Ｂ級グルメでお散歩
船橋食べ歩き！実は外食難民！

値段が高ければ、うまいのは当たり前！これはお金で解決できるたやすい贅沢！
安くてうまい店を探す至福の快感、これぞＢ級グルメの醍醐味！
安い店の創意工夫の一皿、高級店の安くて美味い一皿を探すのもこれぞＢ級グルメ！
またちょっとぐらい高くても、おいしければ目をつぶるのもＢ級グルメ！
安ければ、多少の味に目をつぶるのもＢ級グルメ！

食べ歩きといえ、現実は外食のおいしい店を探すだけですけど、
このごろ、外観でうまいか？まずいか？大体当たるようになりました。でも奥は深い！
でもおいしい店は簡単には見つからない！ラーメン250円といった安いお店も載せてます！
もしおいしい店、安いお店があればメールください！
船橋／習志野／千葉市西部エリアであれば調査に伺います。

すべて勝手に、取材し掲載させていただきました。
この掲載に関して、当方は、直接・間接を問わず一切の利益を得ていません。
批評の自由は完全に確保されています。
批評については、おいしい＝自分の好きな味の店、好印象の店と考えてください。
このホームページの情報を利用して、発生した如何なるトラブルにもＪ−941'ｓ　Ｗｏｒｋｓは責任を負いません。

船橋駅　北側

牛すじラーメン しんざん

JR船橋駅を山側に降りて、ロータリ−の右手にあります。
外見は普通のお店ですが、中はアジアの小屋風！
料理人はフィッリピンの人いるらしく！フィッリピン風焼きそば！380円！
なんていうのもあります。炒飯を焼飯なんて書いてあって、面白い！
昼はやってなくて、夕方から開くのを知っていってみました。
つまみもできるし、アルコールもあるので、はしごの最後にいいかも。
看板にはビアステーションとも書いてある！
大きな樽でテーブルを作っています。
カテゴリー席数従業員数清潔度店内の印象
あっさり系162名☆普通
スープ麺総合印象その他メニュー
牛スジベース＋味噌・トンコツ
？ベース＋醤油		中・ややちぢれ☆☆☆☆☆ごはん、定食、餃子
色々あり。
2000/1/28撮影
スープを一口飲んでみると野菜の甘さと
牛すじの甘さが効いている！
この牛すじスープだけでも十分個性あり。
結構口に残る甘さでした。
牛すじといっても、脂身は多くなく、肉の量が多い！

2000/2/18撮影
牛すじのスープに期待したのですが、トンコツのスープは濃くが感じられません。
トンコツのスープは出来合いかも。
牛すじラーメンの方がおいしいと思う。
牛すじは、脂身がすくなく、むしろ肉のほうが多い！
どこの部位かは知らないけれど、よく肉を知っているのでしょう。

2000/3/3撮影
ほどよい味噌味でした。
味噌の主張はあるものの、濃い目の味付けでこれも出来合いかも？
半焼飯の紅生姜をいれるとサッパリしておいしい！
今回も肉は大きくて、柔かい。でも牛すじのスープが感じられない！
惜しい！

2000/3/24撮影
透明度のある醤油味です。ちょっと濃くにかける気もするけど。
なにかこれも出来合いの気もします。牛スジスープがメインで、
このラーメンのためにスープを作るかという疑問があるのですが？
チャーシューは、脂身が少なく、味付けは薄いのですが、スープには合います。
メンマはやや硬目で、ここはちょっと。
2000/5/12
海苔チーズカレーを食べてみました。
ちょっとカレーがぬるかったのは興ざめ！
海苔とチーズの組み合わせに興味を持ち、注文しました。
けど、ケチャップが酸っぱくて！

メニュー価格スープ具麺の茹で具合
牛すじラーメン500円牛すじスープ海苔、ネギ
牛スジ		良好
牛すじ豚骨ラーメン550円トンコツスープ
牛すじスープ少々		海苔、ネギ
牛スジ		良好
牛すじ味噌ラーメン550円味噌スープ海苔、ネギ
牛スジ
味付けもやし		良好
醤油ラーメン500円醤油スープ海苔、ネギ
メンマ
チャーシュー		良好

ラーメン　餃子　菊屋

JR船橋駅を山側に降りて、ロータリ−を右手へ行き、駅の南側に通じる道を南下すると HISの手前、左側にあります。

カテゴリー席数従業員数清潔度
日本系中華1F14席1名＋厨房2名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
普通の中華料理屋☆☆☆☆☆
☆		餃子、ライス、いろいろあります

2008/12/22撮影
この店は総武線から見えていましたが、日曜日は休みで、
宿題で残っていました。
今日はお休みなので、訪問してみました。
ワンタン麺660円と餃子330円を注文。
この値段はすこし安いですねえ。
ワンタン麺と餃子で1000円を切るのはうれしい。
そのせいか、来るのはほとんどがおじさんばかり。
しかも、昼から飲んでいる人もいました。
スープの味わいも、醤油の具合も普通。
スープベースは、野菜や鶏がらですが、
味のまとめ役は旨み調味料でしょう。
麺は中細ややちじれ、茹で具合は普通。
ワンタンは6個？だった記憶があります。
サイズは小指の先ほど、味付けは物足りません。
チャーシューはなし！
メンマの味付けは物足りません。

メニュー価格スープベース具
ワンタン麺660円鶏がらベースネギ、メンマ
ワンタン
海苔、茹で玉子半分
スープ麺麺の茹で具合
醤油中細ちじれ普通

5個で330円、サイズは中の大です。
皮は普通。
焼き具合もほどよく。
皮と餡の間はまあ、普通です。
餡のボリュームは普通。
餡の刻み具合は普通ですが、肉の割合はやや少ない。
肉汁は皆無。

メニュー価格＆個数大きさ
餃子330円／5個中の大
皮焼き具合餡肉汁評価
普通程よく刻み具合は普通
少し肉の割合が少ない		ほとんどない☆☆☆

船橋駅で男の昼飯を腹いっぱい食べるならここ。
作っているのをみていると、ニラレバが美味しそう。

中国茶房 大可堂(閉店　2010年1月確認)

「散歩の達人」2001年10月号
「デリシャス」この店のこの餃子特集にも掲載されています。
JR船橋から、東船橋方面へ高架の北側を歩き、
視力回復センターを左折、すぐの道路を右折、
サウナモンシャトーの裏側にある中国茶の店
お茶は上海から輸入なので、種類は限りがあるけど、
他にもポウレイ茶、ウーロン茶、ジャスミン茶もあります。
でもここは茶葉の保存がガラスなんです。
とても茶葉のことがわかっているとは思えません。

お茶、飲茶も地方発送が可能！特に飲茶は冷凍で送ってくれます。
その他冷麺や焼餅（シャオピン）といった食事、
20時と早いけど、晩餐も可能！
中国茶の道具も売ってますし、
中国茶道の講習もやってます。 蒸餃子（蝦とフカヒレ）、ワンタン、
ちまき、肉まん、あんまん＋中国茶
これで1000円！
ちょっと量は少ないけど、食事ではなく、
お茶を楽しむのが目的の飲茶には充分！
特に蝦餃子はプリプリの蝦がよかった！
ワンタンのスープも美味しい！
休日はできれば予約をしたほうがいいかも。

飲茶広東小菜 弦龍門（閉店）

JR船橋駅北口をイトーヨーカ堂の方に歩き、
そのままイトーヨーカ堂を突き抜けて、
船橋グランドホテル横の道に当たると左に曲がり、
2つ目の信号のユニマットのビル2Ｆにあります。
どっちの料理ショーで、海鮮土鍋チャーハンで紹介された
玻璃白金の姉妹店。047-422-5952
平日：12:00〜15:00、17:30〜23:00
土日祝：12:00〜15:00、16:30〜22:30、休みは年末年始のみ。
フレンチっぽい料理もあり、ヌーベル・シノワーズの中華です。
伊府麺、麻婆豆腐、坦々麺がメニューにあります。
中国茶の愛飲家としてはお茶の種類が少ないと思いますね。

カテゴリー席数従業員数清潔度店内の印象
四川坦々麺系486名？☆落ち着いた雰囲気
スープ麺総合印象その他のメニュー
上湯中細ややちぢれ☆☆☆☆☆
☆☆		色々あり

メニュー価格スープ具麺の茹で具合
坦々麺830円胡麻ペースト、辣油、
上湯		ネギ、小松菜
挽肉炒め		良好

2000/10/8撮影
坦々麺、器が楕円形なのは面白い！
辛みは十分、胡麻の風味、味は感じるものの、
個人的にはほんのちょっと弱いと想う。ここは好みの問題。
出汁の濃くも良好。
小松菜の茹で具合も、歯ごたえがあり、
でも小松菜の苦み味がちょっと新鮮です。
全体的に上品な味に仕上がってます。
個人的にはもう少しワイルドな、複雑な味が好きですが
充分美味しいと思います。

餃子は両面焼きの封書タイプです。480円、3個！
肉汁もばっちり、肉も多く、餡も美味しい！
歯応えも良好。でも・・・・
皮が柔かすぎて、餃子同士がくっついて、
離そうとすると破れてしまう！
焼く時の水の分量間違えましたね。
他にも、水餃子があります。
2000/10/10撮影

フワっとした玉子の中に蝦を閉じ込めてあります。
蝦と玉子は広東料理でも定番の組合わせですから、
フワっとした玉子の食感を活かして、
蝦に火を通しすぎなくて、柔らかければ美味しいはず！
その目論見通りの味です。
ケチャップとマヨネーズベースのソースがかかっています。
今は思い付かないのですが、ここになにか工夫があれば・・・


五目海鮮アンカケをそばに掛けて、なおかつその上から
やや固め、かつ円盤状に炒めた焼きソバに
切れ込みを入れたものをのせる伊府麺
しかも挽肉炒めがのっています、これは潮州料理です。
これは香港でも作るところは少ないはずです。
香港でも食べたことはありません。
そばの炒め具合は、パリっとしています。
アンかけはややとろめ、烏賊の細工は面白い食感です。
香港で食べたことが無いので、比較できないのですが、
ちょっとアンかけが弱いような、味が濃くてもいい気がします。
美味しいのですが、特に挽肉炒めの主張が弱い。
味が薄いので、意味が無いような、
アクセントなら強烈な主張がないと。

らーめん むつみ屋

JR船橋北口を、北に向けて直進。
船橋グランドホテルの一つ先の角、
天沼弁天池公園を左折。右側にある
北海道のむつみ屋のフランチャイズ店。
壁の至る所に、
北海道むつみ屋の主人の記事が貼ってあります。
しかも店頭には感動の味の垂れ幕が・・・
店内はウッディな感じが北海道を感じさせます。
テーブル席もあるので、カップルにもＯＫ！
無休、11:30〜24:00（当分の間！）

カテゴリー席数従業員数清潔度
北海道系232名＋厨房3名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
落着きのある雰囲気☆☆☆☆☆
☆☆		餃子、ライスあります

2001/06/07撮影
塩らーめん650円と餃子400円を注文。
スープは、白濁しているものの、
やや黄色が感じます。
濃くと脂の感じは好きです。
但しの塩の主張は弱い。でも仄かに、
海産物、煮干し、昆布の香りが鼻を擽ります。
これはうれしい！麺は中細ちじれ。
このちじれは北海道ラーメンの特色です。
茹で具合は良好。
ただしちょっと匂いが感じました。
チャーシューは薄いながらも、
肉の旨みを感じる味付けです。
メンマも、味は薄いながらも、歯ごたえがあります。
全体的にバランスの取れたラーメンです。
但し、すべて武蔵大和にある工場からの直送ですから・・・
割り引いて考える必要があります。

メニュー価格スープベース具
塩ラーメン650円豚骨、鶏がらベースネギ、メンマ
チャーシュー
海苔
スープ麺麺の茹で具合
塩中細ちじれ良好？

6個のうち、3個は普通の皮、
残り3個は行者にんにくを練り込んであります。
やや固めで皮の歯ごたえはいい。
但し、肉の割合がやや少なし！
肉汁もほとんどないし・・・

メニュー価格＆個数大きさ
餃子400円／6個中の大
皮焼き具合餡肉汁評価
やや固い
歯ごたえあり、うれしい！		良好少し肉の割合が少ないほとんどない☆☆☆＋☆半分

となりのにいちゃんが投資信託の本を読みながら、
煙草を吸う！これで、美味しさは半減。
食べ物の美味しさがわからないやつは来るなと言いたい！
そんなやつが投資信託で儲かるものか！
スープはほとんど飲んでないし・・・
この店は時間で禁煙タイムを実施しているが、
全ての営業時間は禁煙にしてほしい！
2001/07/02撮影
家内は、春豊700円+海苔50円を注文。
私は、一日限定20食？の北の恵み800円+海苔50円を注文。
ライスと餃子を注文
春豊と北の恵みでは麺が違いました。
春豊の麺に較べて、黄色の色が強く、
腰があり、ちじれもやや強めです。
歯ごたえはいいです。
ベーコンとアスパラガス、焦がし大蒜、コーン、バター、
スープは、牛乳と味噌を溶いています。
やや、海産物系の香りが希薄？（ほとんど感じない）
ややしつこい感じがします。
ベーコンの脂とバターがそう感じさせるのでしょうか？
ベーコンの味がちょっと強い感じがします。
焦がし大蒜もやや香りが薄い。
作り置きなんでしょうか？
平均以上の味ではあるのですが、
やや脂分が多く感じるのが、ちょっと気になります。
メニュー価格スープベース具
北の恵み＋海苔800円＋50円豚骨、鶏がら、海産物ベースベーコン
アスパラガス
焦がし大蒜
コーン
バター
海苔
スープ麺麺の茹で具合
味噌＋牛乳中細ややちじれ強い良好

家内の春豊は、梅干が乗ってました。
色鮮やかで、美味しそうでした。
先回の塩らーめんの麺は柔らかったと思います。
今回も、家内の春豊の麺はそう感じました。
それと北の恵みに比べ、
ややちじれが少ないんです。

餃子については、今日は肉の割合も問題ないかなと思います。
肉汁も少し感じましたし。
この前は開店直後だったせいかもしれませんが
ちょっと作り方が変わったかも知れません。

2001/08/02撮影
家内は醤油、私は味噌、それと餃子を注文。
味噌は玉葱を炒めたのが入っている関係か、
ほのかに甘い。でも味噌とスープの濃くは
マッチしていると思います。美味しい。
個人的には、もう少し味噌の主張があるほうが、
好みです。味噌も合わせてますね。
麺の歯ごたえ、茹で具合は良好。
チャーシューもそこそこ美味しい。
メンマの味付けはやや薄い。
メニュー価格スープベース具
味噌ラーメン750円豚骨、鶏がらベースネギ、メンマ
チャーシュー
海苔、玉葱炒め
スープ麺麺の茹で具合
味噌中細ちじれ良好

醤油は海産物の味を感じるものの、
どっしりした感じのするスープ。
さっぱりとしたスープの好きな醤油ラーメンの
好きな人には、濃いなあ、
繊細さがないなあと感じるかも。
醤油の主張と濃くを求めるなら、口にあうかも。
海産物の風味と濃くをもとめるなら
ぴったりでしょう。

次第に美味しくなっているという感じがします。
餃子も、前回と同じ感じです。
安定した気がします。
2001/08/13撮影
麺類も夏メニューがあります。
家内は春豊に海苔のせを注文。
私は醤油チャーシュー麺を注文。
他に餃子とチャーマヨ、小ライスを注文しました。
チャーマヨはチャーシューの耳をマヨネーズで和え、
海苔で巻いたものです。
北海道でははやっているらしい。
春豊の麺ですが、やや麺の色が白い。
醤油は醤油はやや黄色め麺です。
茹で具合は良好。
スープは海産物の香りがします。
幕が張ったように見えるのは、ゼラチンだそうです。
餃子は肉汁があれば、ばっちり好みです。
2001/10/24撮影
夜も10時近いとお客も少ない。
家内は味噌にコーンとバターをトッピング。
私は醤油に海苔、それと半ライスを注文。

なんとご飯は硬い！
干した米のように硬い！
それに醤油のスープの温度が熱い！
熱すぎる。これでは味がわからない。
海苔が四角でご飯や麺を包むのに大きすぎる。
家内曰く、むつみやは味噌や塩が美味しい。
醤油は美味しくない・・・同感。
なんか味に切れがないというか？
やや鈍い感じ、どっしりとした感じとも言えますが。
濃い目の味が好きな人には合うかも・・・
スープベースと醤油の相性か？
なぜか、今日はまったく良くない！
メニュー価格スープベース具
醤油ラーメン＋海苔650円＋50円？豚骨、鶏がらベースネギ、メンマ
チャーシュー
海苔
スープ麺麺の茹で具合
醤油中細ちじれ良好
2001/11/8
廣東話の先生や生徒さん達ときました。
今日は塩を注文。
海産物の香りと味は好みなんですけど。
塩の主張が弱い感じがします。
2002/3/30撮影
家内と一緒に来ました。
家内は醤油を、私はキムチ味噌を注文しました。
うん、このキムチ味噌、バターものっていました。
バターが溶けるところを食べると、
バター、味噌、キムチのまざった味がうれしい！
結構、バターがあっさりした感じにあります。
キムチも味噌とマッチしてます。
キムチも玉葱と炒めてあり、香りいいですね。
今日は、チャーシューも味がいいです。
ほのかに濃い目で。

メニュー価格スープベース具
キムチ味噌ラーメン950円豚骨、鶏がらベースネギ、メンマ
チャーシュー
海苔
キムチ、バター
スープ麺麺の茹で具合
味噌中細ちじれ良好

むつみや新聞を読んでいたのですが、
チェーン展開のスピードが速い。
ロスと北京にも支店があるんですね。

2007/11/03訪問
家内とやってきました。
実に5年ぶりくらいです。
幻の醤油ラーメン700円とえびワンタンのトッピング200円、半チャーハンセット200円を注文。
家内は幻の醤油ラーメンに海苔ともやしのトッピング、焼き小籠包を注文。

「旨いが個性的過ぎる・・」と封印した醤油味。
鰹節や煮干を2倍使っているとポスターには書いてあります。
表面に脂が覆っているせいか、さほど香りは立ちません。
味わいは感じますが。
醤油の味は突出していません。
いうほど、個性的かなあと思います。
麺はやや太めの中細ちじれ、茹で具合は良好。
メンマの味付けは物足りませんし、
それはチャーシューも同じです。
大きくはあるんですけど。
問題はえびワンタン。
皮はいい歯ざわりです。
問題は餡、小指の先ほどのボリュームがあり、
蝦だけなんです、豚肉と混ぜるともっと美味しくなるのに。
これはちょっと不満。蝦も中途半端なサイズなので、
これを大振りに切ってあれば、いいのですが。

メニュー価格スープベース具
幻の醤油+蝦ワンタン900円豚骨、鶏がら、魚介類ベースネギ、メンマ
チャーシュー
海苔
えびワンタン
スープ麺麺の茹で具合
醤油やや太めの中細ちじれ良好

焼き小籠包ねえ。
確かに、肉汁はありまけど、なにか味が重い。
熱さもたりませんし。

半炒飯というよりは、炊き込みご飯の類です。
これは炒飯とは言わない。

暫く、来ませんでしたが、ちょっと普通のラーメン屋チェーンになったように思えます。

佐々木漬物店

JR船橋駅北口下車。東武とイトーヨーカードの間の道を西へ向かい、
南口方面へ向かう道を超えて、突き当たりを右折。
道なりに新船橋方面へ行くと、左手にあります。
船橋市東海神2-13-19
11：00〜20：00、年中無休
お漬物の専門店です。

以前は、津田沼のダイエーに17年間出店していたとのことです。
20年のぬか床で漬けたぬか漬けや
新鮮な野菜と岩塩で作る山芋、セロリ、季節もののメロン！ミニ胡瓜などいろいろな漬物があります。
しかも、試食させてくれます！
大体380円の袋売りですが、食べ切りの100円の袋もあります。

実は、前から気になっていたのです。
当たりでした！

子どもが店の前で、ダイスキな胡瓜が食べたいと泣くそうです。
ここの漬物は酸っぱくなっても食べられます。
それは乳酸菌が発生しているので、捨てないで！とのことです。

中国菜菜拉麺　醤軒公司（ジャン軒）（閉店）

JR船橋下車、北口を出て、北に向けて直進。
市場通りとの交差点、ロイアルホストのあるとGSのある交差点、北東角にあります。
11：00〜24：00　無休
千葉県船橋市夏見1-1-1
無休、11:30〜24:00（当分の間！）
名刺にはタスコシステムと書いてあります。
タスコシステムは北前そば高田屋等のチェーン店を展開する
FCの大手です。中華では他にも暖中を展開しています。

カテゴリー席数従業員数清潔度
大陸系ラーメン専門店653名＋厨房3名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
文革パロディ調☆☆☆☆☆
☆		餃子、ライスあります

ジャン軒＝醤軒、なんです。
店内は実に文革の頃のイメージで
ラーメンは美味しいぞ！といった絵が壁に描かれていたり
ちょっと際公司に近いような、近くないようなイメージです。
家内は際公司の関連？と尋ねられました・・・
でもこの絵、中国の人が見たら、どう思うのだろうか？

厨房には中国風のコック帽子を被った茶髪のにいちゃんが
ラーメンを作っています。
陳長寿に料理を学んで15年、とある料理長、中島眞一（だったかな？）が
指導しているとメニューには書いてありますが、見えませんね。
メニューには海苔の麺があったりと結構興味をそそるメニューがあります。

担々麺880円
太肉ラーメン？900円
一口餃子390円
じゃこ高菜飯350円を注文。

太肉ラーメン?900円 担々麺880円


家内は太肉を食べるなり、「これはパックだね」と一言。
担々麺もそうなのですが、スープが少ない。
これにはちょっと、うーんと思ってしまいます。

さて担々麺ですが、
茹で挽肉は暖かい。炒めてはいません。これは及第点です。
胡麻味も程よく、辛味はちょっと物足りませんが
物足りませんが山椒の味が少しするのです。
スープの濃くは普通。
麺は中細ややちじれ、茹で具合は普通。
茹で挽肉は暖かいのですが、味付けはちょっと物足りません。
もやしものっています。

390円で8個。確かに言葉とおりの一口餃子。
ボリュームも小さく、餡を味わうほどもない。
肉汁なく、肉の割合は普通、刻み具合も普通。
焼き具合も普通。
1個の単価が50円以下ではあるものの
ボリュームが小さいと個数は多いが、
あまり食べたという実感のないのが正直な感想。
250円でボリューム満点の餃子が5個を食べたときに
比べればちょっと悲しい気分になります。

メニュー価格＆個数大きさ
一口餃子390円／8個小
皮焼き具合餡肉汁評価
普通普通肉の割合は普通
刻み具合も普通		なし☆☆

基本が比較的しっかりした平均的美味しさの担々麺。
残念なのはスープが少ないこと。
これは全てのメニューがそうなので、この店のコンセプトなんでしょう。

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美味しいぞ！船橋駅！

船橋駅シャポー

中国料理 東魁樓

JR船橋駅の西船橋側にあるシャポー食彩館にあります。
11:00〜21:00
本町通りにある東魁樓の支店です。
カテゴリー席数従業員数清潔度
中華料理系382名＋厨房？名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
普通☆☆☆☆色々あります

2001/10/21撮影
スープの色がスゴイです。
赤ピメントが彩りを与えていますが、
味はというと、戸惑いました。甘い・・・
中国味噌の味でしょう。
それと胡麻味弱く、辛味はそこそこです。
不思議な味です。
挽肉炒めと中国漬物、雪菜？を中国味噌で炒めています。
麺は中細のちじれ、茹で具合は普通。
チンゲン菜の茹で具合も普通。
坦々麺の解釈が違うんでしょうね。

メニュー価格スープベース具
坦々麺800円＋消費税上湯ベースネギ、小松菜
挽肉炒め
チンゲン菜
中国漬物
赤ピメント
スープ麺麺の茹で具合
胡麻＋辣油＋中国味噌中細ちじれ普通

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船橋ラーメン横丁

船橋シャポーにラーメン横丁が2004年11月29日に開店しました。
元々船橋には、地元の店が多く、むつみ屋とFC店くらいしかなかったのですが、
この有名店3店舗の集団？出店は結構インパクトがあります。

出店したのは六角家、ちばき屋、青葉と有名店ばかり、
他にも餃子の店、たこ焼きの店もあります。
場所は、シャポーの中をくねくねと西船橋方面へ歩くと
右手に3店舗、六角家、ちばき屋、青葉の順番で
並んでいます。反対側には餃子の店とたこ焼きの店があります。
営業時間は11：00〜24：00、ですが麺切れ、スープ切れで閉店です。

ちなみに、京成の津田沼側踏み切りのそばに「ラーメン横丁」という店があります。
これって商標の問題はないのでしょうか？

この船橋ラーメン横丁ができてから、快速ホームの東京よりが、豚骨臭くて・・
六角家ですかね。
まともに作ってるってことなんですが。

2005/1/27
家内が青葉で食べたいというので21時ごろにやって来ました。
ちばきや、六角家には行列がありますが、
青葉にはありません。
しかも行列はせいぜい5人程度。

2006/12/10
ちばき屋が11月で閉店しました。
青葉などは10時半開店ですが、11時開店の店もあるんですね。
11時で青葉はほぼ満席でした。

ちばき屋（閉店）

葛西の有名店、お台場にも支店があります。

カテゴリー席数従業員数清潔度
和風系18席3名＋厨房3名開店したばかり
店内の印象総合印象その他のメニュー
普通☆☆☆☆☆
☆		ラーメンのみ

2004/11/30撮影
今日は飲み会の帰りに寄りました。
時間は10時頃でした。
既に青葉は売り切れ、ちばき屋は10人の行列。
六角家は5人ほど待っていました。
すごい人気です。
ちばき屋で、醤油味のワンタン麺800円の券を買いました。
既にちばき屋特製の味付け玉子は売り切れていました。
塩味もあるんですね。

席に案内され待っているとビールがでてきました。
頼んでないと話したところ、別のお客さんのでした。

開店したあとのせいかオペレーションに不手際が
感じられます。雲呑麺がでてくるか心配でした。

見ていると、接客の指揮に当たるボスが
葛西本店の店長でしょうか？不機嫌そうに見えます。
高架下のために柱があり、なおかつ狭い。
そのために、結構、変わった感じにカウンターと調理場があります。
まだ慣れていないのでしょう。
さて、これがワンタン麺です。
スープはさほど特徴が出ていないように感じます。
濃くはあるのですが。なにか物足りない味です。
和風醤油なんですが、貝 和風のところに主張が乏しいと思います。
隣は青葉ですし。
麺は細麺のちじれ強い。茹で具合は普通。
柔らかくはないです。個人的な好みでいうと、
香港のあのゴワとした麺もあるもいいな！
雲呑は、日本の雲呑ですね。個数は6個。
餡のボリュームは小指の爪先程度。
つるりと喉越しはいいです。
箸で摘んでも、千切れはしません。
チャーシューはやや厚めで、柔らかい。
そこそこには美味しいのですが、
少々物足りないとも思います。
それはメンマの味は物足りません。

メニュー価格スープベース具
ワンタン麺800円豚骨、鶏がら、海産物ベース雲呑、海苔、貝割れ菜
メンマ、チャーシュー
スープ麺麺の茹で具合
醤油細麺ややちじれ強い普通

そこそこには美味しいと思いますが、
悪く言えば個性、主張は弱い、メリハリに欠ける
よく言えば優等生、中庸の道を歩むバランスのいい一杯。
青葉と六角家にはさまれ、行列の長さを見ていると苦戦がわかります。
店のオペレーションにも粗さが見受けられますし。
今度は美味しいといわれる味付玉子を食べてみます。

くにがみ屋

ちばき屋の後に開店した鮪の頭で出汁をとる東京西部のくにがみ屋が進出しました。
2006/12/10訪問
煮玉子ラーメン800円の食券を買い、待つことしばし。
結構みなさん、食べに来ますね。
直ぐに、ほぼ満席になりました。

カテゴリー席数従業員数清潔度
和風系18席2名＋厨房5名開店したばかり
店内の印象総合印象その他のメニュー
普通☆☆☆☆☆
☆☆		ラーメンと丼のみ

器は面白いですね。
下に膨らみがあります。
よくあるのは上げ底なんですが、その逆です。
そのせいか、ちょっとスープが少ないかなと初めは思います。
スープは一口飲むと、鮪ねえ？と思います。
あっさりした割には濃くもあります。
麺はしこっとした歯ざわりの中細ちじれ、茹で具合は良好。
見ていると、バーナーでチャーシュー炙っていましたが、
炙った割には、脂の香りはしませんね。
チャーシューは箸で摘むと崩れます。
ちょっと柔らかすぎ、食べた気がしません。
初め、鮪のチャーシューかい？と思いました。
チャーシューの味付けは普通です。
メンマの味付けは物足りません。
煮玉子は半熟なんですが、トロっとしてません。
小松菜の苦味がいいですね。

メニュー価格スープベース具
煮玉子ラーメン800円800円豚骨、鶏がら、鮪の頭煮玉子
メンマ、チャーシュー
スープ麺麺の茹で具合
醤油中細ちじれ良好！

魚粉が振りかけられていて、これは近所に無限大と似ています。
でも、舌触りが気になります。
ちょっとびっくりするのは、食べた後しばらくして、
ああ、鮪の味だよ、と口の中に残りますね。
個性と主張があって、面白いし、まあ美味しいと思います。

開店のお祝いを見ていると九重部屋の千代大海や久保田利伸もありました。

中華そば　青葉

中野のWスープで有名な店。新宿御苑などに支店があります。
ラーメン横丁では一番西の端にあり、冬は行列を待つには寒いところです。
ですが皆さん行列しますね、我慢しますね。

カテゴリー席数従業員数清潔度
こだわり系22席1名＋厨房8名開店したばかり
店内の印象総合印象その他のメニュー
普通☆☆☆☆☆
☆		ラーメンとつけ麺のみ

2004/12/01撮影
21時ごろに来ました。この時間で20人の行列。
まず券を買います。並んでいると、前にいた男性の友人が来て、
割り込みます。券も後から買ってきた模様。
これって香港や台北でよく見るやり方、アジアンスタイルです。
すいませんの一言もない。衣食住足りて礼節を知ると言いますが、
これじゃあねえ。

外から見ていると丁寧に作っています。
1回に丼6脚しか出さないんですね。
接客も丁寧です。
二人連れで食べて、一人が食べ終わって待っていても、
食べ終わった丼は下げません。
でも並んでいる方からすると、ちょっとねえと思います。
これが特製中華そば。全ての具が載っています。
さてスープを一口飲むと、アレ？新宿御苑の店に比べて、
物足りないかなあというのが本音。
香りもさほどしない気がします。
麺は中細ややちじれ、茹で具合は普通。
チャーシューは厚め、味付けは普通。
メンマも同じ。
味付玉子は半熟ではあるもの、味付けは普通。
スープを飲み終わると底に粗挽きの胡椒があり、
これが舌をピリっとさせてくれます。

メニュー価格スープベース具
特製中華そば800円豚骨、鶏がら、海産物ベース海苔、チャーシュー
メンマ、葱
ナルト、味付玉子
スープ麺麺の茹で具合
醤油中細ややちじれ普通

丁寧な造りではあるものの、味は少々物足りなく感じます。
店員さんの動きを見ていても、ぎこちなさを感じます。
落ち着いた頃にもう一度食べてみるのがいいと思います。
接客姿勢は非常にいい印象です。

2005/1/27
家内が青葉で食べたいというので21時ごろにやって来ました。
ちばきや、六角家には行列がありますが、
青葉にはありません。
驚きです。完全に一ヶ月前と逆転しています。
家内と一緒に「特製中華そば」850円を注文しました。
限定の高菜めしもあるようです。
さて、この一杯、スープがぬるい。寒いのだから熱いスープでないと・・・
香りも前と同じであまり感じません。
味も前より薄くなり、パンチがありません。
行列がないのはこのせいでしょう。

六角家

横浜家系の有名店。
カテゴリー席数従業員数清潔度
横浜家系23席1名＋厨房3名開店したばかり
店内の印象総合印象その他のメニュー
普通☆☆☆☆☆
☆		ご飯とキャベチャーのみ
2004/12/3撮影
22時ごろに来ました。すでに青葉の前には人はいませんが、
暖簾はかかっていました。ちばき屋は3人。
ここは20人！青葉が終わるとこっちの行列が長くなるんですね。
でもこの20人のほかに店内には7脚待つ椅子があります。
つまり27人ということです。
しかも案内のにいちゃんがうるさい！
注文（脂の濃さ、麺のかたさまで）を暗記していて、それを大声で伝えます。
これがうるさいこと。
でも、セルフサービスの水のコップがなかったりするのです・・・
店内を見ていると、3,4つ空席があります。
ところが案内はしません。
つまり、作るキャパシティを考え、調整しています。
待つほうからすると、ちょっとねえという感は拭えません。
10杯程度を一気に作るのです。
これは横浜の吉村家と同じ方式ですね。
やっぱり、並んでいる方からすると空席は見たくないです。

このサイズは普通ですが、海苔増量を頼むとこんなビジュアルになります。
この時は海苔をご飯の載せかえてから食べました。
海苔増量はサイズを中か大にしたほうがいいですね。
スープは家系にしてはあっさりしています。中島家のような感じです。
さほど醤油の味が突出しているわけではなく、
そこそこに濃くもありますし。
これに擦り生姜をいれたのですが、生姜の味が立ってしまうほどでした。
麺は平打ちストレートでやや短い？茹で具合は普通でしたが。
見ていると、ここは平ざるでとりわけるんですね。
チャーシューの味付けは普通。個人的に物足りません。
味付玉子は濃い目の味で、これはうれしい！
この味付玉子だけが、大人しい味のスープとあいますね。

メニュー価格スープベース具
海苔玉子のせ+ライス800円＋100円豚骨、鶏がらほうれん草、海苔
味付玉子、葱
チャーシュー
スープ麺麺の茹で具合
豚骨醤油平打ちストレート
やや短い		普通

作るところや接客をみていると手馴れているなあというのが正直な感想です。
これは他の二店に比べると、違いますね。席数に比べ、人員も少ないですし。

ちょっと気になるのはボリューム。
600円でこのサイズは少々お高く感じますね。他の二店に比べても、そう感じます。

翌日、行きつけのかいざんへ行きました。
パンチのあるスープ、値段に対するボリューム。やはりかいざんのほうが満足度が違います。
「かいざん」か「六角家」かを選べと言われたら今のところは迷わず「かいざん」を選びますね。

らーめん匠屋船橋店

新小岩にある塩ラーメンで有名な匠屋の支店です。
以前、新小岩の本店は行ったことがありますが、
雰囲気が馴染めなかった。店主が従業員に怒るのがイヤでした。
美味しさの反面、後味の悪さが印象に残りました。
この店、前は餃子屋でしたが撤退し、この匠屋が出店しました。
やはり北側にある、六角家、青葉に比べると調理場は狭いようです。
カウンター席が通路にはみ出しているのは見えるのはちょっと気になります。

カテゴリー席数従業員数清潔度
こだわり系15席厨房4名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
普通☆☆☆☆☆
☆		麺のみ

2005/11/3撮影
3時ごろですが、半分くらい空席でした。
元祖梅塩らーめん+味付玉子800円の食券を買いました。
ここって醤油もあるんですね・・・
新小岩には醤油ありましたっけ？
少し鶏の香りがしますが、きついほどではなく、
仄かに香ります。
さて、塩味ですが、平坦に感じます。
滋味、ふくらみがないというか？
かといってしょっぱくもない、塩の主張が物足りません。
でも梅を溶かすと、さっぱりした感じになり、
これはいいですね。
麺は中細ややちじれ、茹で具合は普通。
チャーシューは2枚。薄く、すこし脂の旨みを感じますが
味付けは心持物足りません。
若布が細かく刻んでありました、これは刻みすぎ。
メンマの味付けは物足りません。
歯応えは普通。
味付玉子は黄身がトロっとしていますが、形がいびつ。
パックに押し込まれていたせいでしょうか？

メニュー価格スープベース具
元祖梅塩らーめん+味付玉子800円豚骨、鶏がら、海産物ベース若布、チャーシュー
メンマ、葱
味付玉子
スープ麺麺の茹で具合
塩中細ややちじれ普通

新小岩に比べると、穏やかな感じの店です。
ここはうれしいものの、味の方は普通より少し上。
今後に期待というところでしょうか？

2007/5/21訪問
家内と一緒に来ました。
このごろは行列ないですね。青葉で少し待つ感じです。
ほとんどがすんなり、座れます。

家内は、梅塩らーめんに海苔と味付玉子をトッピング、
私は味噌と味付玉子にトッピング、と小ライスの券を買いました。

塩+海苔+味玉 味噌+味玉

うーん、味噌ねえ、このちじれの細麺とはあいませんね。
味噌の主張もそれなりに感じますが、
味噌が勝っているように思えます。
麺の茹で具合は普通です。
チャーシューは2枚。豚肉の旨みを感じますが
味付けは物足りません。
メンマの味付けは物足りません。
味付玉子の味付けは心持物足りませんが、
トロリとした半熟は好きです。麺に絡めると美味しい！

浪速餃子庵　包包（閉店）

ラーメン横丁にある餃子の専門店。池袋の餃子スタジアムにも店があります。
この餃子は600円、他にも道頓堀餃子！しそ餃子があります。
店のなかでも餃子が食べられますし、餃子の持ち帰りもできます。
ちなみにこの餃子600円は持ち帰りです。

サイズは中の小。
焼き具合はよく、皮は薄い割りに歯ざわりに特徴があります。
微かに弾力を感じます。
餡のボリュームは物足りません。
肉汁はなく、餡の刻み具合は普通。肉の割合は少なく感じます。
秀逸なのはタレ、味噌ダレなんですが、この味は表現に困りますが、
美味しい。多分普通の醤油とお酢、辣油のタレなら普通の餃子ですが、
このタレと食べると美味しく感じます。
計算された餃子なのかもしれません。

メニュー価格＆個数大きさ
餃子600円／16個中の小
皮焼き具合餡肉汁評価
歯ざわりに特徴があり普通刻み具合は普通
少し肉の割合が少ない		ほとんどない☆☆☆＋☆半分
冷めたのを電子レンジで温めました。
ちょっと感激がありませんね。
焼きたてを食べると美味しいかもしれません。

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東武

西武に比べると、地下の食料品は東武の方が活気があります。

ちゃんぽん　栄華

店名はちゃんぽんですが、醤油と味噌味のラーメンと雲呑麺があります。
家内と一緒にきました。
午前10時〜午後8時30分（日曜日は午後7時30分まで）
ランチ時はちゃんぽんが900円→750円、でしたが、土曜日は900円でした。
東武のカードがあれば、ポイントが付くようです。

カテゴリー席数従業員数清潔度
日本系17席以上厨房4名良好
店内の印象総合印象その他のメニュー
普通のデパ地下食堂☆☆☆☆☆
☆+☆半分		麺類のみ

2007/6/16訪問
家内はチャンポン900円、私はワンタンメン750円を注文しました。
ラーメンが700円ですから、ワンタンメン750円は安い！

ワンタンメン750円 ちゃんぽん900円

スープからは、微かに生姜の味わいを感じます。
透明度はそれほどですが、濃くもそれなりで、醤油も強すぎることはありません。
あっさりとした味わいは好きです。
麺は平打ちで、ややちじれ。茹で具合は普通です。
でも、家内のチャンポンの麺はちょっと柔らかいので、？でした。
ワンタンは9個？皮が大きく、餡は平たい、サイズ的には、小指の先程度です。
ワンタンの餡はごま油の香りがします。
でも通常のラーメンの50円増しなら、これって文句は言えません。
皮の茹で具合も、千切れるほどではなく、悪くないです。
喉ごしの感覚も、ツルリとしています。
ワカメやメンマの量も多いんです。
メンマの味付けは物足りません。チャーシューはありません。

家内のちゃんぽんのスープ、しっかり白濁しています。
デパ地下で、豚骨のスープは仕込めないでしょうから、
多分に出来合いではないかと思います。
でもしっかり野菜や具と煮込んでいました。

メニュー価格スープベース具
ワンタンメン750円鶏ガラベース雲呑、メンマ
ネギ、ワカメ、ナルト
スープ麺麺の茹で具合
醤油平打ちややちじれ普通

デパ地下での、お得なワンタンメンというところでしょうか？
東武船橋店開店以来、親しまれてきた味だそうです。
ここは船橋駅南口にある榮華光の関連なんですしょうか？
厨房の感じではそう感じませんが・・・

2008/8/17訪問
家内はチャンポン900円、私はみそワンタンメン750円を注文しました。

ちゃんぽん900円 みそワンタンメン750円

ワンタンメンにはチャーシューが付かないんです。
それゆえに50円高か・・・
もやしやワカメは多いんですけどねえ。
味噌味はちょっと主張に欠けるように思えます。
麺は中細ややちじれ、茹で具合は普通。

好餃子

東武船橋の地下、食料品街にある、お持ち帰り餃子のチェーン店。
しかも手作り！夕方はこの店だけ行列があります。従業員は3名。
一名は餃子を作り、一人は焼いて、もう一人は販売と手いっぱいです。
行列のおばさんからは不満の声が聞こえます。
餃子6個330円、しそ餃子6個495円。
餡はかなり細かく刻んであるように見えますが、
肉の歯ごたえが豊かです。
皮はモチっとした感があります。
肉が多いので、ここはうれしい。
特にしそ餃子はあっさりとした香りがいいです。
ぎょうざっ子10個400円もあるのですが、
こちらはやや人気薄です。

東武のぶっさん

2002年8月「栃木・福島物産展」
11時頃で10人の行列でした。
11時40分頃ではすでに30人の行列でした。
このような催事、極めておばさん、おばあちゃん率が高い。
逆に独身風は肩身が狭い・・・

宇都宮餃子 みんみん

宇都宮餃子では有名な店。チラシを見たときには、少し興奮。
「おお池袋までいかなくてもいい！」と・・・
ちなみに、「みんみん」は船橋東武にしか出さないそうです。
餃子定食は6個のが320円。
12個のが540円。
6個は220円でした。
値段は安いですよね。
皮はやや柔かく、焼き具合は
羽根付のタイプですから、パリっと感はあるのですが、
本体の焼き具合には、物足りません。
肉汁は少し感じます。
餡の刻み具合は好み、肉の割合はやや低いが、
ここは好みの範疇です。
餡のボリュームに少し、不満はあります。
皮に一部、アクっぽいのが付いてました。
冷凍では？

メニュー価格＆個数大きさ
餃子定食320円／6個中
皮焼き具合餡肉汁評価
やや柔かいやや物足りません肉の割合がやや少ない
刻み具合は良好		ありました☆☆☆

催事ですから、仕方ないかも。
本店とは雲泥の差かもしれません。
餃子定食にスープがないのは、すこし困った。

喜多方老麺 まるや

みんみんの餃子では足りないので、
注文しました。ラーメン650円。
スープは鶏の香りがします。
化学調味料が入っていると思います。
醤油の味自体はよさそうです。主張あります。
麺は幅広麺ちじれでやや厚い、茹で具合はやや柔らかい。
底に一部歯応えのいい部分もあったので、
茹でムラがあります。
何せほとんど満席で、ラーメンは出てくるのも遅い。
メンマの味付けにもムラがあり、薄いところと、
好みの味が感じました。
チャーシューは小振りが3枚ですが、やや脂っぽい。
まあ、旨みは感じるのですが。

メニュー価格スープベース具
ラーメン650円鶏ガラネギ、チャーシュー
ナルト、メンマ
スープ麺麺の茹で具合評価
醤油幅広麺ちじれ
やや厚い		やや柔かい☆☆☆☆☆
業務用の「五十嵐の喜多方ラーメン」の箱が、裏手に、
高く積まれていました・・・
納得の味です。

函館　麺厨房あじさい（催事）

2004年10月「北海道物産展」
塩ラーメンで有名な函館のあじさい。ここが催事にやってきました。
これは行かねばなりますまい！
14時頃で6人の行列でした。
台風なのに、家族連れが多い。子供が結構多い。
逆に独身風はラヲタ風で肩身が狭い・・・
スープは醤油と塩があります。
チャーシュー麺が1000円、背脂ラーメン？円。
但し、イカ墨！のスープがあります。
函館は塩でしょうということで、塩ラーメン630円の券を買いました。
厨房には4人居ました。全てすみれのTシャツを着ていましたし、
タレを入れる器にも「すみれ」と書いてありました。
ツアーチームなんですね。
さすがに透明度は凄いですね。
塩の主張も程よく、但し塩味自体に滋味がないと思います。
塩だから、濃い目の濃くよりは、
塩味の丸みというか？
滋味が欲しい。悪く言えば平板のような味。
麺はやや細めの中細ややちじれ、茹で具合は普通。
チャーシューは3枚！柔らかいものの、
味付けは物足りません。
それはメンマも同じ。
繊細な塩味のスープを活かす為に、
味付けを抑えているとしたら、
ちょっと違うんじゃないの？というのが正直な感想です。

メニュー価格スープベース具
塩ラーメン630円鶏ガラネギ、チャーシュー
メンマ
スープ麺麺の茹で具合評価
塩やや細めの中細ややちじれ普通☆☆☆☆☆
☆

この「あじさい」はお土産もあります。
もしかして、それが出されているのでは？

札幌　純連（催事）

2005年3〜4月「北海道物産展」30回だそうです。
今回は札幌で有名な純連が催事にやってきました。
昨年9月に北海道へ行った時は、行けませんでした。
これは食べずにはおられますまい！
16時頃で15人ほどの行列でした。
行列の長さによってかかる時間が壁に貼られていました。
並んだ場所は30分弱でしたが、実質は12分でした。
純連には塩、醤油、味噌がありましたどれも840円。
市井のラーメンに比べれば、少々高いと思います。
純連は博多にも支店があります。
HPの味噌ラーメンとビジュアルは似ています。
でも食べてみないとわからないのが表面の油、
油膜と表現してもおかしくない！
これが熱を放散させないので、
スープと麺が熱い！やけどしそうなほど熱い！
スープの濃くというよりは、
味噌の味がガツンと来ます！
よくある野菜の甘みは弱いです。
でも丼の底には玉葱ともやしが沈んでました。
炒めてエキスを出しているですね。
これほど味噌味が強いのも初めてです。
黄色が強い中細ちじれの強い麺が、
このスープにあいます。
麺は黄色が強い中細ちじれ、茹で具合は良好！
さいころ状のチャーシューは脂が染みて、美味しい。
メンマの味付けも好みの濃さです。

メニュー価格スープベース具
味噌ラーメン840円豚骨+鶏ガラネギ、チャーシュー
メンマ
スープ麺麺の茹で具合評価
味噌麺は黄色が強い中細ちじれ良好☆☆☆☆☆
☆☆

スープ、麺、チャーシュー、メンマと十分美味しいのです。
全ての食材を美味しくする技術は凄いと思います。まさにフルパワーの味。
ただその組み合わせが単純、全ての味が単純な足し算。
ですから、食べ進むにつれ、
だんだんと味噌味が辛いなあと思い始め、疲れますね・・
スープ、麺、チャーシュー、メンマの組み合わせにバランスがあればと思います。
ただしこれは船橋の気候のせいもあるかもしれません。
雪の札幌なら違う評価になるかもしれませんね。

文春の「CREA　eats」では見えないほど小さな生姜が添えられていましたが、
ここではなかった気がします。手抜きかも。

横浜中華街展　2006年1月

船橋から横浜中華街までは、車で速ければ30分ほどです。 船橋で、なぜ横浜中華街展と思いました。
でも客層をみていると、年配の方ばかりです。
中華街大通りの混雑を考えると、近くで味わえる中国の味なんですね。
二胡の演奏なんて、みなさん聞き入ってましたもの。

康華楼

牡丹園と康華楼が一緒になっていました。
牡丹園の二色炒飯、東坡肉と海老チリがのっていたそうです、
も食べてみたかったのですが、最終日の夕方にはありませんでした。

2006/1/3撮影
何を食べようとメニューを見ていると化粧のきつい痩せたおばさんが、
「美味しくないわよ〜〜〜、一口食べてまずいので残して出てきたわ〜〜〜〜」
と言います。

でも、家内と担々麺2つと餃子を注文。
辛味よく、胡麻味もよく。
山椒の味はしません。
でも麺の茹で具合も普通。
挽肉は茹でてますね。暖かい。
冷えてはいませんでした。
でも味付けは物足りません。
実はカレー担々麺や上担々麺、海老チリカレーがありました。
上担々麺は1260円！
カレー担々麺はあまり食指が動きませんでしたが、
これは正しかったようです・・・

メニュー価格スープベース具
担々麺840円上湯ベースほうれん草、ネギ
挽肉炒め
スープ麺麺の茹で具合
胡麻+辣油中細ややちじれ普通

肉汁はなく、餡の肉の割合や刻み具合も普通。
皮は普通。
焼き具合がちょっと甘い。
悲しいのは皮と餡の間に隙間があること。
サイズは例え小さくてもいいので
餡が詰まっている方がうれしい。
豊かですよね。
餃子は普通ですね。
これで480円はちょっと高いと思いますね。

メニュー価格＆個数大きさ
餃子480円？／5個中
皮焼き具合餡肉汁評価
やや柔かいやや物足りません肉の割合は普通
刻み具合も普通		なし☆☆☆

催事ですからと割り切れば、十分に美味しいと思いますが、
値段の割りには、ちょっとねえと思います。

おばさん、そんなに偏食だから、痩せているのだろう。
加えて、化粧が下手なせいか、きつい顔付きになってるよ、
と思いましたね・・・

その他

頂好食品：関帝廟通りにある中華菓子屋や緑苑や天仁茗茶も出展していました。
戦利品（点心編

牛肉餡餅
美味しいとは思うものの、
香港の唯一麺家と比べると、落ちますね。
豚足
慶龍と比べてしまうと味が物足りない。
結局味を付けてしまった。
豚耳も買ったのですが、これも柚子胡椒などで
食べるほど、味が物足りません。
餃子、終了間際のせいか、2パックで1500円
大きくてボリュームもありますが、
餡と皮の間の隙間が大きく、ここが残念。

戦利品（甜品編）

同發の甜品で、名前は？
餡はナッツでしたが、
外のパイがミルク味で美味しかったです。

同發の甜品で、名前は？
餅には夜来香と書いてあります。
クルミが餡に入っています。

これはなんだろう。
買ったときにメモができる状況ではなかったので・・・

芙蓉は黒餡。
伍仁はアーモンド、カシューナッツ、胡桃などのナッツが入っています。


ほとんど四日の朝の飲茶のなってしまいました。

緑苑で1260円均一の巖茶、金鎖匙を買いました。
ちなみに、あくる四日、本当の中華街へ行ってしまいました。

福岡物産展　2006年2月

八女茶が目的だったのですが、ほとんど、おばさんばかりで、
歳の割にはすさまじい物欲＆試食！
みなさん試食します・・・
店もばんばん「食べてみてください！」とあおります。
圧倒されます。
値段の方はいうと、ちょっと高くないか？と首を傾げます。
おばさんは食べては、買いの繰り返し。飛ぶように売れていきますもの！
ほとんど熱狂で、買ってますね。
物産展って儲かるんだ！というのが理解できます。

でも試食って、日本だけでしょう？アメリカでは見たことないし、
香港や台北でも見たことないですね。

1月の中華街展に比べると、すごい人出です。
やはり遠い土地の方が人気があるんですね。

すみの八女茶

出展していたのはここだけです。
ここもおばさんが飛ぶように1000円程度の煎茶を買っていきます。
試飲させてくれたものの、味はピンとは来ません。
まあ、仕方なく一番高いのは玉露と煎茶を買おうと思い、
お薦めはどちら？と尋ねると
「玉露ですね、いれ方は湯冷ましを使い、温度低めのお湯でいれます」
100ｇ2100円！50gは無いの？と尋ねると、100gしかないとのこと。
日本も100gではなく量り売りをして欲しいものです。
台北のABC　Teaの黄さんが聞いたら怒るよ、本当！

茶海を2つ使い、温度を下げて、この玉露をいれました。
甘い！
でもなんか、甘さが重いなあと思います。
それとも風邪のせいでしょうか？

おじさんは「煎茶は熱いお湯でも美味しい」とおばさんに説明していました。
おばさんでもまともに日本茶がいれられないんですね。
悲しいなあ・・・

どトンコツラーメン　魁龍

Crea　eatsにも紹介されています。
14時ごろでしたが、10人ほどの行列でした。
整理のおにいさんはうるさいし・・・
パンフレットや店のポスターをみると、
「人は馬鹿ほど愛される」とあります。

さて、馬鹿とアホ、たわけなど色々と日本人は使い分けをします。
関東ではミスをすると馬鹿。
でも関西でアホ。馬鹿を使うと喧嘩になる可能性があります。
中部地方ではたわけ、かな？
このパンフをみる分には、九州は馬鹿なんですね。

ちなみに新横浜ラーメン博物館にも魁龍は出店していました。
ビックリしたのは博多とばかり思っていましたが、
実は小倉が本店なんですね。
でも発祥の地は久留米です。

さて、物産展ではメニューは少ないのです。
ラーメン750円、味玉子入り850円だけです。
ワンタンメンが食べたかったものです。
ラーメン750円の食券を買ったのですが、
「お客さん！券を買うなら並んでください！」と怒られました。
知らなかったよお、列の最後尾へ並びました。
人数を聞かれて一人と答え、カンンターにしてください、と言うと、
「順番ですから」と答えます。
その前の一人の人はカウンターに座ってくれと誘導していたのに・・・
カウンターは空いていても、待たされました。
席に座り、テーブルを見ていると、紅生姜と胡麻擂りがあり、
生の大蒜を潰すものもテーブルにあります。
催事でも本格的なんですね。
豚骨の匂いも臭くはないですが、仄かにします。

本物 ポスター


豚骨の臭みを微かに感じますが、気になる程度ではありません。
スープは豚骨の味にしては、ちょっと塩けが強く感じました。
なんか豚骨以外のところで微かに重さを感じます。
麺は少し太めの細麺、茹で具合は普通。
メンマの味付けは普通。
チャーシューは角に切ってありました。
ポスターとは微妙に違いますね。
サイズが小さいので食べた気がしません。ちょっと損した気分。
チャーシュー自体の味わいがわかりにくいです。

メニュー価格スープベース具
ラーメン750円豚骨ベース博多ネギ、海苔
チャーシューこま切れ、メンマ
スープ麺麺の茹で具合
豚骨やや太めの細麺ストレート普通

Crea　eatsにも紹介されている魁龍ラーメン720円と、
このラーメン750円を比較すると、悲しくなります。
企業努力をして欲しいと思いますね。

宮城・山形物産展　2006年6月

相変わらず、混みますね・・・物産展は、
デパートの催事は儲かるのがわかります。
人手はあまりかかりませんし、場所貸しですから。

丹野園

宮城・山形はお茶ところではありませんから、
お茶の出店はないだろうと思っていたらありました。
聞くと、鹿児島県の知覧の契約農家に荒茶を作ってもらい、
山形で仕上げをするということです。
オリジナルの品種、アサツユを減農薬で作っているとのことです。
静岡のやぶきたに比べたら苦くないと言ってました。
確かに、熱湯でいれても、苦くないですね。
他にも山形特産の紅花を混ぜたお茶などを販売しています。
アサツユと玉露粉茶100g525円を買いました。
玉露粉茶、オバサンが茶葉そのまま舐めて、甘いからと言われました。
でも、がっかり玉露粉茶・・・調味料が入ってました。
袋を見てから、わかりました。
知ってたら、買わなかったのに・・・
そりゃあ、甘いはずだよ、調味料入り。

こってり味噌　ラーメン　大吉

この「大吉」は初出店だそうです。
夕方16時ごろなので空いていました。
看板はこってり味噌ですが、醤油もあります。
チャーシュー麺にしようかと迷いましたが、
こってり味噌ラーメン800円の食券を買いました。
待つことしばし、目の前に来た一杯を見て
これで800円はないだろうというビジュアルにびっくりしました。
サンプルはあったんですけどね。
チャーシュー麺950円すれば良かった。
まず、スープを一口。
ちょっと表面に脂を感じますね。
この脂が熱い！舌の感覚が麻痺するくらいです。
味噌にはちょっと唐辛子のチップが見えます。
ピリっと強烈には舌には感じませんが、
食べ進むにつれて、汗が出てきます。
味噌の主張は、強くはないですが、
よくある重さ（しょっぱさから来るのだろうか？）
はないので、これは好みです。
もやしと挽肉をスープで一緒に茹でて、
その出汁で味噌を割ってます。
メンマは歯応えがあります、
味付けはちょうどいいですね。

メニュー価格スープベース具
こってり味噌ラーメン800円豚骨ベース木耳、もやし、ネギ
玉葱、メンマ、挽肉
スープ麺麺の茹で具合
豚骨太麺ちじれ普通

仙台市　ラーメン　大吉でネットを調べると色々ありますね。
ここでの失敗はこってり味噌チャーシューでなかったことですね。
かなりチャーシューが美味しいようです。勘を信じればよかった。

脂+味噌=こってり味噌という式には単純ですが、
寒い地方のラーメンなんだ、と理解できます。

2006/6/4
どうしてもチャーシューが食べたくて、再度来ました。
こってり味噌チャーシュー麺950円の食券を買いました。
チャーシューは味が濃くて、
全体のバランスが良くなったと思いました。
メリハリがあると思います。
でも濃すぎるという人も
いるかもしれませんね。
チャーシューなしだと、
こんなにイメージの変わるラーメンは初めてです。
見たことはありませんが、
素顔の浜崎あゆみと ステージの浜崎あゆみ、みたい。

鹿児島物産展　2006年7月

休日の午前中は空いていますね。
でも物欲みなぎらせたおばさん達で結構混んでいます。
鹿児島といえば、さつま揚げ、それと知覧のお茶なんですが、
緑茶は結構あるので（しかも飲まないし・・・）、今回はパス。
気になたのは、錫細工の店がでていました。
でも茶缶が15000円くらいと高い。

黒豚餃子　ひい坊家

黒豚餃子300円を注文しました。
餃子は他に鶏豆腐餃子がありますが、鹿児島でしょう。黒豚餃子しかないですよ。
うーん、これで300円かいってボリュームです。
焼き具合はほどよく。
皮は隣同士くっついてしまい、破れます。
タレが面白い。
酢と香油？でも泡はないですし、
でも油のように感じます。
肉汁はないのですが、豚肉の甘さを感じます。
これって黒豚の甘み？
肉の割合はほどよく、刻み具合もいいですね。

メニュー価格＆個数大きさ
黒豚餃子300円／5個中
皮焼き具合餡肉汁評価
柔かいほどよく肉の割合はいい
刻み具合も普通		なし☆☆☆

ちょっとボリュームがないのが、面白くない。
薩摩なんだから、もっと大きくないと。

一軒目らうめん

この「一軒目らうめん」は初出店だそうです。
天梅天塩らぁめん 800円を注文しました。
スープを一口含むと、ちょっと胡椒が強すぎ。
魚介類系の香りも物足りません。
丸い感じの塩味はほどよく。
甘塩梅干を潰して、麺と絡めると美味しい。
梅干は甘塩で、スープの塩味と
ちょっと面白い組み合わせです。
じゃこ、紫蘇、岩海苔と具たくさんで面白い。
麺は細麺ややちじれ、茹で具合は普通。
チャーシューは、豚肉の旨みは感じますが、
個人的には厚さがもう少し欲しいかな。

メニュー価格スープベース具
天梅天塩らぁめん800円魚介類ベースチャーシュー、甘塩梅干
紫蘇、じゃこ、ネギ
岩海苔、カイワレ
スープ麺麺の茹で具合
塩細麺ややちじれ普通

個性と主張を感じる一杯です。
個人的には胡椒が強すぎるかなあと思いました。
器は大きく、の底には感謝！と書いてあります。
大きいのは器だけではなく、レンゲも。

北海道物産展　2006年10月

休日の午後・・・
物欲みなぎらせたおばさん達で混んでいます。
何買おうかと、店の前で考え始めるし、
エスカレータの出口では停まるし、
とみ川までは、まるで並ぶように立ち止まるし。

富良野市 とみ川

期間中毎日限定300食の石臼挽き中華そば850円は既に売り切れでした。
バラとろ醤油チャーシュー900円の食券を買いました。

味噌もあったのですが、近くの旭川は醤油が美味しいはず。
ここは醤油だろうなと思いました。
スープですが、仄かに甘い。
確かに醤油の主張もあり、
濃くは普通。
その他にとりだてて、美味しいと思うところがありません。
特徴が弱く感じます。
麺は長方形の切り口で中細ややちじれ、
茹で具合はちょっと柔らかめ。
チャーシューは、バラとろとあるだけあって
柔らかく、好みの味付けで、美味しいですが、
大きいのですが、個人的には厚さがもう少し欲しい。
味玉は多分、出来合い。
微妙に潰れていました。
メンマは小ぶりで味付けは物足りません。

メニュー価格スープベース具
バラとろ醤油チャーシュー900円豚骨+鶏ガラチャーシュー
味玉、メンマ、ネギ
スープ麺麺の茹で具合
醤油中細ややちじれちょっと柔らかめ

チャーシューの味とスープの味が喧嘩しない、でも麺が少し柔らかめ・・・
個性と主張がちょっと弱いなと感じる一杯です。
レンゲがステンレスで表面には打った後があります。
飲みにくいレンゲでしたね。

長崎物産展　2007年1月

土曜日の午後・・・おばあさん、おじいさん達でいっぱいでした。
手軽な長崎旅行なんですね。
それとも、試食で昼食の代わりにするんですかね。
でもなあ、店の入り口で
「不味い、これは長崎の印象悪くするは・・・」
なんてことは言うのをやめましょうよ。
これを聞いて行列並んでいた5人ほどが行列から離れましたし。
鼈甲細工や手描きの陶器、これはいいけど・・・高い！がありました。

蘇州林

長崎新地中華街にあります。長崎にも中華街あるんだ。
中国の福建省の料理がルーツで、中国からの留学生が、
野菜や魚介類をのせて、安くて栄養のあるちゃんぽんを作って食べたと
由来が書いてありました。
13時近いので、行列は15人程度。3、40分待ちと言われて、
行列をやめる人もいました。
食券を買った後、おばさん二人が、店の入り口で
「不味い、これは長崎の印象悪くするは・・・」
これを聞いて行列並んでいた5人ほどが行列から離れました。
結構、ここの物産展では聞くんですよ。こういう文句。
わざわざ、他人に伝えに来ますから。
おばさんは怖い・・・クチコミは怖い・・・

ちゃんぽん840円の食券を買いました。
食券売り場からは厨房が見えます。
中華のバーナーで炒め物をしていますね。
見ているとお姉さんの接客も浮き足立ってましたね。
メニューが多すぎでしょう。

本物 ポスター


比較してみると、ちょっとポスターとは違います。
明らかに、具は三分の一程度のボリュームです。
スープはそれなりの味です。 麺は茹で過ぎで柔らかく、湯切りが甘いので、少し匂いがします。
席にはちゃんぽんのポスターもあったりして・・

メニュー価格スープベース具
ちゃんぽん840円ベースチャーシュー
味玉、メンマ、ネギ
スープ麺麺の茹で具合
鶏ガラ中細ストレートちょっと柔らかめ

おばさんの言うのもわかります。が・・・言い過ぎ。

福岡物産展　2007年2月

意外と日曜日の夕方は空いています。
おばあさん、おじいさん達で、家にいるようです。
さつま揚げと高菜漬を買いました。

ふくちゃん

一日限定のチャーシューメンは夕方には終了していました。
このビジュアル、違います。
真っ白な豚骨スープではなく、ちょっと色ついています。
豚骨だけでなく、ちょっと醤油の味わいがうれしい。
反面、ちょっと関東にあわせてないか？
とも思ってしまいます。
麺はやや太めの細麺ほとんどストレート、茹で具合は普通。
ゴマや紅しょうがもありますし、
韮なんていれるんですね。少しびっくり。
しかも、生の大蒜もあります。
その場で絞ります、風味が変わりますね。
おいしい。チャーシューも2枚で、味わいは普通ですが、
食べている最中にお姉さんが、余った耳を
各テーブルに配ってました！
かなり得した気分です。

メニュー価格スープベース具
ラーメン650円豚骨チャーシュー
韮、ネギ、紅しょうが、木耳
スープ麺麺の茹で具合
豚骨醤油中細ややちじれ普通

あのふくちゃんのチェーン？と思いましたが、
650円という良心的な値段。
これはうれしい、催事は結構、高いのが多いので。

北海道物産展　2007年3月

日曜日の開店直後、しかも天気は雨、南風が強く、
傘をさすのもつらいのに、混んでます。
恐るべし、物産展の集客。
あまり、惹かれるようなものは無く、見るだけですね。
お目当てのらーめん屋は向日葵のはずが、出店していたのは武蔵でした。

北の武蔵

10時半の段階で4人ほどの行列です。
ほかには、濃い口醤油、味噌とあります。
醤油、塩、味噌を3種類あるところは、
経験則で、すべて美味しいことは無かったので、
ちょっと不安ですが、塩830円の食券を買いました。
結構催事は、造りが粗いことがありますが、
これは違いますね、うれしい。
まず、スープを一口。
少し塩味が強い、しょっぱいとまでは行きませんが。
麺は黄色みの強い中細ちじれ、茹で具合は良好ですね。
食券を買うレジで、麺の茹で時間で15分くらいかかることもあります。
麺の固さは調整可能と貼紙がありました。
おばさんが、柔らかくしてくださいと頼んでいました。
老人には固いと感じる歯応えなんでしょう。個人的には好みの歯応えです。
チャーシューは二枚、味付けは物足りませんが、
噛み締めると豚の旨みを感じます。
メンマの味付けは物足りません。
丼のそこに茹で挽肉が沈んでいました。
これはうれしい。

メニュー価格スープベース具
塩ラーメン830円豚骨・鶏ガラもやしと茹で挽肉
チャーシュー、メンマ
海苔、葱
スープ麺麺の茹で具合
塩中細ちじれ良好

このごろ、塩味を食べて思うのですが、
塩梅という通り、塩味は少し物足りないくらいが、
味のふくらみ、広がりを感じるのでないかと思います。
ちょっとここのは塩が多すぎかなあと個人的には思います。

北海道物産展　2007年10月

日曜の夕方でしたが、牛肉偽装や賞味期限偽装の白い恋人などのせいか、
空いているかなあとおもいきや、混んでました。
でもチーズやベーコンeyc、少々値が高いものの、現地に行くことを考えれば、
安いものです。

函館市宮原かまぼこというお店の北海道らしいすり身？揚げかまぼこが結構いけてました。

旭川　峰屋

夕方でしたが、結構混んでます。
家内は塩、私は醤油700円の食券を買いました。
窓口では「注文してから10〜15分ほどお待ちいただきます」と貼紙があります。
それほど、待ちませんでしたが、周りの人間観察をするくらいの時間は待ちました。

塩醤油


塩も醤油色はさほど変わりません。
塩はかき混ぜると色が薄くなりました。
なにか、こげた感じの匂いがします。
これはタレでしょうか？
ちょっと食欲が削がれる方もいるかもしれません。
スープの濃くはほどよく、醤油は仄かに醤油の味わいがありますが、
塩は、それらしい味わい皆無です。
麺は中細ややちじれ、茹で具合は柔らかい。
チャーシューの味付けは、好みです。2枚のってますが、薄い。
メンマの味付けは物足りません。

焦げた感じの匂いが全てでしょうか？
これが老舗峰屋かあ・・と思うと、ちょっと悲しい。
ちなみに、文藝春秋発刊の「ベストオブラーメン　ヌーボー」にも掲載されていますが、
ビジュアルは大きく違います。

福岡物産展　2008年2月

物産展は日曜の午後はねらい目ですが、土曜日の午前は一杯のようです。
八女茶などは買わず、高菜漬と餃子だけを買いました。

濃麻呂

1時過ぎのせいか、結構並んでいます。
普通のラーメン屋に比べると待ち時間が長いのです。
理由はおばさん達、子供連れが多いせいです。

ラーメン650円の食券を購入。
カウンター席に座って、待つことしばし。
まず、スープを一口。
豚骨というより、旨みの方が強く感じます。
豚骨の旨みというよりも化調かなあと思います。
麺は細麺ストレート、茹で具合はいいですね。
チャーシューは2枚ですが、薄いです、
でも脂の旨みはありますね。
味玉半分が入っていますが、味付けは物足りません。
紅生姜、胡麻、高菜漬は自由に乗せられますが、
高菜漬は辛くないので、初めからいれてもいいですね。
ネギは博多ネギではないです・・・
何故？

メニュー価格スープベース具
ラーメン650円豚骨チャーシュー、紅生姜、擦り胡麻
海苔、葱、木耳、高菜漬
スープ麺麺の茹で具合
塩中細ちじれ良好

濃麻呂は二子玉川に支店があります。

北海道物産展　2008年3月

物産展は日曜の午後はねらい目ですが、土曜日の午前は一杯のようです。
この日は、一番混んでる土曜日の午後14時頃に行きました。
結構空いていました。
20日の祭日からやっているせいでしょうか。

函館麺や　一文字

ラーメン788円の食券を購入。
カウンター席に座って、待つことしばし。
函館といえば、透明感のある塩味ですね。
スープを口に含むと、ふくらみはあるのですが、
塩の主張がちょっと物足りない感じです。
しかし、ここが難しいと思います。
しょっぱすぎると物足りの間の微妙なところなので。
麺はやや細めの中細麺ややちじれ、茹で具合は普通。
チャーシューは分厚く、柔らかく、味付けもいいです。
塩味のスープにあいます。
メンマの味付けもやや強めで美味しい。
歯応えもいいです。

メニュー価格スープベース具
塩ラーメン788円鳥ガラ+魚介類チャーシュー、メンマ
海苔、葱
スープ麺麺の茹で具合
塩やや細め中細ちじれ普通

塩ラーメンとしては、美味しいと思います。
具とスープのバランスはいいと思います。
メリハリを感じます。
個人的には、塩味のふくらみが欲しいところです。


丼の底には、コメントがありました。

長野・新潟物産展　2008年4月

新潟県長岡市の栃尾の油揚げを買ってきました。
現実には栃尾市の名物ですがこの店は長岡市にあります。

小林総本舗
で注文可能です。

この栃尾の油揚げ、
昔馬の売り買いを行った馬喰が、売買成立の証として酒を飲み、手づかみで油揚げを食べたのが始まりとか。
縁起物ですから、段々と大きくなって、こんなに大きくなったようです。

一枚一枚、串に刺して、油で揚げるため中央に穴があいているそうです。


納豆ネギと味噌ネギいりですが熱が通らないと美味しくない。
ネギ納豆よりはネギ味噌の方が美味しいかなと思います。

食べ応えはありますが、食感と味わいとしては、京都の揚げの勝ちかなあと思います。

宮城・山形物産展　2008年5月

食べたいものあります。

コゴミ


春の味です。

丹野の玉こんにゃく+メンマ


昔、春スキーに行った蔵王で食べました。美味しかった。

松澤蒲鉾店の仙台揚


お酒のつまみにいいですね。美味しい。

いろいろ、美味しいものを買いました。

社会人になって仙台転勤を命じられ、断って、会社を辞めたことを思い出しました。
仙台の人を仕事をしましたが、気持ちよかった。
こんな美味しいものがあるなら、行けばよかった。
自分の人生も変わっていたかもしれません。
こんな美味しいものを食べながらしんみりしました。

山大前　やまとや食堂

冷やしラーメン750円の食券を購入。
冷やし中華とは違いますが、よろしいですか？と確認がありました。
内心、「承知！」です。山形名物の冷やしラーメンが目的ですから！。
カウンター席に座って、待つことしばし。
キンキンに冷えてワケではなく、
心地よい冷え具合です。
透明感のあるスープで、 氷を入れて、味が無茶苦茶薄いわけでもなく、
程よい味わいです。
ちょっと甘みを感じますね。
麺はやや細めの中細麺ちじれ強く、茹で具合はいいですねえ。
但し、なんか短く感じます。
チャーシューは4枚！、柔らかく、味付けは醤油が強いと思います。
このスープにはあいます。
メンマの味付けは普通です。面白いのは蒲鉾。
胡瓜は冷やしの故でしょうか。

メニュー価格スープベース具
冷やしラーメン750円鳥ガラ+魚介類チャーシュー、メンマ
胡瓜、葱、蒲鉾
スープ麺麺の茹で具合
醤油やや細めの中細ちじれ強く良好

美味しいと思います。
食べ終わりの頃、スープの表面に白めに固まった小さい塊の脂が浮いていました。
結構絶妙な温度で出してくるんだと納得。
具とスープのバランスがいいんですね。


丼には、「おしょうしな」と書いてあります。
ありがとうの意味なんでしょうね。

福島・栃木物産展　2008年8月

宇都宮餃子 みんみん

毎日個数限定で販売していました。
冷凍ですが。12個で475円だったかな？


家で焼くと、それなりに肉汁もあり、美味しい！

喜多方老麺 まるや

前回は2002年、実に6年ぶりです。
ラーメン650円だったかな・・・
スープは鶏の香りがします。
これは前回と同じですが、ちょっと微かにいう感じです。
スープの味わいは、中庸の秀でしょうか？
醤油の味は美味しい。
麺は幅広麺ちじれでやや厚い、茹で具合は普通。
チャーシューは薄いのが3枚です。
味わいはやや醤油味が強めです。
メンマの味わいは物足りません。

メニュー価格スープベース具
ラーメン650円鶏ガラネギ、チャーシュー
ナルト、メンマ
スープ麺麺の茹で具合評価
醤油幅広麺ちじれ普通☆☆☆☆☆
☆+☆半分

ちょっと、ほんのりするというか、リラックスする味わいです。

佐野　中島製麺

佐野はラーメンで町おこしに成功しましたが、
佐野からはこの焼きそばがでていました。
375円！です。


結構、もちっとした歯応えの麺が美味しい。
ソースにもりんごなどを加え、凝っているようです。

ちなみに、群馬県の大田は焼きそばで町おこし中です。
なんと焼きそば屋の地図があり、焼きそば自慢のスナックまで載ってます。

佐野と大田に挟まれた足利はプライドの高い町ですから、
ラーメンや焼きそばで町おこしはしないようです。

北海道物産展　2009年3月

シルバーカーのおばちゃんやおじいさんなど、いろいろなお年寄りがきますねえ。
レジで話し込んだり、メニューの説明を求めたり・・・

江別市　らぁめん銀波露

14,5人の行列です。
並びながら、醤油にするか、味噌にするか迷っていました。
食べている人のをみると圧倒的に味噌のようです。
北海度だから味噌だが、安易な選択。
旭川なら醤油だが、江別ってどこだっけ？
しかもメニューにはパイコゥもあるんです。
排骨！と喜んでいました。
醤油のパイコゥ892円の食券を買いました。
スープはベタっと甘くはありませんが、甘い。
それと油っぽいかなと思いました。
パイコゥを食べてわかりました、この味つけなんだ。
排骨といえば、揚げた豚肉、衣に普通は味がついています。
これは野菜と炒めてあります。
そのタレの味なんです。
スープの濃くはいいんですけど。
麺は中細のちじれ強く、茹で具合は普通。
パイコゥは脂身多く、厚いものの、歯ごたえがあります。
おじいさんには辛いかも。
メンマの味付けはもの足りません。
胡麻が多量にふりかけてあります。

メニュー価格スープベース具
醤油パイコゥ麺892円豚骨+鶏ガラネギ、チャーシュー
ナルト、玉ねぎ、小松菜
スープ麺麺の茹で具合評価
醤油中細ちじれ強い普通☆☆☆☆☆
☆

パイコゥではない普通のにするべきだったかな。

北海道物産展　2009年10月

お年寄りが多い、補聴器をしているので、声が大きかったりします。
でも、みなさん、旅行をした気分になれるんでしょうね。
結構、混みあう人手でした。

石狩市　ラーメン信玄

20人ほどの行列でした20分くらい待ちましたか。
並びながら、醤油にするか、味噌にするか迷っていました。
石狩市なので、塩はありえません。
お土産でも塩はありませんし。
食べている人のをみると醤油、味噌、どっこいどっこいです。
北海度だから味噌は、安易な選択。
旭川なら醤油だが、江別ってどこだっけ？
こってり醤油800円の食券を買いました。
スープを一口飲みましたが、どこがこってりなんだろうか？
醤油はわかりますが、スープの濃くが今一つ。
深みを感じません。
麺は黄色味の強い中細のちじれ強く、茹で具合は普通。
チャーシューの味わいは、やや豚肉の脂身の旨みを感じます。
メンマの味付けはもの足りません。

メニュー価格スープベース具
こってり醤油ラーメン800円豚骨+鶏ガラもやし、たまねぎ、ネギ
チャーシュー、メンマ
スープ麺麺の茹で具合評価
醤油黄色味の強い中細ちじれ強い普通☆☆☆☆☆
☆

食べている人の醤油、味噌をみると、何か気になりました。
薄い？疑問は当たりました。

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西武

SEIBU地下 うどん金毘羅（閉店）

JR船橋駅南側にあるSEIBUの地下、いわゆるデパ地下にあるうどん屋。
でもその場で、製麺しています。つまり出来立てです。
でもこれはうどんだけのようです。
きつねうどんは薄目の関西風だし、これに摺り生姜の香りが、
うどんの名産、讃岐っぽさを感じさせます。
若鶏の団子の煮込みうどんという現代風のメニューもあります。
ここは隠れた名店です。

SEIBU地下 柿岡屋（閉店）

JR船橋駅南側にあるSEIBUの地下、いわゆるデパ地下にあるラーメン屋。
都内にある尾道ラーメンのチェーンです。
ラーメンだけでなく、餃子もあります。
カテゴリー席数従業員数清潔度
尾道系71名＋厨房2名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
普通☆☆☆☆色々あります
メニューにもミニラーメンと杏仁豆腐といったOL向けのメニューがあり、
結構デパ地下してます。

2003/9/14撮影
日曜日の午後14時過ぎに行きました。
簡単に座れます。
ここは前に寿司や、うどんの金毘羅といい、
そこそこに競争相手がいます。
寿司が580円、うどんが600円くらいですから。
それと老若男女とはいえお歳を召した方が多いと苦戦でしょう。
雲呑麺800円+消費税を注文。

スープの表面には背脂が見える割には、意外とさっぱりとしています。
煮干の味がしっかりしていて、でも突出しているわけではありません。
濃くもありますし。醤油の味もそれほど突出していません。
チャーシューの肩ロースは柔らかめで、やや味付けは弱く感じますが、
豚肉の旨みを感じます。
メンマの味付けはやや甘みがあって好みです。
雲呑は5個、ラーメンが650円なので、150円で5個、1個30円の計算になります。
この雲呑、生姜が少し感じますが、豚肉の旨みが心地いいです。
茹で具合もギリギリのところですし。
皮が薄いので、茹で過ぎると皮が千切れますし。
餡のボリュームがあるので、茹で具合が足らないと中に火が通りません。
麺は中細ややちじれ、茹で具合は普通。

メニュー価格スープベース具
雲呑麺800円豚+鶏ガラ+煮干+鰹ベース雲呑、チューシュー、メンマ、博多ネギ
スープ麺麺の茹で具合
醤油中細ややちじれ普通

尾道ラーメンと言えば、水道橋の「麺一筋」が結構好きですが、
ここもそこそこには美味しいと思います。
煮干系の味は好きなのですから。
メニューの裏にはこだわって作っていると書いてあります。
見ていると、オランダ製のラードの缶がありました。

丸餃子、にんにく餃子、一口餃子、しそ餃子のミックスで680円。
丸餃子は野菜が多く、一口餃子はピリっと辛く、
にんにく餃子はにんにくがタップリ、シソはあっさりしています。
それぞれ餡に工夫があります。刻み具合にも一工夫があります。
お土産にしたのですが、作り置きのパックから出してました。
メニュー価格＆個数大きさ
餃子セット小680円／10個色々
皮焼き具合餡肉汁評価
やや柔かいやや物足りません一工夫あり！ない☆☆☆
雲呑麺と餃子のお土産で1500円強。ちょっと高いがします。
餃子が少々割高に感じます。
ここSEIBUは結構美味しいものがあります。

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JRの南側

船橋FACEの「王記茶坊」

JR船橋駅前の船橋FACEという駅ビルの3階にあります。
オープンスペースになっており、日曜日の午後などは、
ここで中国茶を楽しむ女性でほぼ満席です。
餃子や小籠包などもありますから飲茶もできるわけです。
さて、お値段の方はというと、
凍頂烏龍茶が400円、1ポット。
18年もののポウレイ茶が1ポット320円と高くはないです。
この1ポットはコップで2杯分です。
しかも、ガラスのポットで茶漉し付き。この茶漉しが樹脂製です。
しか砂時計、100円ショップで売っている、で3分間待ちます。
この18年もののポウレイ茶、ポウレイの香りはします。熟茶にしては、
水色に透明感があります。茶葉の茎を千切ろうとすると、生茶独特の繊維も繋がってます。
茶葉自体の色は黒いものや茶色もありますから、
熟茶と生茶のブレンドかとも思いましたが、
生茶の10年以上ものかもしれませんね。
ちなみに凍頂烏龍茶は、結構茶葉が切れていて、粗い感じがしました。
他にも茶葉や茶器も販売していますが、茶器は少々高い感じがしますね。
多分、大可堂の系列でしょう。

船橋FACEのらーめん鶏坊や船橋店

JR船橋駅前の船橋FACEという駅ビルの地下1階にあります。
営業時間：11:30〜15:00,16:00〜22:00

カテゴリー席数従業員数清潔度
こだわり系11席？厨房2名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
普通のラーメン屋さん風☆☆☆☆☆
☆☆		ラーメン類とご飯類と杏仁豆腐

2007/11/22訪問
鶏坊塩ラーメン780円を注文。
店主の経歴が書いた紙が貼ってあります。
京王プラザホテル高松・・、四国から来たんだと感心しました。
鶏にしては濃厚な白湯スープです。
コラーゲンたっぷりとかかれていますね。
味わいは、いいと思います。
よくある豚骨よりは、あっさりした感じが好きです。
塩の滋味などはちょっと微かって感じです。
揚げ、なんだろう？玉葱しては小さいし・・・
麺は中細ややちじれ、茹で具合は普通。
レタスと貝割れはちょっとうるさいかなあと思います。
メンマはやや長めで、味付けはいいですね。美味しい。
鶏肉は、逆にほとんど味はありません。
トロリとした味玉がいいですね。
そこそこに味が滲みています。

メニュー価格スープベース具
鶏坊塩ラーメン780円鶏白湯ベースネギ、メンマ、鶏肉
レタス、貝割れ、味玉
スープ麺麺の茹で具合
塩中細ややちじれ普通

結構美味しいのと、鶏白湯というのが面白いかもしれません。
今度は醤油を試してみたいものです。

船橋FACEの桃龍門

JR船橋駅前の船橋FACEという駅ビルの2階にあります。
上海居酒屋 雀峰が閉店したために、こちらに開店しました。

カテゴリー席数従業員数清潔度
大陸系中華16席1名＋厨房2名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
フードコート☆☆☆☆☆色々あります

2008/8/25訪問
担々麺750円を注文。
胡麻味は物足りなく、辛味はまあまあ。
山椒、麻の味は皆無。
もやし、にんじん、辛肉味噌ネギ、小松菜がのってます。
スープは濃くを感じません。
挽肉炒めというか、肉味噌は冷えています。
味わいは普通です。
麺は中細やや縮れ 茹で具合は普通。

メニュー価格スープベース具
担々麺750円上湯ベースもやし、にんじん
辛肉味噌ネギ、小松菜
スープ麺麺の茹で具合
胡麻＋辣油中細ややちじれ普通

ボリュームもさほどないのです。
これで750円はないかあというのが正直な感想です。
前の立ち食いのときは350円だったので、それなりで満足できますが、
椅子つきでこの値段はないよなと思います。

ラーメン亭

船橋西武から京成船橋へ行く途中にある、
激安ラーメンショップ！
通称25（ニ−ゴー）ラーメン！
ラーメンが250円！理由は徹底した
コストダウンと省力化！
楊枝がありません。
スープを飲むレンゲもありません。
注文を受けると麺を湯通しするが、
これが機械で自動的に器に入れてしまう！
ラーメンとお金が交換というところも、最高！
お客さんにはおじいさんと高校生が多いのも特徴！
昔は250円ラーメンだけでしたが、
このごろはアブラーメン250円、
チャーシューメン500円、
半ライス100円、唐揚げ3個150円！
なんかもあります。
アッサムとは裏でつなっがっています。

ナルト、メンマ、チャーシュー、ワカメ、ネギ入り！
メンマの味付けがやや濃い目、麺はちょっと茹ですぎ。
スープを飲むレンゲがないので、器に口を直接付けるのは久しぶりでした。
昔を思い出します。

2000/04/28撮影
あぶらーめんを注文！
具は普通のラーメンと同じ！つゆと味付けが違うだけ。
ウーン、ちょっと酸っぱい！
普通の出汁のあるほうがいいと思う。

アッサム

船橋西武から京成船橋へ行く途中にある
激安カレーショップ！
ラーメン亭と厨房がつながっています。

カレー380円！これは安い！
唐揚げカレー530円もあり！
カレーとお金が交換というところは、
隣のラーメン亭と同じ！
おばさんの心遣いがうれしい店！
こ腹の空いた時にちょうどいいボリュームです。
ルーに見えるのが肉、やや大振りで2切れ入ってました。

2009/3/8訪問
カレー420円になってます。
前金制です。
この構造は食い逃げできますしねえ。
ごはんの量がほどよく、ルーも絶妙な量ですが、
追加50円でルー増量です。
ルーに見えるのが肉、やや小ぶりで1切れ入ってました。
以前より、値上がりということですねえ。

上海家庭料理　謝謝 船橋駅前南口店

JR船橋駅下車。船橋西武から京成船橋へ行く途中の横断歩道を渡り、
FACEの裏側へ向かい、右手にあります。
本町にあるのが本店。ほかにも新橋にも支店があります。
本店は一度、食べたことがあります。
船橋市本町1-4-8
11：00〜14：00、17：00〜00：00、LO23：00
年中無休、日祝〜23：00（LO22：00）

カテゴリー席数従業員数清潔度
上海系中華50席以上1名＋厨房4名？普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
普通の中華レストラン風☆☆☆☆☆
☆☆		色々あります

2006/5/13訪問
昼はセットのほかに、単品でも担々麺などを注文できます。
担々麺700円を注文しました。
厨房からは大きな声の中国語が聞こえます。
「ブロッコリ！」
そうかブロッコリは固有名詞だよな、と思いながら、待っていると、
「お願いします」「はい」という声。
担々麺できたなと思っていると来ました。

一口目、ちょっとお酢の香りと味がしましたが、
さほど強くはないです。
胡麻味はよく、好みの濃さです。
辛味もよく、但し山椒、麻の味は皆無です。
ちょっとしょっぱい気がしますね。
その分、味が重いようにも思えます。
麺は、中細ややちじれ、茹で具合は普通。
挽肉炒めは、作り置きです。冷えていました。
これは挽肉炒めというよりは、肉味噌ですね。
菜の花！がのってます。茹で具合はいいですね。

メニュー価格スープベース具
担々麺700円上湯ベースネギ、肉味噌、茹で菜の花
スープ麺麺の茹で具合
胡麻＋辣油中細ややちじれ普通

菜の花がちょっと新鮮。黄色い花がうれしい。
700円でこの味ならコストパフォーマンスはいいです。
バランスのいい担々麺です。美味しいと思いますね。

博多屋台　豚がんちゃん

JR船橋駅下車。船橋西武から京成船橋へ行く途中の横断歩道を渡り、
FACEの裏側へ向かい、謝謝の先、右手にあります。
船橋市本町1-4-7
11：00〜24：00　LO23:30　火曜定休

カテゴリー席数従業員数清潔度
博多系20席以上厨房2名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
居酒屋風☆☆☆☆☆
☆		夜は色々あります
昼はラーメンのみ？

2007/12/2訪問
のりらーめん730円と高菜ごはん180円を注文しました。
見ていると従業員さんは二人、しかも女性です。
少し小ぶりの丼です。
博多ラーメンらしく、替え玉のタレがあったりします。
胡麻と紅生姜はテーブルにありますが、高菜はないですね。
スープは豚骨+醤油ですねえ、まあ不味くはないですが、
博多ラーメンからちょっと関東風にインスパイアですか。
麺は、細麺ややちじれ、茹で具合は普通。
チャーシューの味付けはやや濃い目ですが、厚さが薄い。
でも、なにか出来合いの感じを受けますね。
それとメンマがあります。
博多ラーメンでは木耳では？と思います。
メンマの味付けは物足りません。
高菜ごはんの高菜を振りかけて、食べました。
のりではなく、高菜と明太子トッピングでした。

メニュー価格スープベース具
のりラーメン730円豚骨ベースネギ、チャーシュー、メンマ、海苔
スープ麺麺の茹で具合
豚骨醤油細麺ややちじれ普通

なにかチェーンの匂いがしますね・・・
高菜ごはん180円はちょっと高い気がしますし、丼もちょっと小さめだと思います。
飲んで、〆るときには重宝かもしれませんが、昼間はちょっと？でしょうか。

夕方近くになると、ラーメンと書かれた店の暖簾を縄暖簾換えるんですね。
餃子は夕方18時からです・・・

上海居酒屋 雀峰・桃龍門（閉店）

JR船橋駅を京成方面へ行き、
ときわ書店の門を左折、すぐ右手にあります。
北京点心 桃龍門という名前の店でもあります！
だから入り口のドアが二つあるのか？
中国から点心専門の調理師を招いているようで、
店先に点心の調理場があります。
深夜までやっているので、
はしごで寄ったことがあります。
そういう意味では酒も飲めて、
ラーメンも食べられ、つまみもあり、
深夜まで営業している店は重宝します。

カテゴリー席数従業員数清潔度店内の印象
あっさり系385名？☆居酒屋なんでちと暗い
スープ麺総合印象その他のメニュー
鶏ベース
醤油		細麺ややちぢれ☆☆☆☆☆色々あり

メニュー価格スープ具麺の茹で具合
上海ラーメン650円醤油ネギ、メンマ、海苔
チャーシュー
茎ワカメ、ほうれんそう
茹でタマゴ、カイワレ、油條
良好
スープは鶏脂と胡麻油が多めに浮いていました。
この風味は好きですが、この風味を活かすにはスープが熱くないと、よろしくないのでは？
具がたくさんのっているのはすごく嬉しい、油條（中国の揚げパン）ものってました。
チャーシューは煮豚なんですが、やや硬目なので、焼いたように感じます。
味付けはやや濃い目で、この味はすきです。
でも横浜中華街のまるた小屋には遠く及びません。
メンマの歯ごたえは柔らかいような、味付けはちと薄いかな。

餃子は手作りなんですが、焼き加減が・・・
焼きが足りない。
もっとパリっとや焼いてほしい。
肉汁はなし、歯ごたえもそこそこでしょうか？
肉が少ないような。
本当に点心専門の調理師がいるのか疑います。

 2002/1/10撮影
店の前を通ると、立ち食いそば屋が、桃龍門に替わっていました。
看板には坦坦メンの文字が・・・
早速入ってみました。
券売機で、坦坦メン350円を買い、
待ちながら見ていると、
窓口から作っているのが見えます。
調理場は、雀峰と繋がっているようです？
最後にタッパーに入った冷えた挽肉炒めを
のせて出来上がりでした。
スープは普通の醤油ラーメンです。
ちょっと醤油味が薄い？
濃くは物足りません。出来合いのスープでしょう。
挽肉炒めを溶かし込むと、辛味が滲み出ます。
でも、胡麻の味は皆無、
麻の味（山椒の味）も皆無です。
麺は、中細のややちじれ、
茹で具合はちょっと柔かい。
挽肉炒めに辛味が付いているのが唯一担々麺らしい。
ワカメのトッピングは時々ありますが、
白キクラゲは初めてです。
コリっとした歯応えはいいのですが、味付けは無し。
個性豊かな担々麺ではあります。

メニュー価格スープベース具
坦々メン350円上湯ベース？ワカメ、白キクラゲ
挽肉炒め
スープ麺麺の茹で具合
醤油中細ややちじれやや柔かい

2004/1/12
桃龍門は閉店して、FACEの2階で点心の販売店になってしまいました。

ラーメン横丁（閉店）

名前からしてチェーン店かと思いました。
JR船橋から京成船橋の方へ歩き、ときわ書店の角を左折。
甘辛やを通り過ぎて、次の角を右折、踏み切り手前、
左手にあります。
月〜金曜は11:30〜14:30、17:00〜03:00
土日は11:30〜15:00、16:00〜01:00
厨房を見ていると、老酒の瓶が置いてあります。
中国の方で御夫婦の模様です。

カテゴリー席数従業員数清潔度
さっぱり系142名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
普通☆☆☆☆☆
☆☆		餃子とご飯、麺類のみ

2001/01/13撮影
坦々麺で注文。800円也！
実は期待していなかったのですが、
出てきた坦々麺をみてビックリ！
胡麻の風味は薄いものの、胡麻の味は濃厚です。
但し、やや辛味に欠けます。麻の味（山椒の味）は皆無です。
塩、醤油、味噌ラーメンを供しているので、
スープの濃くはやや物足りません。
麺は中細ややちじれ。
挽肉炒めは暖かかった！。これはうれしい。
でも味付けはほんのちょっと薄い。
チンゲン菜が茹で過ぎなので、ちょっと苦かった。
いいところや目に付くところはあるものの、
胡麻の味が濃厚なのは、うれしい！美味しい！

メニュー価格スープベース具
坦々麺800円鶏＋豚骨ベースネギ、挽肉炒め
チンゲン菜
スープ麺麺の茹で具合
胡麻ペースト＋辣油中細ややちじれ良好

↑先頭へ

京成の南側

成都麻婆豆腐と担々麺の店　蔓山（移転）

京成船橋駅下車、南側に下りて、線路沿いに東京方面へ向かうと
左手、角にあります。
隣はらーめん　さのや・・
2階にも中華料理屋があります。
自信の程があります。
成都麻婆豆腐と担々麺の店。
11：00〜15：00（LO14:30）　17：00〜22：30（LO22:00）

カテゴリー席数従業員数清潔度
四川系162名+厨房1名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
中華料理店☆☆☆☆☆
☆☆		いろいろあります。

2009/9/6訪問
普通の担々麺と汁なしで迷った末に、
汁なし担々麺800円の定食を注文。

かき混ぜる前かき混ぜた後


挽肉炒めは冷えていますが
熱い麺と混ぜると食べごろになります。
辣油、山椒、ピーナッツ。
松の実ではない。
山椒が、ピリっとするのの、大人しい。
麺は中細ややちじれ、茹で具合は普通。
食べ進むと汗が出ますね。
辣油は自家製かも、辛さにしつっこさがないですし。
適度な辛さなんです。でも胡麻味、芝麻醤がもうちょっとほしい。
残ったタレをご飯にかけると美味い。
ご飯の量は多く、しかもお代わりできます！

メニュー価格スープベース具
汁なし担々麺800円-挽肉炒め、ピーナッツ
小松菜、葱
スープ麺麺の茹で具合
-中細ややちじれ普通

ご飯お代わりは、麻婆豆腐にはうれしい。
後、汁なしはスープ付だともっとうれしいかも。
スープ割りなんて・・・
食べ終わると、お茶がでてきます。
多分杜仲茶、これはうれしい。
四川はお茶のOEM産地ですが、竹葉青とかあるともっとうれしいな。

2009/9/21訪問
友人達と食事&飲みにやってきました。

茹で豚肉の辛味和え辣油


茹で豚肉の辛味和え、雲？肉だったかな、これは香辛料が利いて美味しい。
香辛料の使い方と辛味、醤油のバランスがいいです。

水餃子450円麻婆豆腐


水餃子450円で10個だが、ちょっと小さい。胡麻のタレが少し甘い。
お約束の麻婆豆腐、ビリっと山椒が利いていて美味しい。

ザーサイ牛肉と唐辛子炒め物


ザーサイはちょっとしょっぱい。牛肉と唐辛子炒めは秀逸。
唐辛子が生のようで、初めての食感。
唐辛子がちょっと酸っぱくて、新鮮な味に感じます。さほど辛くありません。

汁なし担々麺
和える前		汁なし担々麺
和えた後


野菜炒め担々麺


野菜炒めもいい味わいです。
担々麺はちょっとしょっぱい。

？炒飯


これに中ジョッキ4杯と甕出し紹興酒のデカンター1本で12000円でした。
安い、美味いの蔓山です。

上海麻辣湯

JR船橋駅・京成船橋駅から、R14へ向かい、
高層マンションの南側にある仲見世通りの手前にあります。
東魁樓の新業態店です。
慶龍のサッチーに教えてもらいました。
サッチーも美味しいとほめていました。

カテゴリー席数従業員数清潔度
大陸系11？1名+厨房2名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
普通のラーメン専門店☆☆☆☆☆
☆☆		ご飯、麺類のみ

2008/11/30訪問
店に入ると、香港の茶餐應の匂いがします。
いろいろな食材で煮込んでいるようです。
うれしい！香港気分になります。
入り口左手から、スープにする具を選びます。
野菜、練り物、卵、豚肉といろいろありますが、
一番うれしいのは香菜、パクチーです。
もちろん香菜を選びました。
そして、辛さを指定します。今日は一辛。
3品選んで650円です、追加で一品ごとに100円が加算されます。
待つことしばし。


このスープは美味しい！店には中国人の女性がやってきて食べるほどです。


この魯肉飯は、ちょっと豚肉の煮込みが足りません。慶龍のほうが、一枚上手。
肉のボリュームはいいんですけどねえ。
煮汁がご飯に滲みて、これは美味しいのですが。
他にも、餃子などもあります。

注意しなければならないのはテーブルがタイル。
すべり易いんです。

2008/12/14訪問
今日は二辛を注文。
もちろん大好きなパクチーをいれます。
辛は辣油の量なんですね。
これにテーブルにある山椒の粉をいれるとピリ！っとします。
加えて、黒酢をいれます。
辣油、山椒、黒酢はちょっと微妙な味わいですね。



シュウマイと蝦餃子があります。
蝦餃子はプリプリで美味しい！
シュウマイはちょっと感激が薄いですねえ、小さめのせいですか。

2009/2/8訪問
家内と昼にやってきました。


山椒の粉は2杯までですねえ。
3杯いれると、舌の感覚がなくなり、唇までしびれます。

2009/03/22訪問
定番の香菜、今日はヘルシーにシメジとネギの野菜のコース。
0辛で注文。


山椒は慎重に、山盛りにならないように振り、途中黒酢をいれ、味に変化を持たせます。
ネギチャーシューご飯を注文。
うん、これが美味しい。
ちょっとチャーシューが冷えていますが、時間をかけてご飯の熱で温めると美味しい。

らーめん和之介（閉店）

JR船橋駅・京成船橋駅から、R14へ向かい、
高層マンションの南側にある仲見世通りを左折しすぐ右側にあります。
直ぐ先に和製らーめん　漁だし亭があります。
船橋市本町4-42-2
11:30〜15:00,17:00〜21:00
とはいうものの13時に行ったら準備中の札が掛かっていたこともあります。
月曜日定休。

カテゴリー席数従業員数清潔度
こだわり系92名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
普通のラーメン専門店☆☆☆☆☆
☆☆		ご飯、麺類のみ

2005/11/5撮影
鶏白湯ラーメンに味玉つき800円の食券を買い、注文しました。
威勢のいい声のパンチパーマのお兄さんがいます。
鶏の香りが立つ一杯です。
あっさりとした口当たりもありますが、
濃くもあります、微かに豚骨もはいっていると思います。
麺は中細ややちじれ、茹で具合は普通。
葱は博多ねぎ、その下にほうれん草がありました。
このほうれん草は家系？と思えるような茹で具合です。
チャーシューは分厚めで、脂の旨みもありますが、
ちょっと味付けは物足りません。
メンマの味付けも物足りません。
味付玉子は半熟でとろっとしています。
味付けの方はこれもしみ具合がたりません。

メニュー価格スープベース具
鶏白湯ラーメン+味玉800円鶏+豚骨ベースネギ、チャーシュー
メンマ、ほうれん草
味付玉子
スープ麺麺の茹で具合
塩中細ややちじれ普通

鶏の香りに騙されてのむと、濃くがあるのがうれしい。
鶏とチャーシューなどの具が喧嘩しないようにという目論見なんでしょうか？
プロの考え？主張？を感じる一杯です。
ちなみに丼の底には「気合軍団」の文字がありました。
味も然りで、店の雰囲気も家系のテイストを感じます。

ラーメン無限大

JR船橋駅・京成船橋駅から、R14へ向かい、
高層マンションの南側にある仲見世通りを左折しすぐ右側になります。
直ぐ先に和製らーめん　漁だし亭があります。
船橋市本町4-42-2
和之介の後に開店しました。
11:30〜24:00、スープ切れ終了。

カテゴリー席数従業員数清潔度
こだわり系92名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
普通のラーメン専門店☆☆☆☆☆
☆☆		麺類のみ

店先には東池袋大勝軒の有名なおやじさんが映ったポスターがあります。
池袋の大勝軒の流れなんですね。
2006/11/12訪問
日曜の夕方近くですが、ほぼ満席です。
らーめん680円に全部のせ300円で980円の食券を買いました。
味付けに表と裏があります。
表はにんにく味、裏はかつを味という説明でした。
かつを味で、脂は少なめで注文しました。

厨房を見ていると、味付玉子はうずらです。
スープはパックになっていました。
寸胴鍋に入れていました。本社かどこかで作ってるんですね・・・
ちなみに、チャーシューはお店で作っています。 寸胴に入ってました。

出てきた全部のせ・・・
一見すると次郎かい？と思うビジュアルです。
もやし山盛り、海苔3枚、チャーシュー4枚・・・
スープは醤油ベースで、さほど脂っぽくはないのです。
濃くも好みです。但し、かつを味は、かつを節の粉？なんですね。
その割にはかつをの味が物足りません。
ちょっとこの粉は舌触りが気になります。
ゴワっとしたちじれの強い太麺、多分次郎よりも太いと思います。
ボリュームは程よいのですが、これが多いと手が疲れます。
茹で具合は良好。
チャーシューは大振りですが、味付けは物足りません。
それと脂身が多めで、ちょっとこれは辛い。

メニュー価格スープベース具
らー麺全部のせ980円豚骨背脂ベースもやし、チャーシュー
味付玉子、ネギ、海苔
スープ麺麺の茹で具合
醤油太麺ちじれ強い良好

個性、主張がありますし、パワー感じます、一言で言うなら若者向けのラーメンです。
悪く言えば、背脂うどん。
ですが、時々食べたくなる、そんな感じでしょうか。

2006/11/19訪問
時々食べたくなる、というより塩が気になって、
この麺に塩？と思い、好奇心でやって来ました。
ほぼ開店の時に入りましたが、直ぐに満席、店内で待つ人がいます。
当然、塩680円の食券を買い、注文。
塩には裏はありません。ニンニクの表のみです。
にんにく抜き、脂少な目をお願いしました。
見ていると、北京鍋で背脂のスープを作ってました。
塩・・なんですが、塩らしさがありません。
醤油らしさがないから、塩なんだろうか？
スープの濃くがあるので、美味しいことは
美味しいのですが。
チャーシューの味付けが濃い。
好みの味付けです。
先週とちょっと違う感じです。
バラツキがある？
それとも塩だけこのチャーシューなんでしょうか？
隣は塩のニンニク、麺固め！
にんにくの匂いがしていました。
ちょっと昼からにんにくは食べられませんね。

メニュー価格スープベース具
塩、にんにく抜き脂少な目680円豚骨背脂ベースチャーシュー
ネギ、もやし
スープ麺麺の茹で具合
塩太麺ちじれ強い良好

ちょっと造りが粗い気がします。
繁華街にあるので、カップルが目立ちます。
女性はこのボリューム大丈夫なんだろうか？

和製らーめん　漁だし亭（閉店）

JR船橋駅・京成船橋駅から、R14へ向かい、仲見世通りを左折。
右手にあります。手前にらーめん和之介があります。
11：00〜15：00、17：30〜24：00スープ切れ終了。
船橋市本町4-42-4

カテゴリー席数従業員数清潔度
さっぱり系112名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
和風のこだわりあり☆☆☆☆☆
☆☆		ご飯、麺類のみ

2003/10/12
魚だしラーメン600円と豚トロ飯300円を注文。
作るのと見ていると、結構手が込んでます。
ます、醤油ダレを入れて、魚介類ベースのスープを煮立たせ、
仕上げに透明の味付け油をいれてました。
色は醤油の色、そのままなんですが、醤油は突出していません。
でも魚介類ベースの香りは感じませんし、
濃く、滋味も今ひとつです。パンチもないです。
麺は中細のややちじれ、茹で具合は普通。
もしっかり湯切りしてます。
豚トロ飯のチャーシューは炭火であぶってます。
魚だしラーメンのチャーシューは脂の旨みを感じます。美味しい。
ビックリするのは海苔。長いのです。

メニュー価格スープベース具
魚だしラーメン600円魚介類ベースネギ、チャーシュー
メンマ、海苔（長い！）
茹で水菜
スープ麺麺の茹で具合
醤油中細ややちじれ良好

非常に凝った造りの一杯です。
スープはパンチがないというか？弱いというか？
まあ、煮干だぜえという品のなさはないです。上品というのが正鵠を得ているかも。
カップルが多いのは結構女性にもうけているでしょうか。
これからが期待させる店です。
でもすでに常連っぽい人が幅を利かせているのは少々良くないかも・・

戯拉戯拉

JR船橋駅・京成船橋駅から、R14へ向かい、仲見世通りの一本先の通りを左折。
右手にあります。
11:00〜04:00 無休。
船橋市本町4-41-29

カテゴリー席数従業員数清潔度
こってり系7席2名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
こだわりの店風☆☆☆☆☆
☆		ご飯、麺類のみ

2009/9/23訪問
990円の極太チャーシュー麺を食券を買いました。
極太のチャーシューというよりは、殆ど塊。
かぶりつくのは、うれしいのです。
しかも炙ってあるので温かい。
これで冷えていたら、食べる気しません。
味わいも濃い目。
スープは豚骨で、醤油に味わいです。
これも、まあ強め。
麺はやや太めの中細ストレート、茹で具合は注文の通り、固め。
どうも、力入りすぎの一杯。
一つ力を抜くと、メリハリが出るのに・・
ちょっと「麺屋あらき」はこれが多いように思えます。

メニュー価格スープベース具
極太チャーシュー麺990円豚骨+鶏ガラネギ、チャーシュー
ほうれん草、海苔（長い！）
スープ麺麺の茹で具合
豚骨醤油やや太めの中細ストレート注文通り

注文を間違えて、先に座った人より、後から座った人に、ラーメンを出していました。
まだ、開店して日が浅いので、オペレーションが甘いかも。

ラヲタが来ていました。それも4人で。
年齢もそまざま。
一人のおじさんはつけ麺を頼んで、七味を振り掛ける始末。
そこで自分の味にしてどうする・・・
それでは集団で食べにくる意味がないだろう。

中国酒家　菜圓

JR船橋駅・京成船橋駅から、R14へ向かい、
高層マンションの南側にある仲見世通りを左折しすぐ右側。
漁だし亭を越えて、Y字路の先、左手に山口横丁への小路があります。
小路に入り、左手に上りと看板があります。
本町4-39-5　2階　11：30〜14：00　17：00〜22：15　LO21：30

カテゴリー席数従業員数清潔度
大陸系382名+厨房？普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
中華レストラン☆☆☆☆☆
☆		色々あります

2006/10/9訪問
幟に担々麺とあります。
これは担々麺を注文せねばなりますまい、
メニューにも特製こだわりタンタンメンとあります。
こだわりタンタンメン800円、水餃子500円を注文しました。
見ていると、満席にはならないものの、お客さんは途絶えません。
結構、人気なんですね。
胡麻味よく、辛味もいいですね。
山椒、麻の味は物足りません。
心持しょっぱく感じます。
問題は麺、少し丸まっています。
しかも少し柔らかい・・・
ちなみに、後から来たおばさん、煙草吸うんです、
注文は「担々麺、麺固め」
そうか、ここは麺が柔らかいんだ・・・
挽肉炒めは温かく、味付けもいいですね。
チャーシュ−は豚肉の旨みがあります。

メニュー価格スープベース具
特製こだわりタンタンメン800円上湯ベースネギ、チャーシュー
挽肉炒め
チンゲン菜
スープ麺麺の茹で具合
胡麻+辣油中細ややちじれ柔らかい

餡は豚肉に蝦が混ぜてあり、
美味しい。蝦も程よい大きさです。
歯応えもうれしいですね。
ボリュームもあります。
まあ、値段相応ってところでしょうか？
問題はタレ、しょっぱすぎます。

メニュー価格＆個数大きさ
水餃子500円／4個中の大
皮茹で具合餡肉汁評価
柔かい良好タップリ詰まっています
蝦入り、歯応えあり		なし☆☆☆☆

問題は場所ですね、わかりにくいのに加え、2階。
それだけに自信があるのでしょう。
これからが楽しみな中華料理の店です。

韓国家庭料理 丸い月

船橋の本町通りの東京三菱銀行前の道を
船橋駅側に入っていくと左側にある韓国家庭料理の店。
単なる焼肉屋ではありません。
水槽には蛸がいます・・・
水曜日は焼肉が半額デーです。
素っ気無い店構え、壁貼りメニューなど、少し気になっていた店です。

ねぎチジミ700円？ プルコギ
春雨の炒め物 コムタン700円？
水キムチ

マッコリもありますし、コース料理もあります。
値段もそんなに高くはないですが、
まあ、これにカルビと豚カルビとビールを加えて、約7000円でした。
個人的には、コムタンはやや化学調味料が入っているかな？というものの、
そこそこには美味しい！ですし、春雨の炒め物は胡麻油の風味はいいのですが
がやや甘い。プルコギは美味しい。
チジミがもう少しパリっとしているとうれしいですね。
焼きが甘いというか？でも彼の地で食べたことがないので、
これが本場の味かもしれません。
韓国料理に家内に言わせると、それなりに近いということでした。
在日の方が食べにくるので、美味しいと思います。

ほるもん 焼焼 (旧るぱすたん)（閉店）

船橋の本町通りの東京三菱銀行前の道を
船橋駅側に入っていくと左側にある
お好み焼き、もんじゃ、鉄板焼きの店、
ワインもあり、なかなか個性的な料理を出す店。

右の料理はネギたん塩！です。

本町通り

焼焼

JR船橋駅から、国道14号方面へ南下。大神宮への本町通りを左折。
ヤマイチの先、左手にある炭火七厘焼き肉の店。
トタンをそのままを内装に使ってあったり、個性的な店。
中おちカルビやガツなど、
肉を知り尽くしたメニューがあります。
無煙ロースターに慣れるとすごい煙りと感じる、
なにせ向こうが見えないほどの煙！
でも肉の焼ける匂いが食欲をそそること！そそること！
おまけにガスと違う七厘、
炭火で焼くのでいい匂いです。
ご飯が欲しくなるほどのおいしいタレがすごい！
海鮮の焼き物やねぎそば（透明度がすごい！）、
盛岡冷麺や石焼ビビンバなどもある！
カップルで来ているのを見ると、結構オシャレな店！

これはねぎそば450円！☆☆☆☆☆☆☆☆
透明感のあるスープで、美味しい！
牛骨、すじ、テールで煮立たせないで
作っているとのことです。
人気の一品です。垂れ幕にも元祖と書いてあります。
飲んだ後にも最高です！

これが新メニュー、
韓国タコの鉄板焼880円です。
2人前からです。韓国タコの食感が、
日本に輸入されるタコと違います。
柔かくて、プリっと噛み切れます。
また、この鉄板の韓国製！
オーナーが直接買ってきたそうです。
ぜひお試しあれ！
最後にごはんが欲しくなる辛さです！

焼焼のHP、クーポン券があります！

味中味飯店（閉店）

JR船橋駅から、国道14号方面へ南下。
大神宮への本町通りを左折。
東魁樓の先、左手にあります。
曲がらずに、直進、14号を越えて、左手に本店があります。
11:30〜15:00？、17:00〜02:00?
実はこの店、前に営業したいた店も閉店と、結構危ないところです。
しかも、隣りも船橋では老舗の東魁樓。
カテゴリー席数従業員数清潔度
大陸系中華36席2名＋厨房1名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
普通☆☆☆☆☆色々あります
2002/05/12撮影
夕方の開店直後に行きました。
擔擔面と水餃子を注文。
前夜の「チューボーですよ」が担々麺でした。
担々麺が食べたくて来たのです。
担々麺は胡麻の芝麻醤、辣油、酢、醤油の味を
組み合わせるのだそうです。
胡麻味は物足りません。
辛味は豆板醤が主体で、辣油は弱い。
醤油は感じません。
酢も感じません。
まして、麻の味、山椒は皆無。
スープの濃くはそこそこ。
麺は中細のややちじれ、茹で具合は普通。
具の挽肉炒め、茹で挽肉の味は無く、
もやしと韮が茹でてありました。

メニュー価格スープベース具
擔擔面700円＋消費税上湯ベースネギ、もやし、にら
茹で挽肉
スープ麺麺の茹で具合
胡麻＋辣油中細ややちじれ普通

水餃子は、小松菜がのってました。
擔擔面と逆だろうって。
普通の包み方と違い、茶巾タイプです。
でも皮の歯応えが弱い・・・、冷凍では？
餡の刻み具合は、程よく。
但し、やや肉の割合が少ない。
8個のうち2個ほど、肉汁がしっかり入ってました。
それとも茹で汁かな？
スープ付だとうれしいのに・・・
タレで食べるのですが、このタレが甘い？
辛味もあるのですが・・・
醤油と酢の方がすきです。

メニュー価格＆個数大きさ
水餃子380円＋消費税／8個中
皮茹で具合餡肉汁評価
やや柔かい良好肉の割合がやや少ない
刻み具合は良好		ありました☆☆☆
本店の前はよく通るので、メニューが変ったなと感じた矢先に、
ここが開店しました。
創意工夫、主義主張は見えませんね。
まあ、自分なりの解釈の担々麺。
もっと違うところを食べてほしいね。
このままだと、前の店と同じになるね。
水餃子はそこそこなんですけど。

綾チャンギョウザ、祐チャンラーメン

本町通りから海老川沿いに川上方面へ行き、
一つ目の橋をもどるように坂を下るとあります。
激安ラーメン店！ラーメン250円、ギョウザ250円、
一緒に食べても500円！
日替わり定食450円6品付！
でもライスが200円っていうのは？
これは安い！ボリュームは期待できないけど、
この安さは脱帽もの！
餃子は餡に野菜が多く、焦げ目は香ばしいけど、
油が多いかな。
肉のプリっ感が少なかった。

2000/04/13撮影
スープは醤油味がほんのちょっと濃かったような？
ほうれん草、メンマ、海苔、ネギ、チャーシューがのって
これで250円なら十分です。

中華料理　宝楽

JR船橋駅から、国道14号方面へ南下。
大神宮への本町通りを左折。
東魁樓の先、右手にあります。
昔からの老舗です。

カテゴリー席数従業員数清潔度
日本系中華15？1名＋厨房2名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
普通の中華料理屋さん☆☆☆☆☆
☆+☆半分		色々あります

2010/1/15訪問
タンメン600円と餃子400円注文しました。
このタンメン、
白菜、人参、木耳、筍、豚肉、ピーマンがのっています。
スープでゆでて、味付けをしています。
塩と化学調味料。粉が二つありますしね。
野菜の甘みもほのか感じられ、
野菜が多いのがうれしい。
面白いのはピーマン。
普通、麺類にはピーマンはいれません。
ちょっと刺激のある味わいはあわないと思っていました。
でも、苦味がいけてました。
麺は細め中細ややちじれ、茹で具合は普通。

メニュー価格スープベース具
でめきんラーメン800円鶏ガラチャーシュー
海苔、メンマ
味付玉子、白鬚ネギ
チャーシューの耳
唐辛子の糸切り
スープ麺麺の茹で具合
塩中細ややちじれ柔かい

焼き具合は普通。
サイズは中。
餡と皮の間に隙間はほぼありません。
但し、餡には野菜が多く、刻み具合が微妙に粗い、
加えて肉の割合が低いせいか、
ちょっとまとまりに欠けます。
そのせいか、歯ごたえが悪くない。
皮は普通。

メニュー価格＆個数大きさ
餃子400円／6個中
皮焼き具合餡肉汁評価
普通普通肉の割合は物足りません
刻み具合は微妙に粗め		なし☆☆☆

タンメンは体が温まります。
この餃子、さほど不満に思わないのは、歯ごたえのせいかもしれません。
ラーメン480円はがんばっている値段です。

ねぎぼうず（閉店）

船橋大神宮から船橋市街に行き、京成を越えて、
1つ目の交差点にあります。
一番はじめのゴジラのポスターやアメリカの看板、
車のナンバープレートが飾られていますが、
長年の汚れが目立ちます。
サービスメニュー！支那そば350円の看板に
釣られて入りました。定食450円と
近くにある綾チャンギョウザ祐チャンラーメンの値段を
意識している模様。
でも根性ラーメン（激辛）が1000円！
結構高い！
海苔のトッピング150円って、
普通100円じゃないですか、ちと高い！

カテゴリー席数従業員数清潔度店内の印象
さっぱり系332名一見☆、でも普通
スープ麺総合印象メニュー
醤油・塩中細・ちぢれ☆☆☆☆☆
☆		餃子、ご飯
色々あり

2000/6/3撮影
11時10分頃の営業開始直後に入りました。
出汁はかすかに魚の味を感じるさっぱり系です。
醤油臭くもないし。
麺はほんのちょっと柔かいかも。
でも器のわりに麺の量はありました。
チャーシューの味付けはちょうどよく、
メンマの味付けは薄いかな。
350円なら、コストパフォーマンスばっちりです。
コッテリ味もできると書いてあるので、
あっさりとしたラーメンだとは認識している模様。
画像はないのですが、餃子も食べました。
350円で6個？、ちょっと小振りの餃子です。
タマネギ入りのやや野菜の甘さを感じました。
肉の量が少ないので、肉汁は少ないのですが、歯ごたえはありました。
ラーメン＋餃子＋小ライスで850円！
お釣がないということで、50円おまけしてくれました。
メニュー価格スープ具麺の茹で具合
支那そば350円醤油チャーシュー、ネギ
メンマ、のり		普通

↑先頭へ

本町通りの南側

亜州飯店（閉店）

JR船橋からの通りと船橋大神宮からの通りの交差点、
ＪＴＢの2階にあります。
キッチェな龍の飾り、目が光ります、が
歩道から見えます！中は、
香港風の壁にメニューの紙が貼ってあります！
牛乳の天婦羅やフカヒレの姿煮、
鮑の醤油煮やら色々ありますが、
鯛の炒飯などが目を引きます。
いろいろ中国らしい飾り付けがり、
神棚まで香港でみたやつです！
びっくりしたのが、お茶です。
プーアルにしては、独特の香りがしないし、
プーアルに菊花を加えたのかと思ってきいたところ、
ウーロン茶とジャスミン茶の混合！あはです！

カテゴリー席数従業員数清潔度店内の印象
あっさり系293名☆親切
スープ麺総合印象その他メニュー
鶏ベース
塩		中・ちぢれ☆☆☆☆色々あり。
99/12/12撮影
開店一番で入り、雲呑麺を注文！
なんと雲呑だけのほうが高い！1000円！
注文の時に、雲呑は蝦かと聞くと、香港の味だよとのこと！
キッチェな龍の飾りや神棚を見ながら、胸は高鳴る！
まず、スープをすすると
香港の街中の麺粥屋の味に近いと思った！
もしかすると大地魚、ヒラメやカレイの干したので
出汁を取っているのではと思います！
それとも蝦のカラかも、
香港では大地魚の出汁が1番と聞きます。
さて目当ての蝦雲呑を食べると
これがプリプリの蝦と豚挽肉の塊の混ぜ合わせ！
蝦の歯ごたえがいい！
しかし麺を食べてみて、がっかり茹ですぎでした。
これは早めに麺だけ食べて、
雲呑とスープをゆっくり味わう戦法にでたのですが、興ざめでした。

メニュー価格スープ具麺の茹で具合
雲呑麺900円香港風味、
多分大地魚		ネギ、蝦雲呑、
チンゲン菜		茹で過ぎ

上海家庭料理 謝謝

JR船橋駅南口下車。駅前の通りを南下。本町通りの交差点を右折。
西船橋方面へ行き、
ダイアパレス前の小道を市役所方面に行くと
右手にある上海家庭料理の店。
昼時は付近のＯＬさんが、ランチを食べてます。
11:00〜14:00、18:00〜23:00

カテゴリー席数従業員数清潔度店内の印象
あっさり系212名☆普通
スープ麺総合印象その他メニュー
鶏ベース中・ややちぢれ☆☆☆☆☆色々あり。
2000/5/11撮影
メニュー価格スープ具麺の茹で具合
上海風ミソ味麺700円鶏スープネギ、辛味噌（ジャガイモ多し）良好
形容し難い味なんですが、ちょっと変った味のする味噌です。八角かな？
やや辛みがありますが、きついほどではありません。
味噌にはジャガイモが多く、肉はなし！
スープの濃くはないですが、中華料理の店はラーメン専門店と違うので仕方ないかも。
昼時はランチセットがお得。
半ラーメン、半チャーハン、半餃子が850円食べられます。

既に、ラー油や醤油がかかって出てきます。
餡に肉は多く、ここはうれしい！
でもちょっと冷めてました。熱々だともっとおいしいかも。

麺酒場　でめきん

JR船橋駅南口下車。駅前の通りを南下。本町通りの交差点を右折。
西船橋方面へ行くと、左手にあります。
船橋市本町2-26-3
11：30〜14：30　18：00〜23：00　日曜、第二月曜定休

カテゴリー席数従業員数清潔度
こだわり系151名＋厨房2名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
落着きのある雰囲気
飲むことも可能。		☆☆☆☆☆
☆☆		色々あります

2007/11/9訪問
でめきんラーメン800円と餃子350円を注文。
見ていると、一杯飲みながらラーメンを食べる若いのがいるんですね。
年恰好から、二十歳前のようにも見えますが。
ちなみに、おつまみと生ビール、ラーメン付きで1500円という晩酌セットもあります。
麺は自家製麺のようです。
麺箱から出して、入念にほぐしていましたし、
湯切りも繊細にやってますね。
スープは透明が高く、食べ始めに昆布の味わいを感じました。
繊細な味わいのスープです。
でめきんラーメンは醤油。ほかに味噌があります。
でも醤油のわりには、醤油の主張は物足りません。
麺は中細ややちじれ、茹で具合は普通。
チャーシューは脂の旨みを仄かに感じますが、
味付けは物足りません。
メンマの味付けはいいです。
味付玉子はトロりとした黄身の半熟ですが、
味付けは少々物足りません。
白鬚ネギはチャーシューの耳を和えています。
ちょっと脂身が多いですね。
後は唐辛子の糸切り？、これが味のアクセントになっています。

メニュー価格スープベース具
でめきんラーメン800円鶏ガラチャーシュー
海苔、メンマ
味付玉子、白鬚ネギ
チャーシューの耳
唐辛子の糸切り
スープ麺麺の茹で具合
塩中細ややちじれ柔かい

餃子は6個。
皮は柔らかく、焼き具合は普通。
サイズは中。餡のボリュームは普通。
肉の割合も普通。但し餡が刻みすぎで、ちょっと食感がよくないと思います。
肉汁はありません。

メニュー価格＆個数大きさ
餃子350円／6個中
皮焼き具合餡肉汁評価
柔かい普通肉の割合は普通
刻み具合は細かすぎ		ない☆☆

さっぱりとした繊細な味わいの一杯です。
スープが繊細なんですから、具にはパンチがあってもいいかもと思います。

陶器の器をつかうなど、落ち着いた雰囲気で、接客も非常に親切です。
ここは喫煙OKなんです。少々野蛮ですかねえ。でも飲めるところですから仕方ないでしょう。

次は味噌を食べてみたいものです。

2008/12/2訪問
JTA（Japan　Tantanmen　Association）の会合がここで開催されました。
いわゆる、オフ会です。

ビールとおつまみ、餃子でいろいろな担々麺の話に花が咲き、〆に担々麺を頼みました。
担々麺は一日15食の限定です。

麻、山椒の香りがいいですねえ。
ピーナッツと擦り胡麻をスープでゆるめに炒めたものは
はじめ、卵？川崎のニュータンタン麺かい？と
担々麺のベテラン達が首をかしげる味わいです。
ちょっとピーナッツのポリっというかけらで、
これは卵ではない！と感じます。
結構凝ってますねえ。
少ししょっぱいことを除けば、美味しいし、主張があります。

麻、山椒の香りがいいのに、
隣のテーブルではワケーのが煙草を吸い始めました。
食べる前に一服。食べた後に一服。
こちらは喉が痛くなり、風邪を引く危険すら感じます。
君達の野蛮な嗜好のおかげで、こちらは健康被害寸前です。

餃子は前と同じような感じでした。

Little Breads To Go

JR船橋駅南口下車。駅前の通りを南下。本町通りの交差点を右折。
西船橋方面へ行き、浅間神社を超して、Ｔ字路を右折、右手にあります。
結構凝ったパンを作っています。
小さい場所ながらも、店主さんが真剣にパンを作っていました。
実は以前から、気にはなっていたのです。

チョコ系が結構好きです。
逆に惣菜系が少ないのがちょっとおしゃれ。
いろいろなパンをすこしづつ、集めたセットもあります。

中国料理 川菜味

川菜味の川は四川の意味。菜は料理の意味です。
良く読むと、四川料理の店だと、気付き、訪問しました。
場所は14号線のＮＴＴ船橋の真ん前の行き止まりの道、
突き当たりの2階にあります。看板があるのですぐ分かります。
月曜定休、火〜金曜のランチタイムは11:30〜14:15
11:30〜2:30、17:00〜22:00
内装は、落着きのある雰囲気です。高級感もあります。
陳健民アカデミー出身者らしく、賞状やメダルが飾ってあります。
厨房を見ていると、一家でやっている模様です。
女性の調理師もいます。
チラシに、四川飯店で修業したとありました。
道理で・・

カテゴリー席数従業員数清潔度
四川系342名＋厨房2名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
落着きのある雰囲気
デートにも使えます		☆☆☆☆☆
☆☆		色々あります

2001/05/05撮影
坦々麺700円と水餃子550円を注文。
坦々麺は、胡麻の香りが漂います。
スープを口に含むと、胡麻の味は濃厚。
辛味はパンチに欠けます。
麻の味（山椒の味）は弱いと思います。
スープの濃くは問題ありません。
それと香辛料が味を広げています。
美味しい！
麺は中細ストレート、でも柔かい。
うーん、惜しい！
挽肉炒めは暖かかった！
味付けは主張があります。
チンゲン菜が茹で具合も良好です。
胡麻の味が濃厚なのは、うれしい！美味しい！

メニュー価格スープベース具
坦々麺700円＋消費税上湯ベースネギ、挽肉炒め
チンゲン菜
スープ麺麺の茹で具合
胡麻ペースト＋辣油中細ストレート柔かい！

手作りの皮その都度、手作りしているようです。
餡は蝦と豚肉ですが、蝦がしっかり主張しています。
皮の歯ごたえも好みです。
辣油と胡麻ダレで食べます。紅油水餃です。
紅油水餃は胡麻の甘みをどう主張するかが、
鍵でしょう。甘すぎると、
焼き餃子と辣油とお酢のタレに慣れたに日本人には、
不評になるでしょうから・・・
ここの水餃子は、胡麻ダレを全体にかけていないので、
調節がききます、これはうれしい！
蝦と豚肉の餡を楽しんだあとに、たれで甘くした水餃子を
楽しむことができます。

メニュー価格＆個数大きさ
水餃子550円／6個小
皮茹で具合餡肉汁評価
弾力があり、歯ごたえ良好！
良好蝦と豚肉ない☆☆☆☆☆
2001/8/18撮影
家内と一緒に行きました。
担々麺フリークの家内は、担々麺を、
私は川菜味炒飯を、一緒に、
豆腐の胡麻ソース、揚げナスの甘酢ソース、麻婆豆腐
を注文しました。
豆腐の胡麻ソース500円揚げナスの甘酢ソース500円
川菜味炒飯800円麻婆豆腐700円（小皿）
豆腐の胡麻ソースは、
芝麻醤と醤油、中国酢、豆鼓、辣油でできています。
このソースは美味しい、
豆腐は押して、水分を出してあります。
家内曰く、「沖縄の島豆腐のよう！」
揚げナスの甘酢ソースは、あっさりしていて、
ナスの揚げ具合も良好、甘さが突出しているわけでもなく、
酢の主張も控えめで、でも合さって、茄子と適ってますね。
麻婆豆腐は、麻の味が効いてます。
小皿で700円、ボリュームはそこそこですが、
四川飯店の陳麻婆豆腐よりは、ややパンチに欠けるかな、
とも思いますねえ。充分美味しい。
今日の担々麺は、
胡麻の香り、味は濃厚。
麻婆豆腐の後だからでしょうか？
麻の味（山椒の味）も辛味も充分と感じました。
香辛料が味に深みを与えています。
私には、麺の柔かさは気になりませんでした。
家内は、ちょっと気になったようです。
家内曰く、
「うーん、閉店したララポの四川飯店の方が好きかな？」
川菜味炒飯は普通のチャーハン？
を唐辛子で味付けしていますが、
辛くて、美味しい。
チャーハンとしては、主張があります。
今日は注文の組立に問題がありました。
辛いものばかりでした。
ここの接客は素晴らしいです。
辛いものを頼んで、汗をかいていると、
エアコンを効かせてくれますし。
ここの中国茶、多分ポーレイ茶の古いやつ。
まろやかな味のものです。これは高いんですよ。
満足の夕食でした。

2004/10/17撮影
So-tasty師のお誘いで、千葉県在住の担々麺愛好家が集まり、
So-tasty師の訪問1000店達成＆香港担々麺王さんの帰国記念オフ会を開きました。
他にはSo-tasty師の探偵？であるShikatajiさん、yamashinaさんが出席されておりました。
皆さん担々麺を食べ歩いているせいか？
店の名前で「ああ、あすこね」と反応するところが凄い。
会話が弾み、お酒も入ったせいか、ほとんど料理名を憶えていません。
大体が1200円以上2000円くらいです。
最後はやはり担々麺を頼みましたが、ぬるい！
しかも胡麻味も足りないし、山椒の味も心無し弱いと思いました。
So-tasty師も同じ意見でした。
やはり、あすこの担々麺がどうのと話をしていたせいでしょうか？
試されたかな？

勝次郎(閉店)

JR船橋駅南口下車、14号方面へいき、
京成、本町通りを越え、市民ホールの南にあるサンテックビルの角を
右折。しばらく行くと右手にあります。
店の前を左折すると、石井食品の本社前、市役所に行きます。
御夫婦で営んでいるようです。
ペプシのスヌーピーのキャップがあったり、
子供の絵が額に入っていて微笑ましい！
店の内装はほとんど飲みやです。
夜は飲みやに変身しているようです。
御主人はヒゲをはやしており、一見こだわり風です。
カテゴリー席数従業員数清潔度
さっぱり系21席1名＋厨房1名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
普通☆☆☆☆☆定食あり

2002/01/18撮影
塩ラーメンと餃子のセット830円を注文。
塩ラーメンは単品で580円、餃子は380円。
スープは透明度があるのですが、
塩の主張が物足りません。濃くもです。
麺は中細ややちじれで、茹で具合は柔かい。
なんとチャーシューはなし！
隣りの醤油ラーメンのセットもなかったので、
セットにはのせてないかも知れません。
うーん580円でしょ、1枚くらいのせて欲しい！
これじゃあ、もやしそばでしょう！
ヘルシーとも言えるけどねえ・・・

メニュー価格スープベース具
塩ラーメン580円鶏ガラネギ、もやし
ナルト、メンマ
ごま
スープ麺麺の茹で具合
塩中細ややちじれ柔かい

焼き具合はいいのです、パリっと焼けてます。
でも餡が刻み過ぎ、しかも肉の割合も少ない。

メニュー価格＆個数大きさ
餃子380円／5個中の大
皮焼き具合餡肉汁評価
やや柔かい良好肉の割合も少ないない☆☆☆

チャーシュー1枚ないだけで、けちくさい印象拭えない！

喜多方ラーメン 勝ちゃん

JR船橋駅から国道14号方面へ南下し、
市民ホールの南隣りにあるサンテックビル南の小路を右折。
しばらく歩き、道なりに左折すると、
左折するところには大きな酒屋があります。
その先に国道14号が見えます。
その手前のＴ字路の小路を右折。
この通りは飲みやが多く、ちとDeepです。
しばらくいくと、勝ちゃんというメンショップがあります。
14号にも小さいながらも看板があります。
船橋郵便局すぐ近くです。
11:30〜14:00、17:00〜21:00
月曜日定休、土日は昼の部だけです。
カテゴリー席数従業員数清潔度
あっさり系8＋4席厨房1名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
くらい☆☆☆☆☆ごはん、餃子あり
自家製麺、喜多方ラーメンに惹かれました。
手書き風の看板がなんとも言えません。
8＋4席とありますが、座敷の4席は、
おやじさんの居間！になっており、片づければ座れます。
薄味とおもったらタレをいれてくれと貼り紙があります。
2002/02/05撮影
ラーメン500円と半ライス150円！を注文。
大き目のお椀でラーメン登場！です。
しかも朱塗り、これって漆？なわけないですよね。
でもプラスチックではなかったような？
ス−プは熱い！醤油の主張、濃く共に、
深みがないというか？物足りません。
中庸ではあるのですが・・・
麺は自家製麺とあります。
確かに、幅広麺でちじれも強いのですが、
佐野ラーメンのように、手打ちのような感じはしません。
機械で切っているのでしょう？
茹で具合はやや柔かい。腰は感じません。
メンマの味付けはやや濃い目。
チャーシューは2枚でも、味付けは薄い。
もう少し濃い味付けのほうが好みです。

メニュー価格スープベース具
ラーメン500円鶏ガラ？ネギ、チャーシュー
ナルト、メンマ
海苔
スープ麺麺の茹で具合
醤油幅広麺ちじれ強いやや柔かい
喜多方ラーメンといいますが、同じ喜多方ラーメンでも
銀座の喜多方ラーメン くらほどは感激しません。
さびれた感じというか、ゆるいさすごくいいのですが・・・

九州ラーメン・ちゃんぽん　宗庵

JR船橋駅から、国道14号方面へ南下。
14号の手前、左手にあります。吉野家の先、味噌屋　庄兵衛の手前にあります。
近くに味噌屋　庄兵衛があり、前の麺屋あらき　竈の番人と
この一角は激戦区になりました。
オフィス街が多いので、ランチ時を狙ってランチメニューがあります。
小岩、千葉に支店があります。
11：30〜05：00！
店の内装は落ち着いています。ちょっとビックリは待つための長椅子があります！
そんなに混むのでしょうか？

カテゴリー席数従業員数清潔度
九州系20席リベロ1名+厨房4名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
こだわり感じます☆☆☆☆☆
☆		ラーメン、ご飯、餃子のみ

2004/8/28撮影
元気のいい声で迎えてくれます。
九州ラーメン600円と餃子400円を注文しました。
麺の太さは細麺で頼みました。
厨房を見ていると、鍋が結構あります。
メニューを見ると豚骨なんですが、
トリガラ醤油という関東風メニューもあります。
はじめ胡麻の香りがしました。
うんうん、九州ねと思っているとメンマがのってます。
木耳はありません。
紅生姜は入れ放題ですが、高菜はありません。
その代わり、揚げ玉葱があります。
どこの九州なんだろう・・・
博多でもなく、メニューにちゃんぽんがあるし・・・
豚骨スープは白く、普通の濃くです。臭みもありません。
そういえば、店内には豚骨の茹でる臭いがしてません。
店の外にもしませんね。
確かにトンコツっちゃ、トンコツなんですがパンチがない。
麺は細麺ストレート、茹で具合は普通。
チャーシューは作っているところを見ていました。
ロール状のチャーシューの表面を炒めていました。
そのせいでチャーシューの縁が茶色なんですね。
この味も、普通の煮豚です。味は物足りません。
メンマの味も物足りません。

メニュー価格スープベース具
九州ラーメン600円豚骨ネギ、チャーシュー
メンマ、海苔
スープ麺麺の茹で具合
豚骨細麺ストレート普通

餃子は400円で5個、サイズは中。
餡と皮の間に隙間が多い。言うなれば餡が少ない！
肉汁と茹で汁の混ざったのは感じますが、
あまり感激はありません。

メニュー価格＆個数大きさ
餃子400円／5個中の小
皮焼き具合餡肉汁評価
やや柔かい良好餡の量が少ない
肉の割合は普通
刻み具合も普通		茹で汁だろう？☆☆

夜遅くまでやっているのは非常にうれしい！
「宗庵」という店名にしてはおとなしい味です。
九州男児の食べ物にしては、ぼやけた感じです。
九州テイストと豚骨ラーメン　for関東という表現が正しいと思います。
思いっきりが欲しいと思いますね。個性、主張に乏しいかなと思います。

2007/01/01訪問
刺激を求めるのか？
正月でおせちや雑煮を食べ続けると
どうも、カレーやハンバーガー、ラーメンなどが
食べたくなります。
ハウスの昔のＣＦで
「おせちもいいけどカレーもね！」
というのは理解できます。
同じ味が続くと、人間は違う刺激を求めるようになります。
元日の夜、家内がいきなりラーメンが食べたくなり
船橋の市街地で一軒開店している店が、ここでした。
元日の夜10時近くでしたが、ほぼ満席。
二人とも頼んだのはこってりのラーメン。

私は背脂ぎっとり+焦がしニンニクの黒こってり700円
家内は背脂ぎっとり+豚骨の鬼こってり700円

鬼こってり+味付玉子 黒こってり


食べましたが、スープは飲め干せませんでした・・・
脂っぽいですね。
黒こってりは、ちょっと焦がし大蒜の苦味があり、
ちょっと味わいが気になります。
鬼こってりは豚骨に背脂追加ですが、これは九州ラーメンでよかったかも、
と家内は話していました。
チャーシューの味付けはいいのですが、
ちょっと柔らかすぎ、メンマの味付けは普通です。

白餃子=水餃子です。
ちょっと茹で過ぎです。
餡は普通。
ピリ辛のタレというものの、茹で過ぎが全てですね。
元日の夜ということを考えれば、まともな方でしょう。
ちなみに31日はお休みで、元日は営業でした。

翌日の朝、顔が脂っぽいのはいうまでもありません。
こういった違う刺激を求めることで
美味しいものが開発されるのでしょうね。

2008/2/29訪問
ラーメンが食べたいという家内の要求で、12時過ぎにやって来ました。
ほぼ、満席。飲んでいる人もいるというか、〆麺の人もいます。
びっくりするのは、女性、お一人様にいますね。
家内はとんこつのこってり650円、
私は黄金色の塩ラーメン650円を注文しました。
塩ラーメンは鶏ガラベースです。
厨房には、4種類の寸胴鍋に火がかけられていました。
店の奥にも寸胴鍋があります。

とんこつのこってり650円 黄金色の塩ラーメン650円


スープを一口飲むと、「うん？甘い？」と思いました。
来る途中の車の中でサンダーアギーを食べましたが、
その甘み？とも思いましたが、
塩味とはちょっと違うかな？と思います。
それと濃くなんですが、ちょっと重い感じです。
麺は細麺ちじれ、茹で具合は普通。
チャーシューは豚肉の旨みを感じます。
メンマの歯応えはよく、味付けも好みです。
味玉はトロっとした半熟で、味付けはやや強めです。

メニュー価格スープベース具
黄金色の塩ラーメン650円鶏ガラ？ネギ、チャーシュー
メンマ、海苔
若布、味玉半分
スープ麺麺の茹で具合
塩細麺でちじれ普通

これで650円はちょっと安いかもと思いますが
実はここの丼、大きく見えるものの、ボリュームはありません。
それと煙草OKなんですよ。食べ終わって一服するのがいるんです。ここがねえ。

麺屋あらき　竈の番人

JR船橋駅から、国道14号方面へ南下。
14号の手前、右手にあります。宗庵の前にあります。
京成実籾駅前の麺屋あらきの支店です。
11：30〜15：30、18：00〜21：00、水曜定休
船橋市本町2-3-3

カテゴリー席数従業員数清潔度
魚介系豚骨8席厨房2名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
普通のラーメン屋☆☆☆☆☆
☆☆		ラーメン、ご飯のみ

2005/11/12撮影
店先に魚介豚骨と幟があります。
味玉らーめん800円を券で買いました。
魚介類、豚骨共に濃いです。
濃いながらも魚介類と豚骨の美味しさが
マッチしています。
似た様な味では船橋駅の船橋ラーメン横丁の青葉。
ここの出所不明の濃さに比べると
品のある味に仕上がっています。
麺は中細ほとんどストレート、茹で具合は普通。
チャーシューの味付けは物足りません。
メンマは細く長い・・・穂先ですか？
この味付けはいいですね。好みです。
面白いのは茹で玉葱、冷えていますが
食感のアクセントになります。
味付玉子は濃い色をしていますが、
それは表面だけです。意外と味は物足りません。

メニュー価格スープベース具
味玉らーめん800円魚介+豚骨+鶏ガラネギ、チャーシュー
メンマ、味付玉子
スープ麺麺の茹で具合
魚介豚骨中細ほとんどストレート普通

以前に実籾で食べたことがありますが、
その時は柚子が一片置かれていたりと、純和風っぽい造りで、
麺とスープの相性があわない。
スープが麺に負けているような感じでした。
大分、味のトレンドを変えたように思います。

隆司屋（閉店）

JR船橋駅から、国道14号方面へ南下。
国道14号の手前、左手にあります。
11:00〜14:00、17:00〜24：00、定休なし。
メニューを見ると、カタカナが多い。
カルパッチョ・・・
フレンチのような、イタリアンのような、
そしてラーメンと石焼チャーハンがあり、焼酎があります。
主張ばっちりの店。
カテゴリー席数従業員数清潔度
さっぱり系32席2名＋厨房1名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
普通の食堂☆☆☆☆☆
☆☆		色々あります
2002/05/12撮影
開店直後に入りました。
辛子黒ゴマ麺730円を注文。昼はごはんつきです。
辣油と唐辛子と摺り黒胡麻がのってます。
無化調と謳っていますが、それなりのことはあります。
魚介類の出汁が香りますが、それほど突出はしていません。
濃くもあります。
辣油と唐辛子と摺り黒胡麻のせいで、スープが濁って、
色はよくないけど、辛くて美味しい！
麺は中細のややちじれ、茹で具合は普通。
チャーシューは分厚く、味付けもよく、柔らかい！
美味しい！
メンマは普通です。味付け物足りませんね。

メニュー価格スープベース具
辛子黒ゴマ麺730円+消費税豚骨+鶏ガラ+魚介類ネギ、メンマ
チャーシュー
ごま、小松菜
スープ麺麺の茹で具合
醤油中細ややちじれ普通
主張のある一杯です。美味しい！
寒い日は温まります。唐辛子が効いてました！

味噌屋　庄兵衛（閉店）

JR船橋駅から、国道14号方面へ南下。
国道14号の手前、左手にあります。隆司屋の後にできた店です。

カテゴリー席数従業員数清潔度
さっぱり系24席2名＋厨房1名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
普通のラーメン屋☆☆☆☆☆
☆		色々あります
2004/8/22
担々麺650円を注文しました。
白髭ねぎやチンゲン菜がのり、ビジュアル的にはいいです。
色も胡麻味を感じるなあと思ったところ、
胡麻味はほとんど皆無。味噌の味でした。
担々麺は信州味噌だそうです。
この味噌味、力強さを感じます。しょっぱくないし。
味噌の味は行けます。好みです。
日本の味噌でもラー油を加えれば、担々麺になるんだという発見があります。
中細ややちじれ、茹で具合は普通。
挽肉炒めは少々ぬるい・・・でも味付けは濃い目です。

メニュー価格スープベース具
担々麺650円豚骨+鶏ガラネギ、挽肉炒め
チンゲン菜
スープ麺麺の茹で具合
味噌中細ややちじれ普通
日本の味噌ラーメンの辛味肉味噌のせという表現が正鵠を得ていると思います。
日本人が作った、日本の担々麺ってところでしょうか？味噌味に主張のある一杯です。
餃子無料券をくれます。

すぐ近くに宗庵があり、昔からある「味一」とこの一角は激戦区になりました。
庄兵衛の場所は、街行く人の足が止まり難い場所。
会社へ行く、家に帰るために通過するだけの場所なのです。
交差点の向こうのデニーズも結局コンビニに代りました。
確かにオフィス街が多いので、ランチ時は客も入りますが、
味一、川菜味、慶龍、更科と名だたるライバル=強者が多いことも事実です。

隆司屋はそこそこに美味しかったのに、それでも閉店になりました。
ここはよほど美味しくないと、
それか客がくる仕組みを考えないとここの立地は非常に難しいと思います。

今回は日曜日の午後1時過ぎに来ましたが、先客は皆無。
すぐ近くの宗庵はまあ、そこそこに入ってました。
ガンバレ庄兵衛！個性と主張はあるのだ！

2004年秋
閉店しました。

蔵出し味噌　麺や隆弦（閉店）

JR船橋駅から、国道14号方面へ南下。
国道14号の手前、左手にあります。隆司屋→庄兵衛の後にできた店です。
平日11：00〜14：00、18：00〜01：00、土曜日は同じ？
日曜日11：00〜22：00

カテゴリー席数従業員数清潔度
こだわり味噌系29席？1名+厨房1名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
外装はこだわり感じますが
内装は普通、
壁の絵だけはこだわり感じます		☆☆☆☆麺類、麦飯
餃子、おつまみ
2005/01/09撮影
18時過ぎのせいか、先客は一人。
味噌は米、大豆、麦と3種類あります。
醤油と塩はありません。
ほかにあるのは担々麺、胡麻味噌とメニューに書いてあります。
胡麻が素材の味噌？それと胡麻と味噌をあわせた？
少々戸惑いを禁じえません。
担々炙り叉焼麺930円と餃子セット320円を注しました。
叉焼を炙る香りはいいですね。
音もいい、食欲が湧きます。期待できそうです。
叉焼の脂の旨みがあ・・・と考えているうちに着ました。
スープを飲むとぬるい！致命的にぬるい！
しかも挽肉炒めは冷えているし。
叉焼も縁だけ炙って、ほかの部分は熱くない！
つまり、チャーシューや挽肉炒めが冷えていて、
スープの熱を奪っています。
かろうじて麺が少々熱いけど、それでも足りません。
これでは売り物の味噌味や胡麻味、辛味も意味がありません。
味噌には唐辛子のチップが見受けられます。
山椒の味は皆無。
麺は少々ひらべったい中細ちじれ、茹で具合は普通。
挽肉炒めは冷えていて、味も物足りません。
チンゲン菜は茹で過ぎで、ふにゃふにゃ。
叉焼も縁だけ炙っていて、炙っていない脂身が多く、
しかも冷えていて、美味しくない。
この脂身まで炙っていれば、美味しいのに。

メニュー価格スープベース具
担々炙り叉焼麺930円豚骨+鶏ガラもやし、葱、挽肉炒め
チンゲン菜、チャーシュー3枚
スープ麺麺の茹で具合
味噌+胡麻味+辣油中細ちじれ普通
多出来合いの餃子？かも。
焼き具合はいいが、ボリュームは普通。
餡の刻み具合は細かく、肉の割合が少なく、少々不満です。
肉汁はありません。
皮は出来あい。
極めてフツーの餃子です。
これで250円・・・

メニュー価格＆個数大きさ
餃子セットご飯付きで320円／6個中の小
皮焼き具合餡肉汁評価
出来合い良好餡の量が少ない
肉の割合は不満あり
刻み具合は細かい		なし☆☆

外装や器、コンセプトは凝っているものの、ラーメンの造りには不満があります。
寒い中に自転車で行ったのに、全然身体が温まらない。
胃にはもたれる炙りチャーシュー。
しかも麦飯を食べている最中にガリっという音がしました。
麦飯の中に何かの破片がありました。
もう何も言わずに出てきました。
（この記述は真実です。覆面取材ゆえにこのようなことは指摘しません。）

この立地、これで3軒目のラーメン屋です。ことごとく閉店。
美味しくても閉店している現実。
このままじゃあ、先は苦しいですよ！これは間違いっ無い！

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古き良きお店！

あまからや

JR船橋から京成船橋へ行く途中の信号の先を左折し、
交差点の手前にある定食屋。
朝は5時からやっていて、
朝はビールを飲んでる夜勤明けのオジサンが
雰囲気だしてます。

えびや（閉店）

船橋の本町通りの海老川よこにある甘味処。
あんみつの暖簾がレトロしてます。
白玉を頼むとその場で作ってくれるお店。
なぜかエアコンがないのに涼しさを感じるのは
雰囲気でしょうか？

2004/3/28撮影
家内のリクエストできました。
店内はの雰囲気は相変わらずです。
家内は白玉あずき450円？、私は餃子300円を注文しました。
他にも焼きそば、あんみつラーメンセットがあります！

この白玉あずき、キウィ、イチゴ、甘夏が沈んでいます。
このあずきの量！白玉は手作りですし！
これで450円？は安い！ボリュームもあります。
餃子は冷凍してありました。しっかり焼けています。
解凍して後、茹で汁を捨てて、油で照りをつけてます。
丁寧に焼いています。
辣油の唐辛子が辛くて、美味しい。
メニュー価格＆個数大きさ
餃子300円／8個中
皮焼き具合餡肉汁評価
やや柔かい良好肉の割合は普通
刻み具合も普通		あり☆☆☆
このえびやはコストパフォーマンスが最高です。

とらじ商会（閉店）

船橋の仲通りを海老川方面へ行くと、
1本目の通りをそこを左折して
JR方面へもどった2軒目。
親切なおばさん、オモニが切り盛りして韓国食料品屋。
ここのごまの葉の醤油煮は最高。
ここのキムチで作る冷麺、歯応えが良く、夏に最高！

2004/3/28
家内が冷麺を買うと、今は暖かいのがいいよ。
「温麺も美味しい、私なんか夏でも温麺だよ」
オモニが教えてくれました。
韓国のお餅も売ってます。
でも米はコシヒカリですと・・・しかも高い！

加藤商店

JR船橋駅から国道14号方面へ南下し、
本町通りを大神宮方面へ左折。
千葉銀行の先の一方通行出口を右折。
一つ目のＴ字路を左折して、右手にあります。
店の看板も何も書いてない・・・
シャッターも半開きでも、開店してます。
店番のおばちゃんがいるんです。
おじちゃんは黙々と仕事をしています。
なんとシベリアケーキがあるではないですか！

カステラで小豆の漉し餡をはさんで、
まるでサンドイッチのように
三角形にきってあります。
甘さ抑え目の餡の心地いい歯ざわりがうれしい！
これで80円なんｄねす。
その他には
杏ジャムパン50円、
玉子サンド100円？、
コロッケパン100円？と安い！
アップルパイもあります。

2004/3/28
船橋散策の折にきました。
シベリアケーキとカステラ100円、ロックケーキ3個100円を買いました。
ロックケーキは確かに岩にも見えます。
家内は感激はないようですが、カステラは仄かに甘く、
かといってカステラのようにベトっとしていないのが好きです。
シベリアケーキは相変わらずの味です。

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ダウンタウンのお寿司屋

吉光

夏見にある吉光の支店。立ち食いのお寿司やです。
JR船橋駅北口下車。北に向かい、2つめの信号を右折。
左側にあります。
この頃有名になり行列もできます。
昼間からお酒を飲む親父さんなどがいて、少々のどかでした。
二人で3000円もあれば、そこそこにおなかは一杯になります。
立ち食いや元々は寿司やの始まりでしょう。
立ち食いの寿司やで知っているのは、こことJR浅草橋駅下にある、
美都古？寿司だけでしょうか？

平禄寿司

場所はJR船橋駅から市役所方面へいった左側。天丼いもやの隣。
価格は2人で2500円から3500円
船橋では昔からある、回転寿司の老舗。
待ち合い場所の面積は小さい！
客層が独身が多いので、客の回転が速いのは地の利。

船橋 御旦弧

場所は船橋西武横のガードを北へ向けてくぐり、左手にあるビル2階の店。
価格は3人で13000円ほど。安心して飲み、食べることができます。
静かにお酒を飲み、寿司を楽しむことのできる店。
割烹もありますし、それなりに刺身も作ってくれます。

お寿司のマーチ（閉店）

場所は、JR船橋駅北口を夏実方面へ行き、
デニーズの交差点を右折。
土屋家具の斜向かい。
一皿100円！が売りの店。
見ての通り、天ぷらの軍艦巻もあります。
その他に、揚げ餃子！の軍艦巻もあります。
流石に100円だけあって、寿司が乾いていることが多い！
マグロなんざ、皿に貼りついてました。
軍艦巻の海苔は湿ってますし・・・
加湿器で湿度上げながら、冷房している、この矛盾。
接客はすごくいいですし、
注文はインターフォンと、よく考えられています。
それと醤油が薄口なんですねえ。
ネタでは、サバもないけど、ボタンエビは美味しいです。

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