
餡は小指の先ほどあり、まあボリュームはあります。
味付けのほうは豪快というか、繊細さはないです。
チャーシューは1枚。味付けは物足りません。
メンマもそれは同じ、歯応えはそこそこ。
麺は中太のストレート、茹で具合はほどよく。
このスープには会いますねえ。
もやしは茹で過ぎ。
ネギは自分で増量可能なんですが、
このネギは切ってから少し時間が経っています。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 雲呑麺 | 850円 | 背脂、豚骨 | 雲呑
チューシュー
メンマ、もやし
ネギ |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 醤油 | 中太ストレート | ほどよく |
豪快な男のラーメン、これぞ男の食べ物！です。
しかも老舗の主張があります。
2003/11/6訪問
昼すぎというよりは殆どおやつの時間にきました。
女性も一人いましたね。すごい！
チャーシュー麺850円、味付玉子90円、小ライス100円を注文。
スープは、背脂の色すごいです。
ここは一年ぶりなんです。
久しぶりのせいか、それほど脂っこく感じません。
醤油の味もそこそこ、濃くもほどよくあり。
一応老舗の所以といいますか・・・
太麺は茹でるのにも時間がかかるのが、
少々立ち食いでは不満です。
立ち食いですから、注文してすぐ食べたい！
見ていると途中びっくり水を入れてました。
茹で上がった麺からは匂いがしました。
ネギを好みの量だけ入れて、
チャーシューは分厚く、味付けは物足りませんが、
5枚ものるはうれしい。これで200円アップ。
コストパーフォマンスはほどよくいいです。
メンマは普通の味付けです。
味付玉子はゆで卵を漬け込んでいますが、
味は結構染みてます。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| チャーシュー麺 | 850円 | 背脂、豚骨 | チューシュー5枚
メンマ、もやし
ネギ |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 醤油 | 中太ストレート | ほどよく |
チャーシュー5枚は結構きますね。
ボリュームは多い。男の食べ物！ですね。
2010年2月2日訪問
新装開店しました。
2階席があります。一階は立ち食いのみです。
雲呑麺950円！の食券を買って2階へ行きます。
2階は25席です。
昔より100円上がってます。
ボリュームは変わりせんし。
味わいは記憶よりもあっさりしたように感じます。
それと微妙に醤油味が強くなったように思えます。
麺はやや太めの中細ストレート、茹で具合は普通。
雲呑は5つ。
皮は茹で過ぎで、破れますが、
餡は小指の先ほどあり、ボリュームは満足します。
味付けのほうはちょっと物足りない感じです。
チャーシューは1枚。味付けは普通でしょうか、
豚肉の旨みを少し感じます。
メンマの味付けは物足りません。
7年ぶりですが、時代の流れでしょうか、
ちょっとあっさりした味わいになった気がします。
コパン（閉店）
JR千駄ヶ谷下車、信濃町方面へ歩き、
外苑西通りを右折。暫く歩くと、右手にあります。ホープ軒の隣です。
ホープ軒の隣にあるものの、お客さんは少なく、閑古鳥状態でした。
この近所の得意先が、「ここはあっさりしてんだよね」の一言で、
入ってみました。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| あっさり系 | 16 | 厨房2名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 古びてます | ☆☆☆☆☆
☆ | 餃子とご飯のみ？ |
2003/12/05訪問
昼下がりのせいか、先客は0。
塩わんたんめん750円と餃子450円！を注文。
少しお年を召したおじさんの作るのを見てますと、鍋に麺を入れ、ゆでています。
よくあるザルじゃないんですね。麺は中華鍋のなかで廻っています！
味もしっかり味見をしています。
「はい、塩わんたん」という張りのある声とともに、塩わんたんめんが出てきました。
スープはというと、あっさりとしています。
塩の主張も強くなく、濃くも普通。パンチはありません。
雲呑はひらべった形の餡が少々個性的ですが、
大きさが親指の爪程度で、しかも薄い。
一見サラミかと思うような色でした。
皮は薄く、ツルリとした喉越しはうれしいのですが、
脆い、簡単に破れます。
麺は中細のややちじれ、茹で具合は普通。
チャーシューの味付けも物足りません。
メンマも同じ。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 塩わんたんめん | 750円 | 鶏ガラ | チャーシュー
雲呑6個？、ネギ、メンマ、もやし |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 塩 | 細麺ややちじれ | 普通 |
「全て中庸」の一言が当てはまります。
焼き具合は普通。皮は柔らかく、弾力性はありません。
餡のボリューム、肉の割合、刻み具合、全て普通。
肉汁はありません。
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ |
| 餃子 | 450円 | 中 |
| 皮 | 焼き具合 | 餡 | 肉汁 | 評価 |
| 柔かい | 普通 | 肉の割合、刻み具合は普通 | なし | ☆☆☆ |
店内の壁には、煤けていますが、小柳ルミ子？の色紙があります。
かなり昔から営業していると思います。
作るのを見ていると、手抜きはありませんし、
しっかりと作っています。頑なに守る店の味というのがひしひしと感じます。
それと、おじさんの声、いいんですよ。
接客のよさとあっさりした味のラーメン、「中庸の美」を感じる店です。
神宮前 中国料理 上海
JR千駄ヶ谷下車、信濃町方面へ歩き、
外苑西通りを右折。外苑前方面へ暫く歩くと、左手にあります。
渋谷区神宮前2-3-27
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| あっさり系 | 1F22席 | 1名＋厨房2名以上 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| ちょっと上品 | ☆☆☆☆☆
☆☆+☆半分 | 色々あります。 |
2010/2/9訪問
雲呑麺と担々麺がメニューにありました。
迷った挙句、雲呑麺850円を注文しました。
ランチ時は杏仁豆腐と麻婆豆腐丼のミニ飯がつきますが、
麻婆豆腐丼は断りました。
スープは鶏の味が表にたったものの
あっさりとした味わいでおいしい。
くどくないし。
雲呑は4個。
小指の先ほどの大きさで、皮の包み方は上海？
餡の味わいは豚。
小細工のない味わいがうれしい。
麺は平打ちでやや厚め、でも平たくはない。
ちじれも強く、腰があり、茹で具合は良好。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 雲呑麺 | 850円 | 鶏ガラ | 雲呑4個、ネギ、ワカメ |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 塩 | 平打ちでやや厚め、ちじれ | 良好 |
主張のある雲呑麺で美味しい。
杏仁豆腐は結構おいしい。
この近辺はデザイン会社が多く、そういう感じは悪くないものの、
ちょっと疎外感もあります。
昼間からビールを飲みながら、文句をいう親父がいて、
傍目に、気分はよくない。
店は悪くないんですけどね。
神宮前 粥麺楽屋 喜々
JR千駄ヶ谷下車、信濃町方面へ歩き、
外苑西通りを右折。外苑前方面へ暫く歩くと、ジャガーの先右手にあります。
東京都渋谷区神宮前2-6-6 秀和外苑レジデンス101
月〜土 11:30〜15:00、18:30〜23:30
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 多国籍系 | 22 | 1名+厨房1名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| おしゃれ | ☆☆☆☆☆
☆☆+☆半分 | お粥と麺類、セットのサラダとワイン！ |
2010/3/15訪問
急な階段を上がると、空席は少なく、でも座ることができました。
後からやってきて、席がないと帰る女性もいました。
このあたりでは人気のようです。
担々つけ麺や肉ソバはないので鳥そば850円注文しました。
+200円でサラダが付きます。
びっくりするのはワインも選べます。
しかも、女性が飲んでいるのはすごい！
ここ神宮前にはデザイン事務所が多いせい？
お粥は早いけど、麺は遅いですねえ。
隣のトムヤンクン麺は香りはいい・・・
大蒜チップがのっていて、微妙に大蒜の香りが食欲をそそります。
スープは、塩の主張もまあまあ、
濃くもいいですねえ。
但し、胡椒が強目、これが惜しい。
麺は中細のちじれ、茹で具合は普通。
鳥肉がのっています。厚みもあります。
味わいは普通。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 鳥そば | 850円 | 塩ベース | ネギ2種類
鶏肉
もやし、大蒜チップ |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 塩 | 中細ちじれ | 普通 |
850円でボリュームにはやや不満があります。
味わいは胡椒が強くなければ、好感のもてる味です。
神宮前の女性の嗜好にシフトしているように思えます。
らーめん囃子（閉店）
JR千駄ヶ谷下車、信濃町方面へ歩き、
外苑西通りを左折。
四谷4丁目方面へ歩くと、左手にあります。
「味苑」の手前にあります。
18：00〜02：00、月曜定休。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 背脂系 | 8 | 厨房2名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 歴史と頑固さ感じます。 | ☆☆☆☆☆
☆☆☆ | 餃子とコールスローだけ |
2004/9/17訪問
実はここは得意先のそばですが、夕方開店なので、
これまで食べたことがなかったのです。
一度食べたいと思っていました。
店内には「LAMEN BAYASHI」の文字とYAZAWAのタオルがかけられています。
店主と思しき方は、頑固そうでした。矢沢永吉のファンなんですね。
メニューは赤いプラステックの板に書かれています。
トッピングの種類、ニンニク唐揚げなどなど、が多いです。
醤油ラーメン650円と餃子350円を注文しました。
すると「餃子の追加はできません」と言われました。
スープの表面は背脂がすごいです。
これって香月？と思いました。
でも、脂っこさはありません。
匂いも皆無。
香月よりもむしろあっさりしてように思います。
醤油との配分も絶妙！濃くも申し分なし、美味しい！
麺は細麺ややちじれ、茹で具合は普通。
チャーシューは2枚、しかも分厚い。
噛み締めると豚肉の旨みを感じます。
メンマの味付けは普通です。個人的には物足りません。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 醤油ラーメン | 650円 | 背脂ベース | メンマ、ネギ
チャーシュー
海苔 |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 醤油 | 細麺ややちじれ | 普通 |
実は餃子の方が先に来ました。
ここの餃子には、形状では三角形と饅頭型の2種類あります。
こだわりがあるのでしょう。
でもこんな組み合わせの餃子は初めてです。
それはそれぞれ2個。それで350円です。
サイズは中の小。
皮も普通。
焼き具合、餡の肉の割合、刻み具合は普通。
肉汁はありません。
「餃子の追加はできません」と言われるわりには感動のない餃子です。
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ |
| 餃子 | 350円/4個 | 中の小 |
| 皮 | 焼き具合 | 餡 | 肉汁 | 評価 |
| 柔かい | 普通 | 肉の割合、刻み具合は普通 | なし | ☆☆☆ |
無茶苦茶、主張も強いわけでもないです。
でも当たり前のことを当たり前に作ったのがこの一杯という感じです。
なぜか美味いと思ってしまう。
水が出てきたときに、中に黒いものが浮かんでいました。
店主が丼を持ってきたときに、こちらが替えてくれと言う前に、
気づいていました。やはりいい味出すだけに、注意力は凄いです。
帰る時に、家族連れ4人が入ってきました。
ご近所のラーメン屋さんでもあるのですね。
つけ麺もありますし、ラーメン、餃子、コールスロー（サラダ）はお土産が可能です。
中華［黒占］心 味苑
JR千駄ヶ谷下車、信濃町方面へ歩き、
外苑西通りを左折。
四谷4丁目方面へ歩くと、左手にあります。
［黒占］心 、餃子や小籠包などのことです。
この言葉に惹かれて入りました。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 大陸系中華 | 0席 | 名＋厨房2名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 普通 | ☆☆☆☆ | ご飯類、餃子のみ |
2002/10/24訪問
入ると、スープの仕込みの最中。豚骨の割る時の破片は飛ぶし・・・
おまけに落ちた豚骨は洗うことなく、中華鍋に入れて、
煮てました。もっともその水は捨ててましたが・・・
おまけに愛想はないし・・・担々麺850円を注文。
胡麻味皆無、豆板醤が強く、麻の味、山椒も皆無。
辛けりゃ、担々麺だという、勘違い担々麺。
辛ければいいのではない・・・
スープを作る時に見てましたが、
粉、一方は塩でしょう。もう一方は多分、化学調味料。
スープベースは豚骨と鶏ガラなのにねえ。
麺は中細ややちじれ、茹で具合は普通。
やや黄色味が強めでした。
挽肉は牛でしたね。
量はあるのですが。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 担々麺 | 850円 | 上湯ベース | ネギ、もやし
牛挽肉茹で |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 辣油＋豆板醤 | 中細ややちじれ | 普通 |
後で友人に食べたことを話すと、
「あすこ不味いですよ、お腹膨らますだけです」
これで850円はない。
店の外観から、少しダメそうと判断したのですが、
［黒占］心 の文字に惹かれた自分が未熟でした。
手打ち 中華 昇華（閉店）
JR千駄ヶ谷下車、信濃町方面へ歩き、
外苑西通りを左折。四谷四丁目方面へ歩き、
外苑ホテルという看板がかすかに見える右に入る小道を右折。
外苑ホテルの角を左折して、しばらく歩くと左手にあります。
文藝春秋の「ベストオブラーメン 元祖激選版」に手打ちの店として、
掲載されています。
11：00〜21：00、16:00〜17:00は中休み、火曜日は14時まで。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 日本系中華 | 21席 | 1名＋厨房1名 | 普通? |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| くたびれています | ☆☆☆☆☆ | 色々あります |
2003/12/05訪問
13時ごろにやって来ました。
開いたら閉まらなくなる自動ドア、
石油ストーブなど、くたびれた感が最高です。
雲呑麺700円+半炒飯+餃子3個のセット1150円を注文。
おお、チャーシューがない！と思うと、
バラ肉がチャーシューの代わりです。
スープの濃くは薄く、醤油の味は強くありません。
麺は手打ちなのです！茹で具合も良く、腰もあります。
少々固まるのも愛嬌、ムラもありますが、許容範囲です。
なるほど、手打ちの麺のためにスープや豚バラ肉のチャーシュー、
なんですね。麺を味わえということなんです。
雲呑は7個、餡は小指の先半分ほどのボリュームです。
味も物足りません。肉だけの餡です。
皮は破れやすく、脆い。
メンマの味付けも物足りません。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 雲呑麺セット | 1150円 | 鶏ガラ | 豚バラ肉チャーシュー
雲呑、ネギ、メンマ |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 醤油 | 細麺ややちじれ | 普通 |
肉汁はありますが、皮が一部破けていたり、
油に黒いこげが見受けられるなど、
少々粗っぽい作りではあります。
焼き具合も少々甘いです。
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ |
| 餃子 | セット | 中 |
| 皮 | 焼き具合 | 餡 | 肉汁 | 評価 |
| 柔かい | 少々甘い | 肉の割合、刻み具合は普通 | あります | ☆☆ |
ちなみに味付玉子が昼には付くようです。
味は薄い、殆ど茹で卵ですが、半熟です！
チャーハンは半チャーハンというよりは、4/3チャーハンでした。
でも色のムラがあり、調理に荒っぽさを感じます。
厨房からは女性の声がしていました。
こっちが待っている間も気さくな店員のおじさん、この人が手打ちで作っているのでしょう。
煙草をプカリ・・・客のまえで煙草はないでしょう、と思うのは私だけ？
文藝春秋の「ベストオブラーメン 元祖激選版」に掲載されて9年。
一度でも掲載されたことのある栄えある店にとっては、
このうらぶれようを作った時間というのは残酷なものだなあと感じる昼下がりでした。
唯一、手打ちの麺だけは救いでした。
先頭へ
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 大陸系中華 | 100席? | 5名＋厨房は?名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 円卓が多く少し高級感あります | ☆☆☆☆☆
☆ | 色々あります |
2005/4/20
信濃町醤油ラーメン600円と小ライス100円を注文。
ここは女性、それも妙齢、が極めて多く、一種独特の雰囲気があります。
ここだけですよ、こんなに多いのは・・・
ぺちゃくちゃとおしゃべりを楽しみながら、食事をしています。
中には一人でゆっくりと食べている方もいらっしゃいます。
信濃町醤油ラーメンは普通の東京支那そばです。
ナルト、海苔、ほうれん草がのっています。
あっさりした味わいで、醤油の味もそこそこ。
濃くはまあ、中華料理の店ですから、濃くはないです。
麺は中細ややちじれ、茹で具合は普通。
チャーシューは脂が少しのって、ほどよく美味しい。
メンマの味付けは物足りません。
どこが信濃町なんだろう？
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 信濃町醤油ラーメン | 600円 | 上湯 | チャーシュー、メンマ
ナルト、海苔、ほうれん草 |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 醤油 | 中細ややちじれ | 普通 |
隣は酢豚のランチでした。ご飯大盛り無料なんです。
男性一人で入ると、円卓に案内されます。
中国料理 桂林で検索すると結構ヒットします。
この名前のレストランで多いのと、こだわりの店、ホテルのレストランが多いようです。
ここはこだわりというよりは、妙齢の女性向けでしょうか？
JR信濃町駅下車、外苑東通りを四谷三丁目方面へ行き、
四谷郵便局の先、右手にあります。1階は普通のレストラン、
2Fはパーティも出来る高級感のあるレストランです。
月〜土 11:00〜21:00(L.O.20:30)
日・祝 11:00〜20:00(L.O.19:30)、無休。
店の入り口ではインカムを付けたお兄さんが空席状況を聞いて、
お客を振り分けています。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 大陸系中華 | 1F58席? | 3名＋厨房は?名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 明るい | ☆☆☆☆☆
☆ | 色々あります |
2005/4/18訪問
店先のメニューで担々麺があったので、入りました。
でも訊くと昼はできないとのこと・・・
諦めて、サンラータン麺800円を注文しました。
サンラータン麺＝酸辣湯麺ですよね。
この頃よく頼みます。
台湾で食べたこともあり、船橋の行きつけの台湾料理店、慶龍でよく食べるせいもあります。
酸辣湯麺はお酢の味が全てだと思っています。
お酢の分量間違えると、極めて不味い。
それと日本の醸造酢で分量を間違えると、
もう食べるは辛くなります。
結構デラックスな酸辣湯麺です。
ビジュアルも上品ですね。
玉子・・・、きれいに花が咲いていますね。
中華の卵スープでは、
このようになるのがシェフの腕の見せ所と聞いています。
ビジュアルとしてはいいですね。
普通の酸辣湯麺は色とりどりで
ちょっと安っぽいですから。
酸味は心持物足りません。
テーブルにある酢を見ると、赤い色をしています。
これを垂らすと、格段に美味しくなります。
辛味はほどよく、スープの濃くも普通です。
麺は中細ストレート、茹で具合は少し柔らかいです。
それと弾力があります。
丼から麺を引っ張ると結構疲れます。
具は卵、豚肉、椎茸、香菜！これはうれしい！
豆腐や人参といった野菜が少ない。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| サンラータン麺800円 | 800円 | 上湯 | 卵、豚肉、椎茸、香菜 |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 酢+辣油 | 中細ストレート | 少し柔らかい |
ちょっと酸味が足らない気がしました。
テーブルにある赤酢で味を調節しろってことでしょうか？
らーめん香家（閉店）
JR信濃町下車。外苑東通りを北上。左手にあります。
東京都新宿区信濃町1
11:00〜15:00頃(売り切れ終了) 日曜定休。
立て看板には巧屋とあります。店の看板には無いのに。
味噌味に惹かれたのですが、
担々麺800円があったので券売機で買いました。
味噌も醤油、つけ麺があります。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| こだわり系 | 13席 | 厨房1名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 明るい | ☆☆☆☆☆
☆☆ | 麺類とご飯のみ |
2006/11/23訪問
クラッシックがBGM・・・格調高い。
カウンターの能書きを読むと鶏の白湯スープ、魚介類系とのWスープ。
麺は国産の小麦と書いてありました。
和風担々麺か・・・
胡麻味のよく、辛味もいいですね。
山椒、麻の味も少し感じます。
それとスープからほどよく魚介類系の香りがします。
麺は中細ややちじれ、茹で具合は普通。
挽肉炒めというよりは茹で挽肉が麺と絡まっています。
ネギはたっぷり！でもスープの温度はさほど下がりません。
ちょっと多すぎかも。
メンマの味つけは普通。少し物足りません。
（写真、ブレていてすいません。）
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 担々麺 | 800円 | 鶏の白湯スープ
魚介類系とのWスープ | 白髭ネギ、メンマ、挽肉 |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 胡麻+辣油+山椒 | 中細ややちじれ | 普通 |
ちょっとボリューム的には800円で高いかなと思いますが
味のほうは満足します。
和風の担々麺というジャンルですが。
個性と主張を感じます。
担々麺としての、辛さ、胡麻、山椒、麻の味。
山椒や辛味が強すぎると品のない担々麺になりますが
和風の品と担々麺のワイルドさがあります。
個人的には、挽肉炒めに一工夫欲しいのですが
それでは和風でなくなります。
和風であって、担々麺であってほしい。
うんうん、それとない味付けが正解なのかも。
担々麺を食べて、解釈した味なんでしょう。
先頭へ
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 香港系？ | 33席 | 厨房3名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| フードコート | ☆☆☆☆☆ | 麺・粥・デザート
中国茶あります |
2007/7/4訪問
海老雲呑麺630円を注文。前払いです。
夕方ですが、テーブル席は満席でした。
ここってデザートや中国茶もあるんですね。
スープの透明度はいいのですが、
ちょっと香港の雲呑麺に比べると大人しい味わいです。
微かに醤油が入っていると思います。
気に入らないのは雲呑、個数は多いものの、
餡のボリュームはないし、海老の食感は物足りません。
雲呑は海老と豚肉の味のハーモニーと、
小ぶりの海老の食感が命です。
それがない。味付けも主張がありません。
餡のボリュームも、日本ではまあ普通ですが、
香港では致命的な少なさです。
個数を減らしても、1個のボリュームがあるほうがうれしい。
それが感じられない雲呑では香港では一ヶ月と店は持ちません。
麺は細麺ちじれで、少しゴワっとした歯応えがあるのはうれしい。
ほうれん草とネギがのっていますが、
ここは黄韮ですよね。
ちょっとしょっぱい野菜の漬物が入ってました。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 海老雲呑麺 | 630円 | 鶏ガラ+魚介類 | 雲呑6個
ほうれん草、ネギ |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 微かに醤油 | 細麺ちじれ | 好みです！ |
香港の味と似て非なる雲呑麺いう表現に正しいかなと思います。
香港テイストの日本風雲呑麺というのが正鵠を得ているかもしれませんね。
630円という価格で雲呑麺なら、東京では安いかもしれませんが、
高くてもいいので、海老の殻と大地魚の出汁と海老たっぷりの雲呑が食べてみたい！と
思う人には辛い雲呑麺です。
天鴻餃子房 飯田橋店
JR中央線飯田橋駅の市ヶ谷より出口下車。
警察病院方面へ歩き、信号を左折。
左手にあります。
千代田区富士見2-9-3回
月〜金 11：00〜05：00！ 土日祝 11：30〜22：30
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 大陸系 | 27席 | 3名+厨房2名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 居酒屋風 | ☆☆☆☆☆
☆ | いろいろあります。 |
2009/12/11訪問
整体の前に腹ごしらえに来ました。
厨房からは、中国語が聞こえます。
担々麺に元祖餃子4個付き1030円を注文しました。
まずスープが熱い！それと量が多いです。
特製胡麻に、辛味を加えとありましたが、
しょっぱさの間違えです。
ザーサイの塩抜きが甘く、致命的ではないものの、しょっぱい。
胡麻の味は普通。
辛味は辣油を入れるのだろうか？
山椒、麻の味は皆無。
麺は中細ややちじれ、茹で具合はやや柔らかい。
茹で挽肉は歯ごたえがあります。
これがスープに沈んでいます。
穴あきのレンゲがほしい。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 担々麺 | 1030円
単品では800円 | 上湯 | 茹で挽肉、ネギ |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 胡麻 | 中細ややちじれ | 少し柔らかい |
サイズは中。
焼き具合はパリっと焼けてます。
皮はややモチっとした感じがあり、
これはうれしい。
皮と餡の間に隙間はありません。
餡の刻み具合はやや粗め。肉の割合は物足りません。
肉汁はなし。
これなら黒豚餃子3個で1080円のほうが良かったかも。
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ |
| セット餃子 | 230円/4個 | 中 |
| 皮 | 焼き具合 | 餡 | 肉汁 | 評価 |
| ややモチっとした感じ | パリっと焼けています | 肉の割合は物足りません
刻み具合は少々粗い | なし | ☆☆☆ |
酒を飲むにはいいかもしれません。
警察病院裏の超激戦区
JR中央線飯田橋駅の市ヶ谷より出口下車。
警察病院方面へ歩き、警察病院を越えて、すぐの交差点を右折。すぐ左手にあります。
一番手前は中華料理の店。
次が飯田橋大勝軒、次が青葉、その次が餃子の店 おけ以。
超激戦区の様相があります。
飯田橋大勝軒
飯田橋の市ヶ谷より出口下車。
警察病院方面へ歩き、警察病院を越えて、すぐの交差点を右折。すぐ左手にあります。
東京都千代田区富士見2-12-16
東池袋大勝軒の系列。11:00〜20:00(スープ、麺がなくなりれば終了)、日曜定休
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 東池袋大勝軒系 | 13席 | 厨房3名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 活気のあるラーメン屋さん | ☆☆☆☆☆
☆ | 麺類のみ？ |
2007/5/16訪問
券売機には、中華そば、もりそば、あつもりと東池袋大勝軒系らしいメニューがあります。
中華そば630円と煮玉子100円の券を買いました。
中華そばでも、あまり変わらない値段で小中華そばがありました。
店の人は東池袋大勝軒の名前の入ったTシャツを着ています。
小さく飯田橋って書いてあります。
丼を前にして、量が多い！そうか東池袋大勝軒の系列だもんなあ。
女性用に小があるんですね。
お客はほとんどが男性、しかも若い。
小にしとけばよかった・・・後の祭りです。
茹で卵があるなら、煮玉子は要りませんでした。
スープは、魚介類系の香りもさっぱりして、
脂っぽくもなく、思ったほど強くないです。
麺は中太ややちじれ、茹で具合は少し柔らかい。
チャーシューは大きく、厚いものの、脂身も多い。
味付けは、程よく脂の旨みを少し感じます。
メンマの味付けは物足りません。
それは煮玉子も同じですね。
海苔の大きさが申し訳程度なのはちょっと不満。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 中華そば+煮玉子 | 730円 | 豚骨+鶏ガラ+魚介類 | チャーシュー、メンマ
茹で玉子、煮玉子
海苔、ネギ |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 醤油 | 中太ややちじれ | 少し柔らかい |
見ていると麺がなくなれば店じまいのようです。
この日は麺がなくなっていました。
大きい寸胴鍋が3つ、スープを作ってます。
そのせいか、店を出たらスープの匂いが服にしみついてしまった。
中華そば 青葉 飯田橋店
飯田橋の市ヶ谷より出口下車。
警察病院方面へ歩き、警察病院を越えて、すぐの交差点を右折。すぐ左手にあります。
東京都千代田区富士見2-12-16
中野の「青葉」の支店。11:00-19:00頃（スープ切れまで） 日曜定休。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 青葉系 | 12席？ | 厨房2名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 活気のあるラーメン屋さん | ☆☆☆☆☆
☆☆ | 麺類のみ |
2007/10/10訪問
19時ごろですが、3人の行列です。
特製中華そば850円を注文。
まあ、青葉の支店船橋のビジュアルとそっくりですね。
大きめに挽いた胡椒がのっています。
スープは初め熱いなとおもったのです、食べ進むうちに、
食べごろの熱さになりますね。
魚介類系の香りは仄か、豚骨スープの味わいも仄か。
醤油も突出せず、いいバランスを保っているというところでしょうか。
但し、パンチに欠けるのではという人もいるかもしれませんね。
少し味が重く感じることもありますが、これは微妙な域です。
麺は中細ややちじれ、茹で具合は普通。
チャーシューの味わいは程よく、厚さがあるとうれしいですね。
メンマの味わいは物足りません。
味玉はトロっとした半熟ですが、味わいは普通です。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 特製中華そば | 850円 | 豚骨+鶏ガラ+魚介類 | チャーシュー、メンマ
味玉、ナルト
海苔、ネギ |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 醤油 | 中細ややちじれ | 普通 |
バランスのいい一杯ですが、もう少しかつをの香りがしてもいいかなと思います。
そういう意味ではパンチに欠けるかなと表現も近いかもしれません。
個人的には胡椒がないほうが好きです。
餃子の店 おけ以
飯田橋の市ヶ谷より出口下車。
警察病院方面へ歩き、警察病院を越えて、すぐの交差点を右折。すぐ左手にあります。
東京都千代田区富士見2-12-16
店の暖簾には「餃子の店」とあります。
このおけ以は昭和29年に開店した老舗。
11:30〜14:00、17:00〜21:30、土14時迄 日祝・第3土定休。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 大陸系中華 | 26席 | 2名＋厨房は麺1名+餃子3名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 歴史感じます | ☆☆☆☆☆
☆ | 色々あります |
2004/11/24訪問
餃子とタンメン合計1140円を注文。両方の値段を調べてません。
全ての器に「おけ以」の文字があります。
ナプキンにも・・・、これを眺めながら待つこと約17,8分。。
やっと餃子がでてきました。
注文がでてから包み、焼くんですね。手作りです。
夕方は、餃子で一杯やるサラリーマンが多く、ほとんどが餃子を頼みます。
暖簾にある通り、餃子の店なんですね。
餃子は鍋貼タイプで、心持ち羽根もありますが、
大きくはありません。
焼き具合はパリっと焼けてます。
皮は微妙に薄く、少々歯ざわりは気になります。
皮が薄く、餡の水分を吸い、粘りが出た感じですが、
火が通っていないということはありません。
餡の刻み具合は少々細かく。肉の割合は普通。
肉汁はなし。
底はぱりっと焼けているのに、
皮がグニュっとしたアンマッチさが微妙。
老舗の主張はあります。
これが満州の味なんでしょう。
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ |
| 餃子 | ？円 | 中 |
| 皮 | 焼き具合 | 餡 | 肉汁 | 評価 |
| 独特の歯ざわり | 好み | 肉の割合はよく
刻み具合は少々細かい | なし | ☆☆☆ |
食べ終えて、10分くらいして、タンメンが出てきました。
このタンメン、潔さを感じます。
白菜、もやし、豚バラの細切れだけ！
スープは塩味であっさりとしています。
これが昔の満州の家庭の味なんですね。
よくあるキャベツ独特の甘みがあるタンメンとは違います。
白菜独特の甘味が強く主張するわけでなく、
非常にあっさりしています。
よく似すぎて柔らかいキャベツのタンメンがありますが、
しゃきっとした歯ごたえ、ここの主張だと思います。
野菜独特の甘味の出たタンメンは母の味。
これに比べればプロの味なんでしょうね。
麺は手打ちの平打ちだと思います。
カットだけは製麺機で行っているようです。
麺に少々腰を感じます。
茹で具合は好みです。
量は少々少ないのは不満です。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| タンメン | ？円 | 鶏ガラ+豚骨 | 白菜、もやし、豚バラ肉 |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 塩 | 平打 | 好み |
このシンプルさ。昔からのタンメン！これぞ老舗なんでしょう。
手打ちのせいか？タンメンが出てくるまでに30分近く、かかりました。
入り口右手では作りたての生餃子を買うこともできます。
刀削麺荘
JR飯田橋西口を九段方面に行き、3つ目の交差点、左手角にあります。
店先のオープンキッチンで、女性がリズミカルに麺の生地を削って、
鍋の中に入れていく作業をしています。これが刀削麺なんです。
この店女性客が多く、昼は29席のうち、男性が5人なんてこともあります。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 | 店内の印象 |
| 四川系 | 29 | 一応5名 | 普通 | 中国風 |
| スープ | 麺 | 総合印象 | メニュー |
| 上湯 | 刀削麺 | ☆☆☆☆☆
☆☆☆ | 色々あります |
2000/11/17訪問
担々麺にごはんセット880円を注文。
このごろの女性は香菜を好まないんですね、
隣りの女性3人が「いれないで」という
注文をしてました。香菜いれないと、
美味しくないでしょと思うのですが。
香菜がないと味の広がりがありません。
刀削麺はきしめんの短いやつという感じです。
うどん、きしめんと同じカテゴリーでは
ないかと思います。
プルンとした歯ごたえ、小さい丼ながら、
お腹は膨れました。
ボリュームには問題ありません。
さてスープなんですが、胡麻の味、風味、辛味、出汁いずれも
それほど強いとは思いません。
ですがバランスがいいと思います。
20＋20＋20＝80になっているというか、
そういう感じです。
それと酢の味というより、植物のさっぱりとした感じがします。
トマトかなとも思ったのですが、
でも担々麺にトマトなんて・・・
いい意味なんですが、複雑な味を醸し出しています。
挽肉炒めの味もしっかりついていましたし、
これって得点高いです。こういうの好きなんです。
この担々麺は奥が深いと感じさせる杯です。
難を言うなら、チンゲン菜が茹で過ぎぐらいでしょうか？
ちょっとピントがぼけてまして、
Coolpix950のＡＦが遅いせいです。ハイ！
| メニュー | 価格 | スープ | 具 | 麺の茹で具合 |
| 担々麺 | 680円 | 醤油 | 挽肉炒め
チンゲン菜、香菜 | 普通 |
台湾拉麺 宝島（閉店）
JR飯田橋西口を九段方面に行き、3つ目の交差点、右手角にあります。
刀削麺荘の向かい。
警察病院の裏には「青葉」「おけい」
向かいには「刀削麺荘」と結構激戦区の中にあります。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | スープベース | 清潔度 |
| 台湾系 | 16 | 1名+厨房1名 | 豚骨+鰹出汁 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| ラーメン屋 | ☆☆☆☆☆
☆☆ | ご飯、餃子あり |
2004/10/23訪問
じつは「おけい」で食べてみたくて、途中下車しました。
ところが中休み中ました。
隣の青葉は10人くらいの行列。他にないかと探したわけです。
刀削麺荘は食べたし、行列には並びたくないしと、
ここを見つけ、外の券売機で、
台湾ワンタン麺と餃子、ご飯の小の券を買いました。
台湾ではワンタンは饂飩と書きます。
内装は、前に営業していたのがラーメン屋のようで、それらしさを感じます。
このスープ、鰹の味がします。でも強くはないです。
この鰹節の味、結構好きです。濃くもあります。
醤油はさほど強くありません。
麺は中太ちじれ、茹で具合は普通。
雲呑は5個、親指の先ほどのボリュームの餡がうれしい。
餡は豚肉です。
もやし、ニラ、がのっています。これは船橋の慶龍、億龍と同じですね。
メンマはそれらしい味がします。
歯応えがあり、メンマって竹なんだと言うことを認識させてくれます。
うれしいのはそぼろ肉、肉操？というんですね、
味付けがピリっとた辛味です。
これを掻き混ぜず、麺を食べ終え、残ったスープにご飯を入れ、
おじや風にすると美味い。2種類の味を味わえるのはうれしい。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 台湾ワンタン麺 | 780円 | 豚骨 | 雲呑、もやし
そぼろ肉、メンマ
ニラ |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 醤油 | 中太ちじれ | 普通 |
サイズは中、焼き具合は普通。
皮は普通です。既製品だと思います。
肉汁はあります。やや肉の割合が少なく感じます。
刻み具合は普通です
皮一杯に餡が詰まっているとうれしいですね。
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ |
| 餃子 | 350円 | 中 |
| 皮 | 焼き具合 | 餡 | 肉汁 | 評価 |
| 柔かい | 普通 | 肉の割合が心持少ない
刻み具合は普通 | あり | ☆☆☆ |
ビジュアルでは台湾テイストを感じます。
色の濃い味付玉子を試せばよかった。
ピリ辛のそぼろ肉といい、この鰹節の出汁といい、
近くの「青葉」「刀削麺荘」の影響を受けていると推測できます。
しかし台北の長春路と吉林路の角にある「好記」でたべた担仔麺は、
こんな鰹節の味がしました。
初めは日本人に迎合するなよと思ったのですが、
やはり台湾には鰹節の出汁を好む文化があるようです。
ということはピリ辛のそぼろ肉のみ、「刀削麺荘」の影響でしょう。
美味しいとは思うのですが、もっと台湾っぽい方がうれしい。
上海家常菜餐庁 家家厨房(閉店)
JR飯田橋西口を九段方面に行き、一つ目の交差点を左折。
福祉会館の向かい、角にあります。
一つ目の交差点を右折すると、「青葉」「おけい」があります。
近くに「刀削麺荘」と結構激戦区の中にあります。
ランチ11：30〜14：00、ティータイム14：00〜18：00、ディナー18：00〜23：00
LO22：30
上海に6支店、日本には銀座とここ飯田橋にある日系？の中華チェーン。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | スープベース | 清潔度 |
| 大陸系 | 1F28席
B1？席 | 1名+厨房1名 | 豚骨+鰹出汁 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | メニュー |
| 中国のレストラン風 | ☆☆☆☆☆
☆ | 昼はランチのみ
夜は色々あります |
2004/11/06訪問
ランチが終わる間際に入りました。
きのこそばのセット998円、漢字のメニューを忘れました、を注文。
麺の大盛りは無料、ご飯とザーサイ、杏仁豆腐が付きます。
窓際の席で外を見ながら、待つことしばし。
店内は天井までが高く、広く感じます。
ここは地下にも席があります。夜はコースもありますし、
ティータイムの点心、種類は多くありませんが、
そこそこには自信があるようです。
さてこのきのこそばは、
フクロ茸やマッシュルーム、椎茸、
薄アゲ、チンゲン菜とヤングコーンを
醤油で味付けし、
炒めて、とろみをつけています。
スープは上湯ですから、濃くはさほどありません。
仄かに椎茸の香りがするのはうれしいですけど。
麺は中細ほとんどストレート、茹で具合は心持柔らかい。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| きのこそばセット | 998円 | 上湯 | フクロ茸、マッシュルーム、椎茸、
薄アゲ、チンゲン菜、ヤングコーン |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 醤油 | 醤油 | 中細ほとんどストレート |
ほとんど精進料理のような麺です。
個人的にはチンゲン菜が多めで、野菜のシャキっとした食感が、
あった方が、思いっきりがよく、メリハリがあります。
椎茸を除けば、フクロ茸やマッシュルーム、ヤングコーンは缶詰でしょうし。
缶詰の材料がこれだけ多いと、ヌルっとした食感ばなかりで、少々面白くない。
ここの杏仁豆腐は桂花、金木犀の花の香りがするとありますが、
桂花醤ではない・・・
これは一工夫ほしいものです。
ここのティータイムでは中国茶を飲むことができます。
しかし、保存がガラス瓶。
茶葉には素人としか言えませんね。
文山包種茶、明前龍井、雪茶など20種類ほどあります。
びぜん亭
JR飯田橋西口を九段方面に行き、3つ目の交差点を左折。右手にあります。
警察病院の裏には「青葉」「おけい」
向かいには「刀削麺荘」と結構激戦区の中にあります。
東京都千代田区富士見1-7-10
11:00〜14:00、17:00〜21:30、土曜日19時迄 日祝定休、6〜8月は土曜も休み
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 東京支那そば系 | 1F6席
2F不明 | 厨房1名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 老舗 | ☆☆☆☆☆
☆☆☆ | 餃子とご飯のみ？ |
2006/10/10訪問
19時頃に行きました。
支那そば500円と餃子400円を注文。
注文すると、お猪口に小梅干が2個入ったものが出てきます。
餃子の焼き具合はいいですね。
皮の微妙に焦げた香りが食欲をそそります。
皮ももっちりしていて、歯応えがいいです。
餡がちょっと物足りません。
ボリュームも、肉の割合、肉汁もありません。
ちょっと拍子抜けの感があります。
ちなみに焼き餃子もあります。
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ |
| 餃子 | 400円／5個 | 中 |
| 皮 | 焼き具合 | 餡 | 肉汁 | 評価 |
| もっちりしています | パリっと焼いてあります！ | 肉の割合少ない | なし | ☆☆☆ |
ビジュアルは東京支那そば。
表面には油が浮いていますが、全然しつこさを感じさせません。
色ほど醤油の味もほのかで、心地いい濃さです。
スープの濃くも好みです。美味しい。
麺なんですが、茹で上げるところを見ていると、
少々湯切りが足らない？と思っていました。
予想通り、ちょっと匂いがしますね。
麺は細麺ちじれ、心持柔らかい。
チャーシューも柔らかく、味の濃さも好みです。
美味しい。これはメンマも同じ。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 支那そば | 500円 | 豚骨+鶏ガラ | チューシュー
メンマ、ほうれん草
ネギ、海苔 |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 醤油 | 細麺ちじれ | 心持柔らかい |
味わいもまさに東京支那そばですね。美味しい。
さっぱりしたスープと味の濃いチャーシュー。
味の組み合わせが好みです。まあ、バランスとも言いますが。
お客さんとの会話を聞いていると常連さんが多いようです。
それでいて、一見さんを分け隔てするわけではなく、好感の持てる接客。
気持ちのいい店です。
麺や さごじょう
JR飯田橋西口を九段方面に行き、一つ目の交差点を左折。
東京大神宮の先、左手にあります。
一つ目の交差点を右折すると、「青葉」「おけい」があります。
近くに「刀削麺荘」と結構激戦区の中にあります。
11:00〜15:00、17:00〜22:00 祝日定休。
〜13時までは禁煙と、いい店です。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| こだわり系？ | 22席 | 1名+厨房1名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 飲み屋 | ☆☆☆☆☆
☆ | 餃子とご飯あります |
2007/5/9訪問
元は飲み屋のような造りですが、
カウンターの一枚板はいい雰囲気です。
えび塩ラーメン700円とセット（餃子3個と小ライス）200円を注文。
夕方は飲み屋になってます。
スープなんですが、少しぬるい。
透明度は皆無、塩の尖った感じもありませんが、
滋味は物足りません。
濃くは感じます。
麺は平打ち幅広麺、茹で具合は普通。
チャーシューは普通の味付けです。
メンマの味付けは物足りません。
味付玉子の味付けは物足りません。
雲呑は3個、蝦をそのまま雲呑の皮で包んだだけ。
蝦を噛むときのプリっとした歯応えはいいですし、
豪勢ではありますが、
雲呑は蝦と豚肉の味の組み合わせの味わいが重要と思っているので、
この雲呑には少し感激がありません。
但し、この蝦で700円はCPが高いと思います。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| えび塩ラーメン | 700円 | 鶏ガラ+豚骨+魚介類 | 蝦雲呑、ネギ
チャーシュー、メンマ |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 塩 | 平打幅広麺 | 普通 |
皿にお湯が溜まっていました。
焼色はいいのですが、パリっと焼けていません。
皮は外れているし・・・
フニャフニャの歯応えです。
餡のボリュームはあります。肉の割合、刻み具合は普通。
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ |
| 餃子+小ライスセット | 200円／3個 | 中 |
| 皮 | 焼き具合 | 餡 | 肉汁 | 評価 |
| 柔らかい | 不満あります | 刻み具合は普通
肉の割合は普通 | なし | ☆☆ |
えび塩ラーメン、もう一工夫あると、もっと美味しくなると思います。
餃子は焼具合が全て・・・
東口
中華ソバ 高はし
文藝春秋のベストオブラーメンにも出た店。
四谷のこうやの流れを汲む店。
飯田橋の北側、水道橋方面にある千代田街ビルという
古い飲食ビルの1Ｆにあります。
11時半の開店時にはすでに8人ほどの行列ができていました。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 | 店内の印象 |
| コッテリ系 | 9 | 2名 | ☆ | ちょっと暗い！
厨房と近いので暑い！ |
| スープ | 麺 | 総合印象 | メニュー |
| 醤油少々？ | 中細、ややちぢれ | ☆☆☆☆ | なし |
メニューは、
中華ソバ、高菜そば、雲呑、雲呑メン、チューシュー麺の5種類？
トッピングで醤蛋（ジャンタン）が00円。
BGMがカントリーなんて、シブイ！
素晴らしい手首の返しで一人前の麺を器用に器に入れていく。
この麺の茹で方を見ていると、期待は大きくなる！
| メニュー | 価格 | スープ | 具 | 麺の茹で具合 |
雲呑麺＋
醤蛋 | 1000円 | 鶏＋トンコツ
のあっさり
なんだけど脂あり | 博多ネギ、メンマ
海苔、雲呑
醤蛋 | 茹で足りず！
悪い！ |
| チャーシュー麺 | 900円 | 鶏＋トンコツ
のあっさり
なんだけど脂あり | 博多ネギ、メンマ
チャーシュー
海苔 | 良好！ |
| 高菜麺 | 900円 | 鶏＋トンコツ
のあっさり
なんだけど脂あり | 博多ネギ、メンマ
チャーシュー
海苔、高菜 | ちょっと茹で足りず！ |
1999/11/9★
四谷のこうやの名物雲呑メンに期待して
雲呑メン＋醤蛋を注文！なんと1000円！
麺は中細麺、初っ端麺を食べた時にカン水の臭いがしたなあ。
スープはすごく熱かった！スープの味はしつこさのない脂っぽさというか？
私にはちょっともの足りなさを感じる。
麺の歯ごたえはよく、ネギは多くて、チャーシューは厚さがあり、ここは好み！
雲呑は鶏肉を使っているのかあっさりしていて、
やや弾力性をがあり、歯ごたえはありすぎでしょうか。
もっとふんわりと餡がくちの中で崩れる方がおいしいと思う！
雲呑麺と普通の中華ソバを一緒のスープで作ることに問題があると思うが
脂っぽさを減らして、スープの透明度を出し、塩をやや増やせば、
鶏肉の雲呑が生きると思う。
味が染みて醤蛋はおいしかった。
全てに平均以上なのだが、スープの味がややものたりないのと
初っ端の麺のカン水の臭いがすべてを物語っている。
2000/1/26☆
今度は夕方に行ってみました。8時で一人待ち。チャーシュー麺を注文、900円！
家内の友人で江戸川橋に住んでいるライターも、「おいしくない！」との評。
厳しい姿勢で、店に入りました。う−ん、スープをおいしい、麺も問題なし。
チャーシューの厚さも申し分なし、メンマの歯ごたえもよし！
但し、チャーシューの脂身が多く、これが腹にたまる！
確かに脂身が少ないと味付けを問われるが、脂身が多いと味付けは問題にならないことが多い。
でも脂の量が問題になる。多少の脂身はいいが、ここまで多いとやや食傷気味になる。
帰宅後、胃薬が必要でした。
前回は開店直後、今回は夕方開店後時間過ぎと状況が変っているが、
どうも夕方のほうがおいしいのではと思う。作るのもウォーミングアップが必要ということでしょうか。
今度は高菜麺を試してみたい。
2000/1/31−
今回も初っ端麺を食べた時にカン水の臭いがした。
でも微か、月曜日よりはまだまし。
どうも午前中、特に開店してすぐはだめかも？
今日は高菜麺を注文。スープはすごく熱かった！
高菜がタップリ入っている。この高菜は辛過ぎず、
大好きな干し蝦も入っていて、おいしい！
熱いスープがより一層おいしく感じる！
2008/2/6訪問
なんと8年ぶりに訪問。
雲呑麺900円を注文。
20時前ですが、待たずに座ることができます。
このごろは女性も、来ますね。
以前の味わいが濃い印象で食べてみました。
でも、味わいはさほど濃いとは思いません。
それとも、こちらが濃い味わいを求めるようになったのでしょうか。
店主さんも髪に白いものが混じってました。
でも、手際よくラーメンを作っていきますね。
スープは微かにしょっぱい感じを受けますが、
表面の脂の旨みを仄かに感じます。
チャーシューの味わいは濃い、醤油の味が強い。
しかも、厚さがあります。
メンマは柔らかく、味付けはいいですね。
雲呑は5個、これが大きく、真ん中がへこんでいて、
ボリューム的に親指ほどあります。
味わいはまあまあですが、弾力があり、歯応えがいいですねえ。
麺は細麺ややちじれ、茹で具合は良好。
相変わらず、中華なべで茹で、平ザルで取り分けていました。
スープは仄かな味わいで、チャーシュー、メンマ、雲呑の味付けが強めで、
メリハリの利いた一杯なあと思います。
昔と値段が変わっていません。
逆に、味わいは磨きがかかった感じです。
暖簾わけの店、こうやの味が落ちたように思えます。
こうやを超えたように思います。
横浜家系ラーメン 家家家 YAH YAH YA
JR飯田橋駅下車、目白通りを九段下方面に歩き、線路際の道を右折。
一つ目の角にあります。
横浜家系
東京都千代田区富士見2-7-2 プラノモールC棟102
平日11:00〜01:00、日曜祝日11:00〜23:00 無休
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 家系 | 15席 | 厨房3名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 普通のラーメン屋 | ☆☆☆☆☆
☆ | ごはん類のみ、餃子は昼はなし。 |
2010/1/7訪問
昨年開店していたのは知っていたので、ちょっと宿題でした。
券売機でのりラーメン750円の食券を買い、空いている席にすわると、
お客さんがきて、あっという間に3人ほどの行列ができます。
昼休みは混みますね。
店内には豚骨の匂いはしませんね。
麺の箱は大橋製麺です。
ご飯は無料でサービス、おかわりも可能です。
すべて普通で注文しました。
壁には鶏油と書いてありますが、さほど黄色くは感じません。
ちょっと醤油が強めに感じます。
濃くは家系にしてはあっさりと感じます。
すこし東京にあわせた？のでしょうか。
麺は中細のややちじれ、茹で具合は普通です。
海苔は正方形の家系お約束ですが、やや小さ目です。
これをスープに浸して、ご飯や麺を包んで食べます。
家系に許された楽しみです。
チャーシューは小ぶりなれど2枚、味つけは好みです。、
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| のりラーメン | 750円 | 豚骨+鶏ガラ | チューシュー
ほうれん草、ネギ、海苔 |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 醤油豚骨 | 中細ややちじれ | 普通 |
ちょっと東京テイストでしょうか。
二代目 つじ田 飯田橋店
JR飯田橋駅下車、目白通りを九段下方面に歩き、
左手にあります。
麹町にある>二代目 つじ田の支店です。
平日11：00〜22：00orスープ切れ終了、土日祝11：00〜21：00orスープ切れ終了。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| こだわり系 | 14席 | 1名+厨房4名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| こだわり風 | ☆☆☆☆☆
☆☆ | ごはん類のみ |
2008/12/5訪問
店先の券売機で750円のラーメンを買いました。
二代目ラーメンは950円、特製二代目ラーメンは1050円！
行列もできるためか、行列の並び方が書かれた紙があります。
雨上がりのせいか、待つことなく座れましたが、
食べ終わって出てくると、10人の行列です。
スープにとろみがあるのは、紀尾井町と同じです。
ですが、海産物の香りが微かですねえ。
ここは違います。
スープの濃くは好みです。
比内地鶏がスープの材料のようです。
麺は三河屋製麺製で中細ややちじれ、茹で具合は普通。
チャーシューの味付けは物足りませんが、
分厚いので、食べ応えはあります。
メンマの味付けも物足りません。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| ラーメン | 750円 | 海産物+鶏ガラ | チューシュー
メンマ、ネギ、海苔 |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 醤油 | 中細ややちじれ | 普通 |
テーブルの上には黒七味がありますが、ラーメンのタレもあります。
個人的にはこのようなタレがおいてあるのは主張のないと判断します。
タレをいれると味わいが締まったように思えますねえ。
確かに紀尾井町の店に比べると、少々大人しい味と思います。
但し、紀尾井町に比べるとここの接客はいいですね。
お客さんを見ています。
隣のカップル、女性がつけめんを注文、男性はラーメンでした。
男性のラーメンが先に出てしまい、女性はおなかが空いていたせいか、少しもらっていました。
男性がかなり食べてから、つけめんが出てきました。
サービスで味付玉子をつけていました。
らーめん居酒屋 飛龍
JR飯田橋駅下車、目白通りを九段下方面に歩き、
二つ目の角を右折、すぐ右手にあります。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| ？系 | 1F7席 2F22席 | 2名+厨房2名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 屋台風 | ☆☆☆☆☆
☆ | 色々あります |
店内は屋台風。とんこつ、塩、味噌、醤油＝支那そばと
なんでもありのらーめん居酒屋。
2006/12/19訪問
支那そば700円+餃子3個200円+小ライス70円=940円のセットになります。
初め、微かに魚介類系の香りがしました。
でもスープの濃く、醤油の味も普通。
麺は細麺ちじれ、茹で具合は普通。
ほうれん草・・多分冷凍ではないかと思います。
チャーシューの味付けは物足りません。
それはメンマも同じです。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 支那そば | 700円 | 豚骨+鶏ガラ | チューシュー
メンマ、ほうれん草
ネギ、海苔 |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 醤油 | 細麺ちじれ | 普通 |
餃子の焼き具合は少し甘いと思います。物足りません。
皮、餡、餡の刻み具合、肉の割合、すべて普通。
出来合いだろうと思います。
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ |
| 餃子 | 200円／3個 | 中 |
| 皮 | 焼き具合 | 餡 | 肉汁 | 評価 |
| 普通 | 少し甘い | 肉の割合普通 | なし | ☆☆☆ |
普通のラーメン屋さんですね。
とんこつ、塩、味噌、醤油＝支那そばとなんでもありなのが、ちょっと気になります。
えぞ菊本店
JR飯田橋駅東口下車、中央線横を西口方面へ歩き、
一つ目の角を左折。そのまま南下すると、左手にあります。
中華 ちよだの手前。
神楽坂下にある、えぞ菊と姉妹店のようですが、こちらは新しく、
なんとお好み焼きの店と一緒です。こんな店初めて見ました。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 日本定食系中華 | 40席？ | 2名+厨房2名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 定食の食堂風 | ☆☆☆☆☆
☆ | 色々あります |
2007/6/20訪問
中華そばと餃子のセット680円を注文。
餃子が320円なので、中華そばは360円ということになります。
ちなみに、えぞ菊の名前の通り、札幌ラーメンはあります。
味噌、塩、醤油で580円です。
いかに中華そばが安いがわかります。
スープは濁りが多く、濃くも普通。量は多いです。
微かに醤油が強いかなあとも思います。
麺は中細ややちじれ、茹で具合は普通。
見ていると麺は食べて、茹で具合をチェックしていました。
見ていると、ちょっと湯切りが甘い感じでした。
少し麺がにおいますね。
チャーシューの味付けはちょっと醤油が濃い目。
悪くはないです。
メンマの味付けは物足りません。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| ラーメン+餃子 | 680円 | 豚骨+鶏ガラ | チューシュー、ネギ
メンマ、ナルト |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 醤油 | 中細ややちじれ | 普通 |
サイズは中の大。
焼き具合はほど良く。
皮は普通。
餡の肉の割合はやや少なめ、刻み具合は細かい。
肉汁はなし。
餡の味は普通。
この値段で6個！文句を言える値段ではないですね。
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ | 評価 |
| ラーメン+餃子 | 680円5個 | 中 | ☆☆☆ |
| 皮 | 焼き具合 | 餡 | 肉汁 |
| 普通 | 普通 | 刻み具合は細かい
肉の割合は少ない | かすかに感じます |
老舗定食屋のコストパフォーマンスの高いセットメニュー。
文句を言うと、雷落ちます。
中華 ちよだ 飯田橋店(閉店)
JR飯田橋駅東口下車、中央線横を西口方面へ歩き、
一つ目の角を左折。そのまま南下すると、左手にあります。
えぞ菊本店の先です。
ご近所のサラリーマンのお店。
親しみとちょっと老舗の雰囲気とゆるさがいいですね。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 日本定食系中華 | 20席？ | 厨房2名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
定食の食堂風
カウンターのみ！ | ☆☆☆☆☆
☆ | 色々あります |
2007/6/13訪問
餃子ライス600円を注文しました。
店の厨房は、タイルで、老舗の感じがあります。
店員さんもおじさんでした。
夜は常連さんがビールで一杯やりに来ています。
魚焼いていました・・・
餃子、焼くのに時間がかかりました。
焼き具合は普通ですが、皮はパリっとしています。
皮はややモチっとしていて、これはうれしい。
しかも、餃子を離そうとすると、皮は破れません。
サイズは中。
餡の肉の割合はやや肉多め、刻み具合は普通です。
肉汁を少し感じます。
餡のボリュームも悪くありません。
でも皮のあわせが緩いので、箸で摘むと、中が見えます。
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ | 評価 |
| 餃子 | 480円5個 | 中 | ☆☆☆ |
| 皮 | 焼き具合 | 餡 | 肉汁 |
| すこしモチっとしています | 普通 | 刻み具合は普通
肉の割合は普通 | かすかに感じます |
餃子が420円、ライスが180円、ちょうど手ごろな600円でお腹は膨れます。
餃子3個で210円ですし、焼賣もあります。
担々麺や雲呑麺もあります。楽しみです。
2007/11/28訪問
整体の前に、やって来ました、
パーコー麺800円を注文しました。
おじさんの愛想がいいですねえ。
醤油ベースのスープです。
濃くは普通でしょうか、醤油はさほど強くはありません。
スープの量が多いのはうれしい。
麺は、やや細めの中細ややちじれ、茹で具合は少々柔らかい。
パーコー、排骨はカリっと揚げてあります。
味付けは少し強めで、これはうれしい。
衣はスープを吸って剥がれ落ちますが、
口に含むと、美味しい。
豚肉も大きく、厚めで、食べ応えがあります。
排骨はこれでなくては！衣の味わいはカレー味ではないですが、
ここはこの店の主張でしょうね。
メンマは本数が多めですが、味付けは物足りません。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| パーコーメン | 800円 | 上湯ベース | ネギ、ナルト、メンマ、パーコー |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 醤油 | 細めの中細ややちじれ | 少し柔らかい |
800円でこのボリューム。
心豊かになれる一杯です。
支那そば しる幸
JR飯田橋駅東口下車、目白通りを九段下方面に歩き、
つけ麺大王の角を右折、左手にあります。
東京都千代田区飯田橋1-8-7
11：30〜01：00 平日
11：30〜22：00 土日祝
くたびれた店内といい、少し年季は入っています。
壁には貼り紙のメニューがあります。
担々麺もあります。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 東京支那そば系 | 14席 | 厨房1名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| ちょっとくたびれています | ☆☆☆☆☆
☆ | 色々あります |
2006/11/20訪問
でも気になるのは木のメニュー、それも年季が入っています。
近くのびせん亭とそっくり。この木のメニューも似ています。
でも似ていないのは厨房。
ちょっと掃除がたりないのでは？と思います。
びぜん亭は結構きれいだった記憶があります。
店先の雑誌に掲載された記事をみて、（昔の味と書いてありました）
チャーシュー麺750円を注文。
チャーシューには自信があるようです。
小売もしていました。
チャーシュー麺ですが
ちょっと透明感に欠けるスープですが
濃くは好みですね。
ちょっと重い気もします。
店名の支那そばというよりは、
ちょっと味が濃い感じです。
醤油が突出しているわけでもないのは好きですが。
麺は中細ややちじれ、私には心持柔らかいと
思いました。
自信のチャーシューは柔らかく、
味付けも、好みなんですが、心持濃いかなあと思いました。
小ぶりではありますが、枚数も多く、7枚。
メンマの味付けはちょっと物足りません。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| チャーシュー麺 | 750円 | 豚骨+鶏ガラ | チューシュー
メンマ、ほうれん草
ネギ、海苔 |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 醤油 | 細麺ちじれ | 心持柔らかい |
でも750円なら、コストパフォーマンスは悪くないです。
チャーシューの味の濃さなど個性、主張はあります。
ここは煙草可能。
悪く言えば近所のおじさん達のラーメン屋さん。
20時の時点で先客1、後から来たお客は一人。
でも、おじさん達の憩いの店なんでしょう。
下町の隠れた老舗というところでしょうか？
らぁめん末廣
JR飯田橋駅東口下車、目白通りを九段下方面に向かって、左側を歩き、
モスバーガーの先、左側にあります。
東京都千代田区飯田橋3-6-8
11:30〜1:00（中休みがあるように思います。）
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 老舗系 | 20席 | 厨房2名 | ？ |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 少しくたびれています | ☆☆☆☆☆ | 餃子、ご飯類のみ |
2008/03/26訪問
玄海らぁめん650円を注文しました。
醤油、味噌、豚骨の玄海、ゴマ味の4種類の味があります。
厨房の鉄板はきれいなんですが、蛍光灯とファンには油がついてます。
老舗ですね。
親子で営んでいるように思えます。
至る所に、いろいろなものが置いてあります。
さて、玄海、豚骨といいますが、店内にはそんな匂いはしません。
スープには、しょっぱいというか、豚骨？とは思えない味わいがあります。
しかも少し重い、厚い感じです・・・
もやし、これは細めで、ここにはこだわりがありそうです。
でも細いが故に、ちょっと生っぽい。
ですからスープに沈めて熱を通します。
麺は中細ややちじれ、茹で具合は普通。
チャーシューは柔らかいものの、味付けは物足りません。
メンマの味付けも物足りません。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 玄海らぁめん | 650円 | 豚骨ベース | ネギ、もやし、海苔
チャーシュー、メンマ |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 豚骨 | 中細ややちじれ | 普通 |
まあ、お腹が空いているときは、食べてもいいかと思う一杯ですね。
高はしが開いていれば、高はしへ行きますね。
秀栄ラーメン
JR飯田橋駅東口下車、目白通りを九段下方面に向かって、左側を歩き、
暫く歩くと、左側にあります。和三房の手前。
東京都千代田区飯田橋1-3-7
11:30〜15:00、16:00〜20:30 土日祝定休
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 老舗系 | 11席 | 厨房2名 | ？ |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| くたびれています | ☆☆☆☆☆
☆ | 餃子、ご飯類のみ |
2007/11/14訪問
わんたんめん600円と餃子380円を注文しました。
全般的に安いのはうれしいですねえ。
店内には漫画雑誌が置かれ、隣ではおじさんが漫画読みながらラーメンをすすります。
天井は高く、天井のエアコン近辺は黴？で黒くなってます。
ちょっとくたびれた感じです。
実にあっさりした味わいのスープです。
濃くは物足りません、でも醤油の味は突出していません。
それと量が多いですねえ。
麺は細麺ちじれ、黄色みが強く、茹で具合は普通。
雲呑はつるりとした喉越しを感じる皮ですが、
少々柔らかい。
餡の大きさ小指の先ほどでボリュームはあるほうです。
餡の味わいは、生姜と豚肉で、これは少し単調ですね。
但し普通のラーメンが500円で100円アップがわんたんめんですから、
文句をつけてはいけません。
チャーシューの味付けは物足りませんが、
噛み締めると豚肉の旨みを感じます。厚さもありますね。
メンマの味付けはほどよく、好みです。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| わんたんめん | 600円 | 鶏ガラベース | ネギ、もやし、海苔
雲呑、チャーシュー、メンマ |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 醤油 | 細麺ちじれ | 普通 |
餃子は専用の鍋がありました。
サイズは中の大ですが、焼き具合は普通。
皮の普通、餡の肉の割合は、やや少なく、
刻み具合はやや細かい。肉汁はありません。
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ |
| 餃子 | 380円6個 | 中の大 |
| 皮 | 焼き具合 | 餡 | 肉汁 | 評価 |
| 普通 | 普通 | 刻み具合はやや細かく
肉の割合はやや少ない | なし | ☆☆☆ |
近所の老舗ラーメン屋さんなんですが、
煙草吸いながらはちょっとねえと感じます。
煙草の灰は無菌なのはわかりますが。
らーめん 和三房 九段下店（閉店）
JR飯田橋駅東口下車、目白通りを九段下方面に向かって、左側を歩き、
暫く歩くと、左側にあります。秀栄ラーメンの先です。
東京都千代田区飯田橋2-7-4 大村ビル1階
営業時間 11:00〜05:00、無休？
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| こだわり系 | 9席？ | 厨房2名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 普通のラーメン屋さん | ☆☆☆☆☆
☆ | 水餃子、ご飯類のみ |
2007年10月31日訪問
支那そば630円と水餃子400円の食券を買い、待つことしばし。
見ていると、奥の客席は、夜は使っていないようです。
でも、こういうのって、お客さんは見てますよね。
他の味噌やラーメンは豚骨、
支那そばと塩ラーメンは鶏ガラと魚の出汁、
と書いてあります。
透明度はあり、初めはほうほうと思ったのですが、
食べ進むにつれて、だんだんとしょっぱく感じました。
これって、余り経験がありません。
微かに、魚介類系の味わいはあるのですが・・・
ちなみに調理場が見える位置に座ったので
見ていると、寸胴鍋は一つです。
他の仕込みはしているようですが。
豚骨や魚系の香りはしません。
多分スープベースを煮ているだけかもしれませんね。
麺は細麺ちじれ、茹で具合は普通。
メンマの味付けは好みですが、本数が少ない。
チャーシューの味付けは物足りません。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 支那そば | 630円 | 鶏ガラ+魚介類ベース | ネギ、チャーシュー
メンマ |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 醤油 | 細麺ややちじれ | 普通 |
水餃子は5個。手作りでボリュームはあり、
丁寧に作られています。
餡のボリュームもありますが、
餡には木耳が刻まれています。
うーん、木耳ねえ、ちょっと食感に難しいところがあるように、思えます。
刻み具合は普通。
肉の割合は普通。
皮は柔らかく、茹で具合は普通。
肉汁なし。
もやしと味噌ダレがかかっています。
これだと温度下がるんですよ。
皿、もやし、味噌ダレとトリプルパンチです。
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ |
| 水餃子 | 400円5個 | 中 |
| 皮 | 茹で具合 | 餡 | 肉汁 | 評価 |
| 薄い出来合いの皮 | 普通 | 刻み具合は普通
肉の割合は普通 | なし | ☆☆☆ |
ビジュアルに華がなく、食べると貧しく感じます。
近くに名店斑鳩があるので、商売は苦しいようです。
とはいうものの、そこは乗り越えないと、明日はないです。
少しやる気、商売をしようという感じに見えません。
中華そば 大海軒 飯田橋店（閉店）
JR飯田橋駅東口下車、目白通りを九段下方面に向かって、左側を歩き、
暫く歩くと、左側にあります。秀栄ラーメンの先です。
東京都千代田区飯田橋2-7-4 大村ビル1階
11:30〜21:00 日曜定休
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| こだわり系 | 9席？ | 厨房1名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 普通のラーメン屋さん | ☆☆☆☆☆
☆ | ご飯類のみ |
2008年6月11日訪問
わんたんそば1180円と味玉100円の食券を買い、待つことしばし。
前の和三房、そのままで使っています。
一番奥の席が、前と同じように物が置かれています。
店内には、魚介類系の香りがほのかに漂います。
卵にこだわりがあるようで、壁にも貼紙が貼ってあります。
ちょっと、表面には脂が目立ちます。
スープの温度はやや熱め・・・
でも、舌の感覚がなくなるほどではないです。
魚介類系の味わいは、強くなく、さりとて弱くもなく、
ほどよく感じます。これはいいですね。
醤油もさほど突出しちません。
いいバランスかなあと思います。
看板の中華そばの通りです。
麺は中細ややちじれ、茹で具合は普通。
メンマの味付けは物足りません。
チャーシューも同じです。
雲呑は6個、つるりとした舌触りの皮に、
小指の先ほどのボリュームの餡。
味わいは豚肉の旨みを感じます。
味玉はトロりとした半熟！
美味しい！これは麺に絡めると美味しいですね。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| ワンタンそば+味玉 | 1180円+100円 | 豚骨+鶏ガラ+魚介類ベース | ネギ、チャーシュー
メンマ、雲呑
味玉 |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 醤油 | 中細ややちじれ | 普通 |
名店斑鳩のそばで開店した心意気は素晴らしいものの、
ちょっとインパクトに欠けるきらいがあります。
赤のれん 麺徳
JR飯田橋駅東口下車、目白通りを九段下方面に向かって、左側を歩き、
暫く歩くと、T字路の交差点、角の左側にあります。
11:00〜23:00、日祝11:00〜18:00 無休
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 博多系 | 15席 | 厨房2名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 普通のラーメン屋さん | ☆☆☆☆☆
☆☆ | 餃子、ご飯類、つまみあります。 |
2009/5/7訪問
飯田橋界隈で、「由○」の関連かいと思い、少し避けていました。
近くに斑鳩もありますし。
整体までに時間もあり、少しお腹も減ったので、
食べてみることにしました。
らあめん650円と水餃子300円を注文しました。
店の中には、赤のれんの由来が書いたものがあります。
西麻布の「赤のれん」の系列だったんです。
豚の骨で作った白湯スープ、創業者の出身地小豆島の醤油を加えて、
このスープを作ったとか。
スープにはトロミがあります。
醤油味はほのかで、トンコツを少し感じます。
ちょうどいいバランスでしょうか。
麺は細麺ストレート、茹で具合は好みです。
メンマは細く、味付けはいいですねえ。
チャーシューの味付けは物足りません。
紅生姜をいれると口当たりがさっぱりますが、
紅生姜でスープの色が変わることはありません。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| ラーメン | 650円 | 豚骨ベース | メンマ、チャーシュー、ねぎ |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 豚骨醤油 | 細麺ストレート | 普通 |
水餃子300円で8個、サイズは中。
餡のボリュームが多いのうれしいですねえ。
しかも8個はうれしい。
皮はつるりとした舌触りです。
餡の刻み具合は普通。
餡の肉の割合はいいのですが、
ちょっと茹で具合が微妙に足りない気もします。
肉汁はありません。
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ | 評価 |
| 水餃子 | 300円8個 | 中 | ☆☆☆+☆半分 |
| 皮 | 茹で具合 | 餡 | 肉汁 |
| 普通 | 普通 | 刻み具合は普通
肉の割合は好みです | なし |
食べてみないで判断するのはよくないですね。
斑鳩の近くで、空いているし、美味しいのうれしい。
後楽園側
麺酒房サスケ 飯田橋店
JR飯田橋駅東口下車、外堀通りを右折と目白通りの交差点の歩道橋を後楽園へ行き、
歩道橋を江戸川橋方面へ降りて、戻ると左手にあります。
ランチ時はラーメン屋、夜は居酒屋というスタイルのお店。
東京都文京区後楽2-1-8 後楽ビル1F
11:00-23:30（ラストオーダー23:00）、日曜定休。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| こだわり系 | 42席 | 1名+厨房2名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 居酒屋 | ☆☆☆☆☆ | いろいろあります。 |
2008/1/17訪問
整体まで時間があるので、腹ごしらえということで徘徊したところ、
ここにするかと入りました。
他にも候補はありましたが・・・
夕方ですが、一杯やっている幸せな方々を見ると、幸せそうですねと思います。
どうもチェーンらしい匂いを感じながら
担々麺750円、壁にはお奨め！と紙が貼ってあります。
餃子3個200円を注文。
2007/4/17撮影
担々麺730円と餃子480円を注文。
壁には濃厚と書いてありますが、
辛味はまあまあですが、胡麻味は物足りません。
でも山椒は皆無と思います。
すこししょっぱい・・
スープの濃くは普通ですが、やや重い感じです。
少し脂が多いかなあという気がします。
麺は少し平打ちっぽく、ややちじれ、茹で具合は普通。
チャーシューの耳とネギ、もやしがのってます。
店内では濃厚な味わいの担々麺と説明していますが、
チャーシューの耳はないよなあ、
これは担々麺ではないですねえ、というのが実感。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 担々麺 | 750円 | 豚骨+鶏ガラベース | 茹で挽肉 |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 胡麻+辣油 | 中細ややちじれ | 普通 |
餃子200円で3個、サイズは中の小。
焼き具合は普通。皮は普通。
餡が細かすぎ、肉の割合はいいのですが、
肉汁はありません。
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ | 評価 |
| 餃子 | 200円3個 | 中の小 | ☆☆☆ |
| 皮 | 焼き具合 | 餡 | 肉汁 |
| 普通 | 普通 | 刻み具合は細かすぎ
肉の割合は好みです | なし |
元気と愛想の良さから垣間見えるのはやはりチェーンらしい匂いですね。
良くある新業態店かもしれません。
昼間ラーメン、夜居酒屋か・・・
でも、中華料理外のチェーンの新業態店なんでしょうか。
担々麺をもっと勉強してきてほしい！と思います。
神楽坂下
神楽坂飯店
JR飯田橋西口下車、神楽坂方面へ行き、外堀通りを右折。左手にあります。
となりは「えぞ菊」というラーメン屋！
同じ並びにはステーキハウスなど、食堂が軒を連ねています。
大食い相手に洒落でやっているメニューがあります。
ジャンボラーメン1890円、これは達成者が多いようです。
一升炒飯5840円、ジャンボ餃子9600円、100個餃子9600円
有名人の色紙も壁に貼ってあります。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 大陸系 | 1F26席
2F？ | 3名（2Fと併せて）+厨房？名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 普通の中華料理屋さん | ☆☆☆☆☆
☆ | 色々あります |
2007/4/17撮影
担々麺730円と餃子480円を注文。
辛味はいいのですが、胡麻味は物足りません。
でも山椒は微か、皆無と思います。
スープの濃くは普通です。
スープの量は多く、ちょっと辛いです。
麺は中細ややちじれ、茹で具合は普通。
もやしと挽肉の餡かけは珍しい。
普通はゆでただけのところが多いですから。
そこは手抜きはなく、個性があって面白い。
もやしと挽肉の餡かけは、
730円という値段のせいなんでしょうか？
結構安いなあと感じます。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 担々麺 | 730円 | 鶏ガラベース | 豚肉もやしあんかけ、ネギ |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 胡麻+辣油 | 中細ややちじれ | 普通 |
餃子480円で5個・・・サイズは中。
この値段と個数でこのボリュームはないな・・・
というのが正直な感想です。
それと、これって盛り付けかい？と思ってしまいます。
皮がすこしモチっとしていて、これはうれしい。
これはいいのですが、餡の刻み具合や肉の割合は普通。
肉汁は微かに感じます。
味付けは普通です。
これが100個。なるほど9600円は掛け算の通りですね。
皮がもっちりしているせいか、100個はつらいでしょうね。
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ | 評価 |
| 餃子 | 480円5個 | 中 | ☆☆☆ |
| 皮 | 焼き具合 | 餡 | 肉汁 |
| すこしモチっとしています | 普通 | 刻み具合は普通
肉の割合は普通 | かすかに感じます |
麺類はプラスティックの丼、これがまた大きい。
これはちょっと興ざめです。
餃子などは陶器なんです。
えぞ菊
JR飯田橋西口下車、神楽坂方面へ行き、外堀通りを右折。左手にあります。
となりは「神楽坂飯店」という中華屋！
隣は洋食屋と結構食べ物やの激戦区になっています。
ここは東京理科大の学生御用達かと思うほど、安い。
サラリーマンさんも多いです。その理由は安さとそのボリューム。
みなさん、注文は「コイコーロー」か「麻婆豆腐丼」です。
値段が630円で、ボリュームは並みの倍はあります。
麻婆豆腐丼は丼に絹ごし1丁使っています。
ちなみに店名の通り、札幌ラーメンもありますが、
ほとんどがご飯物を注文します。
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ | 評価 |
| 餃子定食 | 520円6個 | 中の大 | ☆☆☆ |
| 皮 | 焼き具合 | 餡 | 肉汁 |
| 普通 | 普通 | 刻み具合は普通
肉の割合はやや多め
ボリュームは少し物足りません | かすかに感じます |
餃子をおかずにご飯を食べる豪快さがあり、学生時代を思い出します。
肉の割合は悪くなく、餡のボリュームには物足りなさを感じるのが、
少々惜しいと思います。
びっくりしたのは隣の学生。ご飯大盛りでした。
ここのご飯大盛りは、豪快そのものの量です。
しかも、その学生、ご飯、大盛りでお替りしていました。
口あんぐりでした。
2007/7/26訪問
名物のホイコーロー定食630円を注文。
すごいご飯の量です。
まいった、キャベツと豚肉の回鍋肉も量が多い。
でもこれを注文する女性もいるのです。恐るべし飯田橋。
2007/7/31訪問
チャーハン650円を注文。
ホイコーロー定食630円より高いのに、ボリュームには差があります。
作るのを見ていると、塩、化学調味料たっぷりですが、
ピリっとくるほでではありません。
いんどーる
JR飯田橋西口下車、神楽坂方面へ行き、外堀通りを右折。左手にあります。
となりは「えぞ菊」という中華屋！
隣はステーキ屋と結構食べ物やの激戦区になっています。
生姜焼きやカレー、オムレツ、とんかつなど洋食のお店。
狭い調理場でご夫婦二人で営んでいらっしゃいます。
2007/8/8訪問
生姜焼き550円、ライス100円、豚汁50円を注文、
味は濃い目ですね、でもご飯が進みます。
美味しい、野菜もたっぷり。
この他にサービスで、
焼き茄子、トマト、冷奴の一皿がついていました。
ご飯はそれほど大盛りではありません。
豚汁というものの、味噌汁に豚コマが入っているだけです。
ごぼうや、にんじんの入った具沢山ではありません。
まあ、50円ですから、文句はありません。
このゆるさがいいですね。
ボリュームも多くないので、食の細いときにはうれしい。
JR飯田橋西口下車、神楽坂方面へ行き、外堀通りを渡り、神楽坂を登り、
左手のビルにあります。
新宿区神楽坂1-10
飯田橋不二家のまん前です。
11：00〜23：00 LO22：30 土日祝日11：00〜20：30 LO20:00、無休
文藝春秋発刊の「ベストオブラーメン ヌーボー」にも掲載れています。
創業昭和22年の老舗の東京進出店。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| こだわり系 | 13席 | 厨房2名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 普通のラーメン屋さん | ☆☆☆☆☆
☆☆ | 餃子、ごはんあります |
2009/10/07訪問
既に開店から2週間近くが経っているのに、
厨房2名、呼び込み他で3名います・・・
多分軌道にのれば、厨房2名になるのでしょうけど。
ちょっと慣らしが2週間はちょっと長いのでは？
東武船橋のぶっさんで一度食べた記憶があります。
旭川ですから醤油ラーメン750円の食券を買いました。
色がやや茶色に近く、焦げた匂いがほのかにします。
これが名物の焦がしラードなんです。
でもこれは、好き嫌いが別れるかもしれません。
醤油の味はさほど突出していません、
かすかに魚介類系の味わいもあります。
濃くはまあまあでしょうか。
麺は中太ほとんどストレート、茹で具合は好み。
チャーシューの味付けは、いいですね。でも薄い。
2枚のってますが、一枚で厚めのほうがうれしい。
メンマの味付けは物足りません。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 醤油ラーメン | 750円 | 豚骨+鶏ガラ+魚介類 | チャーシュー、メンマ、葱 |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 醤油 | 中太ほとんどストレート | 普通 |
塩と味噌を食べてみないと。
2009/11/12訪問
塩のワンタン麺850円と餃子400円？の食券を買いました。
焦がしラードの味が立ちます。
醤油に比べると、焦がしラードの味わいが良くわかります。
結構、微妙。好き嫌いが別れると思います。
そういう意味では味噌のほうがいいかもしれません。
塩味は、尖った感じも無く、さりとて滋味は感じません。
中太ほとんどストレート、茹で具合は普通。
チャーシューの味付けは、いいですね。
ワンタンは4個、味わいは豚肉だけで、味付けは物足りません。
ただし小指先ほどのボリュームがあります。
麺は物足りません。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 塩ワンタンメン | 850円 | 豚骨+鶏ガラ+魚介類 | チャーシュー、メンマ、葱
ワンタン |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 塩 | 中太ほとんどストレート | 普通 |
このボリュームで400円か・・・と思いました。
お皿が小さいせいか・・
焼き具合もう〜〜んです。色がよくない。
しかも、皮が破れています。
プロじゃないなあ、と思います。
皮は柔らかい。
餡の味付けは強めで、これはフムフムです。
肉の割合は普通、刻み具合も普通。
タレはすでに出来上がっています。
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ | 評価 |
| 餃子 | 400円5個 | 中の小 | ☆☆☆ |
| 皮 | 焼き具合 | 餡 | 肉汁 |
| 薄い | う〜〜ん | 刻み具合は普通
肉の割合は普通
味付けは濃い目 | なし |
神楽坂 黒兵衛
JR飯田橋西口下車、神楽坂方面へ行き、外堀通りを渡り、
ひとつ目の小路を右折。右側にあります。
11:30〜15:00、17:00〜21:55、土曜日20:25まで 日祝休定休。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| こだわり系 | 18席 | 厨房3名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 普通のラーメン屋さん | ☆☆☆☆☆
☆ | 餃子、ごはんあります |
2007/5/2訪問
隣は韓国人女性の二人組、デジカメ撮り放題でした。
「ドウモト」「キンキキッズ！」と話していました。
壁には壇ふみの色紙があります。結構人気なんです。
カウンターを見ても、塗りがはげていたりと結構老舗しています。
醤油と、味噌、塩ラーメンと3種類ありますが、味噌がお奨めと
メニューにあります。
塩と雲呑、餃子を注文しました。
トッピングにゲンコツ！といった個性的なものもあります。
スーパースター650円 オールスター550円 スタッフズ250円
とセットもあります。スーパースターは、
ゲンコツ/雲呑/チャーシューのヘビー級トッピングです。
塩の滋味、広がりはちょっと物足りません。
ただ、尖った感じもないので、これはうれしい、
ローストしたガーリック、いわゆる焦がし大蒜？で
風味を増していると、メニューにはあります。
そのせいか、濃くは感じます。
にんにく！というくどさはないので、これは好みです。
麺は幅は広くないですが平打ち麺ちじれ、茹で具合は普通。
麺のボリュームは多め、200gです。これはうれしい。
雲呑は6個、これで200円増し。
餡のボリュームは多め、親指の関節の先ほどあります。
けち臭い雲呑に比べるとこれはいいですね。
餡の味はちょっと生姜が強めに感じます。
これはちょっと単調に感じます。
チャーシューは豚肉の旨みを感じ、美味しいのですが、
脂の旨みではないのが、惜しいところ。
メンマの味付けは物足りません。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 塩ラーメン+雲呑 | 850円 | 豚骨+鶏ガラベース | チャーシュー、メンマ、雲呑、葱 |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 塩 | 平打ち麺ちじれ | 普通 |
ちなみに餃子は午後5時からの提供です。
400円で5個。ボリュームは中。
焼具合は普通。皮の柔らかさも普通。
餡のボリューム、刻み具合も普通。
肉の割合は、やや物足りません。
全般的に普通の餃子です。
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ | 評価 |
| 餃子 | 400円5個 | 中 | ☆☆☆ |
| 皮 | 焼き具合 | 餡 | 肉汁 |
| 普通 | 普通 | 刻み具合は普通
肉の割合は普通 | なし |
ここのラーメンは男の食べ物です。
粗っぽさはありませんが、この主張が好きです。
期間がありますが、餃子100円引きかトッピング50円無料のサービス券をくれます。
また期間を超しても3枚集めると餃子100円引き券として使えます。
神楽坂 麺処 一久
JR飯田橋西口下車、神楽坂方面へ行き、外堀通りを渡り、
ひとつ目の小路、神楽小路を右折。黒兵衛を越えて、
左に入る袋小路、みちくさ横丁、の左手にあります。
所 東京都新宿区神楽坂1-14-7 東邦ビル1F
11:00〜22:00 土曜・祝日11:00〜20:00 日曜定休。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| こだわり系 | 7席 | 厨房1名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 明るい | ☆☆☆☆☆
☆☆+☆半分 | ご飯類のみ |
2010/6/8訪問
飯田橋で食事をと思い、ちょっとお散歩の途中に見つけました。
塩ラーメン600円の食券を買いました。
ランチ時はご飯が無料です！
スープは塩味の地味、広がりが物足りません。
でもスープベースはあっさりした味わいのなかに、鰹節系の旨味を
ほのかに感じます。
見ていると、塩の粒と黒胡麻が入ってました。
ここはちょっと研究の余地があります。
主張があってもいいと思います。
麺は中細のややちじれ、茹で具合は普通。
スープに浮いた旨味の油を使い、フライパンでチャーシューを炒めています。
このチャーシューが結構分厚くて、しかも脂の旨味でおいしい。
これで600円はちょっと安くないか？と思います。
メンマの味付けは、普通。ちょっと量が多め。
海苔は正方形？家系インスパイア？
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 塩ラーメン | 600円 | 豚骨、鶏ガラ、魚介類 | ネギ、チャーシュー
メンマ、海苔、九条ねぎ |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 塩 | 中細ややちじれ | 普通 |
後から、来た方が万札しかなくて、
両替を頼んだら、できなくて、すると店主が「次でもいいから・・・」
その方は、コンビニで両替してきました。
すごい。
店内は明るいのですが、店主の方は元気がない。
元気がいいと、もっといいのに・・・
どうもそれがラーメンにも現れているかな？と思いました。
神楽坂下 中華料理 白秋（閉店）
外堀通りの神楽坂下を、神楽坂方面へ歩き、
一つ目の路地を左折。直ぐ左手の2階にあります。
ちなみに、一階は厨房です。
11:00〜22:00 日曜定休。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 定食系中華 | 3席 | 2名＋厨房5名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 一見イタ飯風 | ☆☆☆☆☆
☆ | 色々あります |
2002/03/05訪問
内装は中華というよりはイタ飯屋です。
メニューにも台風カレーなんていうのもあります。
近くに東京理科大がありますから、
昼時は結構混みます。
こんな混んでいても、煙草を吸うバカばオヤジが入るもんです。
担々麺を注文。
担々麺は人気メニューらしく、「担々麺4丁!」
という声が聞こえます。
酸味ほどよく、辛味もまあまあ、
胡麻も弱くはない、濃くもそこそこ。
突出したものはありませんが、
バランスのいいスープとも言えます。
麺は中細のややちじれ、茹で具合は普通。
挽肉炒めはザーサイと炒めてあり、
ナッツがかかっていました。
それと・・・、冷えてました。
小松菜の茹で具合は、やや柔かい。
作り置きでしょうね。冷えてましたから。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 担々麺 | 920円 | 上湯ベース | ネギ、小松菜
挽肉炒め |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 胡麻＋辣油 | 中細ややちじれ | 普通 |
これで920円は高い。
味とボリュームの店と看板にありますが、
ボリュームの字ははずした方がいいかも？
それと、新しく入ったおにいさんが、とろいせいか、
チーフらしきおばさんが小うるさく指導します。
「お客さんが・・・」
おばさんの小言も結構聞いてて、厭なもんです。
神楽坂 芝蘭
飯田橋駅西口を出て右に曲がり、神楽坂下交差点を右折、外堀通りを水道橋方向に行き、
一つ目の信号を左折。軽子坂を上って神楽坂仲通りを越え、
左側の路地に入り、すぐ右側にあります。
新宿区神楽坂3-1-クレール神楽坂2F
11：00〜14：30 17：00〜22：00日曜定休
店先のランチの案内は1000円〜2500円。でも麺類もあります。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 四川系 | 38席+個室 | 2名+厨房？名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| モダンで日当たりよく、明るい | ☆☆☆☆☆
☆☆+☆半分 | 餃子、ご飯類あり |
2008/11/22訪問
担々麺1000円、水餃子辛味ソース和え800円を注文。
内装はモダンで、箸置きもイイ感じです。
テーブルにはお酢や辣油などは置いていません。
それだけ味に自信がありますということか・・・
胡麻味よく、辛味もよく、山椒、麻の味はほどよく効いています。
濃くは普通です。
麺は中細ややちじれ。茹で具合は普通。
挽肉炒めは冷えていました。ここが惜しい！
但しスープに溶け込ませれば、いいのですが。
チンゲン菜の茹で具合もいいです。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 担々麺 | 1000円 | 上湯 | ネギ、チンゲン菜
挽肉炒め |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 胡麻+辣油+山椒 | 中細ややちじれ | 普通 |
胡麻味、辛味、山椒の味に加え、微かに酸味があり、
非常にバランスのいい担々麺です。
美味しいのですが、惜しむらくは挽肉炒め。
冷えていました、加えて、スープに溶かせば味が変わるような仕掛けであれば、
☆9つです。
水餃子辛味ソース和え、いわゆる紅油炒手、ワンタンや餃子を辣油で和えたものです。
皿を見たときは「小さい、これで800円！」と思いました。
でも、これは美味しい。
皮は薄いながらも、モチっとしています。
餡はほとんど肉、火もしっかり通っています。
餡の味付けもいいですね。
絶妙なのは、タレ！辛いだけではなく、少し甘みを感じるくらいですが、
これが病みつきになります。
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ |
| 水餃子辛味ソース和え | 800円／9個 | 小 |
| 皮 | ゆで具合 | 餡 | 肉汁 | 評価 |
| もちってしています。 | 良好 | ほとんど肉。味付けもいい。
ボリュームは物足りない | なし | ☆☆☆☆ |
惜しむらくは、餃子のボリュームが小さいこと。
もう少し食べごたえのある量ならうれしい。
その他
らーめん みそ神楽
JR飯田橋東口下車、飯田橋の交差点を神楽坂方面へ行き、
熊谷組のＹ字路を左へ、すぐ左手にある味噌ラーメンの専門店。
11：00〜01：00 土祝日11：00〜23：00 日曜定休。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 味噌系 | 17席 | 厨房1名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 普通のラーメン屋さん | ☆☆☆☆☆
☆ | 餃子、ご飯あります |
2007/6/6訪問
日本各地の味噌でラーメンを作ります。
味噌ラーメンは八丁味噌とトンコツ、
みそ担々麺は、西京と胡麻味、で作ります。
一応醤油ラーメンもあります。
札幌、玄海、、八丁、西京、胡麻味噌、焦がし味噌、みそ担々などのメニューがあり
丼にはメニューが書かれています。
みそ担々めん700円と餃子3個210円を注文。
胡麻味よく、辛味もいいです。
結構辣油を垂らしていました。
山椒、麻の味は皆無。濃くは普通です。
麺は中細ややちじれ。茹で具合は普通。
チャーシューともやし、メンマがのっていて
ここは味噌ラーメンです。
チャーシューの味付けは普通。2枚なのはうれしい。
メンマの味付けは物足りません。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| チャーシューメン | 705円 | 鶏ガラ+昆布+野菜類 | ネギ、海苔
チャーシュー、メンマ
もやし、コーン |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 醤油 | 中太麺ややちじれ | 絶妙！ |
焼き具合は普通。
餡の肉の割合、刻み具合も普通。
ボリュームはちょっと物足りません。
肉汁はなし。
皮は市販でしょうね。
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ |
| 餃子 | 210円／3個 | 中 |
| 皮 | 焼き具合 | 餡 | 肉汁 | 評価 |
| 柔らかい | 普通 | 刻み具合は普通
肉の割合も普通
ボリュームは物足りない | なし | ☆☆ |
味噌にはこだわりを感じる店です。
仙台味噌、北海度味噌、八丁味噌、信州、麦、西京
いろいろな味噌を組み合わせてますが・・・
見ていると、冷凍のスープの塊を鍋に入れていました。
それも袋詰め・・・
小さなラベルも貼ってありました。
出来合いかもしれませんね。
それと煙草okなんです、おっさんが食べた後漫画見ながら一服。
臭くて堪りません！
中華そば専門店 マルナカ
JR飯田橋東口下車、目白通りを北へ行き、ガソリンスタンドの角を左折。
T字路手前、左手にあります。
1:30〜14:30、17:30〜21:00 日祝定休。
らーめん、チャーシューメン、昆布入りラーメン、餃子、つけ麺のみの中華そば専門店。
ビールもあります。
提灯といい、雰囲気あります。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 東京支那そば系 | 14席 | 厨房1名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 普通のラーメン屋さん | ☆☆☆☆☆
☆☆ | 餃子あります |
2007/5/9訪問
夕方はビールと餃子一杯、そしてラーメンというおじさんもいます。
チャーシューメン750円と餃子400円を注文。
店内はすこし物がおいてあり、雑然とした雰囲気もあります。
でも昆布があり、出汁は昆布がメインのようです。
そうか、メニューに昆布ラーメンがあるのはそのせいなんですね。
スープはさっぱりしていて、好みです。
さっぱりした割には、どっしりとしたようにも思えます。
多分昆布のせいでしょうか？
出汁に使った昆布を刻んだものが調理場にありました。
特筆すべきは麺。中太麺ややちじれで、茹で具合は絶妙。
歯応えよく、美味しい。
目の前に麺箱があったのに、記憶していません。
老尽力です・・・
チャーシューも4枚、サイズもそこそこ大きいです。
味わいは、豚肉の旨みを感じます。
メンマの味付けは物足りませんが、ほどよい歯応えが好みです。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| チャーシューメン | 705円 | 鶏ガラ+昆布+野菜類 | ネギ、海苔
チャーシュー、メンマ |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 醤油 | 中太麺ややちじれ | 絶妙！ |
餃子は焼き具合良好です。パリっと焼けています。
揚げたのかと思うような色合いです。
餡のボリュームが物足りません。
それは肉の割合も同じです。
刻み具合はいいのですが。
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ |
| 餃子 | 400円／6個？ | 中 |
| 皮 | 焼き具合 | 餡 | 肉汁 | 評価 |
| 柔らかい | 良好！ | 刻み具合は普通
肉の割合は物足りない
ボリュームも同じ | なし | ☆☆ |
実に惜しい餃子です。
チャーシューメン750円は安い、CP高いです。
メンがメインの一杯だと思います。結構満足できます。
伊太八
「散歩の達人 2000年月号」に載っている店。
文藝春秋のベストオブラーメンにも出た店。
飯田橋の交差点を神楽坂方面へ行き、
牛込消防署のＹ字路を右へ、すぐ右手にある店。
１時半過ぎに入ったところ、餃子を手作りしてました。
中華鍋で、麺や雲呑、餃子を煮ています。
雑誌にはおかみさんがやっているとのことでしたが、
昼間には中国の人でした。
ですから作り方を見ていると、ややワイルドです。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 | 店内の印象 |
| あっさり | 0 | 2 | ☆ | 普通 |
| スープ | 麺 | 総合印象 | その他のメニュー |
鶏＋トンコツベース
醤油／味噌 | 中・ちじれ | ☆☆☆☆☆
☆☆ | 餃子、ご飯あり |
2000/3/23訪問
この餃子の転がり具合、最高でしょう！
焼餃子と水餃子の2種類がありますが、焼餃子は一度煮てから、焼いています。
皮は既製、餡は自家製で、肉が多いと思います。
餃子は、キャベツや白菜が入っていないので、やや歯ごたえにかける気もしますが、
なかなか、どうして肉の食感がいい感じです。
タマネギ入りが特徴だそうです。
タマネギのシャキとした食感がそう感じさせるのでしょうか？
やや生姜の味が強く感じました。
| メニュー | 価格 | スープ | 具 | 麺の茹で具合 |
| 伊太八雲呑麺 | 850円 | 味噌 | ネギ、メンマ
チャーシュー、ニラ
海苔、雲呑 | 普通？ |
スープはあっさり気味だけど、唐辛子の利いた味噌味です。
食べるほどに、汗をかきます。
スープの色からすると、
担々麺風に胡麻の味がするかと思ったのですが、それは無しでした。
チャーシューはやや厚切り、味は薄いようだが、
脂がほどよくあり、豚の旨みを感じます。
メンマは、やや柔かく、味は薄い。
雲呑の餡は、少なくはないけど、多くもない。
心持ち、少ないような気がします。
生のニラの使い方は、中国ならではと思います。
先頭へ
水道橋
西口 広東料理・香港飲茶 延弘楼（閉店）
JR水道橋西口下車、すぐの横断歩道を渡り、
パチンコ屋の角を右折。すぐのルノアールを左折。
右手にあります。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 中華料理 | 59席 | 名＋厨房4名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
やや落ち着いた雰囲気
でもテレビが・・・ | ☆☆☆☆ | 色々あります |
2001/11/19訪問
夜の8時前に入りました。
先客は7人ほど。担々麺と餃子、野菜炒めを頼むと、
空芯菜があるとのことなので、これを注文。
うーん、お姉さん商売が上手い！
空芯菜の炒め物は、塩味がやや強いが、
大蒜の風味とあいまって、美味しい。
干し蝦を使うともっと美味しいはず。
大蒜の使い方はいいのに、惜しい！
余談ではあるが、なんでこんなに空芯菜って、
日本では高いのでしょう。
香港だと、この量で僅かに00円！
しかももっと太い！
スープは胡麻味がやや弱い。
濃くのやや物足りない。
写真の通りの色あいなので、辛味はそこそこ。
麺は中細ややちじれ、茹で具合柔らかい
挽肉炒めは、ややぬるい。
味付けも弱い、主張がない！
チンゲン菜は茹ですぎ。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 担々麺 | 700円 | 上湯ベース | ネギ、チンゲン菜
挽肉炒め |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 胡麻＋辣油 | 中細ややちじれ | 柔かい |
餃子は、中が半生！これまでで2番目にまずい餃子。
皮柔らかく、餡も柔らかいなんて・・・
肉の割合や肉汁の具合も書けないくらい。
これで500円はないだろう！
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ | 評価 |
| 餃子 | 500円で5個 | 大 | ☆ |
| 皮 | 焼き色 | 餡 | 肉汁 | 熱さ |
| 柔らか | まあまあ | 半生 | なし | 不満！ |
おねえさんは商売上手な中国の方でした。
でもこの味では・・・・
「空芯菜はいかがでしたか？」と聞かれたし、
お茶もぬるかったのですがが、直ぐにお湯を足してくれるし。
気配りはいいのですが・・・
全体的に、料理の質にばらつきが感じられます。
この界隈に夜の8時で、空席が目立つようでは・・・客の舌は正直でしょう。
西口 虎ジ
JR水道橋西口下車、神保町の方向へ行き、マックの角を左折。
右手にあります。
東京都千代田区三崎町2-19-8 杉山ビル1F
11:30〜22:00
11:30〜14：30は禁煙。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| こだわり系 | 21席 | 1名+厨房2名 | 良好 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 明るい感じです。 | ☆☆☆☆☆
☆+☆半分 | 餃子、ご飯類、おつまみあります |
2008/2/20訪問
店に入り、券売機で食券を買います。
ここは醤油、味噌、塩と3種類あるんですね。
塩650円、餃子400円の食券を買いました。
夜は一杯やるリーマンさんもいますね。
周りは飲み屋なので、〆麺の店としても、おつまみなども置いています。
店員さんは、元気で、接客もいいと思います。
（元氣一杯活力ラーメンよりは静かですかね・・・）
豚骨ベースで塩味ですか・・・
かなりハードル高いですよね。
確かに、豚骨の味わいに、塩味が隠れるよう思います。
滋味、深みが物足りません。
でも、豚骨の旨みは美味しいと思います。
麺は中細ほとんどストレート、茹で具合は普通。
チャーシューは分厚く、豚の脂身の旨みも感じます。
メンマの味わいは好みです。
少しびっくりするのが、緑色の歯応えのある植物の茎、
メンマよりも歯応えがあります。
なんなんでしょう？
テーブルには揚げ大蒜がありますが、
いれると味わいが変わります。
いれるタイミングは半分くらい食べたときがいいと思います。
丼の底には虎の顔があります。
う〜〜ん、水道橋で虎かあ。
ちょっと危険ですよね。
丼は白地で、「虎ジ」も白いロゴがはいっています。
面白ろ過ぎる。
このアイデア、ウィンドサーフィンのボードで実践しようと
した友人がいましたね。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 塩ラーメン | 650円 | とんこつ | 博多葱、海苔
メンマ、チャーシュー |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| とんこつ | 細麺ストレート | 良好 |
醤油、味噌、塩を3種類の味にあわせるベーススープは難しいと思います。
まあ、ライト豚骨というところでしょうか。
塩は、中途半端な感じが否めません。
餃子のサイズは中。
焼き具合は普通。
でも、餡のボリュームはいいですね。
皮と餡に隙間を少ししか感じませんから。
餡の刻み具合は普通、肉の割合はほどよく。
肉汁は感じません。
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ |
| 餃子 | 400円で6個 | 中の小 |
| 皮 | 焼き具合 | 餡 | 肉汁 | 評価 |
| 普通 | 普通 | ボリュームもほどよく
肉の割合ほどよく
刻み具合は普通 | なし | ☆☆☆ |
ラーメンと餃子を頼むと1050円。
350円にして、ラーメンと餃子で千円札1枚になればうれしいものです。
置き箸（MY箸ではなくて！）や口なおしの香の物があったりと、
結構面白いことを考えるお店ではあります。
西口 博多 龍龍軒
JR水道橋西口下車、神保町の方向へ行き、マックの角を左折。
上海料理の店の角を右折。右手にあります。
博多とんこつラーメンの店です。
17：00〜21：00は辛し高菜がサービスです。
雑誌の掲載が多く、色々貼ってあります。
博多に本店があるようです。
この店は御茶ノ水と水道橋の駅に看板があるんですね。
それで興味がありました。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 博多系 | ？席 | ？ | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
外見は立ち食いのように見えますが
カウンター席です | ☆☆☆☆☆ | ？ |
2003/5/15訪問
ラーメンと半炒飯のセット750円！
しかもトッピングが一品サービス！なので味付玉子を注文。
麺のかたさも注文の時に訊かれます。
真っ白な豚骨スープ！でも一口啜ると、
なんかなあいう感じがしました。店の貼り紙を見ると、
味の素の小冊子のコピーが貼ってあります。
ハイミー、味の素を使うと、醤油や塩の角が取れると
書いてあります。
でも、化学調味料使ってるなんて、書けるのはすごい。
結構スープは丁寧に作ってあると思います。
麺が少々匂いました。
茹で方は普通ですが、少しかためですね。
細麺のストレート。
チャーシューは2枚のっていますが、
味付けは物足りません。
柔らかいのですが・・・
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| とんこつラーメン | 550円 | とんこつ | もやし、博多葱、胡麻
味付玉子、チャーシュー |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| とんこつ | 細麺ストレート | 良好 |
化学調味料を使わないで作ったら、どれくらい美味しいのかなあと思うのは私だけでしょうか。
辛味高菜漬けは自由に載せられますが、
これはいうほど辛くないです。
通常400円が250円でした。
焼き具合はやや物足りません。
でも皮はちょうどいい歯ごたえでした。
餡は野菜が多く、刻み具合もやや大きめです。
肉の割合は少ないのですが、歯応えがあるので、技ありの餡です。
肉汁もありますし。
250円ならちょうど満足できる餃子です。
400円なら少々高い？と思えます。
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ | 評価 |
| 餃子 | サービス価格250円で5個 | 中の小 | ☆☆☆ |
| 皮 | 焼き色 | 餡 | 肉汁 | 熱さ |
| 普通 | やや物足りません | 歯ごたえややあり
野菜の割合多し
刻み具合が粗い | あり | 良好 |
ここって店内喫煙可・・なんですね。
それと、博多ラーメンなのに、紅生姜がないんです。ここが不思議。
肉そば 玄丸
JR水道橋西口を出て、左に曲がり、神田神保町方面へ南下、左手にあります。
千代田区三崎町2-18-6 村上ビル1F
店先の看板を見ていると、ラーメン屋に見えます。
鶏つけそば、牛つけそば、肉なし、温豚そば・・
2008/4/23訪問
券売機で温豚そば750円を買いました。
ビジュアルはラーメンかと思いきや、麺はそばです。
そば屋なんだ。
このごろ、つけそばというメニューで
ラーメン屋でつけ麺がありますから、
そばが少々柔らかく、これはちょっとなあですね。
ちょっと、出汁は大人して、ラーメンといは一線を画しますねえ。
肉は味わいも大人しく、まさにそばです。
豚肉をチャーシューにして、出汁にちょっと豚骨を加えれば、簡単にラーメンになります。
横浜家系ラーメン 田中
JR水道橋西口を出て、左に曲がり、神田神保町方面へ南下、右手にあります。
横浜家系ラーメンの店。
東京都千代田区三崎町3-1-10
11:00〜23:00、土11:00〜15:00、祝11:00〜17:00、日曜定休。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 家系 | 12席 | 1名+厨房1名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
立ち食いそば屋風
カウンター席のみ | ☆☆☆☆☆ | ご飯類あります。 |
2008/4/16訪問
のり増し650円と水餃子250円の食券を買いました。
ごはんの半/普通/大盛りがサービスで付きます。
麺のかたさも注文の時に訊かれます。
普通で注文しました。
擦り胡麻をかけます。
醤油の味も突出せず、濃くも普通。
家系らしい味わいです。
ちょっと味が重い、固い感じもしますが。
麺は中細ややちじれ、茹で具合は普通。
麺とスープの温度が違いますねえ。
麺が熱い。
ですから、半生の餃子をいれましたが・・・
チャーシューの味付けは物足りません。
柔らかいことはいいのですが。
ほうれん草はやや量多め。
茹で具合はちょっと柔らかいかなあと思います。
海苔増しとはいうものの、正方形の海苔はなあ、
食べ難いと思いますねえ。
擦り生姜は少なく、これは不満。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 海苔増し | 650円 | 豚骨醤油 | 海苔、ほうれん草
チャーシュー |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 豚骨醤油 | 中細ややちじれ | 普通 |
水餃子 4個で250円です。
見た目、ちょっと生かな？と思いましたが、
一口食べて、半生・・・
麺が熱いので、中にいれて、温めたものの、やはり生でした。
皮はつるりとしていますが、プロとしては言語道断。
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ | 評価 |
| 水餃子 | 250円で4個 | 中の小 | 評価に値せず |
| 皮 | 茹で具合 | 餡 | 肉汁 | 熱さ |
| 普通 | 半生 | 評価に値せず | 評価に値せず | 評価に値せず |
水餃子の生煮えで印象が悪い。
西口 尾道ラーメン 麺一筋
JR水道橋西口を神田神保町方面へ行くと、
右手にある尾道ラーメンの店。
この日は昼の2時半で9人の行列。
夜でも行列をみます。色々な雑誌の掲載されています。
席数が4で従業員は7名！
食券制ですが、接客は親切そのもの!
ランチ時には小ライスがサービスです。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 | 店内の印象 |
| さっぱり系 | 4 | 7 | 良好 | 明るい |
| スープ | 麺 | 総合印象 | メニュー |
| 魚系＋背脂ベース | 中細ほんのちょっとちぢれ | ☆☆☆☆☆
☆☆☆＋☆半分 | ラーメンと餃子のみ |
2000/12/14
| メニュー | 価格 | スープ | 具 | 麺の茹で具合 |
ラーメン
＋煮玉子 | 600円
＋00円 | 醤油 | 博多ネギ、メンマ
シャーシュー
煮玉子 | 良好 |
スープは魚系の出汁と鶏がら、豚骨少々、
背脂、多分醤油煮でしょう、の混合タイプ。
さっぱりが強めなんですが、コッテリの片鱗を感じます。
醤油はまろやかです。その分主張は強くないです、
バランスがいいというか、行ったことはないのですが、尾道、
瀬戸内の海の恵みを感じラーメンです。
麺は中細のややちじれ。茹で具合も良好です。
チャーシューの味付けは、それほど、
濃くないが肉の旨みを充分引き出しています。
メンマはかなり細切り、味付けは薄くもなく、濃くもなく。
歯ごたえもほどよく、さり気ない主張をしています。
煮玉子は半熟で、スープに溶け出すと味が変わります。
うん、満足の一杯です。
2001/6/30訪問
土曜日の午後4時頃にきました。
行列はありませんでしたが、あっという間に満席になりました。
そうそう隣りの席で注文を間違えてました。
客が増えると、やや体制に問題があるかもです。
水道橋西口店が開店した模様です。
家内は醤油を注文。
前より、ネギが多くなったと思います。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 醤油らーめん＋のり＋煮玉子 | 600円＋200円 | 魚系＋背脂ベース | メンマ、博多ネギ
チャーシュー
海苔、煮玉子 |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 醤油 | 中細ややちじれ | 良好 |
今日は味噌を注文。よくある、味噌だぞお、
という力強い感じの主張ではなく、
ちょっと癖のある感じの味噌が、
ほのかに主張しています。
こういう味は面白いし、美味しい！
広島味噌だそうです。
麺の茹で具合も良好。
海苔は正方形に近い形なので、
やや麺をくるむには不向き。
チャーシューは柔らかさも程よく、
肉の旨みを感じますし、
美味しい！しかもチャーシュー麺でもないのに、
かなりボリュームがあります。
厚みもあり、食べ応えがあります。
煮玉子はトロっとした半熟タイプで、
麺にも混ぜても、スープの混ぜても、
味が変わって、美味しい！もちろん、そのままでも美味しい。
一味を入れたのですが、出が良すぎて・・・
やや辛くなったのは失敗でした。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 味噌らーめん＋のり＋煮玉子 | 700円＋200円 | 魚系＋背脂ベース | メンマ、博多ネギ
チャーシュー
海苔、煮玉子 |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 味噌 | 中細ややちじれ | 良好 |
dancyu2001/5月号でラーメンと餃子の美味い店と
紹介されていたので、注文しました。
8個で400円の尾道餃子。
でも焼き具合は好みのパリっとタイプ。
肉汁も出てますし、餡の肉の割合も良好です。
刻み具合も程よく！やはり一口餃子なので、
ボリュームには不満あり。でも美味しい！
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ |
| 尾道餃子 | 400円／8個 | 小、所謂、一口餃子 |
| 皮 | 焼き具合 | 餡 | 肉汁 | 評価 |
| やや柔かい | パリっと焼いてあります！ | 肉の割合多い | 迸るほどではないが
あります | ☆☆☆☆ |
2002/2/15訪問
実は「斑鳩」へ行ったのですが、
9時40分ですでに店じまい・・・
家内のリクエストで来ました。
ラーメンは「魂のラーメン」に変わっていました。
私は味噌を注文。
今日は、なんか味噌がちょっと癖がなくなったと思いました。
前に食べたのが、半年以上も前なのですが、
なんか、平凡な味噌だなあという感じがしました。
スープは相変わらずの美味しさです。
麺やチャーシューも美味しい！
有名人の写真や雑誌の掲載記事がかなり増えました。
2002/7/26訪問
家内を成田から水道橋のラボ屋まで送って、その帰りに、食べました。
家内は「魂のラーメン」、私は味噌を注文。
暑さのせいか、何時もと違った感じです。
スープ、ベース自体が醤油にマッチしており、
味噌としっかり喧嘩して勝ってる感じなんです。
そういう意味だと、味噌は控え目というか？
一味をかけても、胡椒をかけても、しっかり、味が変ります。
味噌の主張が弱いのかなあ？
でも、出来合いの味噌とは一味も二味も違いますね。
チャーシューは柔らかく、とろける感じ。
スープはしっかり濃くがあり、美味しい！
餃子はちょっと焼きが甘い・・・
今日は接客にやや不満。
というのも、後からはいったニイチャンの方が、
早く、丼がでてきたせい・・・
2003/8/6訪問
家内と一緒にきました。
家内は「魂のラーメン」、私は「肉ワンタン」800円を注文。
スープ、麺、チャーシューともにしっかり主張があります。
久しぶりですが、相変わらず美味しい。
雲呑は4個です。
餡の量は小指の先、半分ほどです。
少なくはないですが、多くもないという量です。
餡は豚肉だけですが、ややしょっぱい味です。
皮は薄く、脆い。破れますねえ。
但し、家内の「魂のラーメン」が薄く感じました。
男性と女性で味を変えているのでしょう。
それとも歳のせい？
ここは禁煙じゃないんですね。
2006/4/23
家内と一緒に久しぶりにきました。
家内は「魂のラーメン」、私は「肉ワンタン」900円を注文。
肉わんたん麺は900円に値上がりしてました。
スープは鰹節と家内が言っていましたが、違います、小魚系です。
香港の雲呑麺のスープは平目の干物と蝦の殻、
結構小魚のだしは侮れないと思います。
スープの香りと濃くはいいですね。
重くなくさっぱりとして、好みです。
トロチャーシューも柔らかく、味付けもいいです。
それは細身のメンマにもそれは言えます。
でも麺の食感が、なんかボソっとして好きではないです。
ちょっとバランスが悪いなあと思います。
具とスープは美味しいのに。
雲呑は3個、餡のボリュームは親指の先ほどあります。
味はちょっと物足りませんが、豚の旨みは感じます。
皮は心持厚めですが、皮同士へばりつくほどでもなく
黄色身を帯びた色。茹で具合はいいですね。
煙草がすごい・・・
夜は行きたくないなあと思いますね。
西口 餃子専門店 藤井屋
JR水道橋西口下車、神保町の方向へ行き、マックの角を左折。
5差路の手前、左手にあります。
すぐの角をまがるとぽっぽっ屋があります。
平日11:30〜24:00、土11:30〜24:00、日曜祝日11:30〜24:00
東京都千代田区三崎町2-21-11
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 餃子専門店 | 10席 | 厨房2名 | 厨房は良好！ |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 普通のラーメン屋 | ☆☆☆☆☆
☆ | ランチ時はラーメンと餃子
夜はおつまみあり |
2009/12/18訪問
ラーメン+半餃子セット650円を注文。
餃子のセットはご飯が4杯までおかわり可能。
昼間から、中国の時代劇がTVにかかっていて、厨房の二人、中国の方です、
はそれに夢中。
まあ、普通のラーメンです。
濃くは普通です。醤油の味も突出していませんが、
さほど、重くもありません。
麺は細麺ストレート、茹で具合は柔らかい。
チャーシューは2枚！味付けは強め。醤油？
メンマの味付けは物足りません。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| ラーメン+半餃子 | 650円 | 豚骨+鶏ガラ | 海苔、チャーシュー
メンマ、ネギ |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 醤油 | 細麺ストレート | 柔らかい |
サイズは小。
皮はもちっとして、歯ごたえもあり、好みです。
焼き具合は程よく。
皮と餡の間には、隙間があります。
餡の刻み具合はやや粗め、肉の割合は物足りません。
肉汁はなし。
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ |
| セットの餃子 | 4個 | 小 |
| 皮 | 焼き具合 | 餡 | 肉汁 | 評価 |
もちっとして
歯ごたえは好み | 程よく | 肉の割合は低い
刻み具合は普通 | なし | ☆☆☆ |
餃子はいろいろな種類があり、美味しいかもしれません。
東口 ぽっぽっ屋 水道橋店
JR水道橋東口下車、南側のガード下を西口方面へ戻り、
Y字路を左に曲がり、左手にあります。
11：00〜15：00、17：00〜21：00、土曜日11：00〜15：00、日祝定休。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 横浜家系 | 9席 | 厨房2名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 普通のラーメン屋 | ☆☆☆☆☆
☆ | ラーメンのみ |
2008/6/18訪問
19時ごろですが、ほぼ満席。
向かいはやすべえというつけ麺専門店。
注文時に、やさい多め、味濃い目、脂多め、たまねぎ、にんにくの注文が無料です。
二郎インスパイア？
塩を注文しました。
どこが塩味なんだろう・・・という味わいに加え、
微妙に甘さを感じます。
でも醤油の味も物足りないので、塩なのかもしれない。
濃くはいいんですけどねえ。
さほど脂っぽくはないです。
麺は浅草開化楼の麺、極太ちじれつよく、茹で具合は好みです。
チャーシューは豚肉の旨みをほのかに感じます。
メンマの味付けも、好みです。
木耳は切って欲しいなと思います。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 塩 | 780円 | 豚骨+鶏ガラ | もやし、チャーシュー
メンマ、ネギ、木耳 |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 豚骨塩 | 極太ちじれつよく | 好み |
荒っぽい造りです、まあ、男の食い物でしょうか。
東口 北京亭
JR水道橋東口下車、白山通りを神保町方面へいくと、
左手にある餃子の名店。
「散歩の達人」の餃子特集にも掲載されています。
外見はどこにでもある中華料理屋です。
店内のテーブルはまるたで作られています。
カウンター席は、目の前で炎が上がり、エキサイティングです。
麺を茹でる人、具を作る人と分業制になっています。
箸袋の裏に、日本人は中国のことを支那と呼ばないでと
注意書きがあります。この愛国心は素晴らしい！
店内には、政治家の色紙があります。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 | 店内の印象 |
| あっさり系 | 28 | 6 | 老舗です | 普通の食堂 |
| スープ | 麺 | 総合印象 | メニュー |
| 上湯ベース | 中細ほんのちょっとちぢれ | ☆☆☆☆☆
| 色々あります |
2000/12/15訪問
| メニュー | 価格 | スープ | 具 | 麺の茹で具合 |
| 雲呑麺 | 680円 | 醤油 | ネギ、もやし
チャーシュー
雲呑、メンマ
ナルト | 普通？ |
雲呑麺と餃子を注文。80円也。
スープはあっさり味で、やや濃くは薄い。
中華料理の店ですから、ラーメン専門店のように
濃くを求めるのは無理。
雲呑は小指の先ほどで5個。
胡麻油の風味が美味しい。
やや餡のボリュームに欠けると思う。
けど普通の店よりはあるほうで、美味しい。
麺は中細ほんのちょっとちぢれ、茹で具合は普通？
ほんのちょっと麺の臭みがしたような？
メンマの味付けは薄い。
チューシューは香辛料の味がやや強く、肉の旨みは少ない。
もやしがのっていたが、冷たかった。これはちょっとね。
まあ普通の雲呑麺です。
餃子の名店ということで、餃子を注文。
焼き色の具合はいいです。
パリっとしてますし、皮は普通。
餡には野菜の割合が多い、でも歯ごたえは良好。
細かく刻みすぎていないところは好きです。
やや肉が少ないのか、肉汁が出ません。
これが名店の餃子ねえと思いましたねえ。
次は水餃子にチャレンジ！
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ | 評価 |
| 餃子 | 500円で5個 | 中 | ☆☆☆☆ |
| 皮 | 焼き色 | 餡 | 肉汁 | 熱さ |
| 柔らか | 好みです | 歯ごたえややあり
野菜の割合多し | なし | 良好 |
東口 吉本家（閉店）
JR水道橋東口下車。東京医科歯科大とJRの間を西口方面へ戻り
一つ目の角を左折。
神保町方面へ歩くと右手にあります。
11：00〜21：00 日曜定休
大船と中山に本店があります。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 横浜家系 | 20席 | 1名＋厨房1名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 普通のラーメン屋 | ☆☆☆☆☆
☆ | ラーメンと餃子、ご飯、飲み物のみ |
2005/2/16訪問
餃子150円、小ライス100円、ラーメン600円+味玉50円を注文。
17：00よりはビールや餃子が150円になります。
ラーメン注文のお客さんのみです。
味の濃さ、脂の多少、麺の堅さの希望は可能です。
メニューを見ているとトッピングの種類が多い。
味の濃さ、脂の多少、麺の堅さの調整が可能です。
少し戸惑いを感じる色のスープです。
一口飲むと、少々濃い目なれど、家系のスープです。
豚骨とそれほどきつくない醤油の味、鶏油の香りはしませんが
かすかに脂にその片鱗を感じます。
やや中太ちじれ、茹で具合は好みです。
チャーシューは少々小ぶり。味付けは物足りません。
海苔は少し正方形に近い長方形、3枚。
ほうれん草、
味玉はとろりとした半熟ですが、麺と絡ませて食べると
黄身の味がうれしい。
テーブルにはおろしニンニク・おろしショウガ・豆バンジャンがお好みで。
お奨めはおろし生姜です、口の中がさっぱりするので
普通はおろし生姜は最後に入れますが、
ここは最初からいれてもいいかも。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| ラーメン+味玉 | 650円 | 豚骨+鶏ガラ | ほうれん草、チャーシュー
海苔、ネギ |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 豚骨醤油 | やや中太ちじれ | 好み |
餃子150円ですから、
文句を言ってはいけません。
でもサイズは小さい。
肉に割合は普通。刻み具合も普通。
肉汁は少し感じます。
焼き具合は普通。皮も薄く、柔らかい。
皮と餡の間に隙間を感じますが、
文句を言ってはいけません。
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ | 評価 |
| 餃子 | 150円で5個 | 小 | ☆☆ |
| 皮 | 焼き色 | 餡 | 肉汁 | 熱さ |
| 柔らかい | 普通 | 餡のボリュームは少ない
肉の割合は普通
刻み具合は普通 | なし | 普通 |
最後にご飯をスープに入れておじやにしました。
食べた後の感想はスープの色に尽きます。
これが食欲を湧かせる色ならもっと美味しく感じるのですが。
脂も少々強めに感じます。そのせいか食後しばらくは胃がもたれました。
濃いめのスープは悪くないのですが。
東口 麺者 服部
JR水道橋西口下車、神保町の方向へ行き、吉野屋の角を左折。
左手にあります。
東京都千代田区西神田2-1-8
11:30〜16:00、17:30〜22:00、祝日11:30〜20:00(通し営業)、土曜11:30〜15:00 日曜定休
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| こだわり系 | 12席 | 厨房2名 | 良好 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| ☆☆☆☆☆
☆+☆半分 | 餃子、ご飯類、おつまみあります |
2008/3/28訪問
ちょい暗めでシックな内装です。
券売機で、盛り合わせラーメン890円、水餃子360円買いました。
見ていると、みなさんつけ麺を頼んでいるようです。
ラーメンは麺が大盛りに可能です。
ちなみに水餃子はオーロラソース！か黒酢のタレが選べます。
オーロラソースを指定しました。
麺が熱過ぎて、温度がさがらないと、
スープの味わいを感じません。
温度が高すぎると、人間の舌は旨みを感じにくくなるはご存知か？
と思います。
スープの濃くはいいと思うのですが、
麺は中細ほとんどストレート、茹で具合は普通。
盛り合わせはチャーシューが3枚、分厚いですね。
味付けは普通。
メンマの味付けも普通。
味玉の味付けは面白いですね。なんだろうか？
しっかり味はちうているものの、トロ玉ではありません。
チャーシューと味玉は、スープの温度を下げるために、
初めスープに沈めました。
面白いというか物足りないのはネギがないこと。
ネギのないラーメンは初めてです。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 盛り合わせラーメン | 890円 | 動物系+魚介類系 | 味玉、海苔
メンマ、チャーシュー |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| とんこつ | 細麺ストレート | 良好 |
オーロラソース、マヨネーズ+ラー油、ピリっとした味わいです。
なかなか、面白い味わいになりますが、
ラーメンにあわせるとちょっとピリ辛が気になります。
この水餃子は、結構結構好きです。
皮には餡がしっかり詰まっています。
餡の肉の割合と刻み具合は普通です。
これで皮が少し分厚いと好みなんですが。
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ |
| 水餃子 | 360円で5個 | 中の大 |
| 皮 | 茹で具合 | 餡 | 肉汁 | 評価 |
| 普通 | 普通 | ボリュームもほどよく
肉の割合ほどよく
刻み具合は普通 | なし | ☆☆☆+☆半分 |
箸は割り箸ではありません。エコなんですねえ。
つけ麺は美味しいかもしれませんが、
普通のラーメンは、大盛りはやめたほうがいいかもしれません。
おしゃれな器で、結構凝っているのはわかりますが・・・
目の前で、おにいさんが、お客さんに、つけ麺のタレをお客さんにかけてしまいました。
お客さんはトイレに入って、拭いてましたね。
先頭へ
御茶ノ水
お茶の水 麺処 三四郎
JR中央線御茶ノ水駅西口下車、駿河台下へ向かい、南下。
千代田区神田小川町3-26 大築ビル1F
11:00〜15:00、17:00-23:00(スープ切れ終了) 水曜定休。
明治大学紫紺館の角を右折。ミズノ東京本社の角にあります。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| こだわり系 | 13席 | 1名+厨房2名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 普通のラーメン屋 | ☆☆☆☆☆
☆☆☆ | 麺類、ご飯類のみ |
2009/12/3訪問
うしお780円の食券を買いました。
13時半なのに、結構お客さんがいます。
スープを一口飲むと、塩味、絶妙な感じです。
滋味とまでは行きませんが、
好きな塩味です。丸みを感じるといえばいいですか。
ちょっと脂との相性がいいのかな。
美味しい。
麺は細麺のストレートです、茹で具合もいいですね。
ランチ時は麺増量が無料です。
味玉の味わいは普通ですが、麺と黄身を和えて食べるのうれしい。
半熟、トロ玉です。
小松菜に苦味がいい感じです。
メンマもほどよい味付けです。
チャーシューも、味付けは強くないものの、脂身の美味さを感じます。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| うしお | 780円 | 鶏ガラ+豚骨+魚介類 | ネギ、チャーシュー
メンマ、半熟味玉 |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 塩 | 細麺のストレート | 良好 |
かなり、完成度の高い一杯です。
バランスといいますか、具とスープ、メリハリが利いているといいますか、
麺の組み合わせがいいと思います。
お茶の水 大勝軒
JR御茶ノ水西口下車、明大通りを駿河台下の交差点を左折してすぐ右手、
SoftBankの2Fにあります。
大勝軒の幟があります。
東京都千代田区神田小川町3-1-5 須田ビル2F
11:00〜22:00、クラシックメニューは15:00より、月曜日定休。
ちなみにスープ切れ閉店もありますから注意してください。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 東池袋大勝軒系 | 25席 | ？ | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| 普通のラーメン屋 | ☆☆☆☆☆
☆ | 麺類、ご飯類のみ |
2007/6/9訪問
閉店した東池袋大勝軒で幻のメニューだったワンタンメン950円と餃子450円を注文。
窓際の席は、外が見えて、開放感がありちょっとうれしい。
調理場はオープンで見えます、製麺しているところも見えます。
丼が来て、びっくり！
直径30cm弱あります。
こんなに多いとは・・・
スープは、少し節系の香りと味わいがあります。
少し深みに欠けるように思えます。
スープを飲み干すことを考えれば、わからないでもないです。
量がすごくて、最後は飽きますね。
これで味が濃い目なら、もっとうんざりするでしょう。
麺は自家製麺、中太ややちじれ、茹で具合は普通。
チャーシューは脂身が、飯田橋よりは少ないので、
これはうれしい、脂の旨みも少しは感じますし。
味付けは、普通です、噛み締めると美味しい。
メンマの味付けは物足りません。
ワンタンは6個？（メモ取ってませんね、老尽力・・・）
但し、ワンタンはよくある皮が大きく、
餡は小さい、典型的な日本タイプ・・・
これが大勝軒なんだと言われれば、それでもいいのですが、
豪快さが信条の大勝軒なのですから、
ここは餡も大勝軒らしく、豪快な量で欲しいものです。
餡の味付けも物足りません。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| ワンタンメン | 950円 | 鶏ガラ+豚骨+魚介類 | 海苔、ネギ、チャーシュー
メンマ、ワンタン |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 醤油 | 中太ちじれ | 良好 |
見ての通り、焼き具合にムラがあります。
皮の歯応えはあり、これはうれしい。、
しかし餡が一部、生でした。
サイズは中の大。
皮にしっかり餡が詰まっています。
肉の割合、刻み具合ともに普通。
肉汁もあります。
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ | 評価 |
| 餃子 | 450円で5個 | 中の大 | ☆☆ |
| 皮 | 焼き具合 | 餡 | 肉汁 | 熱さ |
| 歯応えあり | ムラあり | 餡のボリュームは十分
肉の割合は普通
刻み具合は普通 | あり | 普通 |
餃子の焼き具合のムラは致命的です。惜しい。
クラッシックの名に恥じないようにして欲しいものです。
男の食べ物というのは理解できますが、麺に比べて、スープの量が多いです。
全て食べることを信条にしている人間にはちょっと辛い量です。
JR御茶ノ水の駿河台側の出口下車。明大通りを南下。
日大キャンパスを通りすぎて、左折。
キッチンジローの通りを右折。左手にあります。
千代田区神田駿河台3-7-1
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| 担々麺系 | 14席 | 1名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
| ヒップホップ+ラーメン屋 | ☆☆☆☆☆
☆☆ | 担々麺、餃子、ご飯のみ |
2007/3/23訪問
実は、東池袋大勝軒へ23日に行ったのですが、
あまりの行列と時間がなく、降参しました。
大勝軒クラッシックの御茶ノ水大勝軒へ来ましたが、スープ切れ終了。
家に帰る途中、見つけました。
でも店内にはお客さん0。でもガッツ溢れる暖簾、
「日本一うまい担々麺」に惹かれ、暖簾をくぐりました。
（でも店の中には待つための椅子があります。昼は人気のようです。）
排骨豆乳坦々麺890円の食券を買いました。
餃子はあるのですが券売機にはありません。
豆乳担々麺がデフォルトで、蝦や岩海苔がのったものと、
オリジナルの担々麺がありますが、この日は売り切れ。
メニューの名前は忘れましたが、Fireとあったような記憶があります。
店内は、ヒップホップ？（音楽には詳しくないので）のBGMが流れて、
ちょっと変わった趣です。
店主さんが「餃子を先に出しますか？」と訊いてくれます。
うれしい、担々麺を食べた後は、餃子の味はわかりにくいので、
うれしい心遣いです。
3個で350円、1個117円くらい。
でも、それだけのボリュームはあります。
餡がはちきれんばかりに詰まっています。
肉汁もありますし。
焼き具合もいいですね。
ちょっと野菜の刻み具合が粗めではあります。
肉の割合は普通です。
問題はタレ。ちょっと醤油が強すぎです。
| メニュー | 価格＆個数 | 大きさ | 評価 |
| 餃子 | 350円で3個 | 大 | ☆☆☆☆ |
| 皮 | 焼き色 | 餡 | 肉汁 | 熱さ |
| 柔らかい | 普通 | 餡のボリュームは十分
肉の割合は普通
刻み具合はちょっと粗い | あり | 普通 |
餃子がけち臭いないのでがうれしい。
さて担々麺です。
個人的にはメニューに豆乳と書いてあるので、？な感じでした。
辛さも、5段階で注文できます。
「YO、控えめ」「控えめ」「普通」「辛め」チェケラッ超辛め」で注文できます。
普通で注文。
ちなみに、担々麺には半ライス、お新香、口直しのレモンゼリーが付いてきます。
辛味はちょうどいい辛さです。
でも初っ端、スープぬるくないか？と思ったのですが、
麺が熱いので、そのうちいい温度に上がりました。
胡麻味もいいのですが、
豆乳はどこ？っていうスープです。
麻の味、山椒もほのかに利いていますが、
個人的には、もう少し強くてもいいかなと思います。
麺は、中細ややちじれ、茹で具合はやや固め。
でも好みの歯応えです。
担々麺にはいいと思います。
排骨、スパイシーな味わいで、
よくあるカレー味に比べると、いけてます。美味しい。
揚げ具合もわるくありません。
よく衣がスープを吸い、
肉から剥がれ落ちるなんてことがありますが、
それがないのがうれしい。
青梗菜は、小松菜？と思えるほどの苦さもありました。
もしかしら、葉は小松菜、茎は青梗菜かもしれません。
食べ進むにつれて、下に沈んでいた豆乳がスープと混じります。
これは味に変化ができてうれしい。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 排骨豆乳担々麺 | 890円 | 鶏ガラ | ネギ、排骨 |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 胡麻+辣油+山椒+豆乳 | 中細ちじれ | 良好 |
餃子といい、担々麺といい、フルパワーの味わいです。
小気味がいいのがいいですね。美味しいと思います。
かなり工夫もしていますから、今後が楽しみです。
ちょっとした心遣いもうれしい店でもあります。
この通り、四川料理の店や際コーポレーションの万豚記があり、
ちょっと担々麺激戦区の様を呈してきました。
湯島 こうや麺房
JR御茶ノ水の駿河台側の出口下車。橋を渡り、東京医科歯科大の交差点を左折。
順天堂大学病院の旧館、新館の間を右折。左手にあります。
四谷の「こうや」の支店。
平日11：30〜15：00、17：30〜23：30
土曜日11：30〜20：00、日曜祝日は定休。
| カテゴリー | 席数 | 従業員数 | 清潔度 |
| アジア系 | 24席 | 1名＋厨房2名 | 普通 |
| 店内の印象 | 総合印象 | その他のメニュー |
本店と似てます
普通の中華食堂 | ☆☆☆☆☆
☆+☆半分 | 色々あります |
2005/1/25訪問
夜、友人と来ました。夜は飲みにくる人も多いです。
私は雲呑麺840円？+醤蛋105円を注文。
友人は雲呑と叉焼が食べたいと両方のせたものを注文。
これはメニューにはありませんが、注文できます。1050円だったかな？
スープは一口目しょっぱいかなと感じますが、
そのうちに感じなくなりました。
濃くの方は普通です。
麺は細麺ちじれ、茹で具合は普通。
チャーシューは薄いですが、大きさはあります。
でも本店のように脂の旨みがありませせんし、
食感もぼそっとした感じで感激がありません。
雲呑は5個？だったかな。
ボリュームはこうや本店と同じで、美味しい！
メンマは細く、歯応えがあります。
味付けは物足りません。
鶏蛋は半熟ではありません。味付は普通です。
この頃は半熟や美味しい味付玉子が多いので、
この味付では感激はありません。
| メニュー | 価格 | スープベース | 具 |
| 雲呑麺+醤蛋 | 945円 | 豚骨+鶏ガラ | 鶏蛋、チャーシュー
メンマ、雲呑
海苔、博多ネギ |
| スープ | 麺 | 麺の茹で具合 |
| 白湯 | 細麺ちじれ | 良好 |
 |
| 雲呑叉焼麺 |
食べ終えた後、友人は
「初めしょっぱいけどそのうち感じなくなりますね。」
「もうすこし秋葉原に近いといいんだけど・・・」
とコメント。
ですが翌日、「やっぱり胃にもたれますね」とも話していました。
一般の店に比べると十分美味しいのですが、
四谷の本店に比べるとやはり味が落ちた感じがします。
店の雰囲気は、本店に比べて落ち着いています。
まあ、店の規模もありますが。
お姉さんが、カウンターで一人で、炒青菜と皮蛋豆腐でご飯を食べていました。
絵になってましたね。香港みたいでした。
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